Tipuri de omletă: fotografii, nume, rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Una dintre opțiunile pentru un mic dejun copios și sănătos pentru adulți și copii este omletă. Oamenii de știință americani au efectuat o serie de studii care au demonstrat că acest fel de mâncare este ideal pentru o masă de dimineață. Albusul de ou este usor absorbit de organism, nu contine grasimi si colesterol, in timp ce galbenusul contine o cantitate mare de aminoacizi si antioxidanti, proteine, oligoelemente si vitamine. Conținutul de calorii al felului de mâncare este de doar 135 kcal, ceea ce înseamnă că poate fi consumat la micul dejun cel puțin în fiecare zi, fără teamă pentru silueta ta.

Articolul nostru prezintă principalele tipuri de ouă omletă, fotografiile lor și rețetele de gătit pas cu pas. Datorită selecției noastre, puteți pregăti un mic dejun delicios și sănătos într-un mod nou în fiecare zi.

Ce tipuri de omletă există?

Acest fel de mâncare este unul dintre cele mai faimoase și populare din bucătăria europeană. Se prepară foarte simplu: din ouă sparte într-o tigaie foarte fierbinte. Pentru aceasta nu sunt necesare abilități și abilități speciale. Există diferite tipuri de ouă omletă. Numele lor sună ca „ouă prăjite” și"vorbăreţ". Aceste două feluri de mâncare diferă una de alta prin felul în care sunt preparate.

Ouăle omlete înseamnă menținerea integrității gălbenușului în timpul procesului de gătire. Numele felului de mâncare are rădăcini rusești și provine de la cuvântul „ochi”, care înseamnă „kruglyash” sau „minge”. Gălbenușurile din omletă au început să fie numite acest cuvânt mult mai devreme decât ochii de pe față (până în secolul al XVI-lea se folosea cuvântul „ochi”).

Ouăle omletă seamănă mai mult cu o omletă franțuzească în ceea ce privește gătitul. Dar, din moment ce, spre deosebire de omletă, nu se adaugă lactate, la gătit se crede că aceasta este încă omletă. Tipurile de preparare ale acestor două feluri de mâncare diferă semnificativ: dacă în ouăle prăjite se încearcă să păstreze cât mai mult gălbenușul, atunci în amestecător se agită bine oul întreg sau se amestecă direct în tigaie în timpul procesului de prăjire.

Metodele de gătire a ouălor omletă în diferite țări variază semnificativ. De exemplu, în Italia un ou se bate direct într-o chiflă și se coace la cuptor, în Marea Britanie un ou prăjit se servește întotdeauna cu slănină, în Israel se gătesc ouă prăjite cu un sos gros de legume și condimente naționale, în Spania se servesc direct pe tortilla etc.

ouă prăjite clasice

Oricine poate găti ouă omletă, chiar și cei care sunt complet departe de a găti. Sațios, simplu, rapid și foarte gustos - așa poate fi descris, pe scurt și clar, acest fel de mâncare. Pentru a păstra gălbenușurile intacte, pur și simplu turnați oul cu grijă în ulei și prăjiți-le pe una sau pe ambele părți.

În funcție de metoda de preparare, se disting următoareletipuri de ouă prăjite:

• ouă prăjite clasic;
• cu slănină;
• ouă prăjite în formă de inimă, floare, soare etc.;
• ou prăjit în pâine;
• ouă prăjite coapte în roșii, chiflă sau cartofi;
• ou în piper.

Și asta fără să iau în calcul mâncărurile naționale care sunt preparate în diferite bucătării ale lumii. De fapt, există o mulțime de moduri de a găti ouă omletă. Totul depinde de imaginația și capacitățile financiare ale persoanei în sine.

Ouă prăjite clasice preparate în felul următor:

1. Pune tigaia pe aragaz și încălzi-o bine timp de 40 de secunde.
2. Adăugați o lingură de ulei vegetal.
3. Folosește o perie pentru a întinde uleiul uniform peste tigaie.
4. În timp ce uleiul se încălzește, spargeți oul într-un castron, având grijă să nu rupeți gălbenușul.
5. În continuare, oul din castron se toarnă încet în tigaie. Se adaugă sare și piper.
6. Ouăle omletă se prăjesc la foc mediu până sunt fierte. Acest lucru se va întâmpla imediat ce proteina devine albă lăptoasă, în timp ce gălbenușul din ouăle prăjite ar trebui să rămână lichid.
7. Ouăle omletă se transferă pe o farfurie, se stropesc cu ceapă verde și pătrunjel.

