Cum să îngheți agrișele pentru iarnă?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Agrișa este o boabă gustoasă și sănătoasă care se consumă în moduri diferite. Dar fructele congelate nu sunt la fel de populare ca multe altele. Dar sunt bogate în vitaminele C, P, fier, pectină. Dacă utilizați produsul timp de un an, acesta va ajuta la menținerea imunității în stare excelentă. Cum să îngheți agrișele pentru iarnă este descris în articol.

Beneficiile agrișelor

Fructele au un efect benefic asupra corpului uman:

1. Consolidarea vaselor de sânge.
2. Reduceți riscul de sângerare, hipertensiune arterială, diabet.
3. Restabilirea proceselor metabolice.
4. Stabilizarea stării emoționale.
5. Întărirea sistemului imunitar și refacerea organismului după boli.
6. Accelerează digestia.
7. Eliminarea radionuclizilor.
8. Ameliorează inflamația.
9. Accelerarea producției și a fluxului de bilă.
10. Încetiniți îmbătrânirea.
11. Reglarea colesterolului, glucozei.

Sucul proaspăt este bun. Împreună cu mierealuați în timpul beriberi și anemie. Băutura are efect de curățare asupra intestinelor, elimină toxinele din organism, are un efect revigorant și tonic.

Rău

Există puține contraindicații pentru boabe. Daunele sunt cauzate de utilizarea excesivă. Trebuie luate precauții de către persoanele cu:

1. Ulcer în timpul agravării.
2. Inflamație a tractului gastrointestinal, care este însoțită de diaree.

Trebuie ținut cont de faptul că, din cauza utilizării nelimitate a fructelor de pădure, poate apărea hipervitaminoza, care este considerată o tulburare gravă. Se va putea elimina cu ajutorul unui tratament medical.

Selecție de fructe de pădure

Există multe varietăți de agrișe. În exterior, diferă doar prin culoare. Fructele coapte pot fi deschise, roșii și verzi. Uneori maturitatea se stabilește odată cu apariția petelor. Beneficiile fructelor de pădure depind de culoarea soiului. Dacă este verzui sau alb, atunci acesta este un semn de mare utilitate. Fructele roșii și maro sunt de obicei cele mai dulci. Agrișele îngheață pentru iarnă? Acest tip de piese de prelucrat este adesea folosit.

Mai întâi trebuie să selectați exemplare coapte și dure. Nu trebuie să alegeți boabe stricate sau necoapte pentru recoltare. Maturitatea poate fi determinată prin atingere. Dacă agrișa este foarte tare, atunci este necoaptă. Moliciunea confirmă învechirea sau supramaturarea. Este recomandabil să alegeți fructe elastice.

Dacă agrișele congelate vor fi păstrate mult timp, atunci ar trebui să alegeți fructe de pădure cu tulpini. Acest lucru va păstra proprietățile valoroase. Este important ca produsul să fie uscat,umiditatea nu trebuie să se acumuleze. Acest lucru protejează împotriva deteriorarii și a deteriorarii. Fructele proaspete trebuie lăsate într-o cameră întunecată, răcoroasă, bine ventilată. Dacă intenționați să le păstrați la frigider, atunci nu ar trebui să le spălați mai întâi. Apoi produsul se va păstra până la 60 de zile.

Pregătire

Pentru a păstra calitatea agrișelor congelate, este necesar să pregătiți corespunzător boabele pentru aceasta. Trebuie să fie coapte și cu tulpini. Pe coajă, absența eroziunii este importantă. Exemplarele necoapte nu au aproape gust și proprietăți utile.

Dacă se va folosi congelarea uscată, trebuie să alegeți o varietate cu piele densă și pulpă de miere. Fructele cu coaja subțire se folosesc de preferință pentru a obține piure de cartofi cu zahăr. Se pot prepara si in sirop. Această metodă păstrează integritatea boabelor. Dacă le colectați singur, atunci este mai bine să o faceți dimineața devreme, când nu este rouă.

Înainte de a îngheța, trebuie să sortați fructele de pădure, să îndepărtați resturile, crengile, frunzele. Trebuie să lăsați doar agrișa cu tulpina. Apoi trebuie spălat cu apă rece folosind o strecurătoare. Apoi fructele trebuie așezate pe un prosop de bumbac pentru a se usuca.

Puree

Cum să înghețe agrișele pentru a-și păstra proprietățile benefice? Piureul este o modalitate grozavă. Pentru a pregăti carne, trebuie să luați fructe de pădure prea coapte. Trebuie să le spălați, să îndepărtați tulpinile, să le puneți într-un blender.

