Cum să coaceți Charlotte: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Toți fanii delicateselor dulci o adoră pur și simplu pe Charlotte. Secretul popularității sale nu constă doar în simplitatea și rapiditatea preparării, ci și în faptul că pachetul de produse pentru această capodopera culinară costă foarte puțin.

Cum să coaceți Charlotte în cuptor? Rețeta pas cu pas pentru această plăcintă este foarte simplă și oricine, chiar și o gazdă începătoare, o va putea face. Apropo, îl puteți găti nu numai în cuptor, ci și într-un aragaz lent. Luați în considerare câteva rețete despre cum să coaceți Charlotte cu mere și alte fructe.

Povestea despre desert

În primul rând, ar trebui să ne întoarcem la rădăcinile istorice ale acestei faimoase plăcinte. Trebuie menționat că rețeta sa a fost cunoscută de foarte mult timp printre britanici, care au pregătit activ budinca originală din pâine umezită și mere.

De asemenea, unele fapte istorice sugerează că acest fel de mâncare și-a luat numele de la cuvântul englezesc charlyt, care însemna un fel de mâncare simplu făcut prin amestecarea ouălor și a laptelui cu zahăr - un astfel de fel de mâncare era popular în secolul al XV-lea.

Logica unor ruși sugerează, de asemenea, că numelepiroga este cumva legată de faimosul nume Charlotte - această versiune are și dreptul de a exista.

Perfect Charlotte

Cum ar trebui să arate o plăcintă perfectă cu mere? În primul rând, ar trebui să fiți atenți să vă asigurați că desertul pregătit este cât mai luxuriant și în alt posibil. Acest lucru sugerează că nu va deveni învechit chiar a doua zi, ci va putea fi utilizat în două-trei zile.

În ceea ce privește gustul unei charlotte ideale, ar trebui să fie ușor acru. Acest efect poate fi atins folosind doar mere acre pentru prepararea plăcintei. Pentru ca acestea să arate foarte frumos pe suprafața produsului (și ar trebui să fie amplasate acolo), ar trebui să alegeți cele mai dure soiuri. După cum arată practica, toate calitățile enumerate ale merelor sunt disponibile în soiurile de iarnă. De aceea, multe rețete Charlotte recomandă utilizarea soiurilor de fructe precum semerinka și pere.

Cum să coaceți Charlotte în cuptor: o rețetă pas cu pas

Această instrucțiune este destinată celor care practic nu au abilități culinare, dar au dorința de a-i surprinde pe cei dragi.

1. Pentru a crea o astfel de plăcintă, ar trebui să luați un castron destul de adânc, care este potrivit pentru frământarea aluatului în el. Atunci când alegeți adâncimea mâncărurilor, trebuie înțeles că va trebui bătută baza pentru viitorul tort.

2. În primul rând, trei ouă de pui ar trebui sparte în feluri de mâncare pregătite, care sunt preliminareste indicat să se țină ceva timp la frigider – astfel vor fi reci, din cauza căreia la biciuire se formează o spumă groasă bună. După aceea, trebuie să începeți procesul de batere cu un mixer, setându-l la viteză medie.

3. Când se formează spumă albă, este necesar să turnați în el un pahar de zahăr, sifon stins cu oțet (trebuie să luați o cantitate mică - literalmente pe vârful unui cuțit), precum și un pahar de grâu precernut. făină. În această compoziție, ingredientele trebuie să fie batute în continuare fără a opri combina sau mixerul. La final, ar trebui să obțineți un aluat destul de gros, asemănător cu smântâna în consistență.

3. Acum trebuie să luați o tavă de copt, să acoperiți totul cu pergament și să ungeți ușor foaia cu ulei vegetal. Puteți folosi și o formă de silicon pentru coacere.

5. Pe formă trebuie să așezați numărul dorit de mere acre, după ce le tăiați în felii sau cuburi. În ceea ce privește cojile, acestea pot fi îndepărtate din fructe, dar nici nu puteți face acest lucru. Atunci când alegeți cantitatea de fructe, trebuie înțeles că, cu cât sunt mai multe, cu atât tortul va fi mai umed.

6. Turnați aluatul format peste fructele așezate. După aceea, viitorul tort trebuie introdus la cuptor, preîncălzit la 18 grade.

Cum să coaceți Charlotte? Detaliile spun că acest proces durează în medie aproximativ 30-40 de minute. Mulți bucătari profesioniști recomandă să nu deschideți cuptorul în primele 20 de minute de coacere. În această perioadă tortul „crește”sub influența temperaturii și devine cel mai magnific. În cazul în care aerul intră în dulap în acest moment, cu siguranță se va așeza și nu se va ridica din nou.