În Marea Britanie, acest fel de mâncare este servit cu slănină, care se prăjește într-o tigaie separată și se transferă pe o farfurie cu un ou prăjit. Iar pentru sărbătoarea tuturor îndrăgostiților se pregătesc ouă omletă în formă de inimă. De asemenea, puteți găti ouă omletă sub formă de floare, care va fi începutul original al sărbătorii Internaționale.ziua femeii.

Ouă omletă

Complet opusul ouălor prăjite este omletă, în care ouăle sunt mai întâi bătute cu o furculiță și sare, apoi se prăjesc într-o tigaie cu unt.

În funcție de caracteristicile procesului de gătire, există diferite tipuri de ouă omletă. Rețetele de gătit sunt următoarele:

1. Ouă omletă în engleză. Pentru a pregăti vasul, bateți 2 ouă cu o furculiță cu un praf de sare și turnați într-o tigaie cu unt încălzit (20 g). În procesul de prăjire, se amestecă constant cu o spatulă pentru a forma cocoloașe ușor prăjite. Ouăle omletă gata se recomandă să fie servite direct pe pâine prăjită.
2. Ouă omlete franceze. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, 4 ouă se bat cu telul cu sare, iar apoi direct într-un vas se încălzesc pe baie de apă până sunt fierte. Timpul de gătire pentru astfel de ouă omletă este de cel puțin 10 minute, în timp ce acestea trebuie, de asemenea, amestecate cu o spatulă pentru a forma cocoloașe.

Principiul general de preparare a ouălor omletă este că nici gălbenușurile, nici albușurile nu trebuie să rămână intacte.

Ouă omletă cu cârnați în formă de inimă

Una dintre cele mai originale și în același timp simple opțiuni pentru gătitul ouălor prăjite este omletă cu cârnați în formă de inimă. Și nu este deloc necesar să așteptați o vacanță potrivită pentru a vă mulțumi sufletul pereche cu un astfel de mic dejun. Ouăle prăjite cu cârnați în formă de inimă nu se gătesc mai mult decât ouăle prăjite tradiționale cu cârnați. În același timp aratăfelul de mâncare este mult mai apetisant și mai interesant.

Secvență de gătit ouă prăjite în formă de inimă:

1. Cârnatul este tăiat pe lungime, astfel încât o margine a acestuia să rămână netăiată.
2. Cârnatul tăiat este împărțit în două jumătăți, răsturnat pe dos și așezat în formă de inimă. Marginile libere ale cârnaților sunt fixate cu o scobitoare.
3. Toarnați puțin ulei vegetal în tigaie, încălziți-l și puneți inima de cârnați în tigaie.
4. Prăjiți puțin inima pe o parte, răsturnați și spargeți oul în centru. Adăugați puțină sare și piper după gust.
5. Prăjiți ouăle omletă până când sunt fierte, apoi transferați-le pe o farfurie, decorați cu ierburi și pâine prăjită.

Există și alte tipuri de omletă cu cârnați, care arată și originale când sunt servite. Mai jos vom lua în considerare pregătirea pas cu pas a unora dintre ele.

Temă cu flori în ouă omletă

Ou și cârnați - o combinație tradițională de produse pentru gătit ouă omletă. Dar din aceste două ingrediente poți face cu ușurință un preparat original. Ouăle prăjite cu cârnați sub formă de mușețel se prepară în următoarea secvență:

1. Cârnatul este tăiat pe lungime în 2 jumătăți. Apoi se fac incizii pe fiecare parte, asemănătoare cu o franjuri. După aceea, ambele jumătăți sunt pliate într-un cerc și fixate cu scobitori. Din al doilea cârnați, mai puteți face câteva flori.
2. Crnații pregătiți sunt așezați într-o tigaie cuulei vegetal. 1 ou este spart în centrul florii. Gălbenușul oului ar trebui să ia locul centrului florii.
3. Odată ce ouăle sunt prăjite, ele pot fi transferate pe o farfurie și pot fi decorate cu o crenguță de pătrunjel.

