Salată cu bulgur și legume: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Nu știi cu ce să faci o salată simplă și consistentă? Bulgurul și legumele sunt o combinație clasică, caracterizată printr-un nivel ridicat de nutriție și gust strălucitor. Acest articol descrie gustări tradiționale, mâncăruri originale și delicii dietetice.

Salata Tabouleh - un aperitiv oriental traditional

Simplitatea și viteza de preparare a acestei salate mediteraneene atrage gurmanzi din întreaga lume. Salata este facuta din legume tocate marunt, patrunjel proaspat si bulgur. Bucătarii umplu un tratament dietetic cu ulei de măsline și suc de lămâie.

Produse folosite:

• 100 g bulgur;
• 90ml suc de citrice;
• 90 ml ulei de măsline;
• 2-4 roșii și castraveți;
• 2 legături de pătrunjel;
• ceapă verde, frunze de mentă.

Cum să gătești bulgur? Faptul este că cerealele sănătoase nu trebuie să fie gătite. Pur și simplu puteți clăti cerealele sub jet de apă și le lăsați la macerat timp de 10-17 minute. Acest lucru va fi suficient pentru ca ingredientul să se „umfle”. Sau gateste bulgur 13-18minute la foc mic.

Tăiați mărunt legumele și ierburile. Se amestecă ușor cu nisip, se condimentează cu ulei și suc de lămâie. Pentru rezultate optime, acoperiți recipientul și lăsați-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Salata bulgur cu castraveti, ardei rosii si naut

Idee grozavă pentru un mic dejun sau o cină cu vitamine! Serviți o salată cu bulgur și legume, condimentând suplimentar acest aperitiv consistent cu ierburi tocate (mărar, pătrunjel, usturoi tocat) și suc de lămâie.

Produse folosite:

• 320g năut;
• 200 g bulgur;
• 1 ardei gras;
• 1 castravete;
• 1/2 ceapă roșie;
• condimente.

Aduceți apa din fierbător la fiert. Puneți bulgurul într-un castron mare, turnați peste lichidul fierbinte. Sigilați ermetic recipientul cu folie alimentară și lăsați timp de 20-26 de minute până când apa se absoarbe complet.

Intre timp, pentru a inmuia gustul cepei crude, asezati feliile mici intr-un castron mic si acoperiti cu apa rece. Simțiți-vă liber să săriți peste acest pas dacă nu vă deranjează aroma bogată de ceapă. Tocați legumele. Se amestecă toate ingredientele pregătite, se servesc rece.

Rețetă de dietă

Nu știi cum să-ți surprinzi sufletul pereche? Încercați această salată ușoară de legume cu bulgur și legume. Rețeta este simplă, dar asigură-te că o astfel de delicatesă simplă se va potrivi perfect în meniul unei întâlniri romantice.

Produse folosite:

• 200g fasole albă;
• 170g sfeclă;
• 130 g bulgur;
• 1/2 castravete;
• 1/2 morcov;
• frunze de kale;
• tahini, usturoi.

Procese de gătit:

1. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
2. Tăiați sfecla decojită în cuburi, morcovii în fâșii; tocați castraveții.
3. Puneți fasolea și sfecla pe o tavă de copt, stropiți cu ulei.
4. Coaceți ingredientele timp de 12-15 minute. În același timp, fierbeți bulgurul.
5. Puneți kale într-un castron, adăugați cereale și legume, amestecați bine.

Este timpul să facem hummus! Într-un blender sau robot de bucătărie, amestecați sfecla roșie moale cu tahini, cățelul de usturoi. Adăugați puțin suc de lămâie sau coaja, dacă doriți. Se amestecă până se formează o consistență omogenă. Asezonați salata pregătită cu masa rezultată.

Rețetă vegană: salată de varză mediteraneană

Fă o salată cu bulgur și țelină dacă vrei să surprinzi oaspeții și gospodăria cu un răsfăț simplu și dietetic. Dacă doriți, adăugați brânză de soia, nuci, fructe uscate.

Produse folosite:

• 400g frunze de varză;
• 210 g bulgur;
• 2-3 roșii cherry;
• 1/2 castravete mic;
• 1/2 ardei gras;
• ceapă verde, măsline;
• telina dupa gust;
• suc de lămâie.

Gătește bulgurul. Pune varza intr-un castron si maseaza un minut pentru a "inmuia" crocantulfrunze. Apoi adăugați 1 lingură de suc de lămâie și lăsați să stea. Pregătiți ingredientele rămase: tăiați roșiile în jumătate, tăiați castraveții și ardeiul în cuburi. Se amestecă toate ingredientele necesare, se decorează vasul cu o împrăștiere de ceapă verde și măsline.

Simplu și delicios! O rețetă pentru adevărați estetici

Salata cu bulgur si rosii - o gustare dietetica care cu siguranta se va indragosti de cei care slabesc si adeptii unei diete sanatoase. Ingredientele vitaminice vor satura organismul cu energie, minerale esențiale și oligoelemente.

Produse folosite (pentru salată):

• 200 g bulgur fiert;
• 2-3 roșii;
• 1 vinete;
• nuci.

Pentru realimentare:

• 70 ml ulei de măsline;
• 30ml sirop de rodie;
• usturoi, scorțișoară.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Tăiați vinetele și roșiile în cercuri, puse pe un rând pe o tavă de copt. Se prăjește timp de 30-40 de minute până când legumele sunt moi. Se amestecă cu cereale sfărâmicioase, se condimentează cu un amestec de ulei, sirop și condimente parfumate. Se ornează cu o grămadă de nuci tocate.

