Salata de vita si castraveti: optiuni de retete, ingrediente, ordine de gatire

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Carne de vită merge bine în salate cu castraveți, iar legumele sunt folosite sub orice formă - butoaie proaspete, murate, conservate în marinată. Această carne este potrivită nu numai pentru cei care urmează o dietă sau aderă la canoanele religioase. Delicioase și sănătoase pentru a mânca toată lumea. Pentru prepararea salatelor se utilizează o mare varietate de părți ale carcasei. Cel mai adesea, carnea este fiartă pentru feliere, dar este posibilă grătarul sau coacerea în cuptor. Pentru unele feluri de mâncare, carnea fragedă de vită este fibrosă manual.

Salata de carne de vită și castraveți se potrivește bine cu orice sos și cu o varietate de ingrediente suplimentare, fie că este vorba de legume, ciuperci, ierburi și condimente. Ca și alte salate, puteți aranja felul de mâncare finit în diferite moduri, servindu-l frumos pe masă. Acestea sunt produse tocate amestecate într-un bol de salată, porție servită separat pe o farfurie pentru fiecare oaspete sau un design original pentru o masă de bufet.sărbători.

În articol, vom lua în considerare câteva rețete interesante de salată de carne de vită și castraveți, ce ingrediente vor fi necesare pentru prepararea lor, cu ce fel de mâncare este asezonată. Separat, ne oprim pe frumoasa prezentare de pe masa festivă. Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții, atunci studiați cu atenție rețetele noastre și priviți fotografiile prezentate cu preparate gata.

Gătirea cărnii de vită pentru salată

Pentru o salata de vita cu castraveti, alege carne proaspata si tanara. Culoarea cărnii crude ar trebui să fie roșu aprins sau roz intens dacă se achiziționează carne de vițel. Acordați o atenție deosebită culorii stratului de grăsime. Nu trebuie să fie galben, ceea ce indică vârsta înaintată a animalului. Asigurați-vă că inspectați vizual piesa, astfel încât să nu fie deteriorată sau să aibă zone întunecate. Când este presată, carnea ar trebui să revină la forma inițială. Dacă rămâne o adâncitură, atunci carnea de vită a fost deja congelată. Pentru tocană sau gătit cotlet, acest lucru este acceptabil. Iar pentru salata de vita cu castraveti, este mai bine sa folositi doar carne proaspata. Miroși și mirosul achiziției. Carnea de vită nu trebuie să fie veche.

Salata folosește carne gata preparată. În primul rând, trebuie fiert în apă sărată cu adaos de condimentele tale preferate - foi de dafin sau ienibahar-mazăre. Cel mai bine este să scurgeți prima apă după fierbere, să clătiți carnea de „zgomot” și să turnați apă proaspătă. Cand bulionul fierbe a doua oara, fac focul mai linistit si indeparteaza peliculele plutitoare cu o lingura. Este mai bine să gătiți carne de vită seara. Carnea finită se scoate din apă și se așează într-un recipient separat pentrurăcire. Este mai convenabil să-l tăiați la rece și să folosiți un cuțit bine ascuțit.

Carnea fiartă este incredibil de fragedă și moale, așa că uneori, pentru salata de carne de vită și castraveți, se desface în fibre individuale pur și simplu manual. Ulterior, supele sunt preparate din bulion sau cerealele sunt fierte în el pentru o garnitură. Va fi foarte satisfăcător și gustos.

De asemenea, puteți coace carnea la cuptor în manșonul culinar sau învelită în folie. Salatele delicioase sunt făcute din limbă de vită.

Rețetă de roșii

Pentru a pregăti o salată de vită cu castraveți, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 150 de grame de carne fiartă;
• 3-4 roșii cherry;
• 1 castravete proaspăt mic sau pe jumătate lung;
• 1 ardei gras roșu;
• 20 de grame de brânză tare preferată;
• brand mare de frunze de salata verde (puteti folosi diferite soiuri);
• 1 linguriță seminte de susan;
• pentru dressing - 1 lingură. l. sos de soia, 3 linguri. l. ulei vegetal rafinat, după gust - un praf de piper negru.

Sarea se găsește în sosul de soia, așa că, înainte de a o adăuga într-o salată, gustați mai întâi pentru a nu preasare.

