Capsuni in ciocolata: caracteristici de gatit si retete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Puțini oameni nu le plac căpșunile. Aceasta este o boabă delicioasă parfumată, pe lângă că este foarte sănătoasă. Și un astfel de tandem precum căpșunile și ciocolata este considerat un desert ideal cu care nu numai că vă puteți răsfăța, dar nu vă va fi rușine să serviți oaspeții pe masă. În acest articol, ne vom uita la cele mai interesante rețete pentru prepararea unor preparate delicioase care combină aceste două ingrediente.

Principii de bază pentru gătit

Rețeta clasică de căpșuni acoperite cu ciocolată are doar două ingrediente: căpșuni proaspete și, bineînțeles, ciocolată. Pentru a face felul de mâncare să arate spectaculos, este mai bine să alegeți fructe de pădure de dimensiuni mari. De asemenea, puteți experimenta luând mai multe batoane diferite, ciocolată albă, cu lapte și neagră pentru gătit. Chiar și un copil poate crea un desert atât de delicios.

Gătitul de căpșuni acoperite cu ciocolată acasă este ușor dacă urmați întocmai instrucțiunile:

1. Boabele sunt spălate subjet de apă și întindeți pe un prosop pentru a absorbi tot excesul de umiditate. Căpșunile nu trebuie înmuiate, deoarece contactul prelungit cu apa le va înmuia.
2. Sortați cu atenție fructele de pădure, deoarece numai fructele dense și coapte sunt potrivite pentru desert. Căpșunile stricate, necoapte sau supracoapte trebuie îndepărtate.
3. Pentru a face căpșuni acoperite cu ciocolată, este de dorit să selectați fructe de pădure de aceeași dimensiune. Fructele prea mici nu vor arăta atât de frumoase.
4. În continuare, trebuie să topești ciocolata. Acest lucru se poate face în două moduri: puneți faianta în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde sau puneți-o într-un recipient, rupeți-o în bucăți mici și puneți-o pe baie de aburi, amestecând conținutul din când în când.
5. Pregătește un fel de mâncare cu căpșuni acoperite cu ciocolată. Trebuie căptușit cu pergament.
6. Se frigărui căpșuni și se înmoaie în ciocolată topită. Încercați să acoperiți fructele de pădure în mod uniform.
7. Întinde fiecare căpșună la o distanță de 2-3 cm de celăl alt fruct.
8. Pune vasul la frigider și așteaptă ca ciocolata să se întărească complet.
9. Scoate căpșunile cu hârtie cerată, deoarece căldura din mâini poate topi ciocolata și strica aspectul desertului.

Buchete

Aproape toată lumea iubește căpșunile. Prin urmare, dacă vrei să-i oferi persoanei iubite un cadou original, fă-i un buchet delicios de căpșuni acoperite cu ciocolată.

Algoritm de gătit:

1. Alege o căpșună. Pentrucreând un buchet potrivit pentru fructe de pădure mari și coapte.
2. Cumpărați frigarui lungi în avans. Pe ele vor fi înșirate fructe de pădure.
3. Topiți o tabletă de ciocolată pe o baie de aburi. Pentru a diversifica buchetul, poți folosi zahăr pudră.
4. Pregătiți un recipient cu apă foarte rece.
5. Capsunile se pun pe frigarui, apoi se scufund rapid in ciocolata topita si se scufund imediat in apa rece.
6. Pentru a elimina excesul de umiditate, puteți șterge ușor boabele cu un prosop de hârtie.
7. Glaza poate fi aplicată și cu o seringă de patiserie.
8. Formați un buchet frumos din fructe de pădure și înfășurați-l într-un ambalaj.
9. Un buchet de căpșuni în ciocolată poate fi completat cu alte fructe. De asemenea, ca decor, poti folosi diverse pulberi din firimituri de nuci, fulgi de cocos. Puteți aplica modele cu ciocolată albă peste neagră și invers.

Ca cadou, poți folosi nu numai un buchet atât de original de fructe de pădure. Căpșunile acoperite cu ciocolată ambalate într-o cutie frumoasă vor fi un cadou grozav.

Astăzi, mulți cofetari își prezintă capodoperele pe paginile magazinelor online, printre care găsiți această delicatesă. Așa că puteți comanda un cadou gata făcut sau îl puteți face singur. Prețul unei astfel de cutii cu căpșuni decorate cu ciocolată începe de la 800 de ruble.

Recomandări pentru crearea unui aranjament de buchet

Dacă ai de gând să surprinzi o persoană dragă cu un cadou atât de original,ar trebui să țineți cont de unele dintre nuanțe:

1. Pentru a crea un buchet de căpșuni acoperite cu ciocolată, trebuie să acordați o atenție deosebită alegerii fructelor de pădure. Trebuie luate numai fructe coapte și proaspete. Dacă căpșunile sunt prea coapte, va elibera sucul și va strica întreaga compoziție.
2. Dacă fructele au fost deteriorate în timpul gătitului, trebuie lăsate deoparte. Deoarece chiar și o ușoară încălcare a integrității boabelor va duce la faptul că în doar o oră căpșunile vor curge și buchetul va fi stricat.
3. Pentru o schimbare, puteți face unele dintre căpșuni în ciocolată albă, iar restul în neagră sau lapte. Pulberile alimentare, firimiturile de nuci, fulgii de nucă de cocos etc. pot fi folosite ca decorațiuni pentru fructe de pădure.
4. Dacă fructele de pădure tăiate sunt folosite pentru a crea un buchet, acesta nu va fi păstrat mult timp, așa că trebuie să îl pregătiți chiar înainte de a dori să oferiți un cadou dulce.
5. Buchetul poate fi variat cu alte fructe acoperite cu ciocolată, precum bananele sau kiwi. Dar trebuie amintit că o astfel de delicatesă nu va fi păstrată mult timp și trebuie consumată cât mai curând posibil.

Capsuni cu lichior si inghetata de ciocolata

Acest desert va decora orice masă festivă. Dar, deoarece conține alcool, nu este recomandat să-l dați copiilor. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• capsuni - pahar 200g;
• ciocolată neagră sau albă (opțional) - o baton;
• înghețată de vanilie - 100g;
• lichior de smântână (puteți folosi Sheridan sauBaileys) - 50 g;
• crenguțe de mentă proaspătă - câteva bucăți.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Tăiați batonul de ciocolată și topește-l într-o baie de aburi.
2. Pune 1 lingura. l. înghețată de vanilie.
3. Spălați și uscați fructele de pădure, apoi scufundați-le pe fiecare în ciocolată topită.
4. Trebuie să așteptați până când ciocolata s-a întărit complet, apoi puneți căpșunile în bolul cu înghețată.
5. Toarnă desertul cu lichior (o lingură este suficientă).
6. Decorați cu o crenguță de mentă.

Desertul este gata de mâncat!

Prăjitură cu ciocolată cu căpșuni

Poți pregăti un desert rafinat și gustos conform acestei rețete în 15-20 de minute. Acest lucru va necesita următoarele ingrediente:

• orice prăjitură cu ciocolată (precum Oreo) - 300g;
• unt - 100 g;
• ciocolată neagră - 100 g;
• ciocolata cu lapte - 200g;
• cremă - 200 ml;
• capsuni proaspete - 300g;
• o cantitate mică de migdale sau alte nuci pentru a decora tortul.

Tehnica de gătit:

1. Topit untul.
2. Zdrobiți biscuiții cu un blender și amestecați bine cu untul topit.
3. Pune masa rezultată în forma pregătită - aceasta va fi baza pentru tort. Pune-l la frigider să se stabilească.
4. Topiți laptele și ciocolata neagră într-o baie de apă. Cand capata o consistenta omogena se adauga smantana si cu grijaamesteca. Aceasta va fi crema pentru tort.
5. Întindeți uniform crema de ciocolată peste baza de tort.
6. Aranjați cu grijă căpșunile, apoi presărați tortul cu nuci tocate.
7. Scoate desertul din frigider pentru câteva ore, astfel încât crema să se întărească bine.

Mâncarea este gata de servit.

Cum să decorezi o prăjitură cu căpșuni și ciocolată?

Cu ajutorul căpșunilor proaspete și ciocolatei, puteți decora orice desert, tortul în acest caz nu face excepție. Pentru a face acest lucru, pregătiți:

• 0,5 kg căpșuni;
• biscuiți sau batoane de vafe;
• ciocolată - 3 batoane (pot fi de diferite tipuri).

Tehnica de decorare:

1. Aplicați cireașa de ciocolată pe tort.
2. Fă trei tipuri de căpșuni: ciocolată albă, cu lapte și neagră. Cireașa de pe fructe de pădure trebuie să se întărească bine înainte de a fi așezate pe tort.
3. Din bețișoare de vafe sau de biscuiți, formați un fel de coș, așezându-le în jurul circumferinței tortului.

Capsuni in ciocolata alba cu fulgi de nuca de cocos

"Coconut Paradise" - acesta este numele rețetei de căpșuni în ciocolată, stropite cu fulgi de cocos. Se prepară la fel ca în varianta clasică. Este nevoie de doar 3 ingrediente pentru ao face:

• 200g căpșuni;
• un pahar de fulgi de nucă de cocos;
• 3 batoane de ciocolată albă.

Capsunile preparate sunt coborate intr-un recipient, cuciocolată pre-topită și apoi scufundată rapid în fulgi de nucă de cocos. Boabele finite sunt așezate pe un vas acoperit cu hârtie de pergament, apoi trimise la frigider până când se solidifică complet.

Desert delicios

Ne-am dat seama cum să facem căpșuni acoperite cu ciocolată, acum să ne uităm la o rețetă de desert în care aceste două ingrediente sunt combinate armonios.

Pentru a pregăti două porții de bunătăți veți avea nevoie de următoarele produse:

• 10 căpșuni (5 per porție);
• 100g ciocolată neagră amăruie;
• 200 ml cremă, 35% grăsime;
• un praf de vanilie;
• puțin zahăr (după gust);
• 5 buc. zmeură și cireșe (pentru decorarea deserturilor).

Proces de gătit:

1. Tăiați batonul de ciocolată și topește-l într-o baie de apă până la o consistență uniformă.
2. Frisca cu putin zahar, adaugand vanilie. Ar trebui să obțineți o masă de densitate medie.
3. Clătiți căpșunile și îndepărtați sepalele. Tăiați fructele în 2 sau 4 părți, în funcție de mărimea boabelor și puneți-le pe fundul paharului.
4. Pune o treime din cremă deoparte. Cele două treimi rămase, se amestecă cu ciocolată și se bat până la omogenizare. Apoi puneți masa rezultată într-un pahar pe căpșuni.
5. De sus, cu ajutorul unei seringi de patiserie, decoreaza desertul cu crema care a fost pusa deoparte anterior.
6. Decorați delicatesa cu fructe de pădure (trebuie să îndepărtați sâmburele de pe cireșe).
7. Puneți desertulfrigider pentru racire. După 20-30 de minute poate fi servit.

Sfaturi și avertismente

1. Când alegeți căpșuni de pe piață, acordați atenție prospețimii acestora. Fructele de calitate ar trebui să aