Arici cu sos: rețete și secrete pentru alegerea ingredientelor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Există multe posibilități de utilizare a produselor din carne în gătit. Carnea tocată este una dintre cele mai acceptabile opțiuni. Carnea tocata este mai bine digerata, lasa mai mult suc si este parfumata. Și cel mai delicios mod de a o găti este să faci arici cu sos.

Selecție de orez

Crearea preparatului perfect este un proces creativ, dar alegerea ingredientelor nu înseamnă inspirație. Primul dintre componentele necesare bucătarului este orezul. Va trebui să alegeți dintre:

1. Alb (lustruit). Un astfel de orez suferă o prelucrare pe termen lung, timp în care proprietățile sale culinare sunt îmbunătățite, dar proprietățile nutriționale se deteriorează. Unele substanțe importante pentru organismul uman se pierd.
2. Aburit. Acest soi este mult mai bun decât precedentul. Mineralele utile sunt conservate în orez cu 80%. Cu toate acestea, este mai ferm și durează mult mai mult pentru gătit.
3. Maro. Acest orez nu a fost procesat. Este considerată cea mai delicioasă dintre cele care sunt ușor de cumpărat în magazine. Cu toate acestea, are o dată de expirare, așa că este dificil să-l păstrați acasă.
4. Bob lung. În avantajul său - mărfuri importate. Se deosebește în principal doar prin formă de boabele rotunde domestice.

Nu vom lua în considerare alte soiuri. Acestea sunt fie soiuri „de aur” modificate genetic, fie pur și simplu produse scumpe din import. Folosirea lor atunci când gătiți arici cu sos este o risipă de bani și efort în procesare. Deci, ce orez este mai bine să alegeți?

Dacă doriți să vă faceți timp pentru a decora vasul, atunci puteți folosi două tipuri - rotund și lung. Primul este necesar pentru pregătirea unei garnituri, iar al doilea pentru un amestec cu carne tocată. Acest lucru va face aricii tăi cu sos puțin mai picante și vor avea un gust mai picant.

Ingrediente

Să începem cu una dintre cele mai puțin solicitante rețete în ceea ce privește produsele. Cu ea, toată gătirea îți va dura maximum 30 de minute Cantitatea de ingrediente este concepută pentru 3-4 porții, dar, deoarece acestea sunt de obicei calculate pe mâncăruri mici de „restaurant”, este probabil ca două persoane să mănânce totul într-una. stând.

Vom avea nevoie de:

• 400 de grame de carne de porc tocată;
• jumătate de cană de orez;
• 1-2 becuri;
• morcov;
• 250 mililitri de suc de roșii (puteți dilua pasta de roșii cu apă clocotită);
• sare după gust;
• allspice;
• ulei de floarea soarelui.

Gătit

Acest fel de mâncare este gătit la cuptor. Aricii cu sos vor deveni foarte suculenți și fragezi. Prin urmare, înainte de a găti, porniți aragazul și începeți să preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

1. Clătiți orezul sub jet de apă. După aceea, umpleți-l într-un pahar cu apă clocotită, dar nu peste nivelul cerealelor în sine. Dacă preferați penuri moi de arici, atunci fierbeți orezul timp de 7-10 minute.
2. Răsuciți carnea de porc printr-o mașină de tocat carne. Dacă utilizați un produs cumpărat din magazin, este o idee bună să folosiți un robot de bucătărie pentru a scăpa de orice bulgări tari.
3. Amestecați orezul cu carne tocată. Adăugați condimente după gust.
4. Tăiați ceapa și morcovii într-un robot de bucătărie într-un terci. Puteți face cu o răzătoare obișnuită. Se prăjește, apoi se adaugă suc și se fierbe câteva minute.
5. Tolați carnea tocată în mai multe bile, puneți-le într-o tavă de copt și turnați peste sos.
6. Acoperiți forma cu folie și dați la cuptorul preîncălzit pentru 30-40 de minute.

Asta e tot, aricii la cuptor cu sos sunt gata. Când serviți, puneți-le deasupra garniturii și turnați peste sos. Va curge pe carne și se va înmuia prin restul vasului. Se dovedește incredibil de gustos. Și cel mai important, dacă gătiți de mai multe ori, atunci când este încălzit în cuptorul cu microunde, veți putea evita gustul neplăcut al produsului învechit.

Condimente gata

O altă modalitate de a găti aricii cu sos este să folosești condimente gata făcute de la producători „de marcă”. Singurul lor dezavantaj este că de obicei conțin gluten. Dacă ți-e frică de această substanță până la punctul de a tremura genunchii, atunci sări peste această opțiune. Cu toate acestea, pentru dreptate, este de remarcat faptul că glutenul nu afectează în niciun fel corpul uman. Singura sa acțiune este de a spori gustul,din cauza căreia omul va mânca nu o porție, ci trei. Prin urmare, este mai degrabă o chestiune de autocontrol, și nu de răul substanței.

Gătirea aricilor din carne tocată cu orez și sos în acest fel nu este dificilă. Instrucțiuni detaliate pot fi găsite pe spatele pachetului de condimente. Pe scurt, întreaga procedură se rezumă la următoarele:

1. Amestecați orezul spălat, carnea de vită și condimentele din pachet.
2. Dizolvați amestecul de condimente în apă fiartă.
3. Se rulează bile de carne tocată, se pun într-o tigaie și se toarnă „sos”.
4. Se fierbe până când se înmoaie, întorcând aricii din când în când cu o spatulă pentru a nu se arde.

