Charlotte cu mere: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Apple Charlotte este o plăcintă îndrăgită de mulți. Este destul de delicat la gust, frumos la aspect și foarte hrănitor. Pregătirea unui astfel de produs culinar este foarte simplă: doar faceți un aluat care să semene cu smântâna groasă în consistența sa, turnați-l peste mere (sau alte fructe) și apoi coaceți-l. Rețetele pas cu pas pentru charlotte cu mere oferă diferite moduri de a o găti: la cuptor, la cuptorul cu microunde și, de asemenea, într-un aragaz lent. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, prima opțiune este considerată cea mai comună și mai convenabilă.

Deci, haideți să ne uităm la câteva rețete (cu fotografii) de Charlotte cu mere. După cum arată practica, sunt atât de ușor de executat încât chiar și bucătarii începători o pot face.

Caracteristici pentru prepararea unei plăcinte

În ciuda faptului că rețetele de charlotte (plăcintă cu mere) sunt destul de simple, în procesul de a le transpune în realitate în bucătărie, apar un număr considerabil de nuanțe legate de modul de tăiat merele, la ce temperatură să preîncălziți cuptorul și pentru cât timpcoaceți o prăjitură.

În sfatul majorității bucătarilor, o atenție deosebită este acordată varietății de mere pe care este cel mai bine de ales pentru a face o astfel de cofetărie. De regulă, se propune să se folosească soiuri tari care au gust acru - nu au tendința de a se destrama în timpul prelucrării termice, transformându-se în terci - dimpotrivă, astfel de fructe își păstrează perfect forma, fiind foarte frumos amplasate la suprafață. a tortului. Antonovka este ideală. Un alt factor care vă permite să păstrați integritatea feliilor de fructe în timpul coacerii este așezarea lor în formă împreună cu coaja.

În ceea ce privește temperatura de coacere, majoritatea rețetelor de Charlotte cu mere la cuptor prevăd ca aceasta să fie de aproximativ 180 de grade. În medie, în aceste condiții, prăjitura se gătește timp de 30-40 de minute, în funcție de grosimea sa și de tipul de aluat.

De asemenea, în timpul procesului de coacere, nu este recomandat să deschideți cuptorul prea devreme, când aluatul nu s-a rumenit încă și a luat crustă - în acest caz, cu siguranță va „cădea” la interacțiunea cu aerul. iar produsul finit va deveni subțire și dur.

De fapt, aici se termină toate trucurile pregătirii unui astfel de produs. Luați în considerare mai jos câteva rețete pas cu pas (cu fotografii) pentru charlotte cu mere care pot fi preparate cu un minim de ingrediente în bucătărie.

Rețetă ușoară

Charlotte clasică de mere este făcută din cele mai obișnuite produse, care, de regulă, sunt în bucătăria oricărei gospodine. per procesPrepararea acestui tort durează aproximativ 50 de minute (inclusiv coacere).

Pentru a coace charlotte (plăcintă cu mere) la cuptor după o rețetă simplă, ar trebui să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, bate patru ouă de găină într-un castron adânc până când se transformă în spumă mare. De îndată ce se întâmplă acest lucru, un pahar de zahăr trebuie introdus treptat în masă fără a opri procedura. Apoi, în aluatul viitor, trebuie să începeți să introduceți făină (un pahar). Pentru ca tortul să se dovedească a fi foarte magnific, trebuie cernut în prealabil, astfel încât produsul să fie îmbogățit cu oxigen. După ce amestecați toate ingredientele, masa care se va dovedi ar trebui să semene cu smântâna groasă în consistența sa.

Când aluatul pentru Charlotte este gata, trebuie să începeți să procesați merele. Ar trebui luate aproximativ cinci bucăți, spălate, tăiate în jumătate, îndepărtat miezul și apoi tăiate în felii. Când se face acest lucru, bucățile trebuie așezate pe fundul formei, unse în prealabil cu o cantitate mică de ulei vegetal (pentru ca prăjitura să nu se lipească și să nu se ardă). Se toarnă aluatul peste fructe și se întinde uniform.

Această rețetă de plăcintă cu mere charlotte (la cuptor) presupune coacerea ei la o temperatură de 180 de grade timp de 40 de minute. Când produsul este acoperit cu un maro auriu delicios, îl puteți verifica dacă este gata cu un băț de lemn.

