Mâncăruri cu roșii verzi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În sezonul de iarnă, orice preparat va fi un plus util la masă. Cu toate acestea, vara va trebui să încerce. În mâinile unui proprietar priceput, orice produs, chiar și roșiile verzi, va fi un ingredient excelent pentru o gustare excelentă de iarnă. Mai mult, atunci când este proaspătă, o astfel de legumă nu este practic potrivită pentru a fi adăugată la feluri de mâncare. În acest articol, ne vom uita la cele mai interesante și populare rețete cu adaos de roșii verzi.

Rețete de salată de roșii marinate

Dacă ai deja câteva borcane cu roșii murate, atunci poți servi o mulțime de salate delicioase și sănătoase pentru tine și cei dragi.

Salata acuarela

Roșiile verzi delicioase vor ajuta la crearea unei salate atractive și gustoase pentru un festin de iarnă. Pentru conserve, avem nevoie de următoarele componente:

• 4 kg de roșii verzi;
• un kilogram de ceapăarc;
• kg de morcovi;
• kilogram de boia roșie;
• 130 de grame de sare;
• 250 de grame de zahăr granulat;
• 0,5 litri de ulei de floarea soarelui, inodor.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Toate legumele trebuie curățate și spălate sub apă.
2. Roșiile sunt tăiate în inele sau jumătate.
3. Morcovul cu ceapă trebuie tăiat fâșii.
4. Amestecați toate legumele într-un castron larg, adăugați sare și amestecați totul din nou.
5. Acoperiți ermetic recipientul cu o cârpă și lăsați timp de 6 ore pentru a elibera sucul. Poate fi scurs sau lăsat după cum doriți.
6. Încălziți untul și adăugați-l imediat la legume.
7. Acum puteți adăuga zahăr în salată și amestecați bine.
8. Gustarea finită este așezată în borcane de sticlă sterilizate, după care puteți închide salata.

Salata de iarnă

Pentru această rețetă de roșii verzi pentru iarnă, trebuie să luați următoarele componente:

• 3 kg de roșii;
• kilogram boia;
• kg de morcovi;
• kg de ceapă;
• după gust și la discreția ta, poți lua câteva păstăi de ardei iute;
• aspirina.

Pentru a pregăti saramura veți avea nevoie de:

• 350 de mililitri de ulei vegetal inodor;
• 100 de grame de sare;
• 300 de grame de zahăr granulat;
• 100 de mililitri de oțet.

Algoritmul este următorul.

1. Legumele trebuie curățate, spălate bine șităiat în fâșii.
2. Adăugați ulei, oțet, zahăr, sare la tăietură.
3. Se amestecă bine și se lasă deoparte timp de 7 ore într-un recipient neoxidant pentru a elibera sucul.
4. Fierbe bine amestecul timp de 30 de minute.
5. Toarnă salata în borcane, adaugă 1 aspirină pe litru, înșuruba borcanul.

Dacă nu doriți să utilizați aspirină, sterilizați fiecare borcan timp de 15 minute.

Salata Lecho

Această rețetă de roșii verzi necesită următoarele ingrediente:

• 3 kg de roșii;
• kg de ceapă;
• 1,5 kilograme de morcovi;
• kilogram de boia dulce;
• litru de sos de roșii picant;
• 500 de mililitri de ulei vegetal nerafinat;
• sare este opțional.

Merg la gătit:

1. Răzi morcovul spălat printr-o răzătoare grosieră.
2. Ardeii, roșiile trebuie tăiate în bucăți mari, iar ceapa trebuie tăiată în jumătate.
3. Încinge uleiul într-o cratiță și pune legumele tocate înăuntru.
4. Adăugați sosul de roșii și gătiți salata, amestecând tot timpul, timp de 1,5 ore.
5. Sare și continuați să gătiți încă aproximativ zece minute.
6. Lecho complet pregătit trebuie transferat fierbinte în recipiente sterile și închis cu plută.

