Plăcintă pentru diabetici: rețete simple și delicioase

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cei care suferă de diabet trebuie să-și monitorizeze în mod constant dieta. Dieta acestor oameni ar trebui să fie săracă în carbohidrați și fără zahăr. Dar asta înseamnă că le este complet interzis să coace? De fapt, există o mulțime de plăcinte pentru diabetici care sunt ușor de făcut acasă. Care sunt aceste rețete?

În primul rând, ar trebui să abordați în mod responsabil selecția ingredientelor pentru prepararea aluatului. Alimentele neîndulcite sunt ideale ca umplutură - nuci, dovleac, afine, brânză de vaci, mere și așa mai departe.

Rețetă de bază pentru dietă

În primul rând, este important să faceți aluatul de plăcintă potrivit pentru diabetici. Pacienții cu această boală ar trebui să evite produsele de panificație obișnuite, deoarece acestea conțin adesea prea mulți carbohidrați rafinați, cum ar fi făina albă și zahărul.

De exemplu, aluatul de prăjitură conține aproximativ 19-20 de grame de carbohidrați pe felie, fără a lua în considerare toppingurile adăugate. În alte tipuricoacere, această cifră poate varia, începând de la 10 grame pe bucată și mai sus. În plus, un astfel de aluat conține adesea puține fibre sau deloc, ceea ce nu reduce foarte mult cantitatea de carbohidrați rafinați, dacă este cazul.

În plus, trebuie să fii foarte atent când alegi umplutura. De exemplu, produsele de patiserie umplute cu caise uscate și stafide pot crește semnificativ glicemia.

Cu toate acestea, există o serie de plăcinte pentru diabetici pe care vi le puteți permite. Regula principală a unor astfel de rețete este că cantitatea de carbohidrați dăunători nu trebuie să depășească 9 grame per porție.

Gătirea bazei plăcintei cu conținut scăzut de carbohidrați

Această rețetă de plăcintă pentru diabetici folosește o combinație de făină cu conținut scăzut de carbohidrați: nucă de cocos și migdale. Aceasta înseamnă că un astfel de aluat va fi și fără gluten. Dacă sunteți alergic la nuci, puteți încerca în schimb făină din semințe de in. Cu toate acestea, rezultatul poate să nu fie la fel de gustos și sfărâmicios.

Este important să pregătiți aluatul potrivit. Poate fi folosit atât pentru un produs mare, cât și pentru mai multe porții. Baza pentru plăcintă este cel mai bine coaptă pe hârtie de pergament. Apropo, puteți păstra această prăjitură în congelator și, ulterior, puteți să o folosiți pentru a face deserturi fără coacere.

Cel mai preferat înlocuitor de zahăr din aluat este extractul lichid de stevie. Alte opțiuni adecvate includ tagatoză, eritritol, xilitol sau un amestec al acestora. Tot ce aveți nevoie este următorul:

• făină de migdale - aproximativ o cană;
• făină de cocos –aproximativ o jumătate de cană;
• 4 ouă;
• 1/4 cană ulei de măsline (aproximativ 4 linguri);
• sfert de linguriță sare;
• 10-15 picături de extract lichid de stevie (mai mult dacă doriți);
• hartie pergament (de copt).

Cum se face?

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Pune toate ingredientele în bolul unui robot de bucătărie (folosind elementul mixer) și amestecă timp de una sau două minute pentru a combina totul. Când toate ingredientele sunt combinate, vor arăta ca un amestec lichid. Dar pe măsură ce făina absoarbe lichidul, acesta se umflă și aluatul începe să se îngroașe încet. Dacă amestecul se lipește de părțile laterale ale vasului, scoateți capacul și folosiți o spatulă pentru a-l răzui. Odată ce toate ingredientele sunt bine amestecate, ar trebui să aveți un aluat gros și lipicios.

Tapetați o tavă de copt de 26 cm cu hârtie de copt. Scoateți aluatul lipicios din vasul robotului de bucătărie și puneți-l în tava pregătită. Udați-vă mâinile cu apă pentru a nu se lipi aluatul, apoi folosiți palma și degetele pentru a-l întinde uniform pe fundul cratiței și pe margini. Acesta este un proces puțin complicat, așa că doar fă-ți timp și răspândește amestecul uniform. După ce ești sigur că baza este destul de nivelată, folosește o furculiță pentru a face câteva găuri peste tot.

Puneți forma în cuptor pe grătarul din mijloc timp de 25 de minute. Produsul va fi gata când marginile sale devin aurii. Scoate dincuptorul si se lasa sa se raceasca inainte de a indeparta hartia de pergament. Acest lucru vă va oferi o bază de plăcintă pentru diabetici finită.

Această rețetă se va păstra la frigider până la 7 zile, așa că o puteți face din timp și o puteți păstra la frigider. În plus, poate fi pus în congelator până la trei luni. Nici măcar nu trebuie să-l dezghețați. Doar adăugați toppinguri și puneți la cuptor la momentul potrivit.

