Shangi cu brânză: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Experții recomandă rețeta acestui produs de patiserie minunat și original celor care apreciază nu doar gustul în mâncare, ci și prezența culorii naționale tradiționale în ea. Multe gospodine moderne visează să învețe cum să coacă shangi cu brânză, cartofi, brânză de vaci, carne și alte umpluturi. Ce este acest fel de mâncare? Care sunt modalitățile de a o pregăti? Cum să coaceți cea mai populară dintre toate opțiunile existente - shangi cu brânză? Vom încerca să răspundem la aceste întrebări în articolul nostru.

Ce este shanga?

Experții se referă la acest fel de mâncare drept un produs de patiserie tradițional rusesc. Unele surse indică faptul că tătarii și finlandezii îl consideră pe Shangi drept bucătăria lor națională. Produsul este o prăjitură mică deschisă sub formă de pâine cu o mare varietate de umpluturi, coaptă din făină de secară sau grâu-secara. Aluatul se frământă de obicei cu drojdie, adăugând carne de vită și grăsime de oaie. Servit cupește, supă, lapte, lapte caș sau ceai.

Cum este shanga diferită de cheesecake?

Shanga (sau shanezhka) amintește foarte mult de cheesecake, mulți consideră că numele acestor feluri de mâncare sunt sinonime. Dar nu este. Principala diferență dintre shaneg și cheesecake este că nu sunt niciodată dulci. Chiar dacă shangi-urile sunt făcute cu brânză de vaci, în ele nu se pun nici zahăr, nici aditivi. O altă diferență importantă este că în mijlocul prăjiturii pentru cheesecake se face neapărat o adâncitură în care se pune umplutura. Shang este pur și simplu uns cu umplutură de sus, fără adâncituri special făcute. A treia diferență este că conținutul cheesecake-ului este de obicei situat în centru. Shang este complet lubrifiat până la refuz.

Cum se coace shangi-ul?

Acest preparat vechi rusesc este făcut din făină de secară sau de grâu. Aluatul se folosește drojdie nedospită sau azimă. Din el se rulează turte, cu grosimea de aproximativ un deget și de dimensiunea unei farfurii (în unele regiuni, dimensiunea shanegului ajunge la dimensiunea unei tigaie). Prajitura rulata se pune intr-o tigaie, unsa in prealabil cu ulei. Ca umplutură se folosesc brânza de vaci, varza (înăbușită), carnea, șunca, piureul de cartofi (cu trosnituri și ceapă fiartă în exces), morcovii sau sfecla, etc.. Foarte populare sunt Shangi cu brânză. Umplutura se intinde uniform pe aluat, suprafata prajiturii se unge cu galbenus. Coaceți o delicatesă în cuptor sau cuptor. Produsele finite sunt din nou lubrifiate cu ulei. Ei mănâncă shanezhki fierbinte, cu iaurt, lapte, ceai, precum și cu pește (sărat) și supă de varză.

Cea mai ușoară rețetă

Acest produs de patiserie este considerat de multe gospodine ca fiind atât de delicios încât doresc să o facă în fiecare zi. Shangi sunt cu adevărat minunate - luxuriante, foarte poroase și gustoase. Este nevoie de aproximativ 3 ore și 30 de minute pentru a se prepara. Veți avea nevoie de:

• trei căni de făină;
• două căni de zahăr;
• jumătate de linguriță de zahăr granulat;
• jumătate de linguriță drojdie uscată;
• două linguri de ulei vegetal;
• un pahar cu apă;
• 70 de grame de brânză tare.

Despre gătit

Ei funcționează astfel:

1. Amestecați drojdia, făina, sarea și zahărul într-un castron. Turnați apă în el și amestecați compoziția. Adăugați ulei vegetal. Framanta aluatul. Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l într-un loc cald să se despartă timp de o oră.
2. Patru koloboks sunt rulați din aluatul finit.
3. Aplatizați fiecare dintre ele la o grosime de 1 cm.
4. Marourile sunt așezate pe o foaie de copt și stropite cu brânză (răzuită). Acoperiți cu un prosop și lăsați timp de 40-50 de minute.
5. Shangi este copt până se rumenește într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.

Shanga cu brânză: rețetă cu fotografie

Deosebit de gustoase sunt produsele de patiserie, a căror rețetă presupune adăugarea de varietăți mixte de brânză - moale și tare.

O modalitate obișnuită este de a face shangi cu brânză din aluat de drojdie, dar dacă nu ai timp să-l frământați, poți folosi și aluat proaspăt.

Necesar:

• 350 de grame de făină;
• 10 grame drojdie uscată;
• sare;
• 20 de grame de zahăr;
• 150 ml lapte;
• 70 de grame de unt;
• 1 ou;
• 250 de grame de brânză moale;
• 80 de grame de brânză tare.

Gătit

Ei funcționează astfel:

1. Brânza tare se freacă și se frământă brânza moale. La făină se adaugă drojdia, zahărul și sarea.
2. Într-un alt recipient combinați laptele (cald), untul (topit) și un ou. Toate ingredientele sunt bine amestecate.
3. Apoi frământați aluatul și lăsați la dospit o oră și jumătate.
4. Din aluatul finit se formează prăjiturile, deasupra se întinde brânză (moale la început și tare pe ea). Înainte de coacere, semifabricatele de brânză ar trebui să stea aproximativ 20 de minute.
5. Cuptorul este încălzit la 220 de grade. Shanezhki se coace timp de 20 de minute.

Shanga cu brânză și ou

Pentru a pregăti aluatul pentru 10 porții din fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 320 de grame de făină;
• 7, 5 grame drojdie (uscata);
• 7, 5 grame de sare;
• 20 de grame de zahăr;
• 150 ml lapte;
• 70 de grame de unt (unt);
• 30 ml ulei vegetal;
• 1 ou.