O altă salată de iarnă

Pentru a sărați roșiile verzi în acest fel, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 5 kilograme de roșii;
• 500 de grame de ceapă;
• kilogram de boia roșie;
• 300 de grame de țelină proaspătă;
• 200 de grame de ierburi proaspete;
• 2 ardei iute;
• 100 de grame de usturoi proaspăt;
• 250 ml ulei de floarea soarelui inodor;
• 250 mililitri de oțet;
• sare - opțional.

Începe gătitul:

1. Toate legumele trebuie curățate temeinic, spălate în apă și tăiate după cum doriți.
2. Amestecul se sare, se adaugă oțet și ulei de floarea soarelui, după care totul se amestecă.
3. Gustarea ar trebui să fie ascunsă în frigider și lăsată să se infuzeze timp de o zi.
4. După timpul alocat, transferați salata finită în borcane, sterilizați timp de 15 minute și sigilați recipientul.

Salata de iarnă „Bună toamna”

Această rețetă necesită următoarele ingrediente:

• 4 kg de roșii verzi;
• kg de morcovi;
• 500 grame boia;
• 300 de grame de rădăcină de pătrunjel proaspăt;
• jumătate de pahar de sare;
• pahar de zahăr;
• 5 frunze de dafin;
• 20 boabe de piper negru;
• 10 garoafe;
• 300 ml ulei vegetal nearomat.

Merg la gătit:

1. Toate legumele ar trebui să fie bine spălate și curățate de coajă.
2. Ceapa si rosiile taiate rondele.
3. Morcovii și ardeii grasi trebuie tăiați în fâșii.
4. Rădăcinile de pătrunjel sunt măcinate cu o răzătoare.
5. Toate componentele sunt necesaresare, amestecați bine și lăsați la infuzat timp de 11 ore.
6. Sucul de legume rezultat trebuie scurs, adăugați la amestec frunza de dafin, boabe de piper, zahăr, ulei și cuișoare.
7. Acoperiți bine salata cu un capac și puneți-o pe foc mic, astfel încât amestecul să fiarbă o oră. Se amestecă din când în când.
8. Salata rezultată trebuie transferată în borcane curate și sigilate.

Sfat: Saramura rămasă de la rețeta de salată de roșii verzi sărate de mai sus poate fi folosită pentru a mura castraveți. Se dovedește un fel de mâncare foarte gustos și original.

Caviar cu ardei gras

Pentru această rețetă de roșii verzi (fotografia este prezentată în articol), avem nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 kg de roșii;
• 6 boia dulce;
• kg de morcovi;
• kilogram ceapă;
• câțiva ardei iute, dacă doriți.

Pentru a umple roșiile verzi într-un borcan, trebuie să luați:

• pahar de zahăr;
• 3 linguri sare;
• 500 de grame de ulei vegetal nearomat;
• o lingură de 6% oțet pe litru.

Merg la gătit:

1. Legumele trebuie spălate, curățate și tocate cu o mașină de tocat carne.
2. Amestecați amestecul finit cu sare, unt, zahăr și lăsați să se stabilească timp de 6 ore într-un recipient neoxidant.
3. După ce timpul a expirat, fierbeți amestecul rezultat la foc mediu timp de 40 de minute.
4. Gustarea rezultată trebuie descompusă înborcane sterile, adăugați oțet și sigilați.

Roșii murate

Pentru această rețetă de roșii verzi, trebuie selectate numai legume cu coajă groasă. Să începem să gătim:

• legume trebuie tăiate mai mari decât într-o salată normală;
• puneți legumele în borcane de jumătate de litru și umpleți-le cu apă rece;
• sterilizați semifabricatele timp de 15 minute și sigilați bine.

Recomandare pentru prepararea corectă a roșiilor verzi: pentru a obține o salată foarte gustoasă din aceste legume, puteți pur și simplu să scurgeți apa, să adăugați sare, usturoi, ceapă, puțină verdeață și ulei de floarea soarelui.

Roșii umplute

Această legumă poate fi, de asemenea, foarte gustoasă umplută cu diverse umpluturi. Văzând o fotografie cu roșii verzi umplute cel puțin o dată, veți dori cu siguranță să repetați această rețetă.

