Obraji de porc. Rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Monotonia este plictisitoare, vrei să încerci din ce în ce mai mult preparate noi originale. În meniul obișnuit se pot adăuga obraji de porc. Acest produs este perfect atât pentru o cină obișnuită, cât și pentru o masă festivă. Obrajii de porc se potrivesc bine cu legume proaspete și diverse sosuri. Luați în considerare opțiunile pentru pregătirea lor.

Obraji de porc la cuptor. Gătit

Dacă coaceți obrajii de porc la cuptor, obțineți un fel de mâncare consistent, apetisant, cu un gust unic și rafinat. Pregătirea lor necesită mult timp, dar rezultatul merită. Vă puteți bucura de obraji fragezi.

Ingredientele necesare pentru gătit:

- obraz de porc - kilogram;

- piper măcinat, sare, boia de ardei, coriandru măcinat - câte o linguriță;

- usturoi - cinci căței.

Pentru bulion:

- morcovi și ceapă - câte unul;

- frunză de dafin;

- sare - ½ lingură.

Înainte de a găti, trebuie să pregătiți ingredientele. Clătiți obrazul sub apă rece și curățați pielea cu ajutorul unui cuțit. Lapentru a da un aspect frumos produsului, acesta se înfășoară într-o rolă și se leagă cu un fir dens. Apoi, curățați ceapa și usturoiul. Dacă ceapa este mare - tăiată în două părți, dacă este mică, atunci nu este necesar. Usturoiul este tăiat în bețe mari.

Pune obrazul pregătit anterior în tigaie și toarnă apă, astfel încât să dispară complet. Se aduce la fierbere, se adaugă sare după gust. La un foc mic, componenta lâncește timp de aproximativ o oră, astfel încât să poată fi străpuns liber cu un băț de bambus.

Cu jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, adăugați frunza de dafin, ceapa și morcovul. Apoi puneți obrajii într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de lichid. Scoateți firul și asezonați cu condimente. Cu un cuțit se fac adâncituri în care se adaugă usturoi. Apoi înfășurați din nou rulada și legați-o cu un fir.

Singurul lucru de făcut este să coaceți obrazul în cuptor. Se unge forma, se pune o rulada in ea si se da la cuptor la doua sute de grade pana se rumeneste.

rețetă franceză

Obrajii de porc sunt un produs accesibil cu carne foarte fragedă. Din ele puteți găti mâncăruri originale delicioase. Obrajii nu sunt atât de scumpi, așa că delicatesa iese economică.

Veți avea nevoie de:

- kilogram de obraji;

- 300 ml stoc;

- ½ litru de vin;

- 100 g sos de roșii;

- morcovi, usturoi, tulpină de țelină, ceapă - câte unul.

Mirodenii (după gust):

- piper;

- coajă de lămâie;

- salvie;

- patrunjel;

- frunză de dafin;

- garoafa;

- chilli.

Obrajiclătiți, îndepărtați pielea și grăsimea subcutanată, apoi tăiați în bucăți mari. După aceea, se prepară marinata. Toate legumele trebuie tăiate în bucăți mari, turnați vin și adăugați condimente. Treci usturoiul printr-o presa de usturoi. Marinada rezultată este necesară pentru a turna obrajii de porc și a se pune la frigider peste noapte.

După timpul specificat, uscați carnea și legumele. Prăjiți toate ingredientele într-o tigaie separat, scurgeți excesul de grăsime. După aceea, puneți totul împreună într-o tigaie adâncă și turnați bulionul, marinata și sosul de roșii, puneți la foc mic. Se fierbe cel puțin două ore.

Mâncarea se dovedește parfumată și foarte fragedă.

Rețetă cu mere și varză

O altă rețetă despre cum să gătești un obraz, dar cu alte ingrediente suplimentare.

Componente:

- obraji de porc - ½ kg;

- ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.;

- frunze de ceai - 2 linguri. l.;

- patru mere;

- lămâie - 1 bucată;

- maghiran, oregano - 1 crenguta fiecare;

- varză - 300 g;

- ardei gras - 200 g;

- sare - după gust.

Obrajii pentru a curăța de grăsime și gătiți timp de 15 minute. Preparați ceaiul, marinați carnea în frunzele de ceai timp de o oră. După aceea, tăiați în cercuri de aproximativ trei centimetri și prăjiți într-o tigaie cu ulei timp de două minute pe fiecare parte.

Tăiați varza. Tăiați merele și ardeii în felii. Intr-o oala se pun ingredientele tocate, se adauga oregano, maghiran, putina apa. Se pune apoi la cuptor și se coace la o sută șaptezecigrade 20 de minute.

Cum să fumezi?

De ce ai nevoie pentru a face obraji de porc afumat? Sunt necesare foarte puține componente. Printre acestea se numără:

- obraji de porc;

- soluție salină 12%.

Produsul trebuie să fie înmuiat în soluție salină și lăsat să stea în el timp de șase zile. După aceea, obrajii se usucă și se afumă o jumătate de oră cu fum la temperatură ridicată, apoi se pun imediat în apă clocotită timp de o oră și jumătate.

Din obrajii de porc puteți găti mâncăruri cu note aromatice originale pe care cei dragi le vor aprecia. Au un gust uimitor. În plus, obrajii au un cost mai mic, dar se gătesc mult timp.

În ciuda tuturor avantajelor obrajilor, acesta este un produs binecunoscut, dar nu foarte popular.