2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
La un moment dat, prima brânză care a început să fie făcută la fabricile de brânză din Altai a fost cheddar, deoarece nu erau necesare costuri și eforturi speciale pentru a o crea. Dar, de-a lungul timpului, maeștrii locali au încetat să se limiteze doar la o rețetă împrumutată. Au început să muncească din greu și a apărut brânza Altai cu proprietăți de gust îmbunătățite și un timp de coacere mai scurt. Din 1900, tradiția de fabricare a brânzei din Altai și-a început istoria. Și acum există mai mult de o varietate de brânză tare și frumoasă.
Scopul principal al brânzei Altai
În fiecare an, producătorii locali de brânză organizează un festival numit Festivalul Brânzei. Este internațional, unde iubitorii sau producătorii de kachkaval gustă împreună produse. Ea a primit doar recenzii pozitive în ultimii ani. Majoritatea oamenilor cred că brânza Altai este doar pentru micul dejun. Este destul de bogat în calorii - 357 kcal la 100 de grame de produs, deci oferă un plus bun de energie și se saturează perfectcorpul uman.
Pentru producerea Altai kachkaval se folosește lapte de vacă pasteurizat, din acest motiv conținutul de grăsime al brânzeturilor este de 45-50%. În plus, se crede că un adevărat produs autohton este făcut din laptele animalelor care pasc pe pășunile montane. Doar acest lucru vă permite să obțineți brânză tare de calitate. Din păcate, nu toți producătorii fac acest lucru, așa că produsele lor lasă uneori mult de dorit.
Brânză Altai: descriere
Elveția a pompat mulți dintre noi știm, așa că Altai este mai picant, vizibil diferit în claritate. El aparține soiurilor dure. Corpul uman este îmbogățit cu biocompuși și substanțe utile datorită vitaminelor B9 și A, precum și oligoelemente: fosfor, potasiu, calciu și magneziu. Producătorii ruși au reușit să-și facă rețeta datorită maeștrilor elvețieni, în special a brânzei Emmental. Până la urmă, el a fost făcut în Alpii Elveției la acea vreme. Dar după 30 de ani, kachkavalul alpin a fost completat cu rețete precum brânză „elvețiană”, „de munte” și „Altai”.
Acesta din urmă este identic ca compoziție de ingrediente și metoda de producție cu alt parmezan. Când începeți să o tăiați, apar ochi mari de brânză rotunjiți, aminoacizi utili se adună adesea în ei. Dacă te interesează culoarea lui, atunci este gălbui deschis, se pare că este estompată. Caracteristicile sale sunt că este ideal tăiat în felii subțiri.
Altaimarginea, brânzeturile sale
Aceste locuri produc 70 de mii de tone de kachkaval pe an: cheag și procesat. În Rusia, nimeni altcineva nu produce parmezan cu o temperatură ridicată și o a doua încălzire: alpin, de munte, Altai, sovietic și elvețian. Un astfel de delicios nu este produs în nicio altă regiune, deoarece nicăieri altundeva nu există o compoziție similară de ierburi pentru vaci și laptele corespunzător. În regiune, rata de consum este următoarea - șase kilograme de persoană.
Acest lucru este imposibil pentru întreaga Rusie: nu este atât de mult lapte și atât de multă capacitate. Brânzeturile din Teritoriul Altai sunt „vii”, datorită materiilor prime folosite, sunt gustoase și păstrează marca tehnologiilor tradiționale, nu potențiale de aromă. Doar 30% rămân pe rafturile locale, restul kachkavalului este dus în Orientul Îndepărtat, în Siberia, partea centrală a Rusiei.
Brânzeturi Altai: producători
Acest preparat a devenit cel mai bun din țara noastră. Acest lucru a fost confirmat de cea mai recentă competiție de prestigiu, la care au participat și țările Uniunii Vamale și Moldova. Producătorii de brânză Altai au participat cu demnitate la o degustare închisă, cu experți de autoritati în domeniul calității produselor lactate. Acestea au fost întreprinderile companiei Kiprino: Troitsky Butter and Cheese LLC, Kiprinsky Butter and Cheese Plant OJSC și Tretyakov Plant - de asemenea Modest OJSC, Fabrica Plavych. Tretyakov Butter and Cheese Plant LLC, brânză procesată Yantar și alții au primit alte premii în alte.
Recomandat:
Brânzeturi din Belarus: nume, producători, compoziție, recenzii. Care este cea mai bună brânză din Belarus?
Ce este brânza? La această întrebare nu se poate răspunde fără ambiguitate. Pentru unii, acesta este doar un produs delicios care poate fi folosit în gătit ca fel de mâncare independent sau ingredient suplimentar. Dar majoritatea cunoscătorilor de brânzeturi vor menționa cu siguranță gusturile, mirosurile, formele și culorile sale extraordinare. Gama de brânzeturi este pur și simplu uriașă. Având în vedere numărul mare de producători ai acestui produs, nu este ușor pentru un consumator obișnuit să înțeleagă această varietate. Brânza belarusă ocupă o nișă specială pe piață
Brânză de vaci fără grăsimi: calorii la 100 de grame. Brânză de vaci cu smântână: calorii la 100 de grame. Vareniki cu brânză de vaci: calorii la 100 de grame
Brânza de vaci se referă la produsele din lapte fermentat, are un conținut scăzut de calorii și se obține prin oxidarea laptelui, urmată de decantarea zerului. În funcție de conținutul de calorii, se împarte în brânză de vaci fără grăsimi (conținut de calorii la 100 g - 70%, conținut de grăsime până la 1,8%), brânză de vaci grasă (19 - 23%) și clasică (4 - 18%) . Există multe rețete de feluri de mâncare cu adăugarea acestui produs
Vinuri din Crimeea: recenzie, producători, nume, preț și recenzii. Cele mai bune vinuri din Crimeea
Vinurile din Crimeea sunt cunoscute cu mult dincolo de peninsula. În Crimeea, există mai multe fabrici pentru producerea acestei băuturi, mulți turiști merg acolo în excursii, participă la degustare și, desigur, cumpără o sticlă sau două cadou
Chechil (brânză). Brânză afumată „coda porc”. Brânză alimentară caucaziană
Împletiturile strânse, țesute din masă elastică de brânză, se află pe bună dreptate pe rafturile magazinelor lângă alte brânzeturi. Chechil - brânză murată, fratele lui Suluguni, dar are propriul gust delicat și individual
Brânză cu viermi casu marzu. Branza cu larve de musca de branza
Se crede că cele mai neobișnuite și ciudate mâncăruri sunt preparate doar în țările exotice. Dar nu este. De exemplu, în Italia brânza albastră este considerată o delicatesă. Cu toate acestea, în comparație cu alte produse lactate, va părea doar flori. Un produs mai dezgustător este brânza cu viermi. Nu, nu este corupt. Se prepară special și se mănâncă cu mare plăcere