Classic Charlotte

Aceasta este o altă rețetă de charlotte delicioasă cu mere, care este prezentată într-o versiune clasică. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați cincimere de mărime medie care au acru. Acestea trebuie spălate, îndepărtate toate elementele inutile (pielea trebuie lăsată), apoi tăiate în felii și așezate chiar pe fundul formularului. De asemenea, puteți folosi cuburi de dimensiuni medii ca formă tăiată.

Pentru a pregăti aluatul corect și foarte fraged pentru charlotte clasic, ar trebui să spargeți patru ouă de pui într-un castron adânc, să le combinați cu un pahar incomplet de zahăr și să începeți să bateți cu un mixer la viteză mică până când se va spuma. începe să se formeze. Când se întâmplă acest lucru, un pahar incomplet de făină trebuie turnat treptat în amestecul de ou-zahăr, care trebuie mai întâi cernut pentru ca produsul să fie saturat cu oxigen. În această etapă, este, de asemenea, necesar să introduceți praful de copt în aluat (o linguriță fără lamă).

Când aluatul este aproape gata, adăugați patru linguri de lapte de vacă (trebuie să fie proaspăt), trei linguri de ulei vegetal și o linguriță de vanilină, care vor conferi produsului finit o aromă neobișnuită.

După ce aluatul capătă consistența de smântână groasă și devine complet omogen, trebuie turnat într-o formă în care sunt deja amplasate merele, și distribuit uniform pe întregul plan. Dacă urmați tehnologia de gătit descrisă în rețeta de șarlotă cu mere, atunci ar trebui să fie coaptă aproximativ 40 de minute la o temperatură de 180 de grade. Când produsul este gata, trebuie ținut ceva timp în cuptorul oprit

Foarte pufos șicrocant charlotte

Charlotte cu mere gătită după o rețetă atât de simplă la cuptor se dovedește incredibil de pufoasă și are o crustă crocantă drăguță. Pentru a crea o astfel de plăcintă, trebuie să separați patru ouă de pui în albușuri și gălbenușuri. Dupa aceea, intr-un bol separat, batem albusurile spuma pana se formeaza o spuma foarte groasa. Când se întâmplă acest lucru, masa trebuie pusă la frigider timp de 10 minute.

Între timp, trebuie să începem să pregătim alte ingrediente. Ar trebui să combinați gălbenușurile cu un pahar de zahăr într-un bol și să începeți să bateți această masă. După ce cristalele se dizolvă, la amestec trebuie adăugat un pahar de făină cernută, iar proteinele răcite trebuie turnate treptat. După ce masa este omogenă, trebuie să începeți să pregătiți merele.

Pentru a face acest lucru, luați 4 fructe medii, tăiați-le felii și așezați-le cu grijă pe fundul unei forme unse cu unt, după ce scoateți miezul. Apoi se toarnă cu aluatul pregătit și se bagă la cuptor pentru 40 de minute.

Când s-a încheiat procesul de coacere, trebuie să scoateți tortul din cuptor, să îl lăsați să se răcească, apoi să întoarceți cu grijă forma și să o scoateți. După această procedură, merele așezate pe fundul matriței vor fi deasupra produsului. Prajitura trebuie pusa pe un vas frumos pentru servire si stropita cu zahar pudra.

Charlotte cu caș: o rețetă simplă

Rețeta de plăcintă cu mere din aluat fraged de brânză de vaci este destul de simplu de realizat în bucătărie, dar în ciuda faptuluicu un astfel de produs îi poți surprinde pe toți membrii gospodăriei și pe oaspeții invitați să bea ceai.

Pentru a pregăti un aluat delicios și aerisit, trebuie să luați: 150 g de unt și să îl puneți într-o baie de apă pentru încălzire. Când untul este topit, trebuie adăugată o jumătate de pahar de zahăr, precum și 300 g de brânză de vaci. Pentru a pregăti o astfel de cofetărie, cel mai bine este să luați un produs din lapte fermentat cu un conținut scăzut de grăsimi. Ingredientele combinate trebuie amestecate foarte bine până când se formează o masă omogenă și lăsate deoparte pentru o vreme.

Acum puteți începe să procesați proteinele și gălbenușurile. Pentru a face acest lucru, împărțiți cinci ouă în componente și apoi adăugați o jumătate de pahar de zahăr la fiecare masă. Apoi se bat albusurile si galbenusurile separat. Când fiecare masă se transformă în spumă, acestea trebuie introduse cu mare grijă în masa de caș și amestecate bine. Acolo trebuie să trimiteți și o jumătate de pahar de făină, precum și o jumătate de linguriță de sifon, stins cu câteva picături de oțet. După aceea, trebuie să frământați aluatul de caș. Ar trebui să fie complet omogen și să aibă consistența smântânii groase.

