Ce să gătești din varză albă: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Varza albă este una dintre legumele preferate de la noi și nu numai. Face o mulțime de preparate atât pentru meniurile zilnice, cât și pentru cele festive. Rețetele de varză albă sunt foarte simple, iar unele necesită anumite abilități culinare.

borș clasic

Incredibil de comun în Ucraina și considerat tradițional. În alte țări, și gospodinelor le place să-l gătească cu unele modificări. Varza albă este o parte integrantă a acestui fel de mâncare. Fără el, rețeta de gătit va fi imposibilă.

Pentru borș de 3,5 l trebuie să luați:

• 4-5 cartofi;
• 1 morcov;
• 1 arc;
• 1 sfeclă;
• 1/4 cap mare de varză;
• 1 pulpă de pui;
• 1 lingură l. pastă roșie;
• 2 roșii;
• verzi.

Puneți mai întâi carnea pe bulion. În acest moment, cartofii sunt curățați de coajă și tăiați în cuburi de mărime medie. După ce puiul este gătit timp de 30 de minute, cartofii sunt trimiși în tigaie.

Toate celel alte legume sunt curățate și spălate bine. Morcovii și sfecla se frec pe o duză fină. Ceapa se taie cubulete mici. Uleiul vegetal este folosit pentru prăjit.

În primul rând, ceapa este adusă la transluciditate într-o tigaie. Apoi se adaugă acolo morcovi și sfeclă. Masa lâncește timp de 15 minute la foc mic. Pasta de tomate și roșiile decojite sunt adăugate aici.

Puțină apă se toarnă în tigaie și se lasă pe foc să fiarbă. Cu cât lâncește mai mult, cu atât culoarea borșului va fi mai bogată. În acest moment, trebuie să tăiați varza și să o puneți în tigaie, scoțând carnea.

Fileul se taie în bucăți medii și se adaugă la borș împreună cu prăjirea. Lasam sa fiarba la foc mic inca un sfert de ora. Înainte de a stinge focul, trimiteți verdeața tocată și foaia de dafin. Dacă borșul are gust prea dulce, puteți adăuga la el 10 ml de oțet sau o cantitate mică de varză murată.

Rulouri de varză

Mâncarea poate fi servită ca fel principal sau cu garnitură. Pentru această rețetă de varză albă, trebuie să alegeți legumele potrivite. Capul trebuie să fie de mărime medie și să nu fie strâns.

În primul rând, trebuie să tăiați un triunghi de la bază cu un cuțit. Acest lucru va face mai ușor separarea frunzelor. Pune o oală mare cu apă pe foc și fierbe.

Acolo se pune varza. După 10 minute, trebuie îndepărtat și îndepărtat cu grijă frunzele superioare. Facem asta de mai multe ori până când ajungem să ajungem.

Carne este în curs de pregătire în acest moment. Puteți folosi carne de pui sau porc slabă pentru el. Carnea in cantitate de 0,5 kg se rasuceste de 2 ori intr-o masina de tocat carne. în eaSe adaugă 200 g de orez (gătește în prealabil) și ceapa se toacă cubulețe mici. De asemenea, morcovii rasi și 1 ou sunt trimise aici.

În carnea tocată se adaugă condimente după gust, se frământă bine. O lingură din acest amestec este așezată pe fiecare frunză de varză și răsucită. Rulourile de varză sunt pliate cu grijă într-o cratiță.

Acum trebuie să pregătiți prăjirea. Pentru ea, la fel ca si in carnea tocata, legumele se toaca si se fierb intr-o tigaie. Aceasta adaugă 1-2 linguri. l. pasta rosie si putina apa. Friptura se fierbe timp de 20 de minute. Se pune intr-o oala cu sarmale, se adauga acolo cantitatea necesara de apa pentru ca toata masa sa fie acoperita.

Tocăniți un vas de varză albă (foto de mai sus) timp de 30 de minute. Dacă carnea de porc a fost folosită pentru carnea tocată, atunci timpul crește la o oră. Sarmalele pot fi servite cu smântână.

cotlet de varză

Acest fel de mâncare simplu este grozav pentru post și pentru cei cărora le plac legumele. Pentru a pregăti cotlet, trebuie să luați:

• 500g varză;
• 500-600ml lapte;
• 1 ou;
• crupe de gris 1-2 linguri. l.;
• biscuiți pentru pane.

Mai întâi trebuie să procesezi legumele. Varza se taie in bucati mari si se pune intr-o tigaie. Se toarna cu lapte si se pune pe foc. Lăsați masa să fiarbă timp de 25-30 de minute.

