Restaurant este Definiția și originea conceptului. Cerințe pentru restaurante

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Acei oameni care sunt bogați își oferă uneori o odihnă și se relaxează într-un restaurant. Pentru ei, aceasta este o formă destul de obișnuită de petrecere a timpului liber. Și pentru cineva, a merge la o astfel de instituție este un întreg eveniment.

Ce știm despre restaurant? Rămâne nu atât un mister, cât un moment ratat de multe ori. Conceptul ne este asociat, în primul rând, cu preparate bune care ne vor fi pregătite și servite.

În articolul nostru, vom încerca să ne formăm orice imagine certă. Luați în considerare conceptul de restaurant și diferențele sale față de alte unități de catering.

Ce este un restaurant?

Să începem cu cele mai importante, fără a intra imediat în detalii și nuanțe distinctive.

Un restaurant este o unitate de alimentație publică în care vizitatorul are posibilitatea de a comanda un preparat de preparare complexă ales din meniu. Aici puteți încerca atât mâncăruri exclusiviste, cât și mâncăruri obișnuite, preparate fără bibelouri.

Printre preparatele servite în restaurante se numără cofetărie și tot felul de preparate din diferite bucătării ale lumii (deseori instituția are propria ei bucătărie tematică, națională). De asemenea, puteți comanda vin și produse cu vodcă, iar unele unități oferă produse din tutun.

Un restaurant este o instituție care se remarcă printr-un nivel ridicat de servicii, prezența unei săli în care oaspeții să petreacă timpul și să mănânce.

Nuanțe ale conceptului, origine

Cuvântul „restaurant” a venit în limba noastră din franceză. În el, restauer înseamnă „a hrăni, a restaura, a întări”.

Acest cuvânt a pătruns în multe limbi ale lumii în sensul asociat cu un stabiliment pentru alimente. De exemplu, în engleza americană, restaurant înseamnă aproape orice unitate legată de catering. Acesta este în mod clar văzut ca un proces de globalizare.

Un pic de istorie

Așadar, ne-am dat seama că un restaurant este o unitate care oferă servicii de catering. Acest concept are o istorie destul de interesantă, despre care vom vorbi mai târziu.

Așadar, pentru prima dată, o tavernă franceză din Paris a fost numită restaurant în 1765. În această tavernă „Boulanger” (Boulanger) era un proprietar foarte descurcăreț. La sediul său, a pus un panou prin care trecătorii „suferă de stomac” să meargă la el să se recupereze. Meniul „Boulanger” a constat în principal din ciorbe, iar marketerul-proprietar ia invitat la ele. Taverna lui semăna puțin cu restaurantele cu care suntem obișnuiți.

Dar locurile unde oaspeții puteau să stea la o masă separată pentru a mânca, au apărut mai târziu. În 1782 proprietarulunul dintre aceste locuri, domnul Beauvillier, a fost primul care a avut o asemenea odihnă. Mai mult, în Grand Taverne de Londres, vizitatorii puteau deja să aleagă preparate din meniu după gustul lor. Instituția a funcționat și în modul stabilit și anunțat oaspeților.

Concept de restaurant clasic

Știm deja că acest tip de unități oferă nu numai servicii de catering. Restaurantul este și un loc de relaxare, așa că menține o atmosferă adecvată.

În viziunea clasică într-un restaurant, este important să respectați regulile de etichetă, să respectați normele culturale de comportament. Britanicii sunt categoric și reținuți în privința manierelor, spunând că este mai bine să taci decât să te arăți ignorant.

Alegând o ținută pentru ieșirea la restaurant, în mod tradițional, trebuie să respectați și niște limite. Lux laconic și discret, eleganță. Toate acestea vor fi foarte potrivite. În aceeași ordine de idei, se proiectează și interiorul instituției.

Standarde moderne

Poate că nu ați pus o astfel de întrebare, dar factorii care disting restaurantele de alte unități de catering sunt fixați de GOST. Fixează definiția unui restaurant (un loc în care se servesc preparate complexe la comandă și exclusiviste etc.), pe care am dat-o la începutul articolului.

În conformitate cu GOST, trebuie să conțină o sală de restaurant și camere separate. De fapt, astăzi se îndepărtează de o astfel de organizare a spațiului într-un restaurant, permițând diverse variații. Cu birouri separate, de asemenea, nuintotdeauna se dovedeste, dar institutia inca are statut de restaurant. Nu totul este atât de simplu pe cât ar părea la început. Nu există semne evidente ale unui restaurant prin care majoritatea vizitatorilor (adică, nespecialişti în acest domeniu) să-l poată identifica.

Din micile atribute care sunt unice unui restaurant, să numim una foarte semnificativă: restaurantul nu permite folosirea de șervețele și prosoape de hârtie, este imposibil să nu acoperiți mesele cu fețe de masă (și acestea trebuie să fie numai din material textil). Adică, dacă vezi o masă din material textil, atunci cel mai probabil te afli într-un restaurant. Dar dacă șervețelele de pe masă sunt de hârtie, atunci aceasta este probabil o cafenea.

Concluzie

În concluzie, să consolidăm conceptul în sine: un restaurant este o instituție în care poți comanda diverse preparate preparate folosind tehnologii complexe. Poți veni aici nu doar să mănânci, ci și să te relaxezi. Instituția trebuie să vă ofere toate condițiile pentru aceasta.

Astăzi, afacerea cu restaurante este în plină expansiune, iar concurența îmbunătățește cu siguranță calitatea serviciilor.