Clatite pe apa: reteta cu poza

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Clătitele sunt un simbol al Maslenitsei, asemănător cu soarele cald, din care respiră confortul acasă. Dar rămas bun de la iarnă s-a terminat deja și mereu vrei să gusti clătite. Subțire, ajurata, cu găuri, cu dulceață, miere și smântână, umplută cu carne, brânză de vaci, cireșe etc. Ei bine, cum să nu faci pofta de mâncare?

Uneori vrei să gătești clătite, dar laptele nu este întotdeauna la îndemână, ceea ce devine adesea baza coacerii. Prin urmare, puteți găti simbolul Maslenitsei și adunările soacrelor pe apă.

Rețete pentru clătite cu apă pot fi găsite în articolul nostru.

Rețetă tradițională de clătite subțiri

Clătitele subțiri pe apă sunt o opțiune câștigătoare pentru cei care doresc să gătească ceva pentru ceai. Puteți înveli orice umplutură în astfel de clătite, precum și să le scufundați în gem de casă, smântână sau lapte condensat. Acesta este ceva care se va potrivi iubitorilor de dulce și iubitorilor de produse de patiserie consistente.

Rețeta de clătite cu apă necesită următoarele ingrediente:

• făină de grâu - 2 căni;
• o pereche de ouă de pui;
• jumătate de litru de apă;
• 2 linguri ulei vegetal rafinat;
• sare - degust (în medie - o jumătate de linguriță).

Pași de gătit:

1. Veți avea nevoie de un castron adânc în care să fie cernută făina pentru a o face mai aerisită.
2. Sarea este trimisă la făina cernută. Se amestecă.
3. Apa se încălzește pe foc, dar apa nu se fierbe. Apa caldă va permite făinii să se dizolve mai bine, fără a forma cocoloașe.
4. Ouăle pot fi bătute într-un recipient separat și trimise în făină, sau puteți rupe imediat făina și amestecați totul împreună.
5. După ouă, adăugați cantitatea necesară de ulei vegetal.
6. Amestecul din bol se amestecă, introducând treptat apă caldă în el. Dacă turnați lichidul imediat, atunci va fi mai dificil să obțineți uniformitate - va dura puțin mai mult.
7. Aluatul finit nu trebuie să fie foarte lichid, dar nici gros. Cea mai potrivită definiție a consistenței este vâscoasă, dar fluidă.
8. Este mai bine să nu folosiți imediat aluatul de clătite, ci să-l lăsați la infuzat timp de 15 minute. Asigurați-vă că amestecați după aceea.
9. Este mai bine să coaceți clătite pe apă într-un aparat special pentru crepe. Nu numai că este convenabil, ci și nu necesită ungere constantă.
10. Fiecare clătită se prăjește până se rumenește pe fiecare parte timp de 2-3 minute. În acest caz, este mai bine să aprindeți focul încet.

Clătite clasice cu apă groasă

Mulți oameni preferă clătitele groase. După cum se arată în filmele străine - gros, prăjit până la o culoare aurie și turnat cu sirop de pană. Și, în mod surprinzător, nu trebuie să cheltuiți deloc mulți banipentru a face acest fel de mâncare. Acestea nu sunt clătite, așa cum ar crede mulți, ci clătite.

Rețeta de clătite pe apă este ușor de dezonorat. Veți avea nevoie de următoarele:

• făină de grâu - 2 căni;
• 2 ouă;
• apă la temperatura camerei - 400 ml;
• jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu stins cu otet;
• zahăr - 1,5-2 linguri;
• sare - cantitate la discreția dvs.;
• ulei vegetal și unt.

Proces de gătit:

1. Ouăle se bat până se formează o spumă ușoară. La ele se adaugă zahăr și sare, se amestecă sau se bat până când boabele sunt complet dizolvate.
2. La amestecul de ouă adăugați ulei vegetal, sifon, făină cernută și apă. Pentru a obține un aluat „mai ușor”, bateți-l cu un mixer. Pentru a obține un efect similar cu un tel, va trebui să petreceți puțin mai mult timp.
3. Aluatul se lasă să se infuzeze puțin în timp ce o tigaie specială pentru clătite este încălzită și unsă cu ulei (unii folosesc untură).
4. Se toarnă o cantitate mică de aluat într-o tigaie fierbinte (este mai bine să se măsoare cu o oală), distribuindu-l pe suprafață, înclinând tigaia.
5. Prăjiți clătitele pe o parte până când marginile ei încep să se îndepărteze de suprafață. Întoarce-te pe ceal altă parte.
6. Clătitele scoase din tigaie sunt unse cu ulei.

Clătite ajurate pe apă

Clătitele ajurate vor fi nu numai gustoase, ci și frumoase. Va fi dificil să le umpleți cu umplutură,dar scufundă-te în gem - asta este. Reteta de clatite pe apa cu gauri presupune prezenta ingredientelor obisnuite:

• 250-300 ml de apă;
• 2 ouă;
• 200 g făină;
• 2 linguri zahăr granulat;
• puțină sare;
• 2 linguri ulei vegetal.

