Carne de porc înăbușită cu prune uscate: rețete cu fotografii, sfaturi de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Carna de porc înăbușită este un fel de mâncare universal. Poate fi servit cu piure de cartofi, orez și o mare varietate de cereale. Se dovedește atât gustos, cât și sănătos. Iar pentru a face carnea mai moale și mai aromată, i se adaugă prune uscate. Fructele uscate utile conferă cărnii de porc o aromă acidulată, picant și rafinat. Un astfel de fel de mâncare poate fi pus pe masa festivă - oaspeții îl vor aprecia. În acest articol vor fi prezentate șapte rețete și fotografii de tocană de porc cu prune uscate. Fiecare gospodină va putea alege cea mai optimă opțiune de gătit pentru ea însăși.

Carne de porc în sos de smântână cu prune uscate

Carne moale și un sos foarte delicat pe bază de smântână pot fi preparate după următoarea rețetă. Prunele sunt punctul culminant al acestui fel de mâncare, făcându-l neobișnuit și delicios festiv. Pentru a găti carnea, veți avea nevoie de următoareleproduse:

• carne de porc - 600 g;
• prune uscate - 150 g;
• ceapă - 1 buc.;
• vin alb - ½ cană;
• apă fiartă sau bulion (carne, legume) - 1 lingură;
• cremă 15-20% - 1 lingură;
• unt - 50 g;
• verde (busuioc, cimbru, patrunjel) - 2-3 crenguțe;
• frunză de dafin - 2 buc;
• piper negru - ½ linguriță;
• sare după gust.

Pas cu pas, felul de mâncare trebuie pregătit în următoarea secvență:

1. Prunele (sâmbure) se pun într-o cratiță, se toarnă apă rece, apoi se pun la fiert pe aragaz. Gatiti 5 minute si scurgeti fructele uscate intr-o strecuratoare.
2. Tăiați carnea de porc în bucăți mici. Uscați-le cu un prosop de hârtie de excesul de umiditate.
3. Încingeți 25 g de unt într-o tigaie și prăjiți bucățile de porc pe fiecare parte. Transferați carnea pe o farfurie, stropiți cu sare și piper și amestecați pentru a o combina. Acoperiți carnea de porc și lăsați deoparte.
4. Într-o tigaie curată, topiți untul rămas și prăjiți ceapa tocată în el până devine moale.
5. Toarnă vinul, iar după alte 2 minute adaugă bulionul, ierburile și frunza de dafin. Se fierbe la foc mediu până când lichidul scade la jumătate.
6. Se strecoară sosul. Se pune înapoi în tigaie, adăugând prune și smântână. Gatiti sosul pana se ingroasa putin.
7. Adăugați carnea prăjită în tigaie. Apoi gătiți împreună.
8. Tocană de porc cu prune uscate într-o tigaie trebuie să fiarbă aproximativ 15 minute. În acest timp ea vasuficient de moale, dar nici nu se va transforma într-o tocană.

Carne de porc înăbușită în sos de smântână

Prunele adaugă o aromă apetisantă de fum acestui fel de mâncare. Și datorită smântânii, carnea se dovedește surprinzător de moale, literalmente se topește în gură. Gătitul cărnii de porc după această rețetă nu este dificil dacă urmați rețeta de mai jos:

1. Pulpă (300 g) tăiată în bețișoare mici.
2. Într-o tigaie se încălzește ulei vegetal și se prăjește rapid carnea de porc la foc mare până se rumenește.
3. Tăiați ceapa în cuburi și ¼ de rădăcină de păstârnac (pătrunjel, țelină) fâșii.
4. Scoateți carnea din tigaie și prăjiți legumele în uleiul și grăsimea rămase.
5. Prune (100g) tocate mărunt. Adăugați-l la prăjitul de legume.
6. B 1, 5 linguri. diluați apă 1 lingură. l. făină. Adaugati cate un praf de boia de ardei, sare si rozmarin. Se amestecă cu un tel până se omogenizează.
7. Toarnă apă cu făină în tigaia cu legume. Adăugați smântână (2 linguri).
8. Puneți carnea prăjită în tigaie. Acoperiți și reduceți căldura la minim
9. Carne de porc înăbușită cu prune uscate în sos de smântână ar trebui să fie gătită timp de 15 minute. Apoi gustați și adăugați sare dacă este necesar.

Carne de porc înăbușită cu prune uscate în bere

În felul de mâncare finit, orice aromă de alcool este complet absentă. Dar datorită berii carnea este foarte moale și fragedă.

Pentru astareteta de carne de porc la fiert cu prune uscate se prepara astfel:

1. Tăiați o bucată de 700 g de carne de porc în cuburi, uscați-o cu prosoape de hârtie, sare și piper și lăsați la temperatura camerei timp de 15 minute.
2. Prune (100 g) se toarnă apă clocotită pentru a se moale. După 10 minute, tăiați fructele uscate în fâșii.
3. Tăiați ceapa cu un cuțit și prăjiți în ulei vegetal până devine transparent.
4. Prăjiți separat carnea de porc.
5. Puneți ceapa în tigaia cu carnea și turnați 250 ml de bere. Se fierbe acoperit timp de 20 de minute.
6. După timpul specificat, adăugați prune uscate, boia de ardei, tarhon (½ linguriță fiecare) în carnea de porc. Fierbeți vasul la foc mic pentru încă 20 de minute până când este gătit.