Pentru a crea umplutura veți avea nevoie de:

• sare;
• 250 de grame de brânză de vaci;
• 1 ou;
• 150 de grame de brânză tare;
• 50 de grame de mărar.

Pentru lubrifiere, veți avea nevoie de un alt ou. Energieși valoarea nutrițională: conținut de calorii a 100 de grame de produs - 263 kcal, conținut de proteine -12 grame, grăsimi - 15 grame, carbohidrați - 20 de grame.

Despre tehnologia de coacere

Procesul de gătit pentru această rețetă de shangi cu brânză este de 3 ore și 15 minute. Aceștia se comportă astfel:

1. Cerne făina într-un castron, adaugă drojdia, zahăr și sare.
2. Toarnă laptele (încălzit), uleiul (vegetale și unt) într-un recipient separat, spargeți un ou și amestecați cu grijă cu un tel.
3. Adăugați treptat făină la amestecul rezultat și frământați un aluat strâns. Strângeți aluatul într-o bilă și lăsați să crească într-un castron, acoperit cu un prosop sau un capac, timp de aproximativ o oră și jumătate.
4. Apoi faceți umplutura: frecați brânza de vaci printr-o sită, apoi spargeți oul în amestecul de piure. Brânza se freacă pe răzătoare (fină), mararul se spală, se toacă cu un cuțit. Amestecă brânza de vaci cu mărar și brânză, sare și amestecă.
5. După o oră și jumătate, împărțiți aluatul în 12-15 părți egale. Fiecare dintre ele este întinsă într-un cerc de grosime mică, pe care umplutura finită de brânză și caș este întinsă pe toată suprafața.
6. Apoi piesele de prelucrat sunt așezate pe o tavă de copt tapetă în prealabil cu pergament. Acoperiți-le cu un prosop curat și lăsați timp de douăzeci de minute. După ce s-au înălțat, fiecare dintre ele este uns cu un ou bătut.

Trimiteți o foaie de copt cu cioburi la cuptor și coaceți timp de 25 de minute la 200 de grade.

Coacerea cu brânză și ou tocat

Dacă chiar îți dorești ceva gustos, dar este disponibil doar aluat gata preparat(unt) cumpărat dintr-un magazin și chiar și oaspeții au apărut pe neașteptate, puteți încerca să coaceți shangi cu brânză și un ou conform rețetei prezentate mai târziu în articol. Ca umplutură se folosesc:

• ouă fierte (tocate);
• ceapa verde (tocata);
• brânză (răzuită);
• pentru o grămadă: smântână sau maioneză.

Cum să gătești?

Aluatul se împarte în bucăți, se rulează în bile și se întinde pe o tavă de copt. Există nouă spații libere pe o foaie de copt standard. Ei răspândesc umplutura pe toată suprafața. Oul se bate usor si produsele se ung impreuna cu umplutura intinsa pe ele. Se coace la 200 de grade timp de 15-20 de minute. Potrivit recenziilor, se dovedește neobișnuit de gustos.

Shanga cu cartofi, ceapă și brânză

Procesul de gătire durează aproximativ 40 de minute. Utilizați:

• aluat congelat;
• 1 lingură l. ulei vegetal;
• 1 praf de sare;
• 4 cartofi;
• 2 becuri;
• 60 de grame de brânză;
• 70 de grame de smântână;
• după gust - piper și sare.

Funcții de gătit

Ei funcționează astfel:

1. Răziți brânză tare (grunjoasă). Piureul de cartofi se frământă bine, se amestecă cu ceapa fiartă, smântână, piper și sare după gust.
2. Aluatul congelat trebuie mai întâi dezghețat la temperatura camerei. Împărțiți-l în 6 părți. Apoi este zdrobit și lăsat să se despartă o jumătate de oră.
3. În continuare, fiecare dintre bucăți este rulată în prăjituri rotundeformă, dimensiune mică.
4. Prăjiturile sunt transferate pe o tavă de copt tapetată în prealabil cu hârtie de copt specială.
5. Apoi întindeți piureul de cartofi cu ceapă pe suprafața prăjiturii. Umeziți-vă degetele cu apă și nivelați umplutura pe prăjituri, în timp ce vă retrageți la 1 cm de margini. După aceea, partea superioară a fiecărui semifabricat este stropită cu brânză tare (răzuită).
6. În continuare, prăjiturile trebuie să stea la temperatura camerei aproximativ 20 de minute. După această fermentare repetată, aluatul din coacerea terminată va deveni moale și aerisit.
7. Cuptorul este încălzit la 220 de grade. Coaceți Shangi timp de 12-15 minute. În acest timp, aluatul de pe marginea prăjiturii se va rumeni apetisant, iar brânza se va topi la suprafața sa. Produsele finite se scot din cuptor, se transferă într-un vas și se servesc fierbinți.

Shanezhki umplut cu șuncă și brânză

Shanga cu șuncă și brânză preparată conform acestei rețete are un gust și o nutriție neobișnuit de delicate.

Valoare energetică a 100 de grame de produs: 293 kcal. Conținut de proteine - 13,85 grame, grăsimi -14,49 grame, carbohidrați - 25,91 grame. Pentru a pregăti shangi cu șuncă și brânză, utilizați:

• 500 de grame de aluat de drojdie;
• 10 grame de ketchup;
• 300 de grame de șuncă;
• 300 de grame de brânză tare.

Din o minge de aluat se formează o prăjitură. Se unge cu ketchup, apoi se presara cu generozitate sunca rasa si branza deasupra. Trimiteți semifabricate la cuptor pentru douăzeci de minute. Shangi trebuie copt până când apare o crustă aurie apetisantă. Ceai fericit băut!