Varza se transferă într-o strecurătoare și se pune pe orice recipient pentru a scurge tot lichidul. Apoi se intrerupe cu un blender pana la o consistenta omogena. La această masă se adaugă un ou, gris și condimente. Lăsați amestecul deoparte să se umfle.

După un timp, puteți forma cotlet cu mâinile umede de dimensiunea și forma dorită. Se sfărâmă pe toate părțile în pesmet și se prăjesc în ulei vegetal până se înmoaie.

Există diferite variante de rețete pentru cotlet de varză albă. La unele, baza rămâne aceeași, doar că se prăjesc până când apare o ușoară nuanță aurie, iar apoi, împreună cu ceapa și morcovii tăiați, se aduc la gata la cuptor.

Salata de legume proaspete

Rețetă de varză albă foarte simplă. Mâncarea va deveni o gustare preferată pentru fiecare zi. Pentru o salată ai nevoie de un minim de ingrediente. Mai întâi trebuie să tăiați varza în bețișoare subțiri. Se pune într-un recipient și se sare.

Mâinile trebuie să-l frământe bine până se obține o cantitate mică de suc. Aici se taie 2 castraveti proaspeti si se adauga verdeata tocata. Salata este îmbrăcată cu ulei vegetal cu adaos de o cantitate mică de oțet.

În această rețetă puteți folosi morcovi rasi cruzi și roșii proaspete. Dacă salata va fi servită copiilor, atunci oțetul poate fi omis. Un ingredient suplimentar excelent va fi ardeiul dulce. Astfel, salata va contine cantitatea maxima de vitamine.

Guscare pentru toate ocaziile

Ce să gătești din varză albă pentru a diversifica meniul de sărbători? Există o rețetă originală de aperitiv pe care orice oaspete o va iubi. Varza murată în bucăți mari este foarte ușor de preparat, are o aromă proaspătă și bogată.gust.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• varză - 1 kg;
• morcov mare - 1 buc.;
• usturoi - 2 - 3 căței;
• condimente.

Pentru murături trebuie să pregătiți:

• 3 linguri. l. oțet;
• 100 ml ulei vegetal;
• 70g zahăr;
• 40g sare;
• 750 ml de apă.

Din varză trebuie să separați frunzele superioare și să le aruncați. Apoi capul este tăiat în 4 părți și capul este îndepărtat. Părțile rezultate sunt tăiate în bucăți mari.

Morcovii trebuie curățați și răzuiți pe duză pentru a face salata coreeană. Puneți legumele într-un recipient, adăugați acolo usturoiul stors. Pentru picant, puteți toca mărunt o bucată mică de ardei iute fără semințe. Deasupra se pun 2-3 foi de dafin.

Acum puteți începe să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, se pune apa la fiert. Acolo se adaugă sare și zahăr. Mai poți pune câteva mazăre de piper parfumat. După ce ingredientele uscate s-au dizolvat, tigaia se ia de pe foc, se toarnă oțet în ea.

Varza se pune într-un borcan și se bate bine cu mâna. Conținutul este umplut cu saramură. Este necesar să se răcească complet gustarea. Apoi borcanul este trimis la frigider pentru o zi. Serviți vasul, stropiți-l cu ierburi tocate deasupra.

varză albă la abur

Această rețetă este utilă fiecărei gospodine pentru a diversifica meniul pentru fiecare zi. Este destul de ușor de preparat, nu necesită un număr mare de ingrediente.

Mai întâi ai nevoie de 400-500 g de carne de porc sau pui,tăiate cubulețe mici, prăjiți în ulei vegetal. În acest moment, varza este tăiată în fâșii mici cu o duză specială sau manual.

Se prăjește până devine galben. În acest moment, 1 ceapă mare se toacă mărunt. Morcov frecat pe răzătoare. Aceste legume sunt trimise în tigaie cu varza.

După prăjirea tuturor ingredientelor, acestea se combină într-o singură tigaie, se adaugă condimente, se sare. De asemenea, este necesar să turnați apă cu 2 linguri diluate în ea. l. pasta de tomate. Varza se pune la fiert la foc lent, amestecand din cand in cand. Felul de mâncare ar trebui să lânceze aproximativ o jumătate de oră.

Lachanorizo

Această rețetă de varză albă aparține bucătăriei grecești. Are un gust original și se prepară ușor. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 500g varză;
• 1 ceapă;
• morcov (3 buc);
• 100 ml suc de roșii;
• 100g orez;
• ulei de măsline (poate fi unt) 100 ml;
• condimente.