Pentru această procedură, este de dorit să folosiți o presă de lemn (concasor). Acest lucru este necesar pentru a maximiza conservarea vitaminelor. Când interacționațifructele de pădure sunt oxidate cu metal, astfel încât proprietățile lor valoroase se pierd.

Zahăr (350g) amestecat cu fructe (1kg). Piureul trebuie pus în recipiente de plastic și pus la frigider. După 1 oră - mutați masa în recipiente de sticlă, închideți capacele, puneți la congelator. Aceasta completează prepararea piureului.

Sugar Freeze

Puteți îngheța agrișe în zahăr. Trebuie sortat, spălat și uscat, așezat pe prosoape de bumbac. Fructele de pădure trebuie transferate într-o tigaie emailată. Pentru 400 g de zahăr este necesar 1 kg de fructe. Componentele trebuie amestecate și apoi umplute cu o masă de recipiente pentru alimente, care ar trebui pre-sterilizate. Vasele se închid ermetic și se pun la congelator.

În sirop

Puteți congela agrișe pentru iarnă în sirop. Această metodă trebuie aleasă dacă fructul are o coajă subțire. Trebuie să fie sortate, spălate, puse în recipiente mici.

Pentru a prepara siropul, ai nevoie de zahăr și apă în proporție de 1:2. Trebuie să se răcească și apoi se toarnă în recipiente cu agrișe. La marginile recipientului trebuie lăsat aproximativ 1,5 cm. Se închid cu capace și se pun la congelator.

Dacă vrei să mănânci acest desert delicios, trebuie să scoți recipientul și să lași la temperatura camerei până se decongela. Dezghețarea nu este necesară pentru a pregăti un fel de mâncare cu fructe întregi. Beneficiile acestui produs durează până la 6 luni.

Ambalarea fructelor de pădure întregi

Agrișele congelate pot fi păstrate fără zahăr. Trebuie spălatse usucă și se întinde în 1 strat pe o tavă acoperită cu pergament. Produsul trebuie scos timp de câteva ore în congelator. Apoi trebuie ambalat în saci într-o cantitate mică.

Dacă fructul are coaja densă, după uscare poate fi pus în pungi mari. Alegând containere de depozitare convenabile, puteți economisi spațiu în celulă. Fructele de pădure din recipiente plate îngheață rapid și nu își pierd beneficiile.

Temperatura

Pentru amestecurile de fructe de pădure de la supermarket, se folosește congelarea șoc - o scădere treptată a temperaturii. Acest lucru vă permite să păstrați culoarea bogată a fructelor, gustul și aroma naturală. În viața de zi cu zi, trebuie să urmați alte reguli:

1. Pentru depozitare de la 12 luni aveți nevoie de o temperatură de -18 grade și mai jos. Camerele pentru consumatori nu coboară de obicei sub -30 de grade.
2. Dacă îngheța a avut loc de la 0 la -8 grade, atunci trebuie să păstrați produsul timp de cel mult 3 luni.
3. Noile frigidere și congelatoare au o „congelare profundă” care funcționează pe principiile tehnologiei șocului.

Sfaturi utile

Folosind aceste recomandări, va fi posibil să recoltați fructe pentru tot anul:

1. Deoarece produsul conține apă, nu-l înghețați și dezghețați în mod repetat. Ar trebui consumat imediat, așa că cel mai bine este să-l ambalați în porții mici.
2. În timpul sortării, fructele de pădure stricate și putrezite trebuie îndepărtate.
3. Pentru ca fructele să-și păstreze gustul și aroma, ca vara, nu trebuie să le lași lângă carne și peșteproduse.
4. Boabele congelate nu trebuie păstrate mai mult de 15 luni.
5. Este indicat să luați fructe de culoare verde-galben, de duritate medie. Cele moi formează o suspensie.
6. Mai bine să luați recipiente mici de plastic.

Astfel, agrișele congelate se păstrează mult timp, dacă sunt pregătite corespunzător. În același timp, în el rămân proprietăți utile. Odată dezghețate, fructele de pădure pot fi folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Agrișele sunt folosite pentru a crea compoturi, conserve, gem. Preparatele pot fi adăugate la înghețată, mousse-uri, băuturi din fructe, sărutări, plăcinte și găluște. Fiecare dintre aceste feluri de mâncare va fi nu numai gustoasă, ci și sănătoasă.