Dacă intenționați să utilizați o umplutură care necesită un tratament termic lung, reduceți timpul de coacere a bazei la zece minute. Apoi, dacă este necesar, îl puteți coace din nou încă treizeci de minute.

Plăcintă cu mere

Această plăcintă cu mere pentru diabetici este perfectă pentru oricine are controlul glicemiei. In plus, este o solutie buna pentru cei care cauta un indulcitor fara calorii fara toate ingredientele artificiale. Acest tort este pur și simplu uimitor și delicios. Judecând după recenzii, este imposibil să se determine că este făcut fără zahăr, care este familiar pentru mulți. Chiar și frișca făcută cu stevia are gust și arată foarte bine.

În plus, stevia nu conține ingrediente artificiale, conservanți sau arome în compoziția sa. Nu conține calorii, nu are indice glicemic și este complet sigur pentru persoanele cu diabet.

Pentru a face plăcintă cu mere pentru diabetici, veți avea nevoie de una sau două porții de aluat crud pregătit conform instrucțiunilor de mai sus:

• 8 mere, decojite și tăiate felii;
• un st și jumătate. linguriextract de vanilie;
• 4 l. Artă. unt nesarat;
• 6 picături extract lichid de stevia;
• 1 l. Artă. făină;
• 2 l. h. scorțișoară.

Cum se prepară această plăcintă cu mere?

Topiți untul într-o tigaie. Adaugam extractul de vanilie, faina si scortisoara si amestecam bine. Se pun feliile de mere in acelasi loc, se amesteca bine ca sa fie acoperite cu un amestec de unt si vanilie. Turnați extractul lichid de stevie peste amestec. Se amestecă din nou, se adaugă puțină apă și se fierb merele la foc mic timp de cinci minute. Scoateți tigaia de pe foc.

Puneți primul lot de aluat în baza vasului de copt. Apăsați-l în partea de jos și pe margini. Dacă utilizați o bază preformată, puteți sări peste acest pas. Pune niște umplutură în ea. Decideți dacă doriți să adăugați un al doilea lot de aluat deasupra sau să coaceți o prăjitură deschisă pentru dieta pentru diabetici.

Dacă doriți, puneți deasupra un al doilea strat de aluat. Strângeți marginile pentru a sigila umplutura din interiorul produsului. Asigurați-vă că tăiați câteva fante în partea de sus pentru a permite aerului să curgă în umplutură, precum și aburului să iasă în timpul gătirii.

Pentru a decora un tort, puteți face următoarele. Întindeți a doua bucată de aluat într-un strat subțire. Se da la congelator pentru o vreme direct pe o tava de copt sau pe o foaie de hartie de copt, astfel incat sa nu mai fie moale si lipicioasa. Apoi, folosind forme de prăjitură, tăiați diferite forme și așezați-le deasupra umpluturii. Pentru a le face binese blochează și nu se desprinde, se unge cu apă pe partea tangentă. Marginile lor ar trebui să se atingă ușor între ele. O altă opțiune interesantă este să tăiați aluatul în fâșii și să îl întindeți sub formă de rețea.

Acoperiți părțile laterale ale plăcintei cu folie pentru a nu se arde. Puneți produsul în cuptorul preîncălzit. Cel mai bine este coacerea la o temperatură de 200 de grade timp de 25 de minute. Durata poate varia în funcție de setările cuptorului. Pregătirea merelor în pasul anterior permite coacerii produsului mai puțin timp, deoarece fructele vor fi deja înmuiate.

Scoateți tortul din cuptor când este gata. Lăsați produsul să se răcească complet, tăiați felii și acoperiți cu frișcă preparată cu stevia.

Plăcintă cu dovleac

Aceasta este o rețetă bună de plăcintă pentru diabetici de tip 2. Umplutura de dovleac îndulcit cu stevie este foarte fragedă. Puteți servi un astfel de produs doar pentru ceai și îl puteți oferi și la masa festivă. Puteți folosi această rețetă pentru cei care evită zahărul din orice motiv. Pentru a face acest tratament, veți avea nevoie de următoarele:

• 4 ouă mari;
• 840 grame piure de dovleac;
• jumatate de cana de stevia granulata;
• 2 l. linguriță scorțișoară măcinată;
• jumătate de l. h. cardamom măcinat;
• sfert de l. linguriță nucșoară măcinată;
• un l. h. sare de mare;
• pahar cu lapte integral;
• mai multe jumătăți de nuci pecanpentru decor;
• 2 porții de aluat preparate conform rețetei de mai sus.

Cum se prepară plăcintă cu dovleac pentru diabetici?

Preîncălziți cuptorul la 200°C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Puneți aluatul înghețat în el. Puneți la frigider în timp ce faceți umplutura.

Bateți ouăle și zahărul cu un mixer timp de un minut până devin ușoare și pufoase. Adăugați piure de dovleac, scorțișoară, cardamom, nucșoară și sare și continuați să bateți încă un minut. Se toarnă laptele și se amestecă energic până se obține o masă complet omogenă. Acest lucru va dura aproximativ treizeci de secunde. Turnați amestecul în baza de plăcintă răcită.