După ce ați folosit o scobitoare sau un alt bețișor de lemn pentru a determina gradul de pregătire al produsului, trebuie să îl lăsați la cuptor pentru încă 10-15 minute. După aceea, foaia cu plăcinta trebuie scoasă, răsturnată și stropită deasupra cu zahăr pudră. Unele gospodine folosesc chipsuri de ciocolată pentru decor, care este, de asemenea, o soluție foarte interesantă și adecvată.

Cu brânză de vaci

Acesta este un alt mod interesant de a coace Charlotte. Rețeta acestei plăcinte presupune adăugarea de brânză de vaci, ceea ce face ca gustul produsului finit să fie mai delicat și mai plăcut.

Pentru a pregăti șarlota cu brânză de vaci, trebuie să luați șase mere de dimensiuni mici, să le spălați bine, să îndepărtați coaja și, după ce ați îndepărtat miezul, să le tăiați în bucăți mici. După aceea, trebuie stropite cu suc de lămâie și, stropite cu zahăr, lăsate puțin.

Acum trebuie să începeți să pregătiți aluatul pentru plăcintă. Pentru a face acest lucru, luați un pahar de zahăr, adăugați un ou de pui, precum și unt topit într-o baie de apă (aproximativ 100 g). Adăugați o linguriță de praf de copt la masa totală. După aceea, amestecați bine toate componentele până la o stare de uniformitate.

Când ingredientele sunt combinate, adăugați la ele 250 g de brânză de vaci, care trebuie frecat mai întâi printr-o sită, precum și un pahar de gris. Acesttrebuie amestecata si compozitia ingredientelor si lasata sub aceasta forma un sfert de ora.

Între timp, puteți pregăti vasul de copt. Trebuie acoperit cu pergament, care trebuie uns cu unt sau ulei de floarea soarelui deasupra. După aceea, merele sunt așezate pe foaie, deasupra căreia este necesar să turnați aluatul pregătit.

Foaia de copt cu conținutul trebuie introdusă într-un cuptor preîncălzit și așteptați ca plăcinta să se gătească.

Quick Charlotte

Acesta este un alt mod simplu de a coace Charlotte. Această rețetă presupune prepararea ei rapidă și prezența unei experiențe culinare minime a gazdei.

Pentru a crea o plăcintă cu mere delicioasă și simplă, luați câteva mere acre, îndepărtați toate cele inutile din ele și tăiați-le în bucăți mici.

Topiți ciocolata într-un castron separat, rezistent la căldură. Pentru a pregăti o plăcintă după această rețetă, veți avea nevoie de aproximativ 150-200 de grame din acest produs. Pentru a diversifica gustul, puteți folosi și înghețată cremoasă, pe care trebuie să o luați în aceeași cantitate. În cazul utilizării acestuia, nu este necesară încălzirea produsului - doar lăsați-l să se topească sub influența temperaturii camerei.

Acum este momentul să începeți să faceți aluatul pentru plăcintă. Pentru a face acest lucru, trebuie să spargeți trei ouă de pui într-un castron mare adânc și să adăugați un pahar de zahăr la ele. In aceasta compozitie, produsele trebuie batute cu mixerul cel putin cinci minute, pana se formeaza o spuma foarte groasa. După aceea, în masa formată este necesarse adauga un pahar de faina continuand procesul. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă destul de groasă, asemănătoare cu smântâna în consistență.

Când aluatul este gata, trebuie trimisă în el ciocolată topită sau înghețată, după care trebuie să amestecați amestecul rezultat foarte ușor - aluatul este gata.

Ce și cum să coaceți Charlotte cu mere? Rețetele pas cu pas spun că pentru această acțiune trebuie să folosiți forme acoperite cu pergament. Cu toate acestea, dacă acest proces se realizează în forme de silicon, pergamentul nu este necesar - este suficient doar să le ungem cu unt sau ulei vegetal. După procesarea formei, trebuie să așezați merele pregătite pe fundul acesteia și, umplându-le cu aluat, să le puneți la cuptor la coacere.

Cum să coaceți Charlotte într-un aragaz lent

Un aragaz multiplu este o tehnică destul de multifuncțională. Împreună cu diverse feluri de mâncare, puteți găti și plăcintă cu mere în ea. Cum să coaceți mere Charlotte folosind-o? Procesul este destul de simplu.