Rezultatul ar trebui să fie aluat, cu care va fi ușor să creați găuri cu model în clătită.

Mâncarea se prepară astfel:

1. În primul rând, merită să cernuți făina astfel încât să fie saturată cu oxigen și să dea splendoare clătitelor. Făina cernută se pune deoparte.
2. Ouăle sunt sparte într-un castron separat, bătute. Zahărul și sarea le sunt trimise și amestecate până la omogenizare. Semnalul că este timpul să opriți procesul va fi dizolvarea completă a cristalelor de zahăr și sare.
3. După aceea, cantitatea indicată de lichid este introdusă treptat în masa de ouă, continuând amestecarea. După adăugarea apei, masa de ou ar trebui să formeze o spumă ușoară.
4. Apoi, făina și untul sunt turnate în același loc, iar ingredientele continuă să fie amestecate până la omogenizare.
5. Aluatul este gata. Dar scopul este de a crea clătite creative, ajurate, iar pentru aceasta aveți nevoie de un instrument auxiliar. În rolul său va fi o sticlă obișnuită de plastic cu un capac cu șurub. Se face o gaură în capac, iar aluatul este turnat în sticla propriu-zisă.
6. Aluatul se toarnă dintr-o sticlă pe un aparat de creptat încălzit și uns cu ulei, formând un model. Cel mai simplu este grilajul.
7. De îndată ce marginea superioară a clătitei se îndepărtează de suprafața fierbinte, aceastao ridică cu mâinile sau cu o spatulă și întorc clătitele pe ceal altă parte pentru o coacere uniformă.

Un teanc de clătite ajurate pe apă se toarnă cu gem sau sirop. Va deveni nu numai gustos, ci și frumos.

Clătite poroase fără lapte

Clătitele pe apa cu ouă sunt subțiri, dar cu găuri mici, dându-le un aspect aerisit. Faptul că le va lipsi un produs lactat nu le va afecta deloc gustul. Gospodăriile nici măcar nu vor observa înlocuirea ingredientelor. Diferența este că produsul va fi puțin mai subțire pe apă.

Rețeta de clătite pe apă cu o fotografie a coacerii terminate va fi prezentată mai jos.

Veți avea nevoie de următoarele:

• pahar cu apă - 200 ml;
• 1 ou;
• făină de grâu - 1/2 cană;
• sare - după gust;
• zahăr - 2 linguri;
• o bucată mică de unt;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri.

Gătit:

1. Pregătiți mai întâi apa. Dacă este disponibilă apă fiartă rece, atunci acest pas poate fi omis. Dacă nu, atunci apa trebuie să fie încălzită și răcită.
2. Oul se bate împreună cu zahărul și sarea până când sarea se dizolvă complet.
3. Următorul pas este să turnați apă în amestecul de ouă și să amestecați până când se obține o spumă limpede la suprafață.
4. În continuare, cerne făina. Acest lucru poate fi omis, dar apoi aluatul nu va deveni atât de aerisit, iar clătitele nu vor fi atât de poroase.
5. Făina cernută se toarnă încet în amestecul de ou-apă și se bate bine cu un tel,pentru a preveni bulgări.
6. Toarnă în sfârșit ulei vegetal, amestecă.
7. Aluatul finit se lasă deoparte o vreme și se prepară tigaia - trebuie încălzită bine. De îndată ce este gata de prăjit, suprafața sa este unsă cu un cub de unt.
8. Cu ajutorul unei oale de supă, amestecați aluatul stagnat și așezat, adunați o porție mică în el și turnați-o uniform în tavă, astfel încât să-și acopere complet suprafața.
9. O parte se prăjește aproximativ 2-3 minute la foc mic. Semnalul de întoarcere va fi marginea clătitei care s-a separat de tigaie.
10. Gata „sori” aurii unsați cu unt.

Clătite cu cremă pe apă (cu fotografie)

Clătitele delicioase pot fi gătite nu doar pe apă, ci și pe apă clocotită. In acest fel, faina cernuta se prepara, absoarbe si nu elibereaza umezeala pana in momentul prajirii. Rezultatul nu sunt doar clătite, ci produse de patiserie aerisite și ușoare.

Rețeta de clătite pe apă cu ouă necesită apă clocotită.

Ingredientele principale vor fi următoarele produse:

• apă clocotită - 300 ml;
• apă la temperatura camerei - 250 ml;
• făină de grâu cernută - 250g;
• ou de pui - 1 bucată;
• câteva lingurițe de zahăr;
• o bucată mică de unt pentru uns;
• sodă și sare pentru o jumătate de linguriță.

Pașii de gătit sunt următorii:

1. Cerneți făina într-un castron, adăugați-o cu un flux subțireapă obișnuită. Se amestecă.
2. Adăugați sifon în apa clocotită și amestecați fără întârziere. Se toarnă apă clocotită în amestecul de făină, amestecând rapid cu un tel.
3. Spargeți un ou într-un recipient separat, amestecați-l cu zahăr și sare și bateți până când acesta din urmă se dizolvă.
4. Masa de ouă se adaugă în făină și apă și se lasă la infuzat sub capac timp de 20 de minute.
5. După timpul alocat, amestecați ușor aluatul și prăjiți într-o tigaie fierbinte în modul obișnuit.