Aceste ouă omletă în formă de floare cu cârnați vor fi o opțiune grozavă pentru un mic dejun festiv pentru o femeie sau un copil. Gătitul nu este deloc dificil și orice bărbat o poate face.

Ouă omletă în pâine

Ouăle omlete arată foarte îngrijite și apetisante, cu marginile marcate clar. Pentru ca proteina să nu se răspândească urât în tigaie, ci să ia o anumită formă, se folosesc limitatori speciali. Această funcție poate fi îndeplinită de forme speciale din silicon, cârnați prinși cu o scobitoare într-un anumit fel, legume (ardei, ceapă) și pâine. Astfel, se obțin tipuri noi și originale de omletă.

Olele apetisante si gustoase la tigaie pot fi prajite concomitent cu painea, obtinand astfel o gustare, mic dejun sau gustare interesanta. Ouăle omletă în formă de inimă în pâine se prepară în următoarea secvență:

1. Pâinea albă sau de secară se taie în felii groase de 1-1,5 cm. Puteți folosi și pâine deja feliată pentru pâine prăjită.
2. Folosiți un tăietor de prăjituri pentru a tăia o gaură în firimitură. Puteți folosi și un cuțit obișnuit, dar marginile matriței pot să nu fie la fel de îngrijite.
3. Încălziți niște unt și ulei vegetal într-o tigaie.
4. O bucată de pâine este așezată în centrul tigaii și prăjită pe o parte până se rumenește. Apoise rastoarna painea pe ceal alta parte si se sparge un ou in gaura facuta prin taiere. Se adaugă sare și piper.
5. Oul se prăjește într-o tigaie aproximativ 5 minute. După aceea, se recomandă să puneți ouăle omletă într-un cuptor preîncălzit la 180° timp de 5 minute pentru ca proteina să se îngroașă bine.

În loc de un tăietor de prăjituri în formă de inimă, puteți folosi o altă formă, cum ar fi un cerc, o stea, o floare.

Ouă omletă în roșii

Un fel de mâncare foarte gustos și sănătos din ouă și roșii poate fi preparat după următoarea rețetă. Diverse tipuri de omletă sunt preparate cu roșii, dar majoritatea rețetelor lor se bazează pe prăjirea roșiilor tocate. În rețeta noastră, roșiile vor servi drept oală în care ouăle vor fi coapte la cuptor.

Gătirea pas cu pas a ouălor omletă este după cum urmează:

1. În primul rând, cuptorul este încălzit la 180 de grade.
2. Vârful a două roșii mari este tăiat (pe partea în care se află tulpina).
3. Miezul roșii este îndepărtat cu grijă cu o lingură. Rezultatul ar trebui să fie două recipiente goale care trebuie umplute cu umplutură.
4. În interiorul fiecărei roșii se așează un vârf de brânză tare rasă, se adaugă puțină boia dulce și turmeric.
5. Oul se sparge cu grijă pentru a nu deteriora gălbenușul, și se toarnă în roșie, deasupra brânzei condimentate. Se adaugă sare, piper, pătrunjel și brânză.
6. Roșiile umplute se pun într-o tavă de copt și se dau la cuptor pentru 35 de minute.

În timpul de gătire, roșia va rămâne ușor tare, iar gălbenușul se va dovedi lichid. Dacă doriți, puteți crește timpul de coacere pentru ouăle omletă cu 10-15 minute.

Ouă omletă în chifle

Acest fel de mâncare este nimic mai puțin decât un adevărat mic dejun italian rustic. Mulți oameni cred că nu există nimic mai gustos decât o chiflă proaspătă și ouă prăjite dimineața. Într-un preparat italian, aceste două produse sunt combinate și completate cu alte ingrediente. Ouăle omlete în stil rustic în Italia sunt întotdeauna pregătite cu mozzarella, dar în rețeta noastră preparatul este prezentat într-o variantă mai bugetară - cu șuncă și murături.

