File de pui delicios în crustă de brânză

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

File de pui în crustă de brânză este gătit foarte repede. Carnea rămâne suculentă și aromată. Crusta crocantă oferă preparatului un gust extraordinar. Ingredientele principale sunt fileul de pui și brânză tare.

calorii

File de pui conține multe proteine și este un produs dietetic. Carnea poate fi consumată la orice masă. Brânza tare este destul de bogată în calorii, dar puteți alege soiuri cu conținut scăzut de grăsimi.

Conținut de calorii la 100 de grame	Proteine	Grăsimi	Carbohidrați
187 kcal	21g	9, 8g	1, 7g

Rețetă într-o tigaie

File de pui cu crustă de brânză este potrivit pentru prânzul și cina de zi cu zi și festiv. Se servește cu legume proaspete, înăbușite, orez fiert ca garnitură.

Ingrediente pentru 2 porții:

• file de pui - 2 buc;
• brânză tare - 150 g;
• 2 ouă;
• 20g făină;
• ulei pentru prăjit;
• sare, piper.

Metoda de gătit:

1. Clătiți fileul cu apă rece. Se usucă cu hârtieprosop.
2. Carne, dacă se dorește, tăiată în bucăți mici și plate. Sare și piper.
3. Brânză pe răzătoare.
4. Bate ouăle cu făină. Se amestecă brânza.
5. Înmuiați bucățile de file pe ambele părți în aluat.
6. Se întinde pe o tigaie preîncălzită.
7. Prăjiți fileul pe fiecare parte până devine maro auriu.

Serviți carnea fierbinte pentru a vă bucura de crusta crocantă din exterior și de suculenta cărnii din interior. Cartofii fierți vor fi o garnitură excelentă.

Rețetă la cuptor

File de pui în crustă de brânză poate fi gătit rapid și ușor la cuptor. Va păstra suculenta în interior, iar exteriorul va căpăta o nuanță aurie frumoasă.

Ingrediente:

• file de pui - 4 buc;
• brânză tare - 150 g;
• 1 ou;
• suc de lămâie;
• sare, piper.

Ingrediente suficiente pentru 2 porții. Sucul de lămâie este opțional.

Rețetă pentru file de pui în crustă de brânză:

1. Clătiți bine carnea cu apă rece. Apăsați ușor.
2. Brânză pe răzătoare.
3. Separați proteinele de gălbenuș.
4. Sărați fileul, adăugați condimente. Stropiți cu suc de lămâie.
5. Bate albușurile.
6. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și ungeți cu ulei. Grila poate fi folosită.
7. Puiul este mai întâi înmuiat în proteine, apoi rulat în brânză.
8. Se întinde fileul și se da la cuptorul preîncălzit la 240°C. Timp de gătire 25-30 de minute.

Pentru a face crusta mai crocantă, alegeți modul „convecție”. Serviți fileul fierbinte.

Varianta de plante provenzale

Ierburile aromatice vor adăuga condimente fileului de pui într-o crustă de brânză. Sosul de roșii dulce-acru este perfect pentru fel de mâncare.

Ingrediente:

• file (piept) - 500 g;
• brânză „rusă” - 150 g;
• 1 ou;
• condimente „Ierburi provensale”;
• ulei pentru prăjit;
• sare, piper.

Opțiune de gătit:

1. Ou amestecat cu ierburi, sare și piper.
2. Brânză pe răzătoare.
3. File tăiate în felii subțiri.
4. Toarnă o cantitate mică de ulei în tigaie. Reîncălziți și reduceți puțin focul.
5. Înmuiați mai întâi bucățile de carne în amestecul de ouă cu ierburi. Apoi rulați cu grijă în brânză.
6. Prăjiți până devine maro auriu, dar cel puțin 5-7 minute. Acesta este timp suficient pentru ca puiul din interior să se gătească.

Fileurile pot fi servite ca fel de mâncare separat sau cu o garnitură. Legumele înăbușite și coapte sunt potrivite pentru pui.

Secrete pentru gătit

Bucătarii cu experiență recomandă respectarea anumitor cerințe atunci când gătesc piept de pui. Tehnologia potrivită va păstra carnea suculentă în interior și crocantă în exterior.

Secrete pentru gătit:

1. Brânza ar trebui să fie proaspătă și nu acru.
2. Puiul trebuie clătit bine sub jet de apă înainte de gătit.
3. Sânul este tăiat în materiale plastice subțiri sau bătut cu un ciocan.
4. Pentru o crustă mai aerisităfolosiți numai albuș de ou.
5. Tigaia trebuie să fie bine încălzită și unsă cu ulei, astfel încât brânza să nu se lipească.
6. Pregătirea cărnii poate fi verificată cu o scobitoare.
7. Pentru a obține un chip crocant în cuptor, utilizați modul de convecție.

File de pui în crustă de brânză este potrivit pentru prânz și cină. Legumele proaspete, înăbușite sunt potrivite pentru un fel de mâncare cu proteine. Puiul în brânză este combinat cu orez fiert, turnat cu sos de smântână.