Umplutură de legume

Pentru a pregăti conservarea, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 5 kilograme de roșii;
• kg de ceapă;
• kilogram de boia dulce;
• 200 de grame de usturoi proaspăt;
• 3 ardei iute mici;
• gândă de ierburi proaspete.

Pentru a pregăti umplutura veți avea nevoie (pe 1 litru):

• apă;
• 20 de grame de sare;
• condimente opțional.

Merg la gătit:

• toate legumele, altele decât roșiile, trebuie tocate mărunt sau tocate;
• roșii trebuie tăiate de la vârf la jumătate și îndepărtați mijlocul;
• legume sunt umplute cu umplutură;
• aranjați borcanele, umpleți-le cu soluție fierbinte;
• fiecare borcan trebuie sterilizat: litru - timp de 20 de minute, trei litri - 30 de minute, după care pot fi înfășurate.

O altă opțiune pentru umplutura de legume

Pentru a pregăti o gustare de roșii verzi cu usturoi conform rețetei, sunt necesare următoarele componente:

• 3 kg de roșii;
• 2 ardei grasi dulci;
• 2 capete de usturoi proaspăt;
• 2 morcovi medii;
• niște pătrunjel proaspăt și mărar;
• dacă doriți, puteți lua câteva păstăi de ardei iute;
• 5 aspirine.

Pentru a pregăti umplutura vom folosi:

• șase litri de apă;
• 0, 3 kg de zahăr;
• 200 de grame de sare;
• jumătate de litru de 6% oțet.

Să trecem la gătitul roșii verzi cu usturoi:

1. Legumele bine spălate și curățate fără roșii trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne și amestecate.
2. Fă o mică fantă în roșii și umple-le cu amestecul.
3. Puneți cu grijă vasul în borcane.
4. Toarnă apă fiartă peste legume de două ori timp de 10 minute.
5. Acum puteți turna saramură clocotită, aruncați o aspirină în fiecare borcan și rulați-o.

Recenziile despre roșiile verzi obținute după această rețetă sunt întotdeauna foarte laudative. Iata inca un mic sfat: daca astfel de rosii umplute sunt puse in interiorul tavii, adaugamarinați și puneți o încărcătură deasupra lor, apoi în câteva zile veți putea servi o gustare foarte apetisantă la masă.

Umplutură cu usturoi

Pentru conserve avem nevoie doar de două componente:

1. usturoi proaspăt;
2. roșii.

Pentru a obține umplutura, luăm (calculul este pentru cutii de 3 litri):

• pahar de zahăr;
• o lingură și jumătate de sare;
• 125 mililitri de oțet;
• cremură de pătrunjel, hrean și mărar;
• litru de apă.

Merg la gătit:

1. Cureți usturoiul și toacă-l foarte fin.
2. Pe roșii trebuie să faci câteva tăieturi și să introduci câteva bucăți de usturoi înăuntru.
3. Roșiile se pun într-un borcan și se toarnă cu marinată fierbinte.
4. Gustarea trebuie sterilizată timp de 15 minute.
5. Bocanul este răsucit și răsturnat cu susul în jos. Înfășurați-l până se răcește.

Dacă aveți roșii mari, atunci cel mai bine este să le tăiați în jumătate sau în patru părți.

Umplutura cu ardei gras si usturoi

Pentru prepararea conservării, sunt necesare următoarele componente:

• 3 kg de roșii;
• 300 de grame de usturoi proaspăt;
• 5 fructe mici de boia;
• mai multe ciorchine de ierburi proaspete;
• frunze de dafin;
• piper negru.

Pentru umplere vom folosi:

• 250 mililitri de oțet;
• 2 căni de zahăr granulat;
• pahar de sare;
• 5 litri de apă.

Să începempregătire:

1. Ardeii și usturoiul sunt spălate, curățate și tocate.
2. Verdeurile sunt tocate fin si amestecate cu masa rezultata.
3. Pe roșii trebuie să faceți o incizie în formă de cruce și să o umpleți cu umplutură.
4. Puneți roșiile rezultate într-un borcan, adăugați câteva foi de dafin și boabe de piper.
5. Umpleți borcanele cu saramură clocotită, sterilizați timp de 10 minute și sigilați cu capace.

