2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Bucătăria clasică chineză are mulți fani din întreaga lume. Una dintre cele mai populare rețete este puiul gongbao. În meniul restaurantelor chinezești și europene, acest fel de mâncare este la mare căutare. Trebuie remarcat faptul că prețul pentru acest articol de meniu va fi destul de decent. În ceea ce privește restaurantele rusești, un astfel de fel de mâncare este servit doar în localuri scumpe.
Și dacă nu vă puteți permite o călătorie în China și nu doriți să cheltuiți bugetul familiei pentru a vizita un restaurant la modă, atunci există întotdeauna o opțiune de a găti acest fel de mâncare în propria bucătărie. Te va costa mult mai putin. Da, poți implica întreaga familie. Aici trebuie doar să cunoașteți câteva nuanțe de gătit și să alegeți tigaia potrivită.
Mâncăruri corecte
După cum știți, jumătate din succesul preparării corecte a oricărui fel de mâncare chinezească este un wok de calitate. Această tigaie funcționează excelent atât pe foc deschis, cât și pe o sobă obișnuită cu gaz sau cu inducție. Este important să alegeți un producător bun, pentru a nu fi dezamăgit de calitatea preparatelor pe viitor. Wok-ul trebuie să fie din oțel bun și finisat corespunzător. Când gătiți într-o astfel de tigaie, mâncarea nu trebuie să ardă, nutrebuie să aibă un gust sau un miros glandular.
Înainte de a găti, este important să tratați și să clătiți bine suprafața vaselor. Puiul Gongbao este o rețetă care necesită rentabilitatea maximă a aromelor și gusturilor produselor, astfel încât să nu existe impurități străine sau miros de detergent în tigaie. Wok-ul trebuie spălat cu o perie tare (burete) și numai cu apă, fără a adăuga substanțe chimice de uz casnic.
Ingrediente pentru preparat
Pentru a pregăti rețeta de pui gongbao, veți avea nevoie doar de produse proaspete și de în altă calitate. Nu merită să salvați aici, altfel nu vă veți putea bucura de adevăratul gust.
- Două-trei felii de pui (350g).
- Câțiva căței de usturoi. Pentru cei cărora le place „fierbinte”, puteți lua mai multe.
- Rădăcină de ghimbir (3-5 cm).
- 5-7 bucăți de ceapă verde. Această rețetă folosește partea albă suculentă a cepei.
- Ardei iute (3-4 buc.). Se poate folosi atât chili uscat, cât și proaspăt. Puteți amesteca cantități egale din ambele.
- Două tipuri de ardei gras (este mai bine să luați ardei multicolori).
- Piper de Sichuan - 1 lingurita. Nu luați pământ, nu este atât de păstrat claritatea și aroma.
- 100 de grame de nuci. Puteți lua alune sau caju obișnuite.
- 4-5 linguri ulei vegetal.
Ingrediente pentru marinată și sos
Deci, ați decis să gătiți un fel de mâncare precum puiul gongbao. Rețeta clasică pentru acest fel de mâncare include neapăratmarinarea puiului, nu uitați de asta. Pentru marinată veți avea nevoie de:
- Câteva lingurițe de sos de soia (mai bine să luați lumină).
- O linguriță. vin (Shaoxing).
- O lingură de apă.
- 0, 5 lingurițe de sare.
- O linguriță. amidon de porumb.
În marinada pregătită, scufundați puiul și lăsați la macerat o jumătate de oră. Gătitul și marinarea cărnii este un proces important. Puiul Gongbao nu este pieptul tău obișnuit de lămâie la grătar. Fiecare mic detaliu contează aici.
Pregătirea unui fel de mâncare cu un sos special. Se compune din mai multe tipuri de sos de soia (câteva linguri fiecare), câte o linguriță. ulei de susan, trei linguri. zahăr granulat și câteva linguri de apă.
Pregătirea ingredientelor
Încercați să pregătiți ingredientele și sosul din timp, deoarece felul de mâncare este gătit la foc mare. Acesta este pui rapid gongbao. Rețeta cu o fotografie este prezentată în articolul nostru. Fotografiile vă vor convinge că principalul lucru aici este că toate produsele din proces sunt deja la îndemână.
Usturoiul și ghimbirul sunt decojite de pe „haine” de sus și tocate mărunt. Este mai bine să nu folosiți răzătoarea sau presa de usturoi. Ardeiul iute trebuie spălat, despărțitoarele interne și semințele îndepărtate. Ardeiul se taie fâșii mici. Dacă nu vă plac preparatele picante, atunci puteți înlocui chili-ul cu boia de ardei sau puteți elimina ghimbirul din rețetă. Cu toate acestea, puiul gongbao nu se va dovedi a fi clasic și nu veți mai primi întregul spectru de plăcere din mâncarea chinezească.