Pentru reteta vei avea nevoie de ardei iute si mazare, coriandru, dafin, sare. Mai întâi trebuie să tăiați varza în fâșii medii. Ceapa este tăiată în cuburi mari, iar morcovii sunt tăiați în felii subțiri.

Toate legumele sunt sote în unt într-o tigaie. La final se adauga ceapa verde tocata. Aici se adaugă și sucul de roșii și toate condimentele. Amestecul ar trebui să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute.

1 cană de orez și 400 ml de apă se adaugă în tigaie. Focul este redus la minimum. Felul de mâncare lâncește până când orezul este complet fiert. Se presara patrunjel tocat grosier inainte de servire.

„În georgiană”

Rețete delicioase de varză albă sunt prezente în diferite bucătării ale lumii. În Georgia, această legumă este, de asemenea, iubită și din ea se prepară diverse feluri de mâncare. Acest aperitiv este perfect pentru un meniu zilnic și o masă festivă.

Varza trebuie aleasă mică. Va dura 3 kg. De asemenea, este necesar să cumpărați sfeclă roșie, va avea nevoie de 1,5 kg. Saramura trebuie pregătită din timp, astfel încât să aibă timp să se răcească complet. Pentru a face acest lucru, 3 linguri se dizolvă în doi litri de apă. l. sare. Varza este tăiată în bucăți mari, tulpina nu este separată.

Sfecla este tăiată în cercuri subțiri. Cățeii a două capete de usturoi se taie în felii subțiri. Ardeii amari (2 bucati) se taie foarte fin fara seminte. Toate ingredientele sunt așezate în straturi într-o cratiță mare, începând cu varză. Sfecla roșie devine cea finală.

Aici ar trebui adăugate și câteva crenguțe de busuioc. Toate componentele sunt umplute cu saramură. Tava se acoperă cu un capac, se lasă 3 zile. Apoi conținutul este așezat în borcane și umplut cu aceeași saramură. Băncile trebuie îndepărtate în frigider. Mâncarea este gata.

tocană

Mâncarea preferată a tuturor, foarte satisfăcătoare și gustoasă. Varza albă este un ingredient esențial în ea. Reteta este pentru 5-6 portii. Pentru aceasta, trebuie să curățați 1 kg de cartofi și să tăiați în 6 părți.

Varza (500 g) se toaca ca pe bors, apoi se pune la prajit intr-o tigaie in ulei vegetal. AiciSe mai adauga ceapa taiata cubulete (1 buc.) si morcovi rasi (1 buc.).

1 lingură. l. pasta de tomate. În acest moment, cartofii ar trebui să fiarbă deja pe foc. Aici se toarnă varză cu legume. In tigaie se adauga 1 frunza de dafin si sare. Iubitorii de carne o pot adăuga și prăjindu-l în bucăți într-o tigaie în avans.

varză murată

Acest fel de mâncare este folosit ca aperitiv singur, dar poate fi folosit și ca ingredient pentru alții. Este nevoie de puțin efort și răbdare pentru a o face.

Un borcan de 3 litri va avea nevoie de 3 kg de varză și 1 morcov mare. În primul rând, toate legumele sunt tocate mărunt. Aceasta adaugă 3 linguri. linguri de sare și două de zahăr. Toate ingredientele sunt bine amestecate cu mâinile, astfel încât varza să înceapă sucul.

Amestecul preparat este înfundat foarte strâns în borcan. Nu este necesar să se pregătească saramură separată. Varza va elibera suficient suc singură. Borcanul este acoperit cu tifon și un capac de plastic.

Varza într-un recipient se lasă la loc cald timp de 3 zile. De câteva ori pe zi, până la fund, este necesar să străpungeți cu un băț de lemn. Apoi varza murată se închide cu un capac întreg și se pune la frigider.

Salata cu vitamine

Această rețetă ușoară va însenina masa cu culori strălucitoare și va încânta pe toată lumea cu un gust proaspăt. Pentru a-l pregăti, trebuie să tăiați mărunt 300 g de varză și doi castraveți proaspeți în fâșii.

Aici se adaugă felii de două roșii și jumătateconserve de mazăre verde (spălate în prealabil). Pentru dressing, amestecați sucul de la o jumătate de lămâie și 100 ml de ulei vegetal. Presărați salata cu ierburi tocate deasupra.