Prăjituri de ciocolată de casă: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Acest articol va fi foarte util pentru fanii prăjiturii cu ciocolată. Rețetele cu fotografii vor ajuta la prepararea deserturilor dulci în care un ingredient comun este ciocolata. O varietate de opțiuni propuse va satisface toate dorințele, iar ideile de design vă vor spune cum să prezentați profitabil astfel de feluri de mâncare la o sărbătoare.

Tratament preferat pentru copilărie

Întrebați pe oricine din anii 80 care este dulceața lor preferată și răspunsul va fi cel mult două: prăjitură cu furnici și „cartofi” - o prăjitură de ciocolată făcută din fursecuri zdrobite. Chiar și acum, cu o abundență de dulciuri și tot felul de prăjituri, multor copii le place acest tort cu aspect simplu.

Pregătirea „cartofilor” este foarte simplă: treceți trei sute de grame de fursecuri obișnuite (din lapte copt sau ceai) printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu 80 de grame de unt înmuiat la căldură și 6 linguri. linguri de lapte condensat, la final se adauga doua-trei linguri. linguri de pudră de cacao și câteva picături de lichior sau coniac pentru aromă, deși dacă felul de mâncare este pregătit pentru o petrecere pentru copii, atunci înun praf de vanilie poate acționa ca aromă.

Frământați bine masa rezultată și formați din ea prăjituri de formă ovală, asemănătoare cu cartofii obișnuiți. Puteți chiar să decorați în consecință: bateți o lingură de unt cu o lingură de lapte condensat până devine cremoasă și folosiți o seringă de produse de cofetarie pentru a trage muguri pe cartofi, ceea ce va mulțumi foarte mult copiii.

Prăjitură de biscuiți înmuiată în ciocolată cu glazură

Prăjitură de ciocolată cu cremă de ciocolată și glazură și chiar stropită cu fulgi de ciocolată - nu este acesta visul prețuit al fiecărui dependent de ciocolată? Chiar și un patiser fără experiență poate pregăti un astfel de desert: pentru o bază de biscuiți, ar trebui să luați șase ouă și să le împărțiți în albușuri și gălbenușuri. În recipiente separate, bateți-le cu 70 g de zahăr granulat (pentru fiecare parte) până la o spumă stabilă. Cerne o sută de grame de făină și amestecă cu 2,5 linguri. linguri de pudră de cacao. Se amestecă jumătate din albușurile bătute spumă cu gălbenușurile și masa de făină, apoi se amestecă restul de proteine, având grijă să nu distrugă splendoarea aluatului.

De asemenea, puteți adăuga în aluat o mână generoasă de nuci tocate, care pun în evidență gustul aluatului delicat de ciocolată. Tapetați o tavă de copt cu pergament și ungeți cu ulei, turnați aluatul în ea și coaceți până se fierbe la cuptor la o temperatură de 180 de grade. Scoateți biscuitul finit din formă, doar că este deja complet răcit.

Cremă pentru tort și glazură pentru decor

Crema pentru astfel de prăjituri de ciocolată este, de asemenea, ușor de preparat: bateți 250 de grame de smântână proaspătă cu 100grame de zahăr pudră la o cremă pufoasă, iar la final se adaugă cu o lingură un baton de ciocolată neagră, topită într-o baie de apă. Cu crema finita se unge biscuitul copt anterior, care se taie pe lungime in doua straturi. Blatul este acoperit cu glazura de ciocolata. Într-o cratiță mică, amestecați 4 linguri. linguri de zahăr și o lingură de pudră de cacao. Apoi se amestecă cu ele 50 de grame de unt topit și 100 ml de lapte. Puneti cratita pe foc, amestecand pentru a aduce la densitatea mierii lichide. Se lasă să se răcească puțin și se toarnă glazura finită deasupra biscuitului.

Când glazura s-a întărit complet, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia biscuitul rezultat cu smântână în prăjituri porționate de formă arbitrară: triunghiulară sau pătrată. Pune o bucată mare de ciocolată deasupra fiecărei bucăți, poți folosi ciocolată albă pentru contrast. De asemenea, puteți folosi fire de caramel sau ciocolată ca decor.

Inimioare de ciocolată cu sufleu

Un astfel de tort nu este doar delicios, ci și foarte atrăgător ca aspect, datorită designului: pentru iubita ta, pregătirea unui astfel de desert este perfectă! Pentru bază: pregătiți un pandișpan obișnuit cu 4 ouă, 120 de grame de zahăr și 100 de grame de făină de grâu amestecată cu două linguri de cacao. Pentru coacere, folosiți o foaie de copt dreptunghiulară obișnuită acoperită cu pergament. In continuare, fara a indeparta baza din matrita, turnam un strat de sufleu si lasam sa se usuce complet. Când partea de jeleu devine elastică și densă, tăiați inimioare folosind șablon, având grijă să nu deteriorați sufleul delicat.

În continuare, turnați fiecare prăjitură de biscuiți cu glazură de ciocolată pe partea dreaptă și cu ciocolată albă topită pe partea stângă. Pe linia de cusătură din două culori, puteți desena mai multe inimioare sau flori mici cu cremă colorată.

Cum se face un sufleu?