Aceasta completează prepararea aricilor din carne tocată cu orez și sos. Această opțiune este ideală pentru cei care nu au timp pentru gătit lung, dar doresc să mănânce mâncare delicioasă.

Arată lentă

Acesta este unul dintre cele mai indispensabile dispozitive din bucătăria tinerelor mame moderne. Vă permite să economisiți timp, care poate fi apoi cheltuit pentru dvs. sau pentru copilul dumneavoastră. Aricii cu sos într-un aragaz lent vor avea un gust puțin diferit față de alte metode de gătit, dar asta nu ar trebui să te oprească.

Vom avea nevoie de:

• carne tocată „de casă” - 500 de grame;
• morcovi, ceapă, ardei gras 1 fiecare;
• pahar de orez;
• sare;
• ulei vegetal;
• două linguri de făină;
• două linguri de pastă de tomate;
• 4 linguri de smântână;
• două pahare cu apă fierbinte.

După tinetotul este gata, puteți începe să gătiți:

1. Legumele trebuie spălate și tăiate în bucăți mici. Ardeiul este tăiat în fâșii subțiri.
2. Amestecați carnea tocată cu orezul și jumătate din ceapa întreagă. Dacă cineva din familie nu mănâncă această legumă, atunci te poți descurca fără ea. Mâncarea nu își va pierde mult din gust. Se sare și se piperează amestecul.
3. Rulează carnea tocată în arici.
4. Toarnă ulei în aragazul lent, pune legumele și călește-le timp de 10 minute.
5. Într-un castron separat, amestecați făina, pasta de roșii și smântâna. Adăugați apă.
6. Acum turnați totul într-o cratiță cu legume și întindeți aricii.

Mâncarea este gătită în modul „Stingere” la o temperatură de 180 de grade. Cronometrul trebuie setat la 90 de minute. După ce timpul a trecut, aricii din aragazul lentă cu sos vor fi gata de servire.

În ciuda faptului că acest fel de mâncare este „2 în 1” (atât o garnitură, cât și un fel principal), ar trebui servit cu un fel de aditiv. Orezul fiert și piureul de cartofi sunt bune.

Alegerea de feluri de mâncare

Înainte de a găti arici cu sos într-o oală sau tigaie, fii atent la fel de mâncare. De obicei, atunci când gătiți într-un cuptor lent sau cuptor, astfel de probleme nu apar, dar atunci când creați un vas pe o sobă cu gaz, este foarte comun. Desigur, vorbim despre miros.

Aluminiul și unele vase de gătit din oțel inoxidabil au un miros neplăcut când suprafața este încălzită. Dacă felurile dvs. de mâncare au o caracteristică atât de neplăcută, atunci gătiți orice fel de mâncare,inclusiv procesul de stingere trebuie evitat. Încercați să obțineți vase de gătit din ceramică, antiaderență sau teflon. Fonta este, de asemenea, bună, dar cântărește prea mult pentru mâinile blânde ale doamnelor.

Într-o tigaie

După cum ați înțeles din paragraful anterior și din titlu, în continuare ne vom uita la cum să gătiți arici delicioși cu sos într-o tigaie. Și vom începe cu cel mai important lucru - sos. „Aricii” înșiși sunt la fel în aproape orice rețetă. Gustul lor este adesea influențat de sos. Să dăm un exemplu de rețetă de arici cu sos de smântână de data aceasta.

Vom avea nevoie de:

• 200 de grame de smântână;
• linguriță de pastă de roșii;
• 2 căței de usturoi;
• o lingură de făină;
• jumătate de cană de apă fierbinte.

Procesul de gătit în sine nu este nimic special. Doar amestecați toate ingredientele și adăugați o jumătate de pahar de apă. Separat, merită menționat usturoiul. Cel mai bine este să-l aplatizezi cu o „presa de usturoi” specială. Acest lucru va elibera mai mult suc și va face sosul mai aromat. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, tăiați cuișoarele în felii subțiri.

Arici și gătit

Pentru aricii înșiși veți avea nevoie de niște:

• 600 de grame de carne (sau carne tocată);
• jumătate de cană de orez (100g);
• ou;
• bec;
• morcov;
• 1-2 căței de usturoi;
• condimente după gust;
• sare, piper - obligatoriu;
• ulei vegetal sau de măsline pentru prăjit.

Procesul de gătit nu este foarte diferit de toate instrucțiunile anterioare:

1. Toarce carnea într-o mașină de tocat carne.
2. Se fierbe sau se înmoaie orez.
3. Tăiați ceapa și morcovii, apoi prăjiți până se rumenesc.
4. Amestecați carnea de vită, orezul, legumele prăjite, usturoiul și ouul bătut.
5. Sare și piperați amestecul. Adăugați condimentele preferate după cum este necesar.
6. Turnește tocată în arici.
7. Puneți-le într-o oală sau într-o tigaie adâncă. Se toarnă apă clocotită până la mijlocul vasului și se fierbe timp de 30 de minute.
8. După ce timpul a trecut, turnați peste sos și fierbeți încă 20 de minute.

Aricii gata preparati pot fi serviți cu garnitura preferată, stropiți cu ierburi.