Plăcintă „Smetannik”: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Plăcinta „Smetannik” este un produs de patiserie delicat, cu un gust uimitor. Desertul a fost inventat în Tatarstan. Timp de mulți ani a fost considerat un fel de mâncare național. Acum, rețeta unui răsfăț delicios a devenit o moștenire mondială. Să încercăm să o facem singuri.

Plăcintă „Smetannik” clasic: ingrediente

Nu trebuie să cumpărați nimic supranatural pentru a face acest desert. „Smetannik” cu siguranță nu vă va ruina, așa că nu ezitați să vă aprovizionați cu următoarele produse:

• făină - 400 de grame;
• unt - o lingură;
• făină - o lingură;
• ou - o bucată;
• lapte - 200 mililitri;
• ulei vegetal - două linguri;
• drojdie uscată - o linguriță;
• soda - o jumătate de linguriță;
• sare - o linguriță.

Pentru umplutură:

• smântână (15 la sută) - 500 mililitri;
• ouă de pui - patru bucăți;
• zahăr - șase linguri.

Cumgătiți „Smetannik” conform rețetei clasice

1. Mai întâi trebuie să cerneți făina. Acest lucru trebuie făcut pentru ca ea să fie saturată cu oxigen.
2. Apoi produsul trebuie amestecat cu zahăr, sare, sifon stins cu oțet și drojdie.
3. În continuare, turnați unt topit și lapte fierbinte (dar nu fiert!) în amestec.
4. După aceea, trebuie să bateți oul, să îl combinați cu restul ingredientelor și să frământați aluatul.
5. Apoi trebuie rulat într-o minge, învelit în folie alimentară și lăsat într-un loc cald timp de o oră.
6. Acum este timpul pentru umplutură. Pentru a o crea, trebuie să bateți ouăle cu zahărul într-un blender. Ar trebui să obțineți o masă omogenă.
7. Următorul pas este să întindeți aluatul într-un strat subțire și să-l umpleți cu o formă rotundă unsă. Marginile suspendate pot fi lăsate. După aceea, trebuie să turnați umplutura în aluat.
8. În plus, capetele aluatului ar trebui să fie fixate astfel încât să obțineți ceva ca o ceașcă cu marginile ușor depășite. Acest lucru trebuie făcut pentru ca umplutura să nu se reverse.
9. După aceea, desertul trebuie trimis la cuptor și copt la o temperatură de 200 de grade. Timp de gătire - 45 de minute.
10. După perioada specificată, plăcinta „Smetannik” poate fi considerată gata. O fotografie cu cum ar trebui să arate un desert tradițional este în fața ta. Dulciurile sunt servite la masă atât reci, cât și calde. Oricum, tortul are un gust uimitor.

Ajută-te la sănătatea ta!

"Smetannik" cu stafide șinuci: compoziție

Să facem totul mai greu. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă îndepărtați de canoanele clasice. Este în regulă, pentru că experimentele ne permit să inventăm ceva cu adevărat nou și frumos. Pentru a pregăti o plăcintă Smetannik neobișnuită, rețeta implică utilizarea următoarelor produse.

Pentru test:

• ou de pui - patru bucăți;
• zahăr - două pahare;
• făină - două pahare;
• stafide - o mână;
• nuci - o mână;
• smântână - 400 de grame;
• cacao - două linguri;
• mac - două linguri;
• ulei vegetal - două linguri;
• praf de copt - după gust.

Pentru cremă:

• zahăr pudră - după gust;
• smântână - 80 de grame.

Coacerea cu stafide și nuci: procedura

1. În primul rând, trebuie să bateți ouăle cu zahăr într-o masă pufoasă.
2. Apoi trebuie să adăugați unt și smântână la amestec.
3. În continuare, amestecați totul bine și combinați cu făina și praful de copt cernute.
4. După aceea, aluatul trebuie împărțit în patru părți. Fiecare trebuie amestecat cu o umplutură prefabricată de cacao, semințe de mac, stafide și nuci.
5. Apoi, una câte una, prăjiturile trebuie introduse la cuptor și coapte timp de 15 minute la o temperatură de 200 de grade.
6. Următorul pas este să faci o cremă de zahăr pudră și smântână. Totul este simplu aici: combinați ingredientele și bateți bine cu un mixer.
7. După aceea, fiecare strat de plăcintă „Smetannik” trebuie uns cu smântână.
8. Acum rămâne să formați desertul, puneți-l la frigider și lăsați timp de șase ore să se înmoaie cu umplutura.

Tratamentul este gata! Este ușor de făcut urmând rețeta noastră.

„Smetannik” cu cremă: produsele necesare

Am studiat deja rețeta clasică pentru plăcinta Smetannik. Aceasta este a doua variație pe o anumită temă. Adică desertul seamănă cu originalul, dar tehnologia de fabricație este ușor diferită. Să încercăm să coacem o prăjitură în acest mod neobișnuit.