Partea fragedă a unui sufleu cu brownie de ciocolată este de obicei făcută cu smântână. Mai întâi, înmuiați o lingură de gelatină în 100 g de apă rece. Când se umflă, se topește într-o baie de apă. Bateți 500 de grame de smântână cu un pahar de zahăr până devine cremoasă. Într-un castron separat, bate două albușuri cu un praf de vanilie într-o spumă stabilă. Se amestecă frișca cu proteine și, amestecând, se toarnă gelatina topită. Se amestecă în mod activ masa și se toarnă pe biscuitul finit sub formă.

Cupcakes cu umplutură lichidă

Cei care au încercat acest desert știu: este o beatitudine nepământeană, un paradis gurmand! Și specialiștii culinari îl numesc „tort inteligent”, deoarece în timpul procesului de coacere este împărțit într-o bază de aluat și cremă. Secretul aici este simplu: trebuie doar să cronometrezi corect tratamentul termic, astfel încât marginile prăjiturii să se transforme într-un biscuit untos, iar centrul lichid să rămână cremos.

Pentru a face acest tip de prăjitură, aveți nevoie de:

1. Se amestecă 160 de grame de ciocolată neagră cu untul și se topesc pe baie de apă (opțional: la cuptorul cu microunde).
2. Patru ouă bate cu 5 linguri. linguri de zahăr într-o spumă stabilă. La sfârșit, adăugați patru linguri. linguri de faina integralași amestecați ușor.
3. Toarnă masa de ciocolată într-un jet subțire în ouă, amestecând cu un tel.
4. Toarnă aluatul finit în forme de silicon pentru brioșe sau brioșe, umplându-le până la două treimi.

Puneți formele într-un cuptor preîncălzit (160 de grade) și coaceți, urmând cu atenție procesul. În opt până la zece minute, aluatul trebuie să crească ușor și să fie acoperit cu o crustă ușoară. După aceea, detectăm exact două minute și apoi scoatem prăjiturile din cuptor. Dacă exagerați, atunci mijlocul va fi copt și desertul nu va fi atât de gustos. Scoateți din forme și stropiți blatul cu zahăr pudră, puteți decora și cu frunze de mentă sau fructe de pădure proaspete (căpșuni, zmeură, afine).

Desert fără coacere

Rețetele de prăjituri de ciocolată (vezi fotografiile produsului în recenzie) sunt atât de diverse încât fiecare poate alege opțiunea potrivită pentru sine. Deci, de exemplu, puteți găti un desert fără tratament termic, folosind ideea de a prepara bucătăria alimentară:

- Înmuiați 300 de grame de curmale în apă clocotită timp de zece minute, îndepărtați semințele și tăiați-le într-un blender.

- 300 de grame de alune de pădure sau migdale se toacă, de asemenea, într-un blender și se amestecă cu curmale, se adaugă în masă 50 de grame de miere sau sirop de arțar, precum și 50 de grame de cacao.

Frământați bine masa și întindeți-o pe folie alimentară, acoperiți cu un al doilea strat și întindeți-o într-un strat uniform. Pune la frigider sa se raceasca. Crema de tort se prepară din trei banane și 2 linguri. linguri de miere și 1 lingură. linguri cu o lamă de pudră de cacao. Se macină masa într-un blender și se întinde pe un strat răcit, îndepărtând stratul superior al filmului. Se lasa sa se raceasca aproximativ o jumatate de ora si apoi se taie in portii, decorand fiecare cu cate o nuca intreaga. Un astfel de desert satură perfect, fără a da o senzație de greutate, așa cum se întâmplă după coacere.

Prăjituri cu banane

Pentru cei cărora le place să folosească fructele ca umplutură suplimentară, această rețetă de brownies cu ciocolată va fi pe gustul tău. Lista de ingrediente:

• Trei ouă.
• Un pahar de zahăr, lapte proaspăt și făină.
• 1 linguriță de praf de copt pentru aluat.
• O sută de grame de nucă de cocos rafinat sau ulei slab.
• Cinci art. linguri de pudră de cacao.
• Trei banane.
• 400 de grame de smântână + 150 de grame de zahăr granulat pentru smântână + vanilie pe vârful unui cuțit.

Gătit

Amesteca zaharul, laptele, untul topit si cacao intr-un bol pana se omogenizeaza, apoi adaugam faina cernuta si praful de copt. Separat, batem ouăle până la spumă pufoasă, folosind un mixer. Amesteca ouale batute in masa de faina folosind o lingura (in nici un caz un blender!). Aluatul rezultat se toarnă pe o foaie de copt unsă și se coace până când este gătit în cuptor la o temperatură de 200 de grade. Se răcește pe un grătar, apoi se taie pe lungime în două straturi.

Faceti o crema batand smantana cu zahar si vanilie, daca doriti puteti adauga colorant alimentar galben sau doua linguri. linguri de cacao, daca vrei aroma maxima de ciocolata. Banane tăiatecercuri.

Acoperiți un strat de biscuiți cu jumătate de cremă și puneți banane pe el, apoi trageți o plasă mică de smântână și acoperiți cu un al doilea strat de aluat. Acoperiți cu smântână, lăsând puțin pentru decor. Tăiați prăjituri pătrate porționate, decorând fiecare bucată cu un vârtej de smântână, în interiorul căruia puteți pune o cireșă cocktail sau o zmeură proaspătă.