Smochine și brânză de capră? Combinație neobișnuită

Ce este pentru cină? Incearca o salata cu bulgur, castraveti si smochine exotice, o astfel de delicatesa se va indragosti chiar si de cei mai pretentiosi gurmanzi. Dacă doriți, adăugați piept de pui sau cârnați sărați.

Produse folosite:

• 240 g bulgur;
• 100g brânză de capră;
• 70g nuci;
• 6-8fructe de smochine;
• 1-2 castraveți;
• oțet de mere;
• ulei de măsline;
• pătrunjel, mazăre ienibahar.

Se încălzește 1 cană de apă într-o cratiță mare la foc mediu. Adaugati bulgurul, gatiti 2-3 minute, amestecand continuu. Turnați un alt pahar, acoperiți recipientul și fierbeți timp de 10-12 minute.

Cureți castraveții de coajă, tăiați mărunt; taiati smochinele in jumatati, tocam nucile si maruntiti branza frageda. Amestecați ingredientele cu terciul finit, asezonați cu ulei, oțet și condimente picante.

Cum să faci o salată caldă cu bulgur și legume? Rețetă ușoară

Un răsfăț parfumat care te ajută să te încălzi într-o dimineață răcoroasă de primăvară. Ornează vasul finit cu coajă de citrice, pătrunjel sau uleiuri aromate și oțet care vor contrasta puternic cu gustul legumelor.

Produse folosite (pentru salată):

• 300g conserve de năut;
• 225g salată verde;
• 135g grâu bulgur;
• 50g stafide;
• 40g migdale;
• patrunjel tocat.

Pentru realimentare:

• 50ml ulei de măsline;
• 50ml unt de nuci;
• 30ml suc de lămâie sau suc de lime;
• zest, usturoi.

Cum se gătește bulgur: Se fierbe aproximativ 700 ml de apă într-o cratiță mare, se adaugă nisip. Reduceți focul, acoperiți și fierbeți timp de 7-10 minute până când bulgurul este moale. Scurgeți excesul de apă, apoi pufăiți cu o furculiță. Se lasa 8-10minute.

Între timp, puneți migdalele într-o tigaie mică și prăjiți la foc mediu, agitând sau amestecând des, până se rumenesc. Amestecați frunzele de salată verde tocate cu bulgurul gata făcut, năut. Amestecă toate ingredientele necesare pentru sos într-un bol separat. Se imbraca salata, se presara deasupra cu nuci aurii si stafide.

Aperitiv cu broccoli fraged, morcovi și bulgur

Salata cu bulgur și legume se va potrivi armonios în dieta zilnică a iubitorilor de alimente dietetice. Bulgurul este mult mai hrănitor decât alte alternative cu cereale, cum ar fi orezul, în plus, nu se lipește în timpul gătirii.

Produse folosite:

• 1L stoc (legume sau pui);
• 200g broccoli;
• 150 g bulgur;
• 75g caise uscate;
• 2 morcovi;
• 1 ceapă roșie;
• frunze de mentă, balsam de lămâie;
• ulei vegetal.

Puneți bulgurul într-un castron mare și acoperiți cu apă clocotită sau bulion. Se amestecă și se lasă aproximativ 30 de minute pentru a permite grâului să absoarbă suficient lichid. Scurgeți, lăsați deoparte.

Răzi morcovii, toacă ceapa. Prăjiți ingredientele de broccoli în ulei de măsline (puteți prăji legumele la cuptor dacă doriți). Amestecă ingredientele roșii ale viitoarei salate cu bulgur, adaugă mentă tartă și caise uscate dulci.

Somon prăjit cu țelină și nisip sfărâmicios

Salata cu bulgur și legume va servi ca o garnitură dietetică excelentă pentru delicatese din carne și pește. Mai jos este una dintre variante.prepararea unui aperitiv popular cu somon fraged.

Produse folosite:

• 220 g bulgur;
• 100g nuci;
• 80g file de somon;
• 4 tulpini de țelină;
• 2 legături de napi albi sau păstârnac;
• iaurt grecesc;
• oțet de vin alb;
• suc de lămâie;
• stafide, coajă de lămâie.

Procese de gătit:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Prăjiți nucile până se rumenesc, aproximativ 8 până la 12 minute. Lăsați să se răcească ușor, apoi tocați mărunt.
2. Creșteți temperatura la 220. Tăiați napul în sferturi, puneți pe pergament. Coaceți timp de 15-20 de minute.
3. Gătiți bulgur conform instrucțiunilor de pe pachet, lăsați deoparte.
4. Puneți un vas de copt puțin adânc în cuptor pentru a se încălzi. Puneți fileul de pește roșu într-un recipient, condimentați generos cu condimente. Gatiti aproximativ 15 minute la 170 de grade.
5. Se bate iaurt, suc de lămâie și oțet de vin. În plus, asezonează cu condimentele tale preferate, coaja. Adăugați nucile, țelina tocată și stafidele.

Tăiați somonul în felii alungite, amestecați cu legume fierte și bulgur. Asezonați cu sos de iaurt, dacă doriți, înlocuiți ingredientul principal de lactate cu smântână sau maioneză de casă. Se presară cu nuci, crenguțe de pătrunjel proaspăt sau mărar.