Cum se prepară o salată

Carnea fiartă se taie în cuburi sau fâșii subțiri. Roșiile se spală și se taie în 2 sau 4 părți. Scoateți coada și semințele din ardeiul gras, tăiați punțile interioare, clătiți pe dinăuntru și pe exterior, apoi tăiați în fâșii subțiri. Răzătoarea de brânză pe răzătoarea fină. Tăiați tulpinile de castraveți și tăiațidungi. Coaja poate fi decojită cu un cuțit, dacă se dorește. Spălați frunzele de salată verde și rupeți-le cu mâinile în bucăți mici. Se amestecă ingredientele pentru dressing separat într-un bol, se toarnă peste salata finită și se amestecă. Presărați semințe de susan deasupra și sunteți gata de servit.

Salata Olivier

Cu toții suntem obișnuiți cu tradiționala salată Olivier cu cârnați și murături, dar acest preparat va fi foarte gustos dacă înlocuiți cârnații cu carne de vită fiartă și folosiți castraveți proaspeți. Luați în considerare compoziția salatei mai detaliat:

• Carne de vită fiartă - 150 de grame.
• 3 ouă de pui.
• 3 cartofi.
• 1 morcov.
• 1 conserve de mazăre verde.
• 1 castravete proaspăt.
• Legătura de ceapă verde.
• Mirodenii - sare și piper negru - după gust.

Salata este îmbrăcată, ca de obicei, cu maioneză.

Gătitul unui fel de mâncare

Legumele se spala si se fierb pana sunt fierte, se scurge apa si se lasa oala cu capacul deschis sa se raceasca. Apoi scoateți coaja și tăiați cartofii și morcovii în cuburi mici. Ouăle se fierb tare timp de 3-4 minute. Scurgeți apa clocotită și umpleți un vas cu apă rece pentru a face coaja mai ușor de decojit. După curățare, zdrobiți ouăle cu o furculiță pe o masă de tăiat și turnați într-un castron de salată.

Scurge tot lichidul din borcanul cu mazăre. Se spală ceapa și se taie rondele. Curata castravetele de coaja si tai cubulete. Rămâne de sare, piper și asezonat cu maioneză. Gata, salata cu carne de vita si castravete proaspat este gata!

„Cuib de cocoș de munte”

Următoarea versiune a salatei arată ca un cuib de pasăre. Cum să obțineți un design atât de interesant, vom descrie în continuare în articol. Mai întâi, luați în considerare ingredientele necesare pentru prepararea acestuia:

• Carne de vită fiartă - 250 de grame.
• 1-2 cartofi.
• 5 ouă de prepeliță.
• Orice brânză tare - 50 de grame.
• Castraveți murați - câteva bucăți.
• 1 ceapă mică.
• Maioneză.
• Ulei vegetal pentru prăjit.
• Ierburi proaspete - mărar și pătrunjel - mai multe ramuri fiecare.

Pregătirea alimentelor

Carnea se fierbe în apă cu sare și se răcește la temperatura camerei. Apoi tăiați în fâșii subțiri. Cartofii cruzi se freacă pe răzătoarea fină subțire (ca la morcovii coreeni) și se prăjesc în ulei vegetal într-o tigaie. Asigurați-vă că amestecați tot timpul pentru ca feliile subțiri să nu se ardă. Cartofii trebuie să fie aurii și să semene cu paiele unui cuib de pasăre. După prăjire, puneți-l pe un șervețel pentru a scurge excesul de ulei.

Ouăle sunt folosite pentru a decora cuibul. Le puteți fierbe pur și simplu și le puteți pune în centrul vasului finit sau le puteți toca într-un recipient separat și le puteți amesteca cu brânză și maioneză, adăugați verdeață tocată și formați mici „ouă” cu mâinile, punându-le într-un cuib. deasupra.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Puteți elimina mai întâi amărăciunea stropind ceapa cu apă clocotită.

Castraveții iau doar murături. Sunt mai ferme și mai crocante decât cele murate. Încercați-le, dacă există mult oțet, atunci clătiți sub apă uzată. Tăiați-lefie cuburi mici, fie semicercuri subțiri.

Formarea cuibului

Pentru salata cu carne de vită și murături, pregătiți un fel de mâncare mare, de preferință cu marginea în altă (nu plată). Așezați carnea pe fund și faceți o plasă de maioneză. Se toarnă ceapa deasupra, mai întâi stoarceți lichidul din ea (dacă l-ați stropit cu apă clocotită). Următorul strat este castraveții. Nu trebuie să le ungi cu maioneză. Apoi, brânza rasă este așezată în mijlocul vasului. Ungeți suprafața cu maioneză. Presarati fasiile de cartofi prajiti raciti in jurul marginilor vasului, formand un cuib. In centru se presara verdeata tocata peste branza si se pune fie oua intregi fierte de prepelita, fie fierte manual, ca in fotografia din articol. Preparatul arată spectaculos, așa că oaspeții vor fi încântați de noua salată cu carne de vită fiartă și castraveți.

