Fasole de turneu: caracteristici de gătit, cele mai bune rețete și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pentru o persoană, hrana proteică este indispensabilă. Dar nu întotdeauna în frigiderul gazdei există carne sau pește. Aici intervin leguminoasele. Din fasole pot fi preparate mâncăruri foarte consistente și gustoase. Deosebit de interesant este aperitivul cu fasole de curcan -, care este iubit să gătească în Est, în special în Caucaz. Baza turshi este fasolea verde sau galbenă, gustul preparatului este picant și acru.

Recomandări

Multe gospodine nu au pregătit niciodată fasole turcheva, rețetele pentru care le vom lua în considerare astăzi. Pentru cei care decid să-l gătească pentru prima dată, se recomandă să facă un test al unei cantități mici de ingrediente, care este adesea denumit „test pentru o mușcătură”. Există multe rețete pentru turshi dintr-o fasole, dar vinetele și ardeii dulci sunt cel mai adesea adăugate în preparat. Rețetele sunt bune pentru că toate componentele pot fi luate în cantitate la discreția ta. Se pot folosi orice verdeață: coriandru, busuioc, mărar, țelină și așa mai departe.

Funcții de gătit

Pentru a face felul de mâncare gustos și sănătos, trebuie să alegeți fasolea potrivită. Pentru aceasta sunt potrivite păstăile de culoare verde deschis sau galben, frumos modelate, care au un luciu uniform și sunt destul de dense. Numai fructele tinere au un gust delicat și suculent, pentru care acest produs este apreciat.

Înainte de gătit, capetele păstăilor se taie pe ambele părți, apoi se spală bine. La gătit, legumele trebuie scufundate în apă clocotită, fiartă nu mai mult de două minute, astfel încât să nu fiarbă și să nu-și piardă proprietățile benefice. Astfel, gătiți-l până când este fiert pe jumătate. După aceea, îl înclină într-o strecurătoare și îl întind pe un prosop, astfel încât să se usuce. După gătire, puteți tăia fasolea în bucăți. Tursha este un bun adaos la preparatele din carne și pește, este folosit și ca gustare.

Fasole turcească: rețete pentru iarnă

Ingrediente: fasole (verde sau galbenă), morcovi și usturoi, precum și sare, ardei iute și negru, dafin.

Gătit

Fasolea se spală și se curăță de cozi. Apoi se fierbe două minute, se scoate și se răcește cu un prosop de hârtie. Morcovii se curata de coaja, se spala si se dau pe razatoare, se curata usturoiul. Ardeiul iute se spală, se îndepărtează semințele din el și se taie subțiri, usturoiul este tocat.

Cum se prepară fasolea de curcan (rețete pentru iarnă)? Pentru a face acest lucru, puneți un strat de fasole într-o cratiță mare, stropiți-l cu o lingură de sare, usturoi și ardei iute, adăugați piper negru și dafin. Mai departeîntindeți un strat de morcovi și repetați aceleași proceduri. Tigaia este acoperită cu o farfurie și asuprită timp de cinci zile. În prima zi, legumele ar trebui să elibereze zeamă, dacă nu este suficient, puteți adăuga o saramură preparată dintr-un litru de apă și o lingură de sare. În a doua zi, puteți gusta mâncarea și puteți adăuga sare dacă doriți.

În a patra zi, boabele de curcan sunt recoltate pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, saramura se scurge și se fierbe timp de aproximativ cinci minute. Legumele se pun in borcane curate si se toarna cu saramura fierbinte, se ruleaza si se pastreaza la loc rece. Dacă tursha nu este pregătită pentru iarnă, poate fi consumată deja în a patra zi. Se servește cu ulei de măsline și ceapă verde.

