Ciocolata cu sare: producatori si retete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce este ciocolata cu sare? Cum se face? Veți găsi răspunsuri la aceste și alte întrebări în articol. Alb, amar, verde, închis laptos, pudră, alb, fierbinte… S-ar părea că este deja imposibil să ne imaginăm ciocolata sub orice formă. Cu toate acestea, în căutarea gusturilor originale ale acestei delicatese străvechi, ciocolatierii nu se opresc aici. Și acum pe rafturile magazinelor găsești ciocolată cu sare. Dacă te uiți bine, desigur. Vedeți mai jos acest desert neobișnuit.

Combinație dulce și sărat

Datorită gustului său extraordinar, ciocolata sărată nu este la fel de comună ca băuturile dulci familiare. Mulți cofetari consideră că combinația dulce-sarat este destul de naturală. Pe baza raționamentului lor, sarea din ciocolată nu face decât să-i sporească dulceața.

Eliberarea unor astfel de prevederi este stabilită în multe state. În compoziția sa, diferă de ciocolata obișnuită numai prin prezența unei componente extraordinare -sare de mare.

Producător american

Se știe că compania americană Salazon Chocolate Co produce ciocolată cu sare de mare în loturi mici, deoarece astfel de produse ciudate sunt create pentru adevăratul lor consumator. Nu toată lumea ia de la sine înțeles. Există în mai multe versiuni, picantența gustului produselor acestui producător constă în cereale integrale de sare:

• întuneric cu piper negru măcinat;
• întunecat;
• închis cu trestie de zahăr.

Ingrediente de origine organică și naturală sunt principalele caracteristici distinctive ale ciocolatei cu sare a acestui brand. Pe etichetele sale, compania a afișat procesul de extracție a sării de mare.

producție belgiană

Mulți iubitori de sare, cum ar fi migdalele și sarea de mare făcute în Belgia în ciocolată neagră. Aceasta este o variantă de ciocolată neagră care conține 55% cacao. Pe lângă sarea de mare, conține migdale prăjite.

Preferi boabe de cacao tradiționale? Ești conservator în preferințele tale de gust? Probabil că veți adora această ciocolată neagră excentrică cu sare și nuci.

Ce alte combinații există?

Ciocolată și sare - o combinație cu care este greu de obișnuit, gust. Dar afirmația este adevărată că, după ce au gustat odată produsul în cauză, mulți nu pot uita gustul său minunat.

Cofetarii de ciocolată susțin căFondue de ciocolată cu fructe se face cu sare de mare. Sarea nu se află doar în compoziția masei de ciocolată – atât fructele, cât și ciocolata sunt așezate pe blocul de sare.

Restaurantele din America servesc chipsuri de cartofi sărate cu ciocolată tartinată. Și în San Francisco, toată lumea poate participa la seminarul „Ciocolată cu sare”. După cum arată practica, puteți experimenta gusturi la infinit. Principalul lucru este să nu vă fie frică de noile descoperiri.

Ciocolată de casă

Cum să faci acasă ciocolată neagră cu sare? Aici cel mai dificil lucru este să găsești unt de cacao. Puteți ajusta singur cantitatea de îndulcitori. Luați:

• 100 g cacao pudră;
• două art. l. migdale;
• 50g unt de cacao;
• două art. l. zahăr pudră sau miere (opțional);
• fistic - două linguri. l.;
• două vârfuri de sare de mare.

De asemenea, trebuie să pregătiți o foaie acoperită cu polietilenă sau pergament, sau o formă pătrată mică. Așa că urmați acești pași:

1. Combină uleiul cu pudră sau miere, amestecă. Trimiteți la baia de apă. Este mai bine să nu folosiți zahăr, deoarece punctul de topire al untului este prea scăzut pentru a-l dizolva. Pur și simplu va scârțâi pe dinți în produsul finit.
2. Untul de cacao nu trebuie încălzit peste 48 °C, așa că de îndată ce începe să se topească, scoateți-l de pe aragaz.
3. Topiți untul rămas cu amestecare constantă.
4. Cerneți în unt de cacao topit, adăugați puțină sare și nuci, bineamestecați.
5. Se toarnă masa finită în formă, se presară deasupra sarea și nucile rămase, se dă la frigider până se solidifică complet.

Această ciocolată este identică cu ciocolata Babaevsky 75%. Numai în compoziția sa există sare și nuci. Apropo, sarea nu este doar o componentă opțională. De asemenea, acționează ca un potențiator natural de aromă a ciocolatei.

Băutură caldă

Ia:

• a treia ceașcă de smântână 33%;
• 85g ciocolată 30%;
• 2/3 cană lapte;
• 85g ciocolată 60%;
• ¼ cană de zahăr;
• sare de mare grosieră (după gust);
• 2 linguri. l. sirop de caramel.

Proces de producție:

1. Rupeți ciocolata în bucăți. Turnați siropul de caramel în fundul cănii.
2. Toarnă smântâna și laptele într-o cratiță. Adăugați ciocolată, zahăr, puneți la foc mediu.
3. Se fierbe, amestecând continuu. Gatiti la foc mic pana cand ciocolata este complet topita.
4. Toarna cu grija ciocolata finita intr-o cana de sirop, orneaza cu frisca.

Stropiți băutura cu sare de mare și serviți. Poftă bună!