Pentru a face o plăcintă într-un aragaz lent, trebuie să bateți patru ouă de pui cu un pahar de zahăr folosind un mixer care funcționează la viteză mică. În procesul de biciuire, viteza unității ar trebui să crească treptat. Când masa de ou și zahăr se transformă într-o spumă groasă, trebuie să turnați treptat un pahar de făină în ea, precum și o linguriță de praf de copt pentru aluat și jumătate de scorțișoară măcinată. După ce aluatul capătă consistența de smântână foarte groasă, trebuie să adăugați decojit și tăiat cubulețemere (aproximativ cinci bucăți) și amestecați bine toate ingredientele.

Cum să coaceți Charlotte cu mere în această oală minune? Da, foarte simplu. În primul rând, trebuie să pregătiți vasul multicooker - acesta este uns cu o bucată de unt. După aceea, puneți aluatul în el și distribuiți-l uniform. Dacă se dorește, fundul aragazului multiplu poate fi așezat cu bucăți mici de mere.

Trebuie să gătești o plăcintă setând modul „Coacere”. Procesul de gătire va dura aproximativ o oră. După timpul specificat, ar trebui să deschideți capacul dispozitivului și să lăsați produsul să stea în această formă timp de aproximativ cinci minute - după aceea poate fi îndepărtat.

Varianta Apple Banana

Există multe moduri care sunt răspunsul la întrebarea cum să coaceți Charlotte în cuptor. Rețeta, care folosește mere și banane ca umplutură, va deveni cu siguranță favorita în orice casă, deoarece cu o astfel de umplutură plăcinta obișnuită devine deosebit de originală. Pe lângă un gust deosebit, are și o aromă incredibilă care umple toată casa în timpul coacerii.

Pentru a crea o plăcintă atât de originală, ar trebui să curățați fructele de tot ce nu este necesar și să-l tocați. Pentru cantitatea de ingrediente de mai jos, ar trebui să luați de la 6 până la 10 mere și 1-2 banane - totul depinde de suculitatea dorită a produsului finit.

Într-un castron separat, bateți un pahar de zahăr și trei ouă - pentru a forma o spumă densă albă, va trebui să continuați acest proces timp de 1,5-2 minute. Fara oprirebiciuind, trebuie să adăugați în masă o linguriță de sifon stins cu oțet, precum și un pahar de făină. Continuați să bateți cu acest amestec la o viteză mică, altfel spuma poate cădea, ceea ce poate face tortul să nu fie atât de pufos.

Când aluatul este gata, trebuie să ungeți vasul de copt, dacă este necesar, acoperiți-l cu pergament. Pune merele pe fundul vasului, toarnă pe ele o cantitate mică de aluat, pe un strat din care bananele trebuie așezate uniform. După aceea, turnați restul de aluat deasupra tuturor. Pentru ca tortul să aibă o aromă deosebită, stropiți-i straturile cu puțină scorțișoară.

Prăjitura în formă trebuie introdusă în cuptorul preîncălzit la temperatura maximă și coaptă în el până când este complet gătită.

Cu chefir

Vrei să-ți mulțumești familia cu produse de patiserie delicioase și luxuriante, dar nu știi cum să coaceți Charlotte în cuptor? Rețeta pas cu pas de mai jos va răspunde la această întrebare. Secretul unei plăcinte luxuriante este adăugarea unui produs lactat fermentat în aluat. Și acum vă vom spune cum să coaceți Charlotte folosind chefir.

1. Pregătirea unui desert atât de delicat și aerisit ar trebui să înceapă cu pregătirea umpluturii, care va fi mere acre în cantitate de trei bucăți. Fiecare fruct trebuie spălat temeinic, tăiat miezul și tăiat în bucăți mici.

2. Într-un castron, bate trei ouă cu un pahar de zahăr până se formează o spumă abruptă. Când se face acest lucru, turnați un pahar de chefir în masă într-un flux subțire și adăugați ceaio lingură de sifon stins cu oțet. După aceea, trebuie să turnați treptat câteva pahare de făină cernută în ingrediente, fără a înceta să bate.

3. Cum să coaceți Charlotte, astfel încât să fie deosebit de parfumată? În procesul de preparare, trebuie să adăugați scorțișoară. Așadar, puneți merele pe fundul formei alese, stropiți-le ușor cu scorțișoară măcinată și turnați peste aluatul pregătit.

4. În această formă, masa trebuie trimisă la cuptor, încălzită la 200 de grade și coaptă până când este gătită.

Când tortul este gata, îl poți stropi cu zahăr pudră deasupra.

Charlotte „De la Arkhipych”

Există multe opțiuni pentru a coace Charlotte în cuptor. Cu toate acestea, printre ele, una dintre cele mai originale este această rețetă specială.