Tursha pentru iarnă: a doua rețetă

Toursha preparată conform rețetei de mai sus este separată de saramură și ambalată etanș în borcane de litri. Apoi se acoperă cu capace, apoi se pun în apă și se sterilizează timp de treizeci de minute. După aceea, borcanele sunt rulate, acoperite cu o pătură și lăsate să se răcească complet.

tursha național caucazian

Ingrediente: un kilogram de fasole verde (galbenă) tânără, patru ardei dulci, patru vinete tinere, o păstăi de ardei roșu iute, opt căței de usturoi, busuioc violet, mărar, trei sute de grame de apă rece și treizeci de grame de sare.

Gătit

Există rețete foarte originale pentru preparate cu fasole de curcan. Acest fel de mâncare este unul dintre cele mai delicioase. Pentru a o găti, trebuie să fierbi fasolea, astfel încât să rămână elastică. Vinete si ardei dulcefierbe de asemenea. Usturoiul trebuie curățat și zdrobit. Toate legumele se pun intr-un bol, se adauga usturoi si ardei iute, deasupra se pune verdeata tocata, se sare si se toarna cu apa. Vasele se acoperă cu un capac și se pun sub apăsare. Legumele se lasă la fermentat timp de patru zile, tursha se servește cu ulei vegetal, se stropește cu ceapă verde tocată. Fasolea turistică este păstrată împreună cu alte legume într-un loc rece.

fasole în stil coreean

Fasolea este foarte gustoasă dacă este gătită conform acestei rețete.

Ingrediente: un kilogram de fasole sparanghel, două sute cincizeci de grame de morcovi, un cap de usturoi, o sută de grame de ulei vegetal, șaptezeci de grame de oțet, două linguri de zahăr de masă. Cincisprezece grame de condimente picante.

Gătit

Acest boabe de turche murat este foarte ușor de făcut. În primul rând, fasolea este spălată și curățată de coajă, albită în apă cu sare timp de câteva minute, după care este așezată pe un prosop de hârtie, astfel încât excesul de lichid să dispară. Apoi morcovii se rad, usturoiul se trece printr-o mașină de tocat carne, se adaugă zahăr, condimente și sare. Toate legumele se amestecă, se toarnă cu ulei fierbinte. Fasole de curcan gata preparată în coreeană ar trebui să stea într-un loc rece timp de aproximativ o zi, după care poate fi consumată ca gustare.

Tursha de vinete

Ingrediente: două kilograme de fasole verde plată, trei ardei de salată verde, două capete de usturoi, sos piri-piri, două vinete. Pentru saramură: doi litriapă și o sută de grame de sare.

Gătit

Conform acestei rețete, fasolea de curcan se prepară simplu. Mai întâi, pregătiți saramura, care se lasă să se răcească. Intre timp, fasolea si vinetele se fierb separat aproximativ doua minute, se scot si se racesc. Se așează în straturi într-un castron, schimbând cu felii de ardei și felii de vinete, stropite cu usturoi tocat. Apoi totul se toarnă cu sos piri-piri. Astfel, ar trebui obținute mai multe straturi. Toate acestea sunt turnate cu saramură și puse sub asuprire. În câteva zile, fasolea de curcan, ale căror rețete sunt foarte interesante, vor fi gata. Se pune intr-un bol de salata si se toarna cu ulei de masline sau alt ulei vegetal, deasupra se pune ceapa tocata marunt.

Fasole marinată de curcan

Înainte de a mânca această gustare, trebuie clătită de acid acetic.

Ingrediente: cinci sute de grame de fasole verde, opt sute de grame de apă, patruzeci de grame de sare, cinci grame de oțet.

Gătit

Fasolea se spală, se taie în trei părți, se fierbe timp de cinci minute și se usucă. Se adauga sare in apa si se pune pe foc. Saramura pregătită se toarnă în borcane pregătite cu fasole în prealabil, se adaugă oțet, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de douăzeci și cinci de minute, după care se rulează și se lasă la răcit, după ce au fost învelite într-o pătură. Vasul finit este grozav. ca garnitură pentru cereale, preparate din carne și pește.