După toate pregătirile, cinci mere verzi cu gust acru trebuie curățate de coajă, tăiate felii și puse într-o tavă de copt. Înainte de asta, trebuie lubrifiat cu unt topit sau ulei vegetal. Turnați aluatul peste fructe și distribuiți-l uniform pe toată forma.

Această rețetă ușoară de cidru de mereCharlotte făcută din aluat de brânză de vaci, asigură coacerea lui timp de 35 de minute la o temperatură standard de 180 de grade.

Plăcintă picant fără zahăr

Această tehnologie de preparare a produsului va atrage în special persoanele care suferă de boli în care nu este recomandat să consume zahăr. Reteta (cu poza) de charlotte cu mere la cuptor presupune si folosirea scortisoara, un condiment care va face produsul foarte parfumat.

Pentru a crea un aluat, topește 40 g de unt într-o baie de apă. De îndată ce se întâmplă acest lucru, în ea trebuie turnate cinci linguri de miere de albine lichidă. În cazul în care produsul apicol are o consistență groasă, acesta trebuie pus într-o baie împreună cu ulei. După ce masa cremoasă de miere este gata de utilizare, se adaugă o jumătate de linguriță de scorțișoară, 10 g praf de copt pentru aluat, trei ouă de pui și un pahar de făină, care trebuie mai întâi cernut. Toate componentele trebuie amestecate până când se omogenizează - aluatul este gata.

Într-o formă unsă cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui, se pune cantitatea dorită de mere tari, decojite și tăiate în felii medii. Se toarnă peste ele aluatul pregătit. Coaceți tortul în cuptor, prestabilit la 180 de grade, timp de 40 de minute.

Plăcintă cu smântână

După cum știți, produsele de patiserie, ale căror rețete presupun utilizarea de smântână pentru aluat, sunt foarte magnifice. Charlotte de mere conform rețetei (cu fotografie) oferită aici nu face excepție.

Pentru a pregăti un aluat blând pentru produs, bate patru linguri de smântână cu un pahar de zahăr într-un castron separat. De asemenea, trebuie să turnați o jumătate de pahar de chefir (conținut de grăsime 1 sau 2,5%) și, de asemenea, să adăugați câteva ouă de pui. Toate componentele trebuie amestecate, apoi cerneți o jumătate de pahar de făină direct în ele și turnați aceeași cantitate de gris. În continuare, toate componentele trebuie bătute bine folosind un mixer pentru aceasta. Pune aluatul deoparte.

În timp ce baza pentru prăjitură este infuzată, este necesar să începeți pregătirea fructelor. Pentru a face acest lucru, tăiați cinci mere acre în felii, îndepărtați miezul din ele și așezați-le frumos pe fundul vasului de copt. Se recomandă pre-ungerea formei cu ulei vegetal sau unt topit. Turnați aluatul pregătit peste fructe. Acum prăjitura poate fi coaptă în cuptor timp de 35-40 de minute.

Plăcintă cu trei ingrediente

Această rețetă de Charlotte cu mere este foarte rapid de făcut cu doar trei ingrediente principale: făină, ouă și zahăr. În plus, pentru coacere, veți avea nevoie de o formă unsă și trei mere, care trebuie tăiate și puse pe fundul ei.

Cum se face aluat de plăcintă? Urmând această rețetă de Charlotte cu mere, trebuie să combinați trei ouă și un pahar de zahăr într-un bol. Ingredientele trebuie batute cu un mixer.până când din ele se formează o spumă groasă. Fără a opri procesul de biciuire, este de asemenea necesar să turnați treptat aici un pahar de făină precernută. După ce au adus ingredientele într-o stare de masă omogenă cu consistența smântânii lichide, acestea trebuie turnate peste fructe și, distribuite uniform pe toată suprafața, trimise la cuptor pentru o jumătate de oră.

Cu lapte

Charlotte cu mere gătite după rețeta indicată aici la cuptor se dovedește a fi foarte luxuriantă și delicată la gust. Poate fi făcut cu cele mai simple ingrediente.