Gătirea pas cu pas a ouălor omletă într-o chiflă este după cum urmează:

1. Vărfurile chiflelor rotunde Kuntsevsky sunt tăiate (ca niște huse), după care firimitura este scoasă cu grijă cu mâna. Rezultatul ar trebui să fie un vas comestibil cu o gaură rotundă în interior.
2. Pentru trei chifle, castraveții murați și șuncă sunt tăiate fâșii (50 g din fiecare ingredient).
3. 2 căni de lapte sunt turnate într-o farfurie. Fiecare chiflă este scufundată în lapte timp de 30 de secunde și apoi așezată pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
4. Între timp cuptorul se încălzește până la 200 de grade.
5. În fiecare chiflă este așezată o bucată de unt (20 g fiecare). De sus, se adaugă literalmente o linguriță de castraveți feliați și șuncă. Ca urmare, ar trebui să rămână o mică depresiune, în care oul este introdus după șuncă.
6. Sare și piper sunt adăugate ultimele.
7. Coaceți ouăle omletă timp de 5 minutela 200 de grade și 10 minute la 180 de grade.
8. Înainte de servire, omletă pot fi ornate cu un praf de parmezan ras.

Cum să gătești omletă sub formă de față?

Vrei să-i surprinzi pe cei dragi nu doar cu un mic dejun gustos, ci și cu un mic dejun original? Cumpărați o matriță alimentară specială din silicon pentru a face omletă. Este fabricat din silicon sigur și nu are miros neplăcut. Este foarte ușor să utilizați acest formular. Durează doar câteva minute din timpul tău pentru a avea omletă în formă de față gata pentru micul dejun.

Secvență de gătit:

1. Puneți tigaia antiaderentă pe aragaz.
2. Puneți o formă de silicon în centrul tigaii încălzite.
3. Crăpăți oul cu grijă pentru a nu rupe gălbenușul. În primul rând, întreaga parte a matriței din jurul ochilor este umplută cu proteine, iar în cele din urmă, gălbenușul este turnat în cerc. Acțiuni similare se repetă cu al doilea ou.
4. Direct în tigaie, omletă pot fi decorate cu cârnați sau cârnați. De exemplu, puteți tăia un fluture dintr-un cârnați și îl puteți atașa de cap, în locul unde ar trebui să fie gâtul.
5. Ouăle omletă vor fi gata în 5 minute. Cu ajutorul unei proeminențe speciale, forma se îndepărtează ușor, în timp ce omletă rămân în tigaie.
6. Apoi vasul este transferat pe o farfurie și opțional decorat cu ketchup (gura), măsline (pupilele ochilor), felii subțiri și fâșii de piper (pahare), etc.

La vânzare puteți găsi formulare foarte interesante în formularboturile unei pisici, iepure, nor, smiley etc. Un astfel de mic dejun va mulțumi cu siguranță nu numai unui adult, ci și unui copil.

Ouă omletă israeliene - shakshuka

Mulți dintre noi iubesc ouăle omletă cu roșii, care devin deosebit de populare în sezonul de vară „roșii”. În general, multe tipuri de acest fel de mâncare sunt preparate cu adaos de roșii în diferite țări. În Israel, astfel de ouă omletă cu roșii, ardei și condimente aromate sunt adesea servite la micul dejun, iar acest fel de mâncare se numește shakshuka. Este foarte posibil să-l gătiți acasă.

Shakshuka se prepară în următoarea secvență:

1. La roșii se fac tăieturi în formă de cruce (4 buc.), după care se scufundă în apă clocotită, se curăță de coajă și se toacă în cuburi.
2. Ceapa tocata marunt, 1/2 ardei gras, chili verde, ceapa primavara, marar si coriandru dupa gust.
3. Toate legumele și ierburile tocate sunt așezate într-o tigaie rece, se adaugă sare și boia de ardei (1 linguriță). Într-o tigaie, legumele sunt fierte timp de 8 minute.
4. Pentru a pregăti un amestec de condimente, măcinați boabe de piper negru, cardamom, foi de dafin (3 fiecare), precum și cuișoare (5 inflorescențe) și scorțișoară (½ linguriță) într-o râșniță de cafea. Adăugați amestecul de condimente în legume și încălziți timp de un minut.
5. Faceți fântâni în legumele înăbușite și bateți ouăle (6 buc.).
6. Continuați să fierbeți vasul până când ouăle sunt gata.

Shakshuka este servit fierbinte cu pâine proaspătă sau pâine prăjită.