Paste: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pastele italiene fac parte de multă vreme din dieta noastră zilnică. Astăzi, nu este nevoie să mergi la restaurant pentru a te bucura de acest fel de mâncare, deoarece există multe rețete de casă. Vă puteți găti propriile paste cu smântână și brânză sau cu pui, bacon, ciuperci și alte ingrediente.

Pastă de roșii

Aceasta este una dintre cele mai ușoare rețete de paste. Particularitatea sa constă în utilizarea roșiilor cherry, deoarece acestea sunt întotdeauna mai dulci și mai suculente și conțin mai multă pectină decât roșiile mari obișnuite. Toți acești factori înseamnă că roșiile cherry sunt ideale pentru a face un sos gros și aromat. Această rețetă de paste italiene necesită doar patru ingrediente și aproximativ 10 minute de timp liber. Deci aveți nevoie de:

• 450 de grame de paste uscate;
• sare;
• 4 căței de usturoi medii, feliați subțiri;
• 6 linguri (sau 90 ml) ulei de măsline (numai extravirgin);
• 750 de grame de roșii cherry;
• 30 de grame frunze proaspete de busuioc, tocate grosier;
• piper negru proaspăt măcinat;
• brânză parmezan.

Cum se prepară acest fel de mâncare simplu?

Rețeta de paste (vezi fotografia preparatului finit mai jos) este simplă, iar procesul de gătire este următorul. Puneti pastele intr-o tigaie adanca sau cratita, acoperiti cu apa si un praf mare de sare. Se aduce la fierbere la foc mare, amestecând din când în când. Se fierb până ajung în stadiul al dente. Acest lucru durează cu aproximativ 1 minut mai puțin decât instrucțiunile.

Între timp, încălziți usturoiul și patru linguri de ulei de măsline într-o tigaie separată la foc mediu-mic, amestecând des. Usturoiul trebuie să se înmoaie, dar să nu se ardă. Adăugați roșiile și fierbeți, amestecând regulat, până încep să spargă. În această etapă, ar trebui să le zdrobiți cu o lingură de lemn sau o spatulă. Continuați să gătiți până când sosul este gros și neted, aproximativ 5 minute. Se amestecă busuioc și se asezonează după gust cu sare și piper.

Când pastele sunt fierte, scurgeți apa, dar lăsați deoparte 1 cană de bulion. Transferați-le în sos și ridicați focul la mediu. Se fierbe, amestecand continuu, adaugand putin bulion de paste daca este necesar pentru a regla densitatea. După cum puteți vedea, aceasta este cea mai simplă rețetă de paste. Acasă, fiecare gospodină o poate stăpâni. Luați vasul finit de pe foc, amestecați cu restul de 2 linguri de unt și stropiți cu brânză rasă. Serviți imediat.

Spaghete Bolognese Clasice

Aceasta este o rețetă clasică de paste italiene care folosește carne tocată.

Pentru el ai nevoie de:

• 450 de grame spaghete crude;
• one nu este prea marebec;
• 3 căței de usturoi;
• 450 de grame de carne de vită crudă;
• 800 ml piure de roșii proaspete (se poate face cu un blender);
• 20 de grame de brânză pecorino rasă;
• jumătate de pahar de lapte;
• frunze de busuioc.

Cum să gătești paste clasice bolognese?

Această rețetă de paste este, de asemenea, destul de simplă, procesul de gătire în sine nu este deloc complicat. Aduceți o oală cu apă la fiert și puneți la fiert spaghetele. Între timp, faceți sosul.

Tăiați ceapa și cățeii de usturoi. Încinge o lingură de ulei de măsline într-o tigaie adâncă. Se pune ceapa tocata, usturoiul si sarea (jumatate de lingurita). Se prăjește timp de 10 minute, amestecând din când în când. Pune carnea de vită în tigaie și gătește timp de cinci minute. Adăugați piure de roșii, reduceți focul și fierbeți timp de 10 minute. Gata, pregatirea pastelor bolognese dupa reteta prezentata mai sus este de fapt terminata.

Puneți brânză pecorino rasă și turnați o jumătate de pahar de lapte. Adăugați spaghetele fierte și amestecați cât mai bine. Serviți cu busuioc proaspăt și extra pecorino ras.

O altă opțiune

Exista destul de multe retete de paste cu carne tocata, pentru ca un astfel de preparat se pregateste rapid. Pentru această versiune a preparatului veți avea nevoie de:

Pentru sos:

• 50 de grame de unt;
• 3 cană făină (obișnuită);
• 2 căni de lapte gras mediu.

Pentru paste:

• 1 lingură. ulei de măsline (nerafinat);
• 1ceapa, tocata marunt;
• 1 cățel de usturoi, tocat;
• 300 de grame de carne de vită tocată;
• 400 de grame de roșii tăiate mărunt;
• 2 linguri. pasta de tomate;
• 300 de grame de paste de dimensiuni medii (orice);
• 20 de grame de unt, topit;
• jumătate de cană de parmezan ras;
• 2 ouă mari, ușor bătute.

