Orez „arborio”: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Știi cum se prepară orezul arborio? Cu siguranță, puțini oameni pot răspunde afirmativ la întrebare. La urma urmei, un astfel de produs este destul de rar folosit de gospodinele moderne. Deși printre aceștia se mai numără și cei care nu vor rata ocazia de a face din ingredientul prezentat un preparat gustos și hrănitor.

Informații generale

Înainte de a-ți spune cum să gătești orez arborio, ar trebui să spui care este acest produs.

„Arborio” este o varietate de orez cu bob rotund, care a primit numele comunei, care se afla în Italia pe teritoriul Câmpiei Padana. După tratamentul termic, un astfel de produs are o textură cremoasă și „cauciucoasă”. Acest lucru se întâmplă din cauza conținutului ridicat de amilopectină din amidon.

Foarte des, risotto este preparat din soiul de cereale prezentat. Dar dacă nu ai putea găsi orez arborio? Ce poate înlocui acest ingredient? Soiurile precum „vialone nano” și „carnaroli” sunt, de asemenea, potrivite pentru prepararea felului de mâncare menționat.

Orez Arborio: cum să gătești acasă?

Pentru a serviorezul rotund sa dovedit gustos și hrănitor, trebuie gătit strict conform rețetei. O vom lua în considerare chiar acum.

Deci, avem nevoie de următoarele produse:

• orez arborio – sticlă plină fațetată;
• apă de băut obișnuit - câteva pahare fațetate;
• sare fină - adăugați după gust;
• zahăr alb - utilizați cum doriți.

Pregătirea produsului

Orezul trebuie clătit bine în apă rece înainte de gătit. Pentru a face acest lucru, trebuie pus într-o sită fină. Apropo, unele gospodine nu spală acest produs, ci îl pun imediat într-un castron sau tigaie.

Tratament termic al vasului

După ce orezul rotund a fost procesat, ar trebui să începeți să-l gătiți. Pentru a face acest lucru, puneți cerealele într-un castron adânc sau într-o cratiță mică, apoi turnați apă de băut obișnuită (1 pahar) în ea.

Punând vasele pe aragaz, conținutul acesteia trebuie adus la fierbere. Când apa începe să fiarbă, focul trebuie redus la minimum. Gatiti orezul rotund timp de 20 de minute (nu mai mult), amestecand regulat cu o lingura mare.

Pe măsură ce cerealele absorb lichidul, apa rămasă trebuie adăugată treptat în vase.

Datorita faptului ca un astfel de orez este destul de usor de digerat, se recomanda scoaterea lui de pe aragaz in forma semifinita (al dente). Închizând bine capacul, produsul trebuie lăsat deoparte. După câteva minute, orezul fierbinte va „ajunge” de la sine șiaceasta își va păstra forma. În același timp, în terci se pot adăuga sare și zahăr granulat după gust și dorință.

Cum se servește la cină?

După ce terciul delicios și vâscos din „arborio” este infuzat sub capac și fiert complet, acesta poate fi prezentat în siguranță la cină. Pentru a face acest lucru, vasul trebuie pus pe o farfurie și apoi aromatizat cu unt. Este recomandat să serviți terci incredibil de gustos și hrănitor la masă împreună cu un sandviș făcut dintr-o felie de pâine, unt și brânză. Bucurați-vă de masă!

Pregătirea unui risotto cu orez arborio

Acum știi cât de ușor și rapid să gătești orez arborio. Rețetele care includ această cereală pot fi diferite. Cineva face lapte sau terci fără lactate din acest produs, iar cineva face caserole. Cu toate acestea, cel mai comun fel de mâncare care folosește orez arborio este risotto. Dacă habar n-ai cum este făcut acest fel de mâncare, atunci îți vom spune despre el chiar acum.

Deci, pentru risotto avem nevoie de următoarele ingrediente:

• orez arborio - aproximativ 250g;
• bulion de pui sarat - aproximativ 500 ml;
• file de pui - 300 g;
• ceapă albă x 1;
• ulei de măsline fără arome - 30 ml;
• vin alb sec - 150 ml;
• busuioc uscat - lingura de desert;
• cremă groasă - 100 ml;
• piper și sare - utilizați cum doriți;
• patrunjel uscat - lingura de desert.