Carne de porc în sos de roșii cu prune uscate și cireșe uscate

Carne moale cu un gust dulce-acru interesant poate fi preparată după următoarea rețetă. Carnea de porc înăbușită cu prune se gătește într-o tigaie în doar 30 de minute. Acest fel de mâncare poate fi pregătit foarte repede pentru cină. Principalul lucru este că toate ingredientele sunt disponibile, la îndemână.

Procesul de gătit pas cu pas constă din următorii pași:

1. Tăiați carnea de porc moderat grasă (400 g) în bucăți de mărime medie și tăiați ceapa (2 buc.) în jumătate de rondele.
2. Prăjiți ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal mai întâi până când este transparentă, iar după 2 minute adăugați bucăți de carne în ea. Reduceți focul ca să nu se ardă ceapa. Prăjiți carnea timp de 5 minute, amestecând constant.
3. Toarnă balsamicoțet (1 lingură). El este cel care va da carnei de porc un gust dulce-acru.
4. Sare și piperați vasul în tigaie, turnați peste sosul de roșii (2 linguri).
5. După 3 minute, puneți în tigaie 70 g de prune uscate și cireșe uscate. Amestecă toate ingredientele.
6. Ține vasul sub capac încă 5 minute, după care tigaia poate fi scoasă de pe foc și carnea așezată pe farfurii.

Tocană de porc cu legume și prune uscate

Conform următoarei rețete, puteți găti o tocană de carne foarte gustoasă. Prunele îi dau un gust picant, o aromă magică și fac carnea de porc mai moale. Aceasta este o opțiune excelentă pentru un prânz gustos și sănătos pentru întreaga familie.

După rețetă, carne de porc înăbușită cu prune uscate, varză, ardei gras și roșii, gătită în următoarea ordine:

1. Prăjiți ceapa cu jumătate de inele (2 buc.) în ulei vegetal. De îndată ce devine moale, transferați-l din tigaie pe o farfurie.
2. Prăjiți carnea de porc tăiată în bucăți mari (1 kg) în uleiul rămas. La final, sare, asezonează cu piper negru.
3. Tăiați varza (200 g), tăiați 3-4 roșii în felii și ardeiul gras (200 g) fâșii.
4. Îmoaie prunele la înmuiat timp de 10 minute în apă fierbinte, apoi taie-le în jumătate.
5. Pregătiți sosul amestecând 100 g de smântână și maioneză cu 4 căței de usturoi tocați într-un bol.
6. Puneți carnea de porc prăjită într-o tigaie într-un strat uniform, întindeți ceapa deasupra, apoi varza, ardeiul,rosii si prune uscate. Adăugați puțină sare în fiecare strat de legume.
7. Toarnă ingredientele într-o tigaie cu sos de maioneză cu smântână și 1 pahar de apă.
8. Se fierbe vasul acoperit aproximativ 50 de minute sau până când carnea este gata.

Carne coaptă cu cartofi și prune uscate la cuptor

Carnea de porc înăbușită gătită la cuptor este incredibil de fragedă și gustoasă. Prin adăugarea de apă, carnea nu este coaptă, ci este înăbușită și ca urmare pur și simplu se topește în gură.

Rețeta de carne de porc înăbușită cu prune și cartofi este pași simpli:

1. Tăiați mărunt carnea de porc (0,5 kg) și prăjiți în ulei vegetal cu sare și condimente (ierburi provensale, piper).
2. Pune carnea pe fundul formei ceramice. Îl poți distribui și în ghivece (5-6 buc.).
3. Puneți ceapa tocată mărunt pe bucățile de porc, apoi morcovii și prunele uscate (10 buc.). Întindeți deasupra cartofi curățați și tăiați cubulețe (1 kg).
4. Adăugați suficientă apă pentru a ajunge la mijlocul stratului de cartofi.
5. Ungeți cartofii cu maioneză deasupra și presărați cu brânză dacă doriți (opțional.
6. Se fierbe vasul timp de 1 oră, apoi verificați dacă cartofii sunt gata. Dacă este necesar, continuați să gătiți încă 20-30 de minute.

Carne de porc cu prune uscate într-un aragaz lent

Dacă doriți, și dacă aveți un multicooker în el, puteți găti un preparat delicios conform oricăreia dintre cele prezentatemai sus retete de tocanita. Carnea de porc cu prune în acest caz va lâncevi în modul „Tocană” timp de aproximativ 1-1,5 ore.

Cea mai ușoară rețetă pentru un astfel de preparat cu mai multe gătite arată astfel:

1. Se încălzește 3 linguri. l. ulei vegetal și prăjiți bucăți mici de carne de porc pe el. Modul de gătit - „Prăjire”.
2. După ce sucul de carne s-a evaporat, adăugați ceapa tocată în bol. Gătiți-l cu carne de porc timp de 5 minute.
3. Adăugați apoi pasta de roșii (1 lingură) și amestecați.
4. Toarnă ingredientele într-un castron cu apă (0,5 l), se adaugă 1 linguriță. sare și un praf de piper negru.
5. Porniți programul „Tocană” și gătiți carnea în acest mod timp de 90 de minute.

Sfaturi pentru gătit

Următoarele sfaturi vă vor ajuta să pregătiți felurile de mâncare de mai sus:

1. Mușchiul, coapsa, pieptul, gâtul sau tăieturile sunt potrivite pentru tocănirea cărnii de porc. O cantitate mică de straturi subțiri de grăsime pe carne nu va strica.
2. Oțetul balsamic din rețetă poate fi înlocuit cu sos de soia (4 linguri), după ce îl amestecați cu o lingură de miere.
3. O parte din prune uscate din fiecare dintre rețete poate fi înlocuită cu caise uscate. Dar apoi gustul felului de mâncare se va dovedi a fi mai dulce.