Plăcintă cu cartofi: calorii și compoziție

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Bucătăria rusă este pur și simplu imposibil de imaginat fără plăcinte cu diverse umpluturi. Pirozhok este o plăcintă mică umplută cu carne, pește, fructe de pădure, gem și conserve, legume și fructe. Există un număr mare de opțiuni. Placinta este o gustare grozava. Îl poți apuca pe fugă, îl poți pune în gură și nu-ți este foame destul de mult timp. Placinta neindulcita poate fi servita la pranz sau cina. Aceasta este o alternativă excelentă la pâine.

Dar una dintre cele mai populare și preferate este plăcinta cu cartofi. Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare, la fel ca și alte „cookies”, îi sperie cu siguranță pe cei care urmează o alimentație adecvată sau „stau” la o dietă strictă. Dar, după cum spun nutriționiștii, plăcintă cu plăcintă este diferită. Aici totul va depinde de metoda de preparare.

Așa că haideți să ne dăm seama ce tip de acest produs de patiserie este mai sănătos, mai gustos. Cum să alegi pentru tine o plăcintă cu cartofi, al cărei conținut de calorii nu ar înspăimânta și nu ar da emoții negative a doua zi dimineață când te uiți la cântar.

Plăcintă - un răsfăț pentru copii și vegetarieni

Există mii deretete de placinta. Plăcintele dulci sunt cu siguranță delicatesa preferată a copiilor. În copilărie, întrebarea nu este atât de importantă pentru noi: „Pot să iau o plăcintă cu cartofi la cină? Calorie 1 buc. - cât este? Va dăuna figurii? Nu contează pentru copii, iar copiii au nevoie de calorii, deoarece cheltuiesc multe dintre ele, spre deosebire de unii adulți.

Plăcintele cu umplutură de legume sunt perfecte pentru cei care țin dietă sau urmează o dietă vegetariană. Dacă gătiți aluatul corect și nu adăugați umplutură de carne grasă, ci, să zicem, varză înăbușită sau cartofi fierți, atunci plăcintele vor fi un fel de mâncare foarte accesibil pentru o dietă.

Compoziția și metoda de preparare a plăcintelor

După cum am spus deja, în funcție de tipul de aluat și de compoziția umpluturii, se va modifica și conținutul caloric al preparatului. Dacă urmați o alimentație adecvată, atunci asigurați-vă că luați în considerare acest fapt. Obezii ar trebui să renunțe la plăcintele cu umpluturi de carne grasă și cu aluat de drojdie. De asemenea, nu mâncați produse de patiserie prăjite în ulei.

Conținutul mediu de calorii este de 250 kcal la o sută de grame de coacere. Dacă aceasta este o plăcintă cu umplutură de fructe - conținutul de calorii este de 240 kcal la suta de grame. Dacă este o plăcintă cu cartofi, conținutul de calorii este de 235 kcal. Pentru plăcintele cu umplutură de carne, conținutul de calorii va crește cu cel puțin zece kilocalorii la suta de grame - 260-276.

Diferenta va fi destul de semnificativa in functie de tipul de preparat. Să luăm ca exemplu produsele de copt în cuptor. Plăcinte cu cartofi la cuptor - conținut de calorii 230-235 kcal, plăcinte cu umplutură de mere la cuptor - 175 kcal, cu brânză de vaci - 206 kcal, cu umplutură de pește - conținut caloric 176-180 kcal.

Acum să comparăm același produs de patiserie, gătit doar prin scufundare în litri de ulei clocotit. Plăcinte prăjite cu varză - 263 kcal. Plăcinte prăjite cu cartofi - conținut de calorii la 100 de grame 276. Chiar și conținutul de calorii al plăcintelor cu umplutură de fructe de pădure sau fructe crește semnificativ. Dacă o plăcintă cu mere coaptă este de 175 kcal la o sută de grame de fel de mâncare, atunci versiunea prăjită va fi cu un ordin de mărime mai mare - 207 kcal. Simțiți diferența.