Clătitele cu cremă gata preparate sunt cele mai delicioase proaspăt gătite, adică fierbinți. Arome cu lapte condensat sau gem, clătitele vor aduce mai multă plăcere.

Rețetă de copt cu apă minerală

Iubitorii apei minerale carbogazoase pot găti clătite pe apă minerală. Această rețetă de clătite cu apă este foarte simplă.

Veți avea nevoie de:

• pahar de 200 g de făină;
• 2 pahare de apă minerală fără aromă;
• jumatate de lingura mica de sare;
• 3 linguri ulei vegetal;
• o lingură de zahăr granulat.

Pregătire pas cu pas de clătite „minerale”:

1. Componentele cu curgere liberă sunt trimise în făina cernută, apoi se toarnă apă carbogazoasă într-un jet subțire, amestecată bine.
2. Toarnă ulei vegetal și amestecă din nou bine.
3. Aluatul finit trebuie să fie destul de lichid.
4. Prăjiți clătitele pe ambele părți în modul obișnuit.

Clătite pe apă mineralăva fi subțire și pufos. Sunt perfecte pentru împachetarea unor toppinguri delicioase.

Clătite subțiri cu apă și fără ouă

Se mai întâmplă ca în frigider să nu fie nici lapte, nici ouă… Dar nici acesta nu va fi un motiv să-ți refuzi plăcerea de a mânca clătite. Clatite pe apa si fara oua - sunt adevarate.

Necesar:

• jumătate de litru de apă fiartă răcită;
• 200g făină de grâu;
• 4 linguri ulei vegetal;
• 2 linguri de zahăr;
• sodă și sare pentru o jumătate de linguriță.

Rețetă de clătite cu apă pentru gătit:

1. Făina, sifonul, zahărul și sarea sunt amestecate.
2. Apa este introdusă în amestecul uscat în porții mici, amestecând pe parcurs.
3. Adăugați untul și amestecați. Aluatul este gata de copt.
4. Clătitele sunt coapte în mod obișnuit pe o tigaie fierbinte.

Clătite de lux

Clătitele mari pot fi făcute cu drojdie.

• făină - 500 g;
• 5g drojdie uscată;
• 400 ml apă caldă fiartă;
• câteva linguri de ulei vegetal;
• zahăr și sare, după gust.

Gătit:

1. Toate ingredientele se amestecă între ele până la omogenizare completă. Dar aluatul finit nu se folosește imediat, ci se lasă la infuzat timp de 40 de minute. Acesta este timp suficient pentru ca masa să se dubleze.
2. După ce insistăm, clătitele sunt coapte. Deoarece aluatul se va dovedi gros, nu se va întinde pe tavă, ca urmareveți obține clătite pufoase.

Informații pentru cei care numără caloriile

Timpul de carnaval obligă pur și simplu să mănânci o clătită sau două. Dar cum rămâne cu cei care numără caloriile? Da, iar setul tradițional de ingrediente - lapte, zahăr, unt - provoacă îngrijorare.

Dar clătitele de pe apă nu se vor „lovi”, deoarece 100 g de copt conțin 150 kcal. Deci câteva clătite nu vor strica.

Câteva sfaturi

1. Cernerea făinii va dura mai mult timp, dar va face aluatul mai pufos.
2. Toate alimentele depozitate în frigider trebuie aduse la temperatura camerei, așa că scoateți-le cu câteva ore înainte de gătire.
3. Pentru a evita cocoloașele în aluat, se toarnă apă în făină în porții mici sau în flux subțire, amestecând în paralel.
4. Pentru a nu se unge constant tava, se adaugă ulei vegetal în aluat.
5. Clătitele sunt un fel de mâncare care poate fi preparată dulci sau sărate, așa că aceste ingrediente sunt opționale.

Topping pentru clătite

Puteți folosi o mare varietate de produse ca umplutură pentru clătite. De exemplu, puteți face clătite pe apă:

• brânză de vaci;
• ou;
• brânză și șuncă;
• carne;
• cartofi și varză;
• caviar;
• ciuperci;
• bucăiuri de fructe și legume.

Clătite delicioase proaspete din tigaie și unse cu unt.

Adăugiri la clătite

Clătitele nu pot fi doar umplute, ci și înmuiate în aditivi delicioși:

• smântână;
• gem și gem;
• sirop;
• lapte condensat.

Clătitele sunt delicioase nu numai cu ceai, ci și cu cacao, jeleu și lapte.

În concluzie

Clătitele pe apă nu sunt mai rele decât clătitele pe lapte. Așa că nu există niciun motiv să îți refuzi o delicatesă cu adevărat rusească. Rețetele prezentate în articol vă vor ajuta să hrăniți oaspeții și pe cei dragi cu gust.