Cureți nucile. Se toarnă într-o tigaie, unde se toarnă o cantitate mică de ulei de susan. incalziti si putinse prăjește până când apare o aromă distinctă. Pune pe prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Tăiați ceapa verde felii. Ardei bulgăresc - în straturi mici sau o fâșie.
Proces de gătit
Pune tigaia la foc mare și încălzi-o până când apare fum. Adăugați câteva linguri de ulei vegetal. Încercați să răspândiți uleiul pe toată suprafața tigaii. Odată ce uleiul este fierbinte, turnați-l și puneți wok-ul înapoi pe foc.
Adăugați din nou câteva linguri de ulei și așezați primul lot de ingrediente. Va fi chili și ardei de Sichuan. În acest moment, speedo-ul trebuie scos de pe foc și lăsați uleiul să se înmoaie în condimente, fără a le lăsa să se ardă. Puneti wok-ul pe foc si adaugati puiul.
De îndată ce puiul devine de la roz la alb, adăugați ghimbirul, ceapa verde, ardeiul gras și usturoiul. Pui Gongbao cu alune - o rețetă foarte rapidă. Pentru ca carnea să fie saturată cu condimente și saturată cu arome, va dura doar câteva minute.
După acest timp, adăugați sosul pregătit în prealabil. Vasul trebuie amestecat constant, fără a fi îndepărtat de la un foc puternic. De îndată ce sosul capătă o nuanță lucioasă și se îngroașă, puteți adăuga nuci. Amestecă toate ingredientele și scoate wok-ul de pe foc.
Decorați și serviți
Mâncarea este servită pe masă imediat după gătit. Clasicul este fierbinte, după cum se spune, puiul gongbao fierbinte. Puteți folosi și vasulforma rece. Dar la frig. Încălzirea, încălzirea la cuptorul cu microunde înainte de sosirea oaspeților (cum ne-am obișnuit) nu trebuie făcută.
În ceea ce privește garnitura, există mai multe opțiuni. În primul rând, nu puteți folosi nicio garnitură deloc. Chinezii se bucură de acest fel de mâncare, ca să spunem așa, în forma sa originală. Pe masă se adaugă doar o farfurie de pâine sau fâșii de susan de aluat. Dacă nu aveți suficient pui pentru a obține suficient sau doriți să diluați gustul prea picant al preparatului, atunci puteți folosi tăiței de orez sau orez ca garnitură.
Vinul alb chinezesc clasic servește ca aperitiv la acest fel de mâncare. Puteți lua și vin japonez de prune.
Recomandat:
Salata de piept de pui cu ananas: reteta clasica cu poza
S altele noastre preferate și cunoscute de mult se plictisesc treptat. Gospodinele moderne vor să încerce ceva nou care nu a fost încă pe masa festivă. Și din moment ce femeile gătesc cu noi mai des, vor să facă ceva pe gustul lor. Ceva fraged și delicios. O varianta buna ar fi o salata cu pui si ananas. Gustul său dulce și acru va atrage absolut toți membrii familiei. Este ușor să găsești produse pentru o astfel de salată, așa că nu va trebui să faci cheltuieli mari
Ce să gătești la cină cu pui. Cina de pui si cartofi. Cum să gătești o cină sănătoasă cu pui
Ce să gătești la cină cu pui? Această întrebare este pusă de milioane de femei care doresc să-și mulțumească cei dragi cu un preparat gustos și hrănitor, dar în același timp ușor și sănătos. La urma urmei, nu este recomandat să gătiți creații culinare grele pentru cină, deoarece la sfârșitul zilei corpul uman are nevoie de o cantitate minimă de calorii. Acesta este principiul pe care îl vom respecta în acest articol
Ce să pui în vinegretă: ingrediente pentru o rețetă clasică de salată. Ce legume se pun in vinegreta
De-a lungul timpului, versiunea inițială a salatei s-a schimbat, bucătarii au venit cu tot mai multe ingrediente noi. În articol, vom lua în considerare ce să punem în vinegretă, cum să fierbi și să tăiem legumele și să dezvăluim secretele culorii frumoase a salatei. De asemenea, vă vom spune cum să completați felul de mâncare, ce rețete interesante au fost inventate de bucătari experimentați
Ventriculi încântători de pui: o rețetă clasică și opțiuni de gătit
O gospodină pricepută poate face o adevărată capodoperă chiar și din organe. De exemplu, din ventriculele de pui
Pui Olivier: rețetă clasică
Mai vrea cineva să gătească salate după sărbătorile de Anul Nou? Dacă da, atunci doar ceva nou, neobișnuit. Olivier cu pui este doar foarte original: în locul cârnatului fiert tradițional folosit de majoritatea gospodinelor, se folosesc fileuri fragede de pui (sau pulpa altor părți ale acestei păsări) și alte ingrediente în diferite variante. Și trebuie să spun că iese mult mai gustos și mai sănătos