Coaceți zece minute la 200°C, apoi reduceți focul la 170°C și continuați să coaceți prăjitura timp de o oră (sau până când mijlocul nu mai este lichid). Dacă marginile aluatului încep să ardă, acoperiți-le cu folie.

Se scoate plăcinta din cuptor și se decorează exteriorul cu jumătățile de nuci pecan. Creați un design simplu de flori în centru cu aceste nuci. Va deveni foarte frumos și gustos.

Plăcintă cu arahide pentru diabetici

Cum să faci plăcinte pentru diabetici, astfel încât să arate original? Pentru a face acest lucru, este suficient să folosiți o umplutură fără zahăr, care include componente interesante. În acest scop, nucile pecan sunt ideale. Au gust și miros bine, iar indicele glicemic al acestui produs este mic. Tot ce ai nevoie este:

• 2 l. Artă. unt nesarat;
• 2 ouă mari;
• un pahar cu sirop ușor de stevia;
• 1/8 l. h. sare;
• 1 l. Artă. făină;
• 1 l. h. extract de vanilie;
• o cană și jumătate de nuci pecan;
• 1 crustă de plăcintă nefiertă din rețeta de mai sus;
• jumătate de l. Artă. lapte.

Gătirea plăcintei cu nuci pecan pentru diabetici: rețetă cu fotografie

Topiți untul și lăsați-l deoparte să se răcească ușor. Adăugați alternativ ouăle, siropul, sarea, făina, extractul de vanilie și untul în bolul unui robot de bucătărie. Bateți amestecul la viteză mică până se omogenizează.

Adăugați nucile pecan și amestecați uniform cu o furculiță. Turnați acest amestec într-o crustă de plăcintă înghețată, pusă într-o formă unsă cu ulei. Ungeți marginile aluatului cu lapte. Coaceți la 190 de grade timp de 45 de minute până la o oră.

Plăcintă cu ouă pentru diabetici

Acesta este un tort foarte gustos pentru diabetici, cu o umplutură puțin neobișnuită. Se dovedește foarte fraged și moale. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de următoarele:

• 1 plăcintă preparată conform rețetei de mai sus, răcită;
• 4 ouă;
• un pahar cu sirop de stevia;
• 1 l. h. sare;
• 2 căni de lapte;
• jumătate de l. h extract de vanilie;
• jumătate de l. h. nucșoară.

Pregătirea unei delicatese fragede

Cum se coace o prăjitură pentru diabetici? Acest lucru nu este deloc greu de făcut. Localuatul răcit într-o tavă unsă cu unsoare și dați la frigider în timp ce pregătiți umplutura.

Amesteca ouale, siropul de stevia, sarea, extractul de vanilie si laptele intr-un castron adanc pana se omogenizeaza complet. Se toarnă în baza de aluat și se presară cu nucșoară. Înfășurați marginile bazei cu folie de aluminiu pentru a preveni suprarumenirea. Coaceți la 190 de grade timp de aproximativ 40 de minute sau până când umplutura nu mai curge.

Plăcintă cu budincă de arahide

Aceasta este o rețetă unică de plăcintă pentru diabetici, care nu necesită o bază de aluat. Desertul se dovedește a fi foarte gustos și, în același timp, are un indice glicemic mic. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de următoarele:

• un pahar de unt de arahide natural (fără adaos de zahăr);
• 1 l. Artă. dragă;
• o cană și jumătate de cereale de orez prăjite la cuptor, neîndulcite;
• pungă de gelatină (fără zahăr);
• pachet de caramele pentru diabetici (aproximativ 30 de grame);
• 2 căni de lapte degresat;
• scorțișoară măcinată, opțional.

Cum să faci o plăcintă pentru diabetici fără coacere?

Amestecă 1/4 cană de unt de arahide și miere într-un castron mic, pune la cuptorul cu microunde. Încălzește-te la putere mare timp de treizeci de secunde. Se amestecă pentru a combina aceste ingrediente. Adăugați cerealele de orez și amestecați din nou. Folosind hârtie cerată, apăsați acest amestec în baza unui vas rotund de copt. Puneți la congelator în timp ce gătițiumplutură.

Îmoaie gelatina în câteva linguri de lapte. Se toarnă laptele rămas într-un vas adânc, se pun caramelele în el și se topește complet punând amestecul la cuptorul cu microunde în mai multe etape de 40-50 de secunde. Adăugați unt de arahide, puneți din nou la microunde timp de 30 de secunde. Se toarnă amestecul de gelatină-lapte și se amestecă bine. Se răcește la temperatura camerei. Turnați acest amestec în baza de plăcintă mată. Dați la frigider până se întărește complet.

Înainte de servire, plăcinta pentru diabetici trebuie să se odihnească timp de 15 minute la temperatura camerei. Dacă doriți, îl puteți stropi cu scorțișoară măcinată și cereale de orez.