Pentru a face o plăcintă, trebuie să împărțiți trei ouă de pui în albușuri și gălbenușuri pe ea. Proteinele trebuie bătute într-un castron separat până când se formează o spumă groasă și abruptă. După aceea, trebuie să turnați 300 de grame de zahăr în ele, fără a opri procesul de biciuire. Cand zaharul se dizolva, reducand viteza mixerului, adaugam in aluatul viitor galbenusuri si 300 g de faina (cernuta in prealabil). După combinarea ingredientelor de mai sus, chefirul trebuie introdus în aluat (un pahar sau jumătate de pahar - rezultatul ar trebui să fie o masă asemănătoare cu smântâna cu un conținut de grăsime de 15%). O jumătate de linguriță de sifon, hidratată cu suc de lămâie, trebuie trimisă la masa lichidă și amestecați din nou totul până cândomogenitate.

Când pregătirile pentru aluat sunt finalizate, trebuie să iei merele. Acestea trebuie spălate, decojite și tăiate în bucăți mici. Se unge vasul de copt cu unt, care trebuie mai întâi topit la foc mic sau pe baie de apă. În partea de jos, trebuie să așezați felii de mere și să le acoperiți cu o cantitate mică de coajă de lămâie rasă. Abia după aceea, merele trebuie turnate cu aluatul format. În acest formular, formularul trebuie lăsat deoparte timp de 10 minute, astfel încât toate golurile să fie umplute. Între timp, puteți porni cuptorul pentru a se încălzi până la 200 de grade.

Cum se coace charlotte în cuptor ca să nu se ardă? Este necesar să trimiteți forma cu aluatul la cuptor pentru o jumătate de oră. După acest timp, starea de pregătire a desertului trebuie verificată cu o scobitoare sau un cuțit. Pregătirea este determinată și de crusta roșie a plăcintei. În cazul în care după o jumătate de oră tortul nu a devenit rumen, trebuie lăsat încă 15 minute.

franceză

Cum să coaceți Charlotte? O rețetă pas cu pas pentru această plăcintă vă invită să o gătiți conform vechilor tradiții franceze.

1. Pentru a pregăti un desert, trebuie să luați câteva ouă și 3/4 de cană de zahăr. Ingredientele trebuie batute cu un tel. După ce se transformă într-o masă omogenă, trebuie să turnați un pahar de lapte în amestec, care trebuie mai întâi să fie ușor încălzit.

2. Pentru a coace charlotte cu mere la cuptor conform unei rețete din Franța, trebuie să cunoașteți principala sa caracteristică, care este să adăugațiîntr-un vas de pâine veche. Pentru cantitatea de ingrediente prezentate în această rețetă, trebuie să luați 200-250 g de produs de panificație și să-l tăiați în cuburi. Acestea trebuie trimise la amestecul de lapte-ouă preparat și lăsate să se hrănească corect, ceea ce va dura aproximativ 40-45 de minute.

3. Trebuie zdrobite 50 g de nuci, pentru care puteți folosi un blender.

4. Într-un castron separat, trebuie să puneți merele (5-6 bucăți), care trebuie mai întâi spălate, curățate și tăiate în cuburi. Adaugă la ele nuci tăiate. Când pâinea este complet umedă, trebuie să fie atașată de mere și să amestecați bine masa rezultată.

5. Pentru a coace charlotte în stil franțuzesc cu mere la cuptor, trebuie să luați o tavă rotundă de copt și să o ungeți generos cu unt (unt sau floarea soarelui).

6. Apoi, trebuie să adăugați amestecul de mere și pâine pregătit anterior în el, să-l tamponați cu grijă și să presărați deasupra cu nuci zdrobite. Pentru stropire, puteți folosi și o cantitate mică de coajă de lămâie rasă - astfel că tortul va deveni nu numai gustos, ci și foarte parfumat.

7. Peste tot ce trebuie să turnați o cantitate mică de unt, topit în prealabil într-o baie de apă sau la foc mic.

În ceea ce privește procesul de coacere în sine, acesta se efectuează la o temperatură destul de ridicată - 200 de grade. Acest proces va dura aproximativ 30 de minute - de regulă, în timpul alocat, tortul are timp să se rumenească și să devină, de asemenea, poros și aerisit. După ce ați folosit un cuțit sau o scobitoaregata desertul este setat, trebuie lăsat puțin la cuptor (aproximativ 10-15 minute), apoi scos, răcit ușor, tăiat în porții și servit!

Unele gospodine recomandă, de asemenea, să folosești o cantitate mică de scorțișoară în loc de coaja de lămâie, ceea ce conferă produsului finit o aromă unică dulce și condimentată. Charlotte preparată într-un mod atât de neobișnuit va deveni cu siguranță un fel de mâncare preferat al gospodăriei și al tuturor oaspeților familiei.