Se proceseazăingrediente

Pentru a face un risotto foarte gustos, vă recomandăm să cumpărați numai orez Arborio (Mistral). Înainte de tratamentul termic, trebuie clătit bine cu apă rece.

După ce cerealele sunt gata, este necesar să începeți procesarea altor ingrediente. Mai întâi trebuie să curățați capul de ceapă și să îl tăiați în cuburi mici. Apoi, clătiți fileul și tăiați-l în același mod, îndepărtând pielea și oasele.

Prăjirea alimentelor pe aragaz

După ce au procesat ingredientele, este necesar să începeți tratamentul termic al acestora. Pentru început, într-un vas de fontă (în ceaun sau rățușcă), ar trebui să încingeți uleiul de măsline fără aroma, apoi să puneți cuburi de ceapă și piept de pui. După prăjirea legumelor și a cărnii într-o stare de roșie ușor, trebuie adăugat orez rotund. După ce amestecați componentele cu o lingură, turnați vin alb uscat în ele și gătiți la foc mediu până când băutura alcoolică s-a evaporat complet. Acest lucru vă poate dura câteva minute.

Proces de stingere

Apoi turnați puțin bulion de pui în vasul din fontă. În viitor, vasul trebuie acoperit cu un capac și fierbe la foc mic timp de aproximativ ¼ de oră. În același timp, se recomandă adăugarea periodică a bulionului de carne. Acest lucru ar trebui făcut pe măsură ce cerealele absoarbe lichidul aromat.

Etapa testamentară în prepararea risottoului

După ce orezul se umflă puțin și carnea devine moale, turnați orezul uscat în feluri de mâncarebusuioc si patrunjel. După ce ați întins vasul pentru încă câteva minute, trebuie să adăugați piper și sare după gust. În același timp, risotto aproape gata trebuie turnat cu smântână groasă.

După ce amestecați ingredientele, așteptați până când acestea dau în clocot, apoi scoateți vasele și lăsați puțin sub capac. O astfel de expunere va contribui la pregătirea completă a felului de mâncare și la saturarea acestuia cu condimente, condimente și smântână.

Servește la cină

După ce ați pregătit un risotto de orez arborio delicios și l-ați ținut deoparte, preparatul poate fi servit la masă, așezat pe farfurii. Pe lângă cină, puteți servi ierburi proaspete, precum și o felie de pâine gri. Bucurați-vă de masă!

Proprietăți utile ale produsului

După ce ai vorbit despre cum să gătești orez arborio, precum și despre cum să-l folosești în mâncăruri foarte gustoase și satisfăcătoare, trebuie să spui ce proprietăți utile are.

În primul rând, spre deosebire de orezul simplu, acest produs este mult mai sănătos. La urma urmei, are o gamă întreagă de minerale și vitamine. Printre acestea se pot distinge în special vitaminele din grupele B, E, PP și H, precum și microelemente precum iodul, cuprul, magneziul, zincul, calciul și multe, multe altele.

În al doilea rând, orezul arborio, fiert la abur sau într-un aragaz lent, păstrează aproape toate proprietățile nutritive. De aceea este recomandat sa o procesezi exclusiv cu ajutorul dispozitivelor mentionate.

În al treilea rând, fibra găsită în orezul arborio ajută la digestie șio îmbunătățește. Amidonurile produsului învăluie bine pereții intestinelor și stomacului.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că capacitatea de a elimina toxinele inutile și excesul de lichid din corpul uman este un alt avantaj al acestui produs. Este imposibil să nu spunem că un astfel de orez nu conține alergeni și, prin urmare, chiar și cei care suferă de alergii și copiii mici îl pot consuma.

Principalul avantaj al acestei cereale este că se gătește foarte repede. Viteza uimitoare a gătirii se datorează structurii boabelor, care are un miez liber care absoarbe o cantitate mare de lichid.