Varianta de nuc

Aceasta este o salată ușoară stratificată, este indicat să o serviți în porții, fiecărui invitat separat. Pregătește aceste alimente:

• 120 de grame de carne de vită fiartă.
• Castraveți murați - 1-2 bucăți.
• 2 sau 3 ouă de pui fierte.
• Nuci zdrobite - ½ cană.
• Pentru dressing - maioneza plus 1-2 catei de usturoi storsi prin orificiile aparatului de usturoi.

Toate ingredientele sunt zdrobite și așezate în straturi, în următoarea ordine:

1. Carne.
2. Maioneză.
3. Castraveți tăiați cubulețe.
4. ouă zdrobite.
5. Maioneză.
6. Blaful salatei este presarat cu nuca tocatanuci.

Pentru a forma o salată porționată, se folosește adesea un inel tăiat dintr-o sticlă de plastic de doi litri. Laturile sale sunt unse cu maioneză, astfel încât atunci când mucegaiul este scos, acesta poate fi îndepărtat cu ușurință.

Salata de floarea soarelui

Să ne uităm la o altă salată spectaculoasă cu carne de vită și murături care va decora orice sărbătoare festivă.

Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Carne de vită fiartă - 300 de grame.
• 1 sau 2 morcovi fierți.
• 2-3 cartofi fierți în coajă.
• murături - 2 bucăți.
• 3-4 ouă fierte tari.
• Măsline negre fără sâmburi - 1 cutie.
• Ceapă - 1 buc. (opțional).
• Sare, piper negru, maioneză.
• Chips-uri Pringles - 1 pachet mic (pentru decorarea petalelor).

Această salată este stratificată, așa că după ce ați pregătit și tăiat toate produsele, întindeți-le unul câte unul, ungând fiecare strat (cu excepția castraveților) cu maioneză.

Suprafața superioară este proiectată ca în fotografia din articol. Funcția semințelor de floarea soarelui este îndeplinită de măsline tăiate în jumătate, iar petalele sunt făcute din chipsuri, răspândindu-le în jurul circumferinței.

Salata cu seminte de rodie

O altă salată de puf cu carne de vită și castraveți, a cărei rețetă o vom descrie mai jos în articol, va surprinde oaspeții cu aspectul său frumos decorat. Va fi nevoie de 300 de grame de carne fiartă:

• 2 cartofi;
• 1 sfeclă;
• 1 arc;
• 1 rodie;
• 2-3castraveți murați;
• Maioneză.
• Pentru murarea ceapei veți avea nevoie de 1 linguriță. zahăr, aceeași cantitate de oțet.

Cartofii și sfecla trebuie fierte, curățate și tăiate în bucăți mici. Se fierbe carnea și se toacă. Ceapa se toarnă apă clocotită, se adaugă zahăr și oțet și se ține în marinadă timp de 10 minute, apoi se stoarce. Castraveții sunt tăiați în semicercuri subțiri. Rodia se curăță, iar boabele se depun separat.

Salata este așezată în straturi, fiecare strat este uns cu maioneză. Carnea se pune în mod tradițional în partea de jos, deasupra se pune ceapa și castraveții, apoi rândul cartofilor și al sfeclei. Presărați semințele de rodie deasupra salatei.

Opere de artă originală

Există destul de multe rețete de salate cu castraveți murați și carne de vită. Cu toate acestea, combinația de carne cu castraveți proaspeți este de asemenea delicioasă.

Puteți pur și simplu să amestecați carnea fiartă tăiată cubulețe mici cu verdeață, ceapă mov, roșii tocate sau ardei gras și maioneză, înveliți totul în farfurii subțiri de castraveți folosind folie alimentară (asemănător cu sushi) și puneți pe un vas mare..

Orice salată, așezată în coșuri cu castraveți proaspeți, arată frumos. Pentru a face acest lucru, împărțiți o legumă lungă în mai multe părți de 4-5 cm înălțime, nivelați suprafața inferioară pentru stabilitate și scoateți mijlocul, lăsând fundul intact. Umpleți coșul cu salată verde și decorați cu o crenguță verde.

După cum puteți vedea, puteți nu numai să gătiți delicios, ci și să serviți frumos feluri de mâncare pe masă,făcându-ți fericiți familia și prietenii. Gătește cu plăcere! Poftă bună!