Mere acre: ce sunt utile și ce să gătești din ele

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Merele sunt cele mai populare fructe din lume. Nepretenția lor permite merilor să înflorească în aproape orice colț al lumii. Puteți întâlni o livadă frumoasă de meri în aproape fiecare țară din Europa, precum și în China, Orientul Mijlociu, America, Australia, Asia Centrală și Africa.

Proprietățile vindecătoare ale acestui fruct au fost legendare din cele mai vechi timpuri. Există chiar și un astfel de proverb: „Cine mănâncă un măr în fiecare zi, nu merge la medic”. Aceste cuvinte reflectă perfect esența proprietăților utile ale acestui produs. Datorită varietății uriașe de soiuri, modalități de depozitare și preparare, fructele te poți bucura tot timpul anului, și nu doar vara. Beneficiile și efectele negative ale merelor asupra organismului nu au fost încă studiate pe deplin.

Merele au fost lăudate de secole. Ele nu sunt utile pentru fiecare persoană, dar pot chiar să aducă un rău grav cuiva, mai ales când vine vorba de soiurile acide.

Beneficiile merelor în funcție de culoare

Culoarea fructului depinde de prezența anumitor pigmenți. Nu numai culoarea, ci și beneficiile depind de ele. Pigmentul nu oferă doar o nuanță, ci șiindică concentrația altor ingrediente active specifice fiecărui soi și culoare:

1. Merele verzi sunt considerate cele mai sănătoase. Nutriționiștii spun că fructele verzi sunt absorbite de organism mult mai ușor decât altele. Galben și roșu pot provoca o reacție alergică. Merele verzi conțin și o cantitate suficientă de acid, care ajută la digestie. De asemenea, se recomandă consumul de mere verzi pentru diabetici, deoarece după acestea glicemia crește mai încet.
2. Merele roșii sunt un element al multor basme, deoarece sunt cunoscute pentru frumusețea lor estetică. În reclamă, soiurile roșii sunt cel mai adesea fulgerate, dar nu sunt la fel de utile ca cele verzi. Au un conținut mai scăzut de acid și mai mare de zahăr, ceea ce crește riscul cariilor dentare.
3. Merele galbene diferă ca gust, conțin mai multă pectină și mai puțini compuși de fier. Soiurile galbene vindecă ficatul și elimină bila.

Pentru sănătate, alege merele verzi.

Beneficiile merelor

Care sunt beneficiile merelor acre? Fructele proaspete (tocmai culese din copac) conțin multe elemente utile de care o persoană are nevoie pentru funcționarea zilnică normală. Cele mai esențiale dintre ele sunt retinolul (beta-carotenul) și acidul ascorbic. Se recomandă consumul de mere crude, deoarece vitamina C conținută în ele este distrusă de cel mai mic efect termic. Merele se pot lăuda și cu pectină, precum și cu un indice glicemic scăzut.

Pentru a pierde în greutate este cel mai important faptca merele contin o doza suficienta de flavonoide, ceea ce accelereaza metabolismul. Are un efect benefic asupra celor care suferă de gută, reumatism, eczeme și multe alte boli ale pielii și articulațiilor.

Mere îți pot potoli chiar setea, deoarece conțin 87% apă. Merele sunt un aliment cu conținut scăzut de calorii, care conțin doar 47 de calorii la 100 de grame.

Fructele merilor sunt, de asemenea, folosite pentru a menține frumusețea. Din timpuri imemoriale, din mere au fost preparate măști de față, care împrospătează pielea, îi conferă un aspect sănătos și roșiatic și protejează straturile exterioare ale dermei de influențele externe.

Ce vitamine conțin merele acre?

Orice măr este un depozit de elemente utile, inclusiv vitamine. Cele mai utile dintre ele sunt C, B1, B2, P, E, A. Adesea există o întrebare despre care vitamina este mai mult într-un măr, dar este destul de dificil să răspunzi, deoarece totul depinde de soi. Este necesar să amintim cele mai importante minerale din compoziție: fier, potasiu, fosfor, magneziu, bor, iod, crom, zinc și multe altele. Aceste oligoelemente au un efect benefic nu numai asupra sănătății, ci și asupra stării pielii, unghiilor și părului. Nu ar trebui să scapi de coajă, pectinele, fibrele și acizii organici sunt folositori pentru oameni în ea. Faceți o alegere în favoarea merelor verzi, acestea au elemente mult mai utile decât cele roșii.

Acru

Soiurile acre de mere sunt o adevărată descoperire pentru iubitorii de gastronomie. Sunt folosite pentru a pregăti un număr mare de feluri de mâncare delicioase: adjika, diverse sosuri și salate,adăugat la plăcinte și așa mai departe. Într-adevăr, datorită acidității, astfel de mere fac gustul felului de mâncare mai luminos și mai bogat, îl îmbogățește. Bucătarilor le place să adauge fructe deosebit de acre la diferite sosuri, care interacționează perfect în gust cu carnea. Cele mai populare soiuri acide sunt umplutura albă, Antonovka, Pink Lady, Bessemyanka. De ce sunt merele acre? Aceste soiuri sunt bogate în acizi.

Varietate Bessemyanka

Lumea a văzut această varietate de mere datorită celebrului crescător rus - Michurin I. V. Merele în sine sunt rotunde și de dimensiuni mici, culoarea este galben-verde, iar sub influența soarelui devine roșiatică. Pulpa are un gust acru, dulce-acru.

Turnare albă

Probabil una dintre cele mai populare soiuri de mere acre și orice grădinar și chiar un iubitor de a mânca un măr știe despre asta. Fructul este de dimensiuni mici, are o culoare galben deschis. Dar verdele (fructele încă necoapte) au o aciditate ridicată. Gospodinele preferă să stoarce sucul din astfel de mere și să-l ruleze pentru iarnă. Cu toate acestea, fructele proaspete, tocmai culese din copac, au numărul maxim de proprietăți utile.

Antonovka

Este imposibil să nu pomenim de regina merelor acre - Antonovka. În ciuda faptului că fructele sunt foarte acre, emană o aromă plăcută. Mulți grădinari s-au îndrăgostit de faptul că sunt depozitați pentru o perioadă lungă de timp și s-ar putea să nu se deterioreze timp de trei până la patru luni. Este destul de dificil să mănânci astfel de mere proaspete, deoarece sunt foarte acre. Dar fructele sunt folosite în mod activ la prepararea gemului de mere și adjika.

Daune și contraindicații

Nutriționiștii și-au sfătuit întotdeauna pacienții să adauge mere în dieta lor, motiv pentru care dietele cu mere, care pot dăuna organismului, au devenit foarte populare astăzi. Trebuie avută prudență atunci când urmați o astfel de dietă. Împreună cu merele, o cantitate imensă de fibre și acid intră în organism, ceea ce poate provoca colită, exacerbare a gastritei, ulcere și alte boli ale stomacului și intestinelor. Beneficiile și daunele merelor pentru organism sunt inegale, deoarece produsul are puține contraindicații.

Strict contraindicat pentru utilizarea unor astfel de mere pentru cei care au o aciditate crescută a stomacului. În acest caz, este mai bine să optați pentru fructe dulci, ca să nu vă înrăutăți sănătatea.

Nu este recomandat să consumați mere acre înainte de culcare, deoarece acestea provoacă creșterea gazelor și balonare, ceea ce poate duce la probleme de somn.

Nu trebuie să uităm că este necesar să excludem merele din alimentație în cazul unei reacții alergice la produs.

În toate celel alte cazuri, beneficiile produsului sunt incomensurabile, fructele vor deveni apărători de încredere ai imunității și organismului dumneavoastră. Acestea vor oferi frumusețe pielii, sănătate excelentă și vor salva de multe boli neplăcute.

Rețete

Mere proaspete acrișoare nu sunt pe gustul tuturor, dar nu există înlocuitori pentru ele în gătit. După tratamentul termic, chiar și cea mai acidă Antonovka capătă un gust plăcut de tartă. Ce să faci cu mere acre?

Mereplăcintă

Pregătirea unei astfel de plăcinte durează minim, iar gustul ei este uimitor. Vom avea nevoie de: un pahar de făină, un pahar de zahăr, trei ouă, trei mere acre.

Decojiți merele și tăiați-le în cuburi. Ungeți vasul de copt cu legume sau unt, puteți folosi și hârtie specială sau folie. În timp ce cuptorul se preîncălzește la 180 de grade, bate ouăle cu un mixer sau cu o furculiță, apoi se adaugă zahăr la ele și se bat din nou. Începeți încet să adăugați făină și continuați să bateți. Ar trebui să obțineți un aluat cremos. Aluatul se toarnă într-o tavă de copt pe mere și se dă la cuptor pentru 25 de minute. Charlotte rapidă și gustoasă este gata. Și s-a găsit utilizarea merelor acre.

Clătite cu mere

Un alt fel de mâncare simplu va fi un adevărat punct culminant al mesei. Pentru clătite avem nevoie de: două mere acre, două linguri de zahăr, un ou, trei linguri de făină.

Merele decojite și tocate se freacă cu răzătoarea sau se combină. Adăugați oul, zahărul, făina la mere și amestecați bine. Clatitele se prajesc intr-o tigaie bine incalzita 2-3 minute pe fiecare parte pana devin crocante. Este gata un preparat rapid, dar foarte gustos.