Aluat pentru plăcintă

Afectează conținutul de calorii al plăcintelor și aluatul în care este învelită umplutura. Cea mai bogată în calorii este, desigur, drojdia bogată și aluatul foietaj. Într-una există multă făină și drojdie, zahăr, în ceal altă - făină și unt, fără de care pur și simplu este imposibil să faci foietaj delicios. De asemenea, plăcintele pot fi făcute din azime, paine scurte, aluat choux.

Renunță la plăcintele prăjite

Oricât de delicioase vi s-ar părea plăcintele prăjite, orice nutriționist vă va recomanda să le refuzați. Gustos? Da. Sănătos? Bineînțeles că nu!

Pe lângă faptul că consumul de plăcinte prăjite va afecta negativ starea siluetei tale, va răspunde și la sănătatea ta. Nu numai că conținutul de calorii al unei plăcinte cu cartofi copți este mai mic, dar există și mai multe beneficii pentru sănătate din consumul acestoracoacere.

Problemele de patiserie prăjite nu trebuie consumate din mai multe motive:

• Ca urmare a prăjirii, se formează radicali liberi, care dăunează organismului nostru, ducând la probleme cardiace, provocând ateroscleroza vaselor de sânge.
• Mâncarea grasă va avea întotdeauna un efect negativ asupra tractului gastrointestinal. Arsuri constante la stomac, constipație și greutate în abdomen, senzație de balonare și durere la stomac.
• Chiar și bolile oncologice se pot dezvolta doar din faptul că ai mâncat adesea plăcinte prăjite în ulei. Este deosebit de înfricoșător atunci când uleiul este reutilizat, așa cum se întâmplă în majoritatea cafenelelor de pe marginea drumului sau a magazinelor alimentare de proastă calitate.

Înlocuirea produselor de patiserie prăjite cu cele coapte. Ce se va întâmpla?

• Ca urmare a efectului căldurii asupra drojdiei, se eliberează energie, pe care mai târziu plăcintele o vor „împartă” cu tine. Batonul de drojdie este capabil să normalizeze digestia. De asemenea, ajută la normalizarea funcționării intestinelor, îmbunătățește starea microflorei din stomac și intestine.



• De exemplu, o plăcintă coaptă cu cartofi, al cărei conținut caloric va fi scăzut, nu va afecta niciodată negativ silueta. Nutrienții care se găsesc în cartofi sau în orice alte umpluturi de legume vor beneficia doar. La prăjirea plăcintelor în cuptor, substanțele utile nu se pierd. Corpul simte doar beneficii, imunitatea se îmbunătățește și rezistența la diferite răceli crește.
• Plăcinta la cuptor este excelentăo gustare sau chiar o masă completă pentru școlari, copii activi și adulți implicați în sport. Acestea sunt caloriile potrivite care sunt cheltuite rapid și oferă energie.

Plăcintă în loc de pâine

Vi se pare nerealist să înlocuiți pâinea brună bogată în calorii cu aceleași plăcinte bogate în calorii? După cum sa dovedit, nutriționiștii chiar sfătuiesc să facă acest lucru. Dacă alegeți aluatul „corect” cu conținut scăzut de calorii și adăugați acolo umplutura sănătoasă „corectă”, atunci plăcinta poate înlocui cu ușurință pâinea de pe masă. Și va fi, trebuie să spun, un ordin de mărime mai util.

De exemplu, toamna, pentru a crește imunitatea, experții sfătuiesc să consumați plăcinte cu umplutură de dovleac, lămâie sau fructe de pădure (coacăze negre, lingonberry). Pentru persoanele care duc un stil de viață activ, pâinea poate fi înlocuită cu plăcinte umplute cu proteine. Poate fi un ou fiert de pui, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, carne de pui fiartă.