Ingrediente pentru biscuiți:

• smântână - 600 de grame;
• ou de pui - trei bucăți;
• zahăr - un pahar;
• făină - 400 de grame;
• sodă - o jumătate de lingură.

Ingrediente pentru cremă:

• lapte - 600 mililitri;
• unt - 100 de grame;
• zahăr - un pahar;
• ciocolată (pentru decor) - după gust.

Rețetă pentru prepararea „Smetannik” cu cremă

Dacă toate ingredientele sunt gata, putem începe să creăm bunătăți:

1. Mai întâi trebuie să faci o cremă. Pentru a face acest lucru, laptele trebuie turnat într-un recipient termorezistent și pus pe foc.
2. Apoi, într-un castron separat, amestecați un pahar de zahăr, trei linguri de făină și o sută de mililitri de lapte.
3. Apoi amestecul rezultat trebuie adăugat la laptele care fierbe. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, în micporții, cu amestecare constantă. Apoi, trebuie să gătiți masa timp de 10-15 minute la o temperatură scăzută până când se îngroașă.
4. După aceea, trebuie să puneți untul în cremă, să amestecați din nou totul bine și să se răcească.
5. Acum trebuie să faci un biscuit. Pentru a face acest lucru, într-un recipient adânc, bateți ouăle cu zahăr. Apoi, substanța rezultată trebuie amestecată cu smântână.
6. Apoi trebuie să adăugați bicarbonat de sodiu stins cu oțet sau praf de copt în aluatul viitor.
7. În concluzie, trebuie să adăugați făină în porții mici. Veți obține un aluat vâscos, a cărui consistență seamănă cu un amestec pentru clătite.
8. În continuare, trebuie să ungeți forma cu unt, să o stropiți cu gris și să o umpleți cu aluat.
9. După aceea, încălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți plăcinta Smetannik în el timp de 40 de minute. Pregătirea poate fi verificată cu o scobitoare.
10. Apoi tortul proaspăt copt trebuie scos din cuptor, tăiat blatul și lăsat deoparte. Apoi trebuie să scoateți pulpa din coacere și să o puneți într-un castron.
11. Acum pulpa trebuie tocată fin cu un cuțit și amestecată cu cremă.
12. În continuare, trebuie să umpleți baza plăcintei cu umplutura, astfel încât să nu mai rămână spațiu liber în ea.
13. În etapa următoare, trebuie să acoperiți baza cu un „capac” (adică un blat tăiat de plăcintă) și să turnați crema rămasă pe tort. Pentru frumusețe, îl puteți decora cu nuci tocate sau ciocolată rasă.
14. Tratamentul este gata! Va oferi o adevărată plăcere celor dragi!

Plăcintă „Smetannik” înaragaz multiplu

Timpul total de gătire pentru acest fel de mâncare este de 1 oră și 15 minute. Și va dura aproximativ o jumătate de oră pentru a se pregăti. Acest desert delicios și rapid va ajuta o gazdă ospitalieră în orice situație.

Ingrediente:

• ou de pui - trei bucăți;
• zahăr - un pahar (200 de grame);
• făină - un pahar (150 grame);
• smântână groasă - 400 de grame;
• zahăr - 150 de grame.

După ce toate produsele sunt pregătite, trebuie să faceți următoarele:

1. Mai întâi trebuie să bateți ouăle și zahărul într-o spumă groasă.
2. Apoi adăugați treptat făină la masa totală. Acest lucru trebuie făcut cu amestecare constantă, încercând să faceți aluatul omogen.
3. Apoi trebuie trimis într-un vas de gătit cu ulei și copt timp de 45 de minute în modul „Coacere”.
4. Cât biscuitul este gata, puteți face cremă. Se toarnă 3/4 zahăr în smântâna răcită și se bate cu mixerul la cea mai mare viteză. Procedura ar trebui să dureze aproximativ 10 minute. Rezultatul va fi o masă luxuriantă și dulce.
5. După aceea, biscuitul trebuie scos din multicooker, răcit, tăiat în două jumătăți pe orizontală, uns cu smântână și decorat cu ciocolată.
6. Așa se face pur și simplu plăcinta „Smetannik”. O rețetă cu o fotografie vă va ajuta să evitați neînțelegerile enervante în timpul gătitului.

În concluzie

Nu contează cu ce rețetă ai ajunsalege capetele. Plăcinta „Smetannik” este bună în orice performanță. Dar mulți oameni s-au îndrăgostit de el tocmai ca fel de mâncare națională din bucătăria tătară. Prin urmare, te sfătuim să folosești cel puțin o dată rețeta clasică. Poftă bună!