Carne de porc brună: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Carna de porc cu fir este o adevărată delicatesă pentru iubitorii de carne. Vrei să știi ce este? Cum să gătești un astfel de fel de mâncare? Articolul conține recomandări și instrucțiuni detaliate. Vă dorim succes culinar!

Informații generale

Mulți dintre noi au auzit expresia „porc cu creier”. Ce înseamnă? Totul este extrem de simplu. Așa numită carne de porc gătită la cuptor. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare. Unele dintre ele sunt enumerate mai jos.

Să presupunem că decizi că astăzi, la prânz sau la cină, carnea de porc este un broiler. Ce parte a carcasei este cea mai bună? Poate fi un gât, un muschiu cu coaste, o șuncă sau un omoplat.

Rețetă cu carne de porc brună

Ingredientele necesare:

• usturoi - câțiva căței;
• 800 g muschi de porc cu coaste;
• cuișoare pentru umplut;
• mazăre ienibahar.

Pentru sos delicios:

• zahăr 1 linguriță;
• condimente;
• 1 lingură l. pudră de muștar;
• sos de soia - ½ cană este suficient.

Partea practică

1. Facem mici înțepături pe toată suprafața unei bucăți de carne. Introducem în ele căței, boabe de piper și felii de usturoi.
2. Acum pregătiți sosul. Într-un castron, combinați muștarul cu sosul de soia, zahărul și condimentele. Sare.
3. Acoperiți foaia de copt cu o foaie de folie sau pergament. Am pus carne de porc umpluta. Stropiți cu sosul preparat mai devreme.
4. Trimitem o foaie de copt cu carne la cuptorul preîncălzit. Să discutăm câteva puncte. În primele 20 de minute, carnea de porc trebuie coaptă la 220°C. Nu uitați să turnați sos peste el periodic. Reducem focul la 190-200 ° C. Observăm 25-30 de minute. Continuam sa turnam peste carne sosul, precum si sucul format in timpul procesului de coacere. Pregătirea cărnii de porc este determinată folosind o furculiță obișnuită. Înțepați pulpa. Dacă sângele a dispărut, atunci carnea mai trebuie să fie în cuptor. Dacă este deja gata, atunci stinge focul.

Avem carne de porc parfumată uscată la cuptor. Ce să gătești pentru o garnitură? Vă oferim următoarele variante: legume înăbușite, piure de cartofi, orez fiert sau quinoa. Vă rugăm să rețineți că acest lucru va crește conținutul de calorii al preparatului.

Reteta cuptor de porc cu cartofi

Set de băcănie:

• 300g eșalotă;
• 2 crenguțe de rozmarin și cimbru fiecare;
• cartofi - suficient pentru 0,8 kg;
• sare de mare (grunjoasă);
• cotlete de porc - 4 bucăți;
• condimente;
• 50ml ulei de măsline.

Instrucțiuni detaliate

Pasul 1. Spalam carnea cu apa de la robinet. Lăsând deoparte pentru moment.

Pasul 2. Se frec crengute de rozmarin si cimbru, combinate cu ulei si condimente. Sare. Amestecul rezultatacoperiți fiecare bucată de carne. Timp de o jumătate de oră, scoateți cotletele de pe raftul din mijloc al frigiderului.

Pasul 3. Încingem cuptorul. Temperatura recomandată este de 300°C.

Pasul 4. Cartofi curățați și spălați tăiați în jumătate sau în 4 părți. Puteți tăia doar ceapa.

Pasul 5. Ungeți vasul de copt cu o bucată de unt. Am pus cartofi si ceapa. Toate acestea sunt trimise la cuptor pentru 25 de minute.

Pasul 6. Ne întoarcem la cotlete. Le scoatem din frigider. Așezați deasupra ceapă și cartofi. Din nou trimitem formularul la cuptor. De data aceasta timp de 20 de minute. Carnea de porc înăbușită cu cartofi este o opțiune excelentă pentru prânz și cină. Acest fel de mâncare este potrivit atât pentru o zi lucrătoare, cât și pentru o sărbătoare.

Carne de porc sălbatică cu crustă de muștar

Lista de produse (face 7-8 portii):

• condimente;
• fasole muștar;
• 0,7 kg file de porc;
• usturoi - 5-6 căței.

Proces de gătit:

1. Scoate coaja din usturoi. Tăiați fiecare cuișoare în 2-4 bucăți.
2. Într-o bucată de porc facem tăieturi. Se pun cateii de usturoi. Asta nu e tot. Ungeți fileurile cu sare și piper. Acoperiți cu muștar pe toate părțile.
3. Preîncălzirea cuptorului.
4. Luăm un vas de copt. Îi acoperim fundul cu folie (o pânză dreptunghiulară cu o margine). am pus carne de porc. Înfășurați în folie. Trimitem forma impreuna cu carnea la cuptor. Închideți ușa ermetic. La 180°C timp de 1,5 orecarnea de porc va fi coptă. Rețeta presupune consumul preparatului atât cald, cât și rece. În orice caz, se dovedește foarte gustos. Puteți vedea singur.

O altă rețetă

Ingrediente:

• cremă sau lapte - ½ cană este suficientă;
• 1 linguriță fiecare muștar picant (preparat) și sare;
• un cap de usturoi;
• 1 kg de carne de porc (este mai bine să luați ceafă sau șuncă).

Partea practică:

1. Scoate coaja din usturoi. Trecem fiecare cuișoare printr-o presă specială. Ce urmeaza? Turnați lapte sau smântână într-un bol. Acolo trimitem usturoi tocat. Bateți aceste ingrediente într-un blender. Dacă nu aveți acest dispozitiv, vă puteți descurca cu un tel obișnuit.
2. Turnați muștar în „laptele de usturoi”. Sare. Amestecam. Imediat ce boabele de sare sunt complet dizolvate, trecem la filtrarea amestecului. În acest scop, folosim o țesătură densă. Ar trebui să luăm 50-60 ml de lichid. În ceea ce privește reziduurile groase, acestea nu trebuie aruncate la gunoi. Transferați cu grijă resturile într-o farfurie.
3. Luăm o seringă medicală de unică folosință. Colectăm lichidul filtrat în el. Facem „injecții” unei bucăți de carne. Aveți grijă să nu vărsați lichid. În total, trebuie făcute aproximativ 30-40 de perforații.
4. Turnați puțin din restul gros după ce ați stors pe o bucată de folie. Punem direct pe el o ceafă de porc sau șuncă. Îmbrăcăm bucata cu restul de gros. Se presară cu piper alb și negru. Înfășurați carnea de porc în folie. Ne asigurăm că nu există găuri în care ar putea pătrunde aerul.
5. Puneți folia cu conținutul pe o tavă și dați la cuptorul preîncălzit. Temperatura recomandată este de 220-230°C. Timp de prăjire - 60 de minute.
6. Nu scoatem carnea finită din folie până când toți membrii gospodăriei nu se adună la masă. Tăiați carnea de porc în bucăți și aranjați pe farfurii. Arată foarte apetisant, dar miroase pur și simplu divin.

În concluzie

Am vorbit despre felul în care este gătită carnea de porc. Ce înseamnă această expresie, știi și tu acum. Gospodăria ta va aprecia cu siguranță gustul acestui fel de mâncare și, de asemenea, va cere mai mult.