Gătitul pastelor cu carne de vită

Încinge uleiul într-o tigaie adâncă la foc mic. Se caleste ceapa timp de 5 minute, pana se inmoaie. Adăugați usturoiul. Gătiți-l aproximativ 1 minut până când aroma începe să se simtă. În plus, prepararea pastelor conform rețetei este următoarea.

Adăugați carnea tocată și soteți, rupând bucățile, 8-10 minute. Adăugați roșiile și pasta de roșii și gătiți încă 15 minute până când amestecul se îngroașă.

Între timp, fierbe pastele într-o oală cu apă cu sare. Scurgeți și lăsați pastele în oală. Se amestecă cu unt și jumătate de parmezan.

Pentru a face sosul alb, topește untul într-o tigaie la foc mic. Adăugați făină și gătiți, amestecând, timp de 2 minute, până când bulele încep să crească. Adăugați treptat laptele, amestecând până când amestecul este gros și neted. Se fierbe 5 minute.

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Ungeți o tavă rezistentă la cuptor cu ulei. Adăugați oul la paste și amestecați. Pune jumătate din acest amestec în recipientul pregătit. Acoperim cu amestec de carne tocata, punem deasupra restul de pastele. Peste toate se toarnă sosul alb și se stropește cu parmezanul rămas. Coacem 30-35 de minute, pana devin auriiculori.

Paste cu pesto și pui

Paste cu pui sunt o masă copioasă care combină proteine și legume, sunt simple și sănătoase și ușor de preparat. Puteți adăuga orice legume doriți la acest fel de mâncare dacă doriți. Rețeta de bază de paste cu pui necesită următoarele ingrediente:

• 750 de grame de piept de pui fiert (3 fileuri mari), tăiat în bucăți;
• câțiva morcovi mici;
• 1 cap de broccoli, împărțit în buchețele;
• 1 ardei roșu mare, tocat;
• 1 ceapă galbenă mică, tocată;
• 1/4 cană pesto (de casă sau la conserva);
• 450 de grame de paste la alegere;
• 2 catei de usturoi tocati;
• sare de mare și piper;
• ulei de măsline;
• parmezan proaspăt ras.

Cum să gătești paste de legume cu pui?

Transpirați morcovii într-o tigaie mare cu o lingură de ulei de măsline și aproximativ un sfert de cană de apă. Acest lucru va dura aproximativ 15 minute, gătiți acoperit. Adăugați ceapa, broccoli, ardeiul roșu și usturoiul la morcovi și continuați să gătiți încă 10 minute.

Gătiți pastele până se înmoaie. Scurge apoi si pune in ele o lingura de ulei de masline si pesto, amesteca bine.

Adăugați puiul fiert în tigaia cu legumele. Se fierbe până când tot excesul de lichid s-a evaporat. Turnați acest amestec în paste și amestecați, piper și sare. Procesul de realizare a pastelor conform rețetei prezentatenoi, poate fi considerat complet. Serviți acoperit cu parmezan.

Paste cu spanac și ciuperci

Spanacul ușor, ciupercile și pastele sunt perfecte pentru un prânz de la mijlocul săptămânii sau pentru o cină de familie în weekend. Mai jos este o rețetă de paste și o fotografie a preparatului.

Este recomandat să folosiți ciuperci pentru acest fel de mâncare, dar puteți folosi orice ciuperci doriți. Tot ce ai nevoie:

Pentru sos:

• 50 de grame de unt nesarat;
• jumătate de cană de făină simplă;
• jumătate de pahar de lapte;
• o cană și jumătate de bulion de pui;
• un sfert de lingurita de praf de ceapa;
• atât de mult pudră de usturoi;
• un sfert de lingurita de cimbru uscat;
• 0,5 linguriță sare.

Pentru paste:

• 200 grame paste;
• 1 lingură. ulei de măsline;
• 2 căței de usturoi, tocați;
• jumătate de ceapă, tocată;
• 250 de grame de ciuperci, feliate;
• 1 spanac mic, tocat;
• un pahar și jumătate de lapte;
• linguriță frunze de cimbru proaspăt, plus extra pentru servire;
• 3/4 cană cheddar ras.

Cum să gătești

Rețeta de paste cu ciuperci arată așa. În primul rând, pregătiți sosul. Topiți untul într-o tigaie mare la foc moderat. Adăugați făină. Se amestecă pentru a crea o pastă. Se fierbe aproximativ un minut. Se toarnă laptele și bulionul și se amestecă până când amestecul formează un sos gros și neted.