Rețetă picant

Pentru a pregăti o astfel de conservare, trebuie să luăm:

• 2 kilograme de roșii;
• 200 de grame de usturoi proaspăt;
• 200 de grame de păstăi de ardei iute;
• 250 de grame de țelină cu frunze.

Pentru a obține completarea, luați:

• 5 litri de apă;
• 250 de grame de sare;
• 250 de grame de zahăr granulat;
• 250 de mililitri de oțet.

Mergeți la pregătirea conservării:

1. Legumele trebuie spălate, curățate și răsucite printr-o mașină de tocat carne. Nu atingeți roșiile.
2. Vaful este tăiat roșiile sau pur și simplu sunt tăiate în jumătate și toată pulpa este îndepărtată cu o linguriță.
3. Roșiile rezultate sunt umplute cu amestecul nostru fierbinte.
4. Roșiile sunt acoperite sau jumătățile sunt combinate.
5. Aranjați cu grijă roșiile în borcane.
6. Adăugați marinada clocotită și rulați.

Recomandări de gătit: Puteți adăuga alte ingrediente la umplutură dacă doriți. De exemplu, morcovi sau diverse verdețuri.

Mâncăruri cu roșii verzi

Aceste roșii conțin mai mult acid oxalic decât fructele coapte ale rudelor lor. În ciuda utilității sale, persoanele cu probleme în activitatea stomacului sau a rinichilor ar trebui să limiteze semnificativ utilizarea unor astfel de feluri de mâncare.

La noi, roșiile sunt cel mai adesea sărate sau murate, dar în alte țări sunt renumite pentru că sunt o gustare excelentă. De asemenea, sunt adăugate pentru a crea o varietate de supe, gemuri, plăcinte, salate, omlete și multe altele.

Roșii prăjite cu sos de smântână

Pentru această rețetă avem nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 linguri de unt;
• 4 roșii;
• 2 ouă de pui;
• 4 linguri de pesmet;
• 3 linguri de făină;
• un pahar de smântână cu 33% grăsime.

Accesați procedura de gătit:

1. Roșiile trebuie spălate bine, tăiate în felii, grosimea lor trebuie să fie de aproximativ 1 centimetru.
2. Într-un castron larg, bateți ouăle folosind un mixer, tel sau furculiță, la sfârșit. Înmuiați roșiile în ou, apoi în pesmet. Prăjiți roșiile într-o tigaie fierbinte cu unt până se rumenesc.
3. Pentru a pregăti sosul, trebuie să adăugați unt din tigaie după prăjirea roșiilor în făină, amestecați-l cu smântână. Gatiti sosul pana incepe sa se ingroase, amestecand continuu. La sfârșit, puteți adăuga sare sau piper după gust.

Salata acuarela

Pentru acest fel de mâncare avem nevoie de acesteacomponente:

• 4 kg de roșii verzi;
• kilogram ardei dulce roșu;
• kg de ceapă;
• jumătate de pahar de sare;
• kg de morcovi;
• pahar de zahăr;
• 2 căni de unt.

Toate legumele trebuie spălate bine, ceapa, ardeii și morcovii sunt curățați, toate tăiate în fâșii împreună. Roșiile trebuie tăiate în jumătate de inele sau inele. Apoi puneți toate legumele într-un castron larg și amestecați-le bine.

Adăugați puțină sare în amestec, amestecați totul din nou și acoperiți recipientul cu o cârpă curată, astfel încât salata să se poată infuza timp de șase ore. La sfârșitul acestui timp, trebuie să scurgeți sucul rezultat.

Toarnă ulei în tigaie și așteaptă până când fierbe. Acum puteți adăuga salată, zahăr și amestecați totul bine. Aranjați salata în borcane pregătite decojite. Sterilizați-le timp de 20 de minute, apoi închideți borcanele.

După cum puteți vedea, acestea sunt rețete foarte simple și ușor de făcut.

Cu doar puțin efort vara, într-o seară de iarnă te vei bucura de un preparat gustos și sănătos.

Tu și familia ta vei adora aceste salate cu vitamine! Mai mult, tu însuți poți veni cu o rețetă a ta.