Pentru a pregăti aluatul pentru plăcintă, trebuie să luați 400 g de făină, să o cerneți pentru a face plăcinta finită foarte pufoasă. După aceea, trebuie combinat cu o linguriță de drojdie uscată și trei linguri de zahăr. Într-un castron separat, încălziți un pahar incomplet de lapte de vacă, apoi turnați-l în făina cu drojdie. Acum ingredientele combinate trebuie amestecate bine și lăsate, astfel încât aluatul să "se potrivească" puțin - va dura aproximativ 20 de minute.

După timpul alocat, adăugați alte ingrediente în aluat: 150 g de margarină, patru gălbenușuri de ou și o jumătate de linguriță de sare. Masa trebuie frământată bine din nou și lăsată timp de o oră.

Până la sfârșitul infuziei de aluat, trebuie să începeți să gătiți fructe. Pentru a face acest lucru, luați cinci mere tari, spălați-le, îndepărtați mijlocul și apoi tăiați în orice fel (felii, cuburi, cercuri).

Înainte de a întinde aluatul, trebuie să ungeți forma în care va fi copt prăjitura. Masa principală trebuie împărțită în două părți și rulată fiecare dintre ele. Unul trebuie așezat chiar în partea de jos a formularului, apoi merele trebuie așezate, iar deasupra totul trebuie acoperit cu un al doilea strat. Partea superioară a produsului poate fi unsă cu un ou combinat cu o cantitate mică de ulei vegetal. În această formă, prăjitura trebuie trimisă la cuptor pentru 40-45 de minute, preîncălzind-o la 180 de grade.

În aragazul lent

Așa cum am menționat chiar la început, există multe moduri de a face o plăcintă. Unul dintre ele este în multicooker. Pentru a crea produsul potrivit în acest fel, este necesar să pregătiți aluatul.

În primul rând, într-un castron separat, bate 3-4 ouă, combinate cu un pahar de zahăr și un praf de sare. La început, acest lucru trebuie făcut la viteze mici, apoi creșteți-le treptat până la cele mai rapide. După ce masa se transformă în spumă, adăugați acolo o linguriță de praf de copt pentru aluat și introduceți treptat un pahar de făină cernută. Acum, conținutul bolului trebuie frământat până la o stare de smântână groasă.

Când aluatul este gata, trebuie să pregătim merele. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 3-4 fructe, să le curățați din părțile inutile, lăsând coaja și apoi să le tăiați în bucăți mai mici. După aceea, merele trebuie combinate cu aluatul. Când toată masa pentru coacere este gata, turnați-o într-un bol multicooker uns cu unt și întindeți-o bine pe toată suprafața fructului.

Rețeta de charlotte cu mere într-un aragaz lentă prevede gătirea produsului în modul „Coacere” timp de o oră. După cum se știe, peunele dispozitive pot fi setate manual condițiile de temperatură. În acest caz, trebuie să setați indicatorul la 30 de grade și să notați timpul de gătire de 35-40 de minute.

Plăcintă cu lapte caș

Foarte gustoasă și destul de ieftină este o plăcintă, aluatul căruia este făcut pe bază de lapte caș. Pentru a o pregăti, trebuie să bateți câteva ouă cu un mixer, combinându-le cu un pahar de zahăr, care poate fi mai întâi măcinat într-o râșniță de cafea. Când masa se transformă într-o spumă groasă, adăugați un pahar de lapte coagulat sau chefir și aduceți din nou totul la omogenitate.

Făina cernută în prealabil trebuie trimisă la masa de ou-lapte - câteva pahare. Trebuie introdus treptat pentru a evita formarea de cocoloase. Apoi, trebuie să turnați o linguriță de sifon, stins cu câteva picături de oțet și să bateți totul bine din nou folosind un mixer. După această procedură, consistența aluatului ar trebui să semene cu smântâna groasă.

Când toate pregătirile pentru baza pentru Charlotte sunt finalizate, trebuie să începeți să creați umplutura. Pentru a face acest lucru, curățați 3-4 mere tari din miez și tăiați-le în cuburi de mărime medie. După aceea, trebuie să fie așezate într-o formă, care trebuie mai întâi unsă cu ulei vegetal (sau unt topit). Turnați aluatul peste mere, întindeți-l uniform pe întregul plan.

Forma cu conținutul trebuie introdusă la cuptor, preîncălzită la o temperatură de 180 de grade și coaptă înplăcinta ei timp de o jumătate de oră.

Majoritatea experților culinari recomandă servirea acestui produs în combinație cu dulceață delicioasă de fructe de pădure, miere, cremă de ciocolată, lapte condensat sau înghețată - așa se va dezvălui într-o mai mare măsură gustul acestuia.