Tipuri și nume de chifle și sushi. Descriere, caracteristici de gătit, fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

De mulți ani, rulourile și sushi-urile au fost foarte populare în rândul oamenilor din întreaga lume. Numele de rulouri și sushi sunt foarte diferite, la fel ca și felurile de mâncare în sine. Există multe opțiuni pentru ei: componente diferite, gusturi diferite și, în consecință, compoziții diferite unele de altele. Toate acestea îi fac pe gurmanzi să încerce noi tipuri de produse și să aleagă pe cele care le plac cel mai mult.

Mulți oameni cred că sushi și chifle sunt același lucru, dar de fapt există o oarecare diferență între aceste două delicatese. Există mai multe tipuri de sushi și rulouri, iar fiecare dintre ele are propriul nume.

Sushi și chifle: diferența dintre feluri de mâncare

Înainte de a descrie numele de chifle și sushi, este necesar să aflați cum diferă aceste feluri de mâncare unele de altele. Sushi este o gustare tradițională din Țara Soarelui Răsare. Compoziția preparatului include file de pește afumat sau crud tăiat în felii subțiri, fructe de mare, legume și orez gătite într-un mod special.

Altelenumele rulourilor sună ca „makizushi” sau „maki”, care se traduce prin „sushi răsucit” (sushi) - aceasta este una dintre varietățile felului de mâncare anterior, pentru prepararea căruia este nevoie de un covor special de bambus. I se aplică alge norii presate. Apoi orezul este așezat pe lifturi într-un strat uniform, iar deasupra - o altă umplutură. După aceea, covorașul poate fi rulat sub formă de cârnați și tăiat în felii mici subțiri.

Sushi este format doar din fructe de mare și orez, în timp ce alte produse pot fi puse în rulouri. Sushi este servit doar rece, iar anumite tipuri de chifle sunt servite doar calde.

Povestea a două delicatese

Conform uneia dintre versiuni (este cea mai comună), sushi a fost preparat pentru prima dată în Asia de Sud-Est. Apoi delicatesa a ajuns in China si abia apoi a ajuns in Japonia. Dar există o altă poveste despre aspectul felului de mâncare și numele de rulouri și sushi. Potrivit acestei versiuni, delicatesa a fost inventată de japonezi. Legenda spune că împăratul Keiko al XII-lea, care a domnit în secolul al XIII-lea, a încercat odată un nou fel de mâncare. Gustul mâncării a încântat-o pe Keiko. Mâncarea a fost scoici crude asezonate cu oțet. Acest fel de mâncare a dat naștere sushi-ului pe care îl cunoaștem astăzi.

Spre deosebire de sushi, rulourile au fost preparate mai întâi nu în Japonia, ci în Los Angeles, SUA. Aici, sushiul clasic a fost modificat pentru a se potrivi preferințelor americanilor. Ichiro Mashita, bucătar japonez care lucrează la un restaurant din Los Angelesîn 1973 a gătit pentru prima dată acest fel de mâncare. De aici au apărut numele de sushi și rulouri „California” și „Philadelphia”. Rolele sunt încă numite aceste nume.

Soiuri și nume de rulouri

Există multe tipuri de chifle în gătitul modern (numele unor tipuri sunt asociate cu titlurile orașelor americane). Luați în considerare câteva dintre varietățile de rulouri și caracteristicile preparării lor.

Roluri „California”. Pentru prepararea lor sunt necesare creveți, caviar capelan și o omletă japoneză. Caviarul oferă preparatului o nuanță portocalie și un gust picant

• Rulouri Philadelphia. Titlul acestui soi a fost dat nu atât de numele unuia dintre statele SUA, cât de numele celei mai delicate brânzeturi, care este combinată surprinzător cu caviarul tobiko și somonul. Astfel de rulouri au un gust pur și simplu de neegalat.
• Miami Rolls. Sunt un fel de mâncare din anghilă afumată, crab și brânză Philadelphia. Mâncarea include și bucăți de avocado și somon, sos teriyaki, susan și caviar tobiko. Acesta este unul dintre rulourile cu cele mai multe calorii.
• Fukinizhe Rolls. Preparat dintr-un amestec de anghilă, calmar, castraveți, somon, biban de mare, creveți, ton și lecedra. Toate componentele sunt asezonate cu sos iute. Gustul preparatului finit nu poate fi comparat cu niciun alt tip de rulouri.
• Hosomaki sau monorole. Acestea sunt rulouri subțiri învelite pe exterior cu alge marine. Umplutura unui astfel de fel de mâncare constă din orez, pește sau orice fructe de mare. Acestea sunt chiflele tradiționale și cele mai populare japoneze.

Soiuri și nume de sushi

Numele rulourilor cu fotografii pot fi văzute în articolul nostru. Aici vă puteți familiariza și cu câteva tipuri și denumiri de sushi. Deci, cele mai populare sushi sunt:

• Nigiri sushi. Varianta clasică a pregătirii preparatului, care arată ca o bucată de orez alungit, acoperită cu o felie de pește foarte proaspăt. În loc de pește, puteți folosi orice alte fructe de mare (ton, creveți, caracatiță sau calamar sunt de folos). Nigiri trebuie servit cu sos de soia sau wasabi.
• Futomaki sushi. Particularitatea acestui fel de mâncare este că cel mai adesea norias sunt situate în exterior. Delicatesa cilindrică este umplută cu mai multe ingrediente.



• Nared sushi. Acesta este „strămoșul” nigiri-ului. Anterior, această delicatesă se prepara astfel: peștele era sărat într-un butoi și ținut în apă aproximativ o oră. Apoi l-au întins alternativ în straturi cu orez și l-au lăsat într-un butoi mai mult timp. A fost posibil să se folosească produsul numai după șase luni. Astăzi, nared sushi este preparat în același mod, în loc de butoaie se folosesc doar forme mici și speciale.

Beneficiile sushi și rulourile

Se vorbesc multe despre beneficiile și pericolele acestor feluri de mâncare. Indiferent ce spune cineva, rulourile (tipurile și numele, fotografiile sunt prezentate în recenzia noastră) sunt un produs incredibil de util. Folosește orez, care curăță corpul uman, stimulează intestinele, eliminând toxinele. Orezul conține, de asemenea, multe minerale și vitamine. Și carnea de pește de mare folosită pentruchifle de gătit, este considerat dietetic, dar îmbogățit cu multe substanțe utile care au un efect benefic asupra funcționării creierului.

Ceva interesant despre chifle și sushi

Mai devreme, numele „sushi” în Japonia era scris cu o singură hieroglifă, ceea ce însemna pește. Astăzi, aceeași hieroglifă înseamnă longevitate.

Aproape toți bucătarii rulouri sunt bărbați. Și majoritatea restaurantelor din Japonia refuză deloc să angajeze femei bucătari. Ele își motivează decizia prin faptul că femeile au o temperatură corporală mai mare și, prin urmare, nu sunt capabile să pregătească un fel de mâncare atât de delicat. Japonezii susțin că o diferență de două până la patru grade afectează gustul delicatesei finale.

Dacă vrei să gătești sushi sau rulouri adevărate, se recomandă să folosești doar orez scurt și rotund pentru fel de mâncare.