Cum se folosește matrița pentru găluște: descriere și mod de utilizare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cui nu-i plac găluștele? Este rapid si comod, mai ales daca le cumperi congelate din supermarket. Și de casă? Și acestea sunt și mai gustoase, este imposibil să refuzi acest preparat copios și parfumat. Dar sculptarea găluștelor este obositoare: aluatul se prepară rapid și nu este dificil să frământați carnea tocată, dar unde puteți găsi timp pentru această sarcină obositoare, care necesită mai mult de o oră. La urma urmei, trebuie să hrăniți întreaga familie mare!

Cei care nu au timp liber vor prefera, desigur, să cumpere o gustare rapidă din magazin, dar este aceasta o opțiune?

găluște

Trebuie să fi văzut acest dispozitiv uimitor pentru a sculpta rapid găluște mici și delicioase. Acest simplu „dispozitiv” va reduce semnificativ timpul de gătit, iar achiziția lui nu vă va lovi buzunarul. Poate că ai deja unul care adună praf, dar nu știi cum să folosești matrița pentru găluște. Proprietarii formei se plâng adesea că există prea mult aluat într-o găluște și că nu există suficientă carne tocată. Suntem gata să vă împărtășim secretele utilizării formei de găluște și o rețetă delicioasă.

Dacă nu l-ați văzut niciodată, iată cum arată și ce este. Nu ezitați, vă va plăcea acest dispozitiv norocos.

Găluștele sunt adesea rotunde sau au forma unui hexagon cu găuri în formă de faguri de albine. Se vinde in magazine din metal sau plastic. Nu are rost să te întrebi care este mai bun și din ce material să cumperi, deoarece principiul pregătirii este același. Acordați atenție numai duratei de viață datorită rezistenței materialului.

Deci, cum să folosești corect forma de găluște?

Aluat

Vă aducem în atenție o rețetă simplă de a face găluște. Să începem cu un test. Există mai multe tipuri de aluat potrivite pentru găluște: obișnuit și cremă. Primul este mai ușor și mai rapid de preparat și este cel mai adesea folosit pentru a face găluștele preferate acasă. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 3 ouă;
• 150ml apă;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 2 linguri. l. vodcă;
• 3 linguri. făină.

Pregătirea aluatului

Înainte de a folosi forma pentru găluște, în avanspregătiți aluatul și carnea tocată, ambele ingrediente au nevoie de timp pentru a se infuza.

Spargeți câteva ouă într-un castron și bateți cu o furculiță, amestecând albușul și gălbenușul. Apoi adăugați ulei, apă și puțină vodcă. Amestecați ingredientele până se formează o spumă ușoară.

Cerneți făina printr-o sită direct într-un vas cu lichid, amestecați aluatul, ar trebui să fie o consistență densă, abruptă. Formează aluatul într-o bilă și pune-l într-un castron acoperit cu un prosop umed. Lăsați aluatul în pace o jumătate de oră.

tocată

După aceea, pregătește carne tocată delicioasă pentru găluște de casă. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 1 kg carne tocată;
• 300g ceapă;
• 100 ml apă pură;
• sare, piper și condimente pentru carne tocată, după gust.

Deci să ne pregătim. Pune carnea tocată într-un castron. Curățați ceapa și dați-o pe răzătoare fină. Când feliem ceapa cu un cuțit, farfuriile acesteia se vor simți în găluște, dar avem nevoie mai degrabă de o aromă plăcută de ceapă pentru a deschide și a completa carnea. Turnați apă sau bulion răcit într-un bol. Adăugați mirodenii la carnea tocată: sare, puțin piper proaspăt măcinat, hamei suneli sau un condiment complex pentru carne, pentru carne tocată.

Lasa si carnea tocata jumatate de ora, astfel incat sa fie inmuiata cu lichid, iar ceapa sa sature carnea cu aroma.

Cu apă în carne tocată, găluștele gata preparate vor fi foarte suculente, moi, indiferent de modul în care le gătiți.

Cum se folosește forma pentru găluște?

Când atât aluatul, cât și carnea tocată sunt gata, puteți începe modelarea. Tufii surprins cât de repede ies găluștele. Principalul lucru este să știi cum să folosești matrița pentru găluște. Sperăm că fotografia vă va ajuta să vă dați seama.

Stropiți masa cu făină și împărțiți aluatul în două bucăți inegale. Lăsați o jumătate sub un prosop umed, aveți grijă de a doua, care este mai mare. Întindeți aluatul într-un strat rotund, concentrându-vă pe dimensiunea găluștei și cu o grosime de cel mult 2 mm.

Gluștele sau găluștele se stropesc bine cu făină, sau se ung cu ulei vegetal pentru ca găluștele să fie bine scoase din formă. Așezați-l pe o masă înfăinată. Puneți o foaie de aluat pe ea și apăsați bine, dar nu trageți.

Folosind o linguriță sau degete, apăsați ușor fiecare gaură din găluște, apoi întindeți carnea tocată cu o linguriță în aceste găuri mici.

Întindeți următorul strat de aluat de același diametru și grosime. Așezați-l deasupra piesei de prelucrat. Luați un sucitor și pudrați-l cu puțină făină. Treceți un sucitor peste stratul de aluat întins pe găluște, împingând-o astfel încât marginile „fagurelui” să înceapă să se vadă prin aluat. Faceți acest lucru de mai multe ori, astfel încât să se formeze găluște puternice în celule, împingând din spate și fixând marginile.

Îndepărtați excesul de aluat din găluște. Întoarceți-l ușor cu susul în jos și atingeți-l pe masă. Găluștele gata vor sări cu ușurință din celule.

Presărați o foaie de copt, o placă sau o tavă cu făină și așezați pe ele găluște mici, la o distanță mică unul de celăl alt.

Iată un ajutor atât de simplu - un formular pentru modelarea găluștelor. Cumbucură-te, acum știi.

Sfaturi de utilizare

Trebuie doar să dezvăluim câteva secrete cu ajutorul cărora veți obține cu siguranță găluște îngrijite, tari și suculente.

1. Pentru a nu se lipicios aluatul, nu vă fie teamă să adăugați făină suplimentară. Atâta timp cât aluatul îl acceptă, totul este în regulă.
2. Pentru a face aluatul „ceea ce aveți nevoie”, asigurați-vă că îi lăsați timp să ajungă la starea dorită. Lăsați-l să stea cel puțin o jumătate de oră. Acest lucru este important, în acest timp glutenul din făină va avea timp să se umfle din lichidul din aluat și din prosopul umed.
3. Multe gospodine refuză să folosească formularul pentru modelarea găluștelor, deoarece cusăturile din produse nu sunt prea puternice în el. Dacă ați făcut totul conform instrucțiunilor, probabilitatea ca găluștele să se destrame este foarte mică, dar totuși, dacă aveți dubii, umeziți prima foaie de aluat din interiorul celulelor cu apă, astfel încât aluatul va fi și mai lipicios.
4. Pentru ca găluștele să iasă bine din găluște, asigurați-vă că sunt bine stropite cu făină. Motivul pentru care găluștele tale sunt greu de scos din celule poate fi, de asemenea, puțin exagerat cu carnea tocată. Păstrați-l puțin mai mic.
5. Și iată un mic truc de viață pentru tine. Când faceți găluște într-un pelmeni pentru utilizare ulterioară, încercați să le gătiți din aluat de cremă, nu se lipește între ele în timpul congelării și păstrează bine umplutura în interior.

Poftă bună

Iată cum se folosește forma pentru găluște, cu tava pentru găluște poți face cu ușurință o cină delicioasă în mai puțin de o oră. Într-un singur lot se dovedeștede la 35 de bucati. În funcție de mărimea găluștei dvs. Va fi nevoie de puțină practică pentru a vă învăța să sculptați rapid astfel de găluște mici și îngrijite cu ea.

Sperăm să vă placă rețeta noastră de găluște și o scurtă recenzie despre cum să folosiți o formă de găluște din metal. Poftă bună!