Adăugați încet ceapa și usturoiul praf, cimbru și sare. Gatiti, amestecand continuu, timp de 5 minute sau pana cand amestecul se ingroasa. Scoateți de pe foc. Pune deoparte.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Gătiți pastele și scurgeți-le bine.

Între timp, încălziți uleiul într-o tigaie mare și adâncă la foc mare. Adăugați usturoiul și ceapa. Gatiti, amestecand, timp de 2 minute. Se adaugă ciupercile, se prăjește timp de 3 minute. Luați de pe foc și adăugați spanacul.

Adăugați pastele la amestecul de ciuperci. Se toarnă sosul și se amestecă bine. Se netezește suprafața cu o lingură, se stropește cu un strat de brânză. Coaceți 20-25 de minute, sau până când se rumenesc. Serviți pastele cu cimbru suplimentar.

Pastă de usturoi cu creveți și slănină

Dacă sunteți în căutarea unui fel de mâncare grozav de paste, nu căutați mai departe decât Pastele cu creveți și bacon. Sosul de smantana si legumele il fac extraordinar de suculent si satios. Tot ce ai nevoie:

• 2 linguri. ulei de măsline;
• 500 de grame de creveți mari, cruzi și curățați;
• 1 linguriță boia afumată;
• 1 linguriță ierburi italiene uscate;
• 4 roșii medii, tăiate în bucăți mari;
• 5 căței de usturoi tocați;
• 5 fâșii de slănină, tăiate cubulețe;
• 0,25 linguriță fulgi de ardei roșu mărunțiți;
• 300 ml cremă;
• 1 cană parmezan, ras;
• 170 de grame de spanac pentru copii;
• 500 de gramepaste penne;
• o jumătate de cană în plus de brânză parmezan, pentru servire;
• sare de mare și piper.

Cum se prepară paste cu creveți?

Rețeta de paste cu bacon și creveți va necesita ceva timp și ar trebui să începeți cu prepararea componentelor proteice. Încinge 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mare. Adăugați creveții și prăjiți pe o parte la temperatură ridicată timp de 1 minut. Presărați sare, boia de ardei și condimente italiene deasupra. Întoarceți creveții și prăjiți pe ceal altă parte timp de 1 minut până devin roz. Scoateți de pe foc.

În aceeași tigaie, prăjiți bucățile de bacon până devin aurii și aproape crocante. Transferați pe o farfurie.

Se amestecă roșiile tocate, usturoiul, jumătate din slănină și fulgii de ardei roșu mărunțiți. Se prăjește aproximativ un minut, amestecând, la foc mediu. Adăugați smântână și aduceți la fiert, apoi condimentați după gust. Adăugați parmezan, reduceți căldura la mediu și amestecați până când brânza este complet topită și sosul este omogen. Reduceți focul la mic, adăugați spanacul, fierbeți acoperit. Scoateți capacul după ce se ofilește și amestecați sosul.

Între timp, aduceți la fiert o oală mare cu apă cu sare, adăugați pastele și gătiți conform instrucțiunilor. Scurgeți, apoi adăugați pastele fierte în sos, amestecați bine. Se amestecă creveții și slănina rămasă, se condimentează cu sare și fulgi de piper roșu și se servesc cu parmezan suplimentar.

Rețetă de paste „delicate”

Cremă,mai ales gros, poți schimba gustul oricărui fel de mâncare. Și în combinație cu slănină, obțineți un gust complet interesant. Pentru acest fel de mâncare, ar trebui să folosiți paste de dimensiuni mici. Pentru a face paste cu smântână după această rețetă, trebuie să aveți:

• 450 de grame de paste Orzo sau alte paste mici;
• 1 cană frișcă grea;
• jumătate de cană de parmezan;
• 1 cană de slănină, tăiată cuburi;
• jumătate de ceapă;
• 2 linguri. ulei;
• sare de masă.

Cum se prepară pastă cremoasă?

Gătiți pastele până când sunt aproape gata.

Caramalizați ceapa într-o tigaie adâncă cu unt. Adăugați slănină tocată și turnați treptat crema, amestecând continuu. Aduceți amestecul la fierbere. Pune pastele fierte în tigaie; stropești cu brânză. Se amestecă totul bine, piper și sare după gust. Serviți imediat. Cel mai bine este dacă vasul este cald.

Dacă doriți, puteți adăuga orice ingrediente suplimentare la acest fel de mâncare. Așadar, șampioanele sau ciupercile similare ca textură, pieptul de pui, fructele de mare și multe altele sunt perfecte. Puteți pune aceste produse în plus și puteți înlocui slănină cu oricare dintre ele.

Galbenusurile de ou pot fi folosite ca umplutura satisfacatoare. Principalul lucru este să nu adăugați alimente cu gust ascuțit sau acru, deoarece acest lucru va distruge textura cremoasă a preparatului.