Galuste de cartofi: reteta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În ciuda faptului că găluștele de cartofi sunt considerate felul de mâncare național al bucătăriei ucrainene, bielorușii, polonezii și alte națiuni au rețetele lor. Se dovedesc atât de satisfăcătoare încât pot hrăni cu ușurință o familie numeroasă. Sunt preparate după mai multe rețete diferite, dintre care cele mai interesante vor fi prezentate în articolul de astăzi.

Clasic

Conform tehnologiei descrise mai jos, puteți face relativ rapid găluște de cartofi delicioase și satisfăcătoare. Reteta pentru acest fel de mancare presupune folosirea unui anumit set de produse, dintre care majoritatea sunt intotdeauna in fiecare bucatarie. Dar pentru a evita surprizele neplacute, inainte de a incepe procesul, verifica daca ai la indemana:

• Pereche de ouă de pui.
• 5-6 cartofi mari.
• Câteva linguri de făină.
• Sare, ierburi și condimente.

Algoritm de gătit

Pentru a face găluște de cartofi delicioase și satisfăcătoare, trebuie să respectați cu strictețe tehnologia recomandată. Procesul în sine poate fi condiționatîmpărțit în pași mai simpli. Primul lucru de făcut sunt cartofii. Se spala, se curata de coaja si se pune la fiert in apa cu sare. Tuberculii gata sunt pasați și combinați cu ouă și făină. Toate acestea sunt sărate, asezonate cu condimente și amestecate bine.

Din aluatul rezultat formați cârnați și tăiați-i în bucăți nu prea mari. Produsele aproape finite sunt scufundate în apă clocotită și fierte nu mai mult de cinci minute. Imediat după aceea, se aruncă înapoi într-o strecurătoare și se așteaptă să se scurgă excesul de lichid. Se servesc găluște de cartofi, fotografii ale cărora pot fi văzute mai jos, cu smântână sau ceapă prăjită. Dacă se dorește, felul de mâncare este stropit cu ierburi tocate.

Opțiune de post

Pentru a pregăti acest fel de mâncare consistent și apetisant, veți avea nevoie de destul timp și puțină răbdare. In plus, trebuie sa ai la dispozitie toate ingredientele necesare. Pentru ca familia ta să poată încerca găluște de cartofi slabi, vei avea nevoie de:

• Pereche de ceapă.
• 4 cartofi mari.
• Câțiva căței de usturoi.
• 100 mililitri de ulei vegetal.
• 6-7 boabe de piper negru.
• O lingură de semințe de mărar.
• Sare și puțină făină.

Secvența de acțiuni

Într-o cratiță umplută cu apă clocotită, adăugați usturoi, sare, boabe de piper, semințe de mărar și câteva linguri de ulei vegetal. Acolo se scufundă și cartofii decojiți și se fierb. Legumă gata este îndepărtată dintigăi și piure. Lichidul în care a fiert este filtrat prin mai multe straturi de tifon, turnat în 150 de mililitri și combinat cu o cantitate mică de făină. Se amestecă totul bine astfel încât să se obțină o masă cremoasă omogenă.

Într-o tigaie unsă cu o treime din uleiul vegetal rămas, prăjiți o ceapă tocată și combinați-o cu piure de cartofi. Acolo se toarnă un decoct, în care se dizolvă făina. Totul este bine amestecat. Faina cernuta se toarna treptat in masa rezultata.

Cupați bucăți mici din aluatul finit, întindeți-le cu un cârnați și tăiați-le în pătrate. Produsele rezultate se pun la fiert în apă clocotită cu sare cu adăugarea unei linguri de ulei vegetal. După câteva minute, se aruncă într-o strecurătoare și se așteaptă să se scurgă excesul de lichid. Găluștele de cartofi aproape gata, rețeta cu o fotografie a cărei fotografie este prezentată în articolul de astăzi, sunt returnate în tigaie. Acolo se adaugă și ceapă prăjită tocată și se amestecă ușor.

Varianta de carne

Acest fel de mâncare consistent și în același timp destul de ușor este deosebit de relevant în căldura verii. Nu conține aditivi nocivi, așa că poate fi preparat nu numai pentru adulți, ci și pentru copii. Pentru a servi găluștele de cartofi la cină la timp, mergeți în avans la cel mai apropiat magazin pentru produsele necesare. În acest caz, veți avea nevoie de:

• 400 de grame de cartofi.
• Câteva linguri de gris.
• 350 de grame de făină fină.
• ou crud.
• 250grame de file de pui.
• Bec de ceapă.
• Sare, ierburi și condimente.

Descrierea procesului

Cartofii spălați și decojiți se pun la fiert în apă clocotită cu sare, se pasează și se răcesc. La masa răcită se adaugă ouul crud și grisul. Toate se amestecă bine, încercând să se obțină o uniformitate maximă.

În viitorul aluat de cartofi se toarnă făina cernută. Se framanta totul intens pana se obtine o masa moale, usor lipicioasa. Aluatul complet fiert este îndepărtat în lateral.

În timp ce se va infuza, vă puteți face timp pentru umplutură. Pentru a o pregăti, măcinați ceapa crudă decojită și fileul de pui spălat într-un blender. Toate acestea sunt sărate, asezonate cu condimente și turnate cu o cantitate mică de apă rece filtrată. Umplutura finită este amestecată din nou și treceți la pasul următor.

Aluatul de cartofi infuzat se întinde pe o suprafață plană, se stropește cu o cantitate mică de făină de grâu și se împarte în mai multe părți aproximativ egale. Fiecare bucată este aplatizată. În mijlocul prăjiturii rezultate, întindeți o lingură de pui tocat și prindeți cu grijă marginile astfel încât să formeze pungi. Produsele semifabricate aproape finite sunt turnate în koloboks și fierte în apă clocotită cu sare până când încep să plutească la suprafață. Imediat după aceasta, focul este redus la minimum și se așteaptă încă opt sau zece minute.

Găluștele de cartofi fierte se scot din apă și se pun într-o strecurătoare. Cumdin ele se scurge doar lichidul rămas, produsele sunt așezate pe o tigaie fierbinte și prăjite în unt. Se servesc cu smantana, ceapa rumenita, smantana sau sos de rosii.