Lasagna: calorii, rețetă, sfaturi de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-02 16:26

Lasagna este un tip de paste italiene care a devenit popular în întreaga lume. În primul rând, lasagna este ușor de preparat. În al doilea rând, acesta este un fel de mâncare foarte satisfăcător și hrănitor. În al treilea rând, conținutul de calorii al lasagnei vă permite să îl includeți chiar și în diete, deși cu câteva rezerve. Acum totul în ordine.

Vom avea nevoie de

Lasagna este o caserolă stratificată cu tăiței cu sosuri: bolognese (carne) și bechamel (crem). Pentru a pregăti șase porții din acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următorul set de produse:

• foi de lasagne uscate (8-10 bucăți);
• 500 de grame carne de vită;
• cinci roșii coapte (sau 400 de grame de roșii în suc propriu);
• o sută de mililitri de vin alb sec;
• 150 de grame de brânză moale;
• două cepe;
• doi căței de usturoi;
• verduri de busuioc;
• 800 mililitri de lapte;
• 100 de grame de unt;
• 100 de grame de făină;
• nucșoară, sare, piper negru măcinat.

Să începemgătit

Pregătirea lasagnei este destul de simplă, dar totuși puțin lungă. Este nevoie de și mai mult timp pentru a pregăti toate ingredientele preparatului decât coacerea directă în cuptor.

Mai întâi trebuie să pregătiți sosul bolognese. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt ceapa și prăjiți-o în unt câteva minute până devine transparentă cu o tentă aurie. Cu un minut înainte ca ceapa să fie gata, trebuie să adăugați usturoi tocat mărunt, apoi să-l scoateți de pe foc.

În altă tigaie, trebuie să începeți să prăjiți carnea de vită tocată fără ulei. Unii îl folosesc împreună cu carnea de porc, dar acest lucru face mâncarea și mai grasă. Aceasta înseamnă că conținutul de calorii al lasagnei crește dramatic. Când carnea începe să se întunece, trebuie să adăugați ceapă și usturoi împreună cu uleiul în care au fost prăjite. Apoi amestecați bine și prăjiți la foc mediu până când se înmoaie.

Când aroma de la carne tocată cu legume umple întreaga bucătărie, trebuie să adăugați roșii în carne.

Dacă folosești roșii în suc propriu, atunci trebuie să scoți pielea de pe ele și să treci printr-un blender. Dacă sunt proaspete, atunci trebuie să fie albite și abia apoi făcute piure.

După câteva minute, turnați vinul în carnea tocată, amestecați, acoperiți și fierbeți 20-30 de minute la foc mic. La sfarsit, adauga busuioc sau patrunjel tocat marunt - ce vrei.

În timp ce carnea tocată ajunge la starea, hai să mergem mai departe cu sosul bechamel. Pentru a face acest lucru, topiți 80 de grame de unt într-o cratiță, unde adăugați treptat făina, amestecând constant amestecul. Apoi turnați ușor jumătate din lapte.(la rece) și aduceți la o consistență omogenă. Apoi adăugați restul de lapte.

La sfârșit, adaugă sare, piper și nucșoară pe vârful unui cuțit. Nu este nevoie să fierbeți sosul.

Fierbeți foile de lasagna până sunt fierte pe jumătate și scoateți din apă. Le usucăm cu prosoape de hârtie și trecem la așezarea lasagna într-o formă. Ungem fundul cu sos bechamel, apoi punem aluatul, apoi umplutura, din nou sosul cremos si din nou foaia de lasagna. Continuați să faceți asta până când rămâneți fără ingrediente. Stratul final trebuie să fie foi unse cu bechamel. Stropiți-le cu brânză rasă și dați-le la cuptor pentru 40 de minute, până se rumenesc. Vă rugăm să rețineți că lasagna trebuie servită ușor rece. Un fel de mâncare fierbinte nu va fi tăiat în porții.

Memo pentru cei care țin dietă

Pentru a reduce conținutul de calorii al lasagnei, puteți folosi puțin mai puțin bechamel.

Trucul cu carnea tocată este menționat mai sus. De asemenea, uneori umplutura este înlocuită cu una mai puțin grasă - puiul este amestecat cu legume și ciuperci, se dovedește și mai gustos. Lasagna cu carne de pasăre tocată are, de asemenea, mult mai puține calorii.

Bechamel poate fi, de asemenea, înlocuit. De exemplu, amestecând smântână cu conținut scăzut de grăsimi cu chefir și usturoi. Acest lucru va ajuta la reducerea conținutului de calorii al lasagnei.

Dacă există două sau trei straturi de fel de mâncare, atunci valoarea energetică a unei porții va deveni mai modestă.

Lasagna calorii și valoarea energetică a rețetei clasice:

• calorii - 200;
• proteine - 10 g;
• grăsimi - 7g;
• carbohidrați - 17g;

_{valoarea energetică aproximativă și conținutul caloric al lasagnei la 100 de grame.}