Cum se fierb ciupercile? Sfaturi utile

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Începând o conversație despre cum să fierbeți corect ciupercile, este important de menționat că, oricare ar fi acestea (de la un supermarket sau o pădure), medicii recomandă să le aduceți la fiert cel puțin o dată și să scurgeți apa în care. au fiert, numai după aceea treceți direct la fierbere.

În ceea ce privește ciupercile de pădure, acest procedeu este pur și simplu necesar pentru că ele, ca un burete, absorb toate substanțele negative din mediu care se află în el. Ploaia acidă, poluarea de evacuare a mașinilor, apele subterane necurate și mulți alți factori duc la faptul că ciupercile sunt saturate cu substanțe dăunătoare organismului uman. Când sunt fierte, majoritatea rămân în apă. Principalul lucru este să nu mai gătiți ciuperci în el. Acest lucru va necesita apă curată.

Dacă vorbim despre ciuperci cumpărate din magazin (ciuperci stridii, ciuperci), atunci au nevoie și de această procedură. Cert este că, la fel ca toate produsele cultivate pentru vânzare, sunt supuse procesării chimice. Stimulează creșterea lor și protejează împotriva dăunătorilor. Prin urmare, înainte de a fierbe ciupercile pe care le cumpărați din supermarket, aduceți-le la fiert numai în apă, scurgeți-o și gătiți-le. altele.

Multe gospodine cred că, dacă ciupercile sălbatice sunt fierte câteva ore, schimbând apa de câteva ori, atunci nu pot fi otrăvite. Prin urmare, ei sfătuiesc pe toți cei interesați de cum să fierbe ciupercile, pentru orice eventualitate, să o facă timp de trei până la patru ore, argumentând că dacă există un fel de infecție în ele sau dacă sunt otrăvitoare, atunci după multe ore de fierbere., nimic rău nu va rămâne în ele. Medicii sunt categoric împotriva acestei abordări. Ei declară că în acest caz nu va rămâne nimic bun în ele, iar ciupercile cu adevărat otrăvitoare vor rămâne așa după o fierbere lungă. Dacă nu sunteți sigur de calitatea cadourilor din pădure, pur și simplu nu le aduceți acasă. Și gătiți ciuperci bune exact cât este necesar pentru pregătirea lor.

În funcție de tip, acestea pot fi preparate în diferite moduri. Deci, cât de mult ar trebui să fierbi ciupercile cumpărate dintr-un magazin, să zicem, ciuperci de stridii sau ciuperci? Unele gospodine nu fierb deloc acest produs înainte de prepararea principală, pur și simplu îl tocănesc sau îl prăjesc mai mult timp. Dar dacă le gătiți, atunci 10-15 minute, nu mai mult, ca să nu-și piardă proprietățile benefice.

Ciupercile uscate sunt o altă problemă. Ei, indiferent de tip, dețin recordul pe durata gătirii. Mai întâi trebuie să fie înmuiate. Cinci ore, sau chiar mai bine noaptea. Pentru a face acest lucru, puteți folosi apă rece obișnuită sau puteți folosi lapte. După ce ciupercile s-au înmuiat bine, vor trebui să se gătească aproximativ două ore.

Cum să fierb ciupercile chiar acumstrâns în pădure? Pentru început, după cum am menționat mai sus, după curățare și spălare, trebuie să le aduceți la fiert cel puțin o dată și să scurgeți apa. Apoi, gătiți unul nou, gătiți ciuperci de la o jumătate de oră la cincizeci de minute, ciuperci albe - de la patruzeci de minute la o oră, hribi și cârlige - aproximativ douăzeci de minute, ciuperci russula și hri - aproximativ patruzeci de minute, ciuperci și ciuperci cu unt - în sus la o jumătate de oră.

În acest articol, v-am povestit cum să fierbeți ciupercile, cele mai populare în zona noastră. Unele dintre ele, de exemplu, ciupercile din lapte, trebuie mai întâi să fie înmuiate câteva ore în apă cu sare și abia apoi să se fierbe timp de douăzeci până la treizeci de minute la foc mic.