Chiflă cu scorțișoară - gustul copilăriei

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

O chiflă bogată, parfumată, cu zahăr și scorțișoară – ce poate fi mai bun decât acest gust, familiar din copilărie? Poți prepara și acasă această delicatesă. Pentru micul dejun, astfel de produse de patiserie vor fi la îndemână. Rulada cu scorțișoară este un fel de mâncare clasic, care vine în multe variante. Să vorbim despre asta în articolul nostru.

Chic Moscova

Desigur, puteți cumpăra produse de patiserie gata preparate din magazin. Dar o chiflă cu scorțișoară făcută în casă va atrage mai mult pe tine și pe gospodăria ta. Pentru gătit, trebuie să luați 10 grame de drojdie (poate fi uscată), două ouă, 150 de grame de zahăr, un pachet de margarină, un litru de lapte, două kilograme de făină, un praf de sare, scorțișoară, vanilie și legume. ulei. Mai întâi, topește margarina și amestecă-o cu laptele.

Amestecul ar trebui să fie în jur de 40 de grade. Diluăm zahărul, vanilina și sarea în el. După aceea, adăugați drojdia. Acum trebuie să așteptați puțin ca drojdia să se activeze. Apoi adăugați ouăle și făina (300 de grame). Aluatul trebuie pus într-un loc cald. După uniitimp în care se va ridica. În acest moment, trebuie să adăugați mai multă făină pentru a face aluatul să se răcească. Puneți-l înapoi în bol și acoperiți cu un prosop. Aluatul trebuie să crească din nou pentru ca chifla cu scorțișoară să fie fragedă. După aceea, tăiem aproximativ o treime din el și facem un cârnați, pe care îl împărțim în bucăți mici. Întindeți prăjiturile și presărați-le cu scorțișoară și zahăr. Apoi rulați rulada și pliați-o în jumătate. Tăiem de-a lungul marginii pliului, desfacem cu grijă și stropim cu zahăr. Chifurile se obțin sub formă de inimă. Le coacem la o temperatura de 50 de grade timp de 15 minute, apoi crestem temperatura la 180-200 de grade. Chiflea cu scorțișoară este gata.

Crizanteme

Nu e de mirare că spun că câte gospodine, atâtea rețete. Fiecare bucătar are propria sa rețetă specială și câteva secrete de gătit. Se iau trei cani de faina, doua linguri mari de zahar, 200 de grame de margarina de calitate, un pahar de lapte, 2 linguri mici de drojdie uscata, un praf de sare, 50 de grame de unt, scortisoara si zahar pentru umplutura. Rețeta de chiflă cu scorțișoară de mai jos este un răsfăț delicios pentru micul dejun.

În primul rând, măcinați drojdia cu sare și adăugați zahăr și lapte la ele. Dupa aceea se pune margarina (inmuiata) si faina. Aluatul finit trebuie pus la frigider timp de 6 ore. După aceea, puteți forma chifle. Împărțiți aluatul în bucăți și întindeți prăjiturile mici. Deasupra punem umplutura, rulam rulada, o taiem si facem melci. Stropiți-le cu zahăr și coaceți-le la cuptor la 180 de grade.

Aluat cusmântână

Clasicul este că chiflele sunt făcute din aluat de drojdie. Aceeași tehnologie de preparare și compoziția ingredientelor pot varia. Iată o altă opțiune. Este necesar să luați o jumătate de pahar de lapte, trei ouă, 25 de grame de drojdie proaspătă, 100 de grame de unt sau margarină de calitate superioară, un pahar de zahăr în aluat și o jumătate de pahar pentru stropire, un praf de sare, vanilină, 600 de grame de faina, scortisoara si 50 ml ulei vegetal. Toate ingredientele trebuie să fie calde, așa că este mai bine să le scoateți din frigider în avans. Maruntim drojdia intr-un vas si le umplem cu lapte, doar cald. De asemenea, adăugați puțin zahăr și făină.

Amesteca aluatul si lasa-l la loc caldut 15 minute. Separat bate ouale cu zaharul,sarea si smantana. Acum amestecați aceste două amestecuri cu jumătate din făină și amestecați ușor. Punem din nou aluatul la loc cald timp de 30 de minute. Topiți untul și răciți-l la temperatura camerei. Se toarnă în aluat și se adaugă făina rămasă. Framantam aluatul si il lasam sa creasca. Aceasta durează aproximativ 1,5 ore. După aceea, formăm chifle cu scorțișoară și zahăr și le coacem la cuptor.

Chifle cu susan și scorțișoară

Această rețetă este neobișnuită, deoarece pe lângă scorțișoară, conține și semințe de susan. Totuși, merită și încercat. Pentru a pregăti aluatul, veți avea nevoie de 500 de grame de făină bună, cernută, 10 grame de sare, 75 de grame de zahăr, 100 de grame de unt, 200 ml de apă caldă, două ouă și 12 grame de drojdie uscată. Pentru umplutură, trebuie să luați puțin ulei vegetal, zahăr, semințe de susan șiscorţişoară. Se amestecă drojdia cu făina și se adaugă zahăr, sare, ouă, apă caldă și unt topit.

Frământați aluatul și lăsați-l timp de 50 de minute într-un loc cald. Apoi zdrobiți-l ușor și așteptați încă 30 de minute. După aceea, puteți da chiflelor forma corectă. Facem acest lucru în același mod ca în rețetele anterioare. Coacem chifle cu scorțișoară, ale căror fotografii sunt în acest articol, timp de aproximativ 20 de minute. Temperatura din cuptor ar trebui să fie în jur de 200 de grade.

Câteva sfaturi

Pentru a obține produse de patiserie cu adevărat gustoase, trebuie să urmați sfaturile. În primul rând, trebuie să lăsați aluatul să se ridice de mai multe ori, apoi chiflele vor fi moi și fragede. În al doilea rând, înainte de a stropi chiflele cu scorțișoară (veți găsi o fotografie a coacerii terminate în acest articol), ungeți aluatul cu ulei vegetal. Este mai bine să începeți să coaceți o delicatesă într-un cuptor ușor preîncălzit, ridicând treptat temperatura. De sus, puteți turna chifle gata făcute cu fudge sau glazură. Poftă bună!