Mazăre prăjită: rețete de gătit cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mazărea este una dintre primele plante pe care omul antic a început să le cultive pentru hrană. Grecia antică este considerată patria sa; urme ale cultivării acestei culturi datând din secolul al IV-lea î. Hr. se găsesc pe teritoriul său.

În Evul Mediu, mazărea era cultivată pe scară largă în Europa, era foarte populară în Olanda. Mențiunea utilizării acestei leguminoase în Rusia datează din secolul al X-lea d. Hr.

Mazăre: proprietăți utile

Mazărea este acum cultivată pe scară largă ca o cultură importantă pentru furaje și alimente.

Mazărea în compoziția sa are multe substanțe utile pentru oameni:

• vitamine B, A, C, PP, H (biotină), E, caroten, colină;
• microelemente - fier, cupru, zinc, zirconiu, nichel, vanadiu, molibden și o listă bună de elemente din tabelul periodic;
• macronutrienți - potasiu, calciu, fosfor, magneziu, clor și altele;
• proteine;
• carbohidrati;
• grasimi;
• fibre alimentare.

Compoziția chimică a mazării determină valoarea consumului acesteia.

Potasiu, calciu, fier, zinc, magneziu, bor, cupru - în ceea ce privește conținutul acestor elemente, mazărea se află pe primul loc printre plantele verzi folosite pentru alimentație.

proteine,conținută în el este identică cu proteina din carne. Mazărea înlocuiește perfect produsele din carne în dieta zilnică pentru alimentele dietetice.

Contribuie la:

• reglarea tractului digestiv și a intestinelor;
• îmbunătățește activitatea creierului și întărește memoria;
• creșterea rezistenței corpului în timpul muncii fizice grele;
• menține frumusețea părului și tinerețea pielii feței și gâtului.

Gătitul mazăre

Din cele mai vechi timpuri, preparatele cu fasole în Rusia au fost una dintre principalele alimente, în special în timpul posturilor ortodoxe.

De exemplu, țarul Alexei Mihailovici, tatăl lui Petru cel Mare, îi plăcea să mănânce plăcinte umplute cu mazăre și mazăre aburită cu unt topit.

În prezent, această cultură de legume este utilizată pe scară largă în gătit. Din el se prepară supe, tocane, garnituri, jeleu. Mazărea este întotdeauna prezentă în tocănițele de legume, este folosită ca umplutură pentru plăcinte.

În multe bucătării ale popoarelor lumii se folosesc făină de mazăre și cereale. Terciul este gătit din el, clătitele sunt prăjite. Mazărea este folosită pentru a face tăiței și este adăugată la diverse salate și gustări.

Deserturile, gustările dulci și sărate sunt făcute din leguminoase.

Mazărea este aburită, fiartă, înăbușită, conservată, uscată și prăjită.

Mazărea prăjită este o delicatesă a multor popoare ale lumii. În Turcia, Asia Centrală și Orientul Mijlociu, un tip special de mazăre - năut - este utilizat pe scară largă; atunci când este prăjit, este asemănător floricelelor.

În zona noastră climatică se cultivă speciile cunoscute nouă: coajă, creier, zahăr. Atat de prajitmazarea este un desert minunat de savurat ca gustare.

Cum se prăjește mazărea?

Mazărea prăjită este un fel de mâncare destul de ușor de gătit, care nu necesită abilități speciale și produse scumpe. Chiar și o gazdă fără experiență se poate descurca.

Necesar pentru gătit:

• mazăre uscată - două pahare (sau orice cantitate, dacă se dorește);
• ulei de floarea soarelui - două linguri;
• sare comestibilă - după gust;
• unt - una până la două linguri (după gust);
• apă fiartă.

Clătiți bine mazărea, îndepărtați resturile și articolele deteriorate. Se toarnă fasolea pregătită într-un recipient, se toarnă apă fiartă rece și se lasă la macerat timp de patru până la șase ore.

Este convenabil să înmuiați mazărea peste noapte și să gătiți dimineața. Apa pentru înmuiere poate fi sărată.

După ce mazărea se umflă (dar nu se înmoaie în terci!), scurgeți apa, uscați fasolea pe un prosop de hârtie.

Se încălzește tigaia, se toarnă câteva linguri de ulei de floarea soarelui, se toarnă mazărea pregătită și se prăjește la foc moderat, amestecând continuu, timp de aproximativ cincisprezece minute. Felul de mâncare poate fi sărat după gust.

După ce mazărea s-a redus în dimensiune, s-a întărit puțin și a devenit comestibilă, trebuie adăugat untul în tigaie.

Continuați să prăjiți fasolea timp de zece minute la foc mic până devine ușor crocantă. Apoi focul trebuie stins și dat în vasse răcește.

Măzarea gata prăjită se cronește frumos. Poate fi consumat atât cald, cât și rece.

Dacă mazărea este prea uleioasă, uscați-o pe un prosop de hârtie înainte de servire.

Asta e, foarte simplu, ei gătesc mazăre prăjită. Rețeta cu fotografia de mai sus va ajuta chiar și o gazdă neexperimentată să pregătească această delicatesă. Asigurați-vă că îl încercați!

Mazăre prăjită: rețetă fără înmuiere

Pentru cei care sunt foarte nerăbdători și nu vor să aștepte să se înmoaie fasolea, se oferă o rețetă fără înmuiere în prealabil.

Mazăre prăjită într-o tigaie fără înmuiere sugerăm să utilizați următoarele produse:

• mazăre uscată - două pahare;
• sare alimentară - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• ulei de floarea soarelui pentru ungerea tigaii

Clătiți bine mazărea, îndepărtați resturile și mazărea deteriorată, puneți într-o cratiță, adăugați apă și lăsați la fiert. Va fi gata când este moale (dar nu moale!).

Se scoate fasolea din tigaie, se usucă pe un prosop de hârtie.

O tigaie încălzită ușor cu ulei de floarea-soarelui (este mai bine să faci fără el dacă stratul de tigaie permite).

Se toarnă mazărea pregătită într-o tigaie și se prăjește la foc moderat, amestecând constant. Procesul va dura aproximativ cincisprezece minute. Când prăjiți, puteți adăuga puțin piper negru și sare în vas (după gust).

Mazărea prăjită este bună pentru această rețetăpentru garnitură (pentru pește sau carne).

Câteva concluzii

Mazăre prăjită - un preparat simplu, dar gustos și sănătos. Poate fi variat după cum doriți.

Există multe opțiuni de gătit:

• prăjiți într-o tigaie uscată sau cu ulei;
• sare și piper după gust în timpul prăjirii;
• prăjiți separat mazărea și ceapa, apoi amestecați și prăjiți împreună;
• înmuiați sau fierbeți mazărea înainte de prăjire;
• mazăre prăjită în seu de vită topit cu cirișe.

Fiecare gospodină, având propriile ei secrete, va putea găti fasole prăjită. Folosește rețete gata preparate, experimentează-te, tratează-i pe cei dragi cu delicatese delicioase și sănătoase.

Poftă bună!