Cookies „Nuci”: rețetă, caracteristici de gătit și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Prăjiturile cu nuci sunt una dintre cele mai delicioase delicii pentru copiii și adulții moderni (mai ales pentru cei care „vin” din epoca sovietică), conform recenziilor de pe site-urile culinare.

Acum pentru fabricarea „cochiliei” există duze speciale în dispozitivul electric „fier de vafe”.

Și mai devreme, doar unii aveau acasă o tigaie specială (dublă) din fontă, în care se putea coace aluat aluat direct pe aragaz. Apoi au fost umplute cu orice umplutură dulce (de obicei lapte condensat fiert) și sâmburi de nuci.

Într-adevăr, acest desert arată ca o nucă adevărată în coajă.

Și acum poți găti, pe lângă „Nucile” dulci, și sărate, care vor fi o adevărată gustare pentru o masă festivă sau de zi cu zi.

Opțiuni pentru a face fursecuri „Nuci” (rețete pentru formular)multe, unele dintre ele - în acest articol.

Descriere

În comparație cu produsele de patiserie cumpărate din magazin, produsele de patiserie de casă au fost și rămân întotdeauna mai gustoase, mai naturale, mai hrănitoare, mai economice (din punct de vedere al costurilor).

Chiar la sfârșitul secolului al XX-lea, pe rafturi nu era atât de abundență de dulciuri și prăjituri ca acum. Apoi gospodinele au pregătit singure toate deserturile - acasă. Inclusiv fursecuri „Nuci” (sub formă, pe aragaz sau electric, la cuptor).

Aluatul pentru varianta clasică a acestui desert este destul de simplu - este format din zahăr granulat, ouă de pui, unt, făină și sifon.

Umplutura era lapte condensat obișnuit, care trebuia gătit acasă (prin plasarea unui borcan închis într-o oală cu apă).

Această rețetă va fi cu siguranță descrisă în articol drept „Clasic”. Mai sunt și altele cu diverse umpluturi: brânză de vaci, piure de fructe, cremă de vanilie și ciocolată, amestec de brânză de vaci și alune, smântână cu ierburi.

Pregătirea felului de mâncare este foarte simplă. Chiar și o tânără gospodină va stăpâni toate caracteristicile procesului.

Recomandări

Pentru a face felul de mâncare deosebit de gustos și original, puteți pune în umplutură diferite nuci: nuci, migdale, alune, alune.

Dacă se dorește, sâmburii pot fi întregi sau mărunțiți cu un blender.

De asemenea, se recomandă să prăjiți ușor nucile înainte de utilizare, apoi gustul delicatesei va fi deosebit de luminos șibogat.

Clasic

Aceasta este o rețetă preferată de prăjituri „Nuci” cu lapte condensat. Puteți cumpăra lapte condensat gata preparat pentru umplutură sau îl puteți găti acasă (apoi se dovedește a fi mai gros și mai aromat).

Descrierea procesului de preparare a fursecurilor și a ingredientelor:

1. Unt (250 de grame) tăiat în bucăți, se pune într-un recipient metalic și se pune pe aragaz, se topește până la lichid.
2. Într-un castron pentru frământarea aluatului, bateți 3 ouă și turnați 150 de grame de zahăr granulat, bateți amestecul.
3. Adăugați unt topit, amestecați.
4. Presărați sare (5 grame) și praf de copt (10 grame).
5. Introduceți treptat făina de grâu (0,5 kilograme), frământați aluatul elastic.
6. Dacă gătiți lapte condensat acasă, este recomandat să o faceți într-o zi (pentru această proporție sunt necesare 2 borcane a câte 200 de mililitri).
7. Ungeți forma cu ulei vegetal (5 mililitri) și puneți-o pe aragaz la încălzit.
8. Fă bile cu un diametru de 3-4 centimetri din aluat.
9. Întindeți semifabricatele într-o formă și coaceți pe ambele părți (2-5 minute fiecare).
10. La sfârșitul procesului, îndepărtați excesul de aluat de pe marginile „cochiliilor” (puteți adăuga firimituri la umplutură!).
11. Pregătiți un amestec de lapte condensat fiert și unt moale (100 de grame).
12. Răciți aluatul și umpleți fiecare jumătate cu umplutură, fixați într-o nucă.

Desertul se dovedește a fi bogat în calorii, ceea ce nu permite să fie gătitprea des. Dar acest lucru îl face și mai de dorit și mai gustos.

Cu umplutură de ciocolată

Dacă nu există lapte condensat, atunci puteți oricând să veniți cu o altă umplutură pentru prăjiturile „Nuci”. Rețeta de ciocolată cu cremă este una dintre numeroasele soiuri care pot fi folosite.

Gătit:

1. Aluatul pentru fursecuri este același, procesul de coacere este similar.
2. Pentru amestecul care va fi umplut cu „Nuci”, trebuie să introduceți 2 ouă și 100 de grame de zahăr într-un recipient, să bateți.
3. Adăugați 20 de grame de făină, amestecați crema.
4. Toarnă 250 de mililitri de lapte într-o cratiță și fierbe.
5. Apoi amestecați amestecul și fierbeți până se îngroașă.
6. Separat se topesc 50 de grame de unt și 100 de grame de ciocolată neagră, se adaugă la cremă.
7. Amestecați, puteți bate cu un blender.

Umplut cu formulă pentru copii

Pe lângă laptele condensat, prăjiturile cu nuci pot fi făcute cu umplutură de formulă pentru copii, care va fi, de asemenea, gustoasă și parfumată.

Pregătirea cremei este rapidă și ușoară: trebuie să amestecați untul, zahărul granulat, laptele și pudra de cacao într-un recipient pentru gătit. Se pune pe aragaz si se aduce la fierbere la foc mediu. Adăugați formula pentru bebeluși și gătiți până se îngroașă.

După ce crema s-a răcit, puteți începe să umpleți „Nuci”.

Cu cremă de vanilie

Pentru a face biscuiti dupa aceasta reteta, aluatul pentru aluat se framanta diferit (decat in varianta descrisa mai devreme). Și ca umpluturădesert, se folosește crema de vanilie de casă.

Descrierea procesului și ingrediente:

1. Pentru aluat, bate 2 ouă într-un recipient, adaugă zahăr (80 de grame), bate amestecul.
2. Se scoate mai întâi untul din frigider pentru a-l moale, se adaugă în aluat.
3. Puneți smântână (80 mililitri), 350 de grame de făină, 90 de grame de amidon, 5 grame de sifon, frământați aluatul.
4. Ungeți o tavă de copt și preîncălziți.
5. Rolați bile mici din aluat (puțin mai mici decât celulele din formă) și așezați-le pentru a pregăti „coaja” de fursecuri.
6. Când suprafața spațiilor este aurie, puneți pe un vas și răciți.
7. Pentru smântână, amestecați 2 ouă și 100 de grame de zahăr, adăugați vanilie (2 grame) și făină (20 de grame).
8. Combină amestecul cu lapte rece (250 mililitri) și gătește smântâna la temperatură medie până la fierbere, se răcește.
9. Toarnă untul (50 de grame) în cremă și amestecă, se răcește complet.
10. Umpleți fiecare jumătate cu cremă și combinați într-o singură „Nutlet”.

Prăjituri sărate

Pe lângă vechea rețetă de prăjituri „Nuci” - cu umplutură dulce - există și variante de gustare. De exemplu, cu smântână și pătrunjel proaspăt tocat.

Descrierea procesului de gătit:

• Pentru aluat praf, macinati 350 g de faina de grau si 200 g de margarina.
• Adăugați sare (15 g), ouă (1 bucată), lapte (50 mililitri), frământați aluatul.

• Ungeți o tavă de copt pentru biscuiți (5 ml ulei vegetal), preîncălziți.
• Dați forma bile de aluat, așezați alternativ într-o formă și coaceți din două părți.
• În timp ce „cojile” se răcesc, se pregătește umplutura: se toacă mărunt pătrunjelul proaspăt (70 grame) și se combină cu smântână grasă (70 mililitri).
• Umpleți jumătățile, conectați, puneți aperitivul pe un vas și puneți la frigider.

Cu brânză de vaci și cremă de arahide

Conform acestei rețete de fursecuri „Nucile” cu lapte condensat, brânza de vaci și alunele sunt destul de satisfăcătoare, gustoase, originale.

Și la fel de ușor de făcut ca și versiunea clasică.

Descrierea procesului și ingrediente:

1. Pregătiți un recipient pentru frământarea aluatului, bateți 2 ouă, adăugați zahăr granulat (60 de grame), bateți amestecul.
2. Presărați unt moale (100 de grame) și maioneză (80 de mililitri) în amestecul de zahăr-ou.
3. Toarnă făină de grâu (350 de grame), sifon stins cu oțet (jumătate de linguriță), frământați aluatul elastic.
4. Încălzește matrița „cochilie”, ungând cu ulei vegetal (10 mililitri).
5. Se forme bile mici și se pun în celule, se gătesc la temperatură medie - pe ambele părți.
6. Fă o cremă combinând 200 de mililitri de lapte condensat (crud) și unt moale (120 de grame), bate.
7. Toarnă brânză de vaci (80 de grame) în amestec, bate.
8. Puneți crema în preparate reci, adăugați 1 miez de arahide (50 de grame în total) per nucă.

Cu piure de mere-pere

Această delicatesă (versiunea dulce) poate fi preparată nu numai din ingrediente cremoase, lactate sau ciocolată, ci și din ingrediente din fructe și fructe de pădure.

Această rețetă este umplută cu piure de pere fiert în sirop de mere. Rezultatul este o prăjitură uimitoare „Nuci”.

Descrierea procesului și ingrediente:

• Pentru piure de fructe, pregătiți 400 g de pere coapte (înlăturați semințele și coaja), tăiate în bucăți subțiri.
• Fă suc din mere proaspete (50 mililitri).
• Puneți perele într-un castron pentru gătit și turnați peste zeama, gătiți până se înmoaie.
• Fă piure de fructe din amestec.

• Într-un castron pentru frământat aluatul puneți unt moale (200 g), zahăr granulat (100 g), măcinați.
• Apoi adăugați smântână (100 mililitri), sare (5 g) și sifon (5 g), amestecați amestecul.
• Apoi adăugați 450 g de făină de grâu și frământați aluatul moale.
• Pregătiți forma pentru prepararea „Nucilor”, ungeți cu ulei vegetal (5 mililitri), încălziți.
• Rulați bilele de aluat și puneți-le într-o formă, coaceți aluatul, se răcește.
• Dacă există o firimitură din resturile de aluat copt pentru „cochilii”, atunci se recomandă să o adăugați în piureul de fructe.
• De asemenea, măcinați 100 g de miez de nucă și turnați în umplutură, amestecați.
• Umpleți jumătățile cu piure de fructe, puneți împreună și presărați cusăturile cu nucă de cocosașchii (total 20 g component).

Prăjiturile făcute în formă de „Nuci” (conform rețetei) sunt gata.

Recenzii

În ceea ce privește feedback-ul despre această minunată delicatesă, puteți auzi în principal astfel de feedback:

1. Prăjituri preferate - „Nuci”.
2. Un desert preferat pentru întreaga familie.
3. Cele mai delicioase sunt de casă.
4. O formă veche de biscuiți din fontă ajută la coacerea dulciurilor delicioase cu lapte condensat.
5. Cea mai bună umplutură este laptele condensat fiert.
6. Bunătățile vin din copilărie.
7. Prăjiturile cu nuci sunt mai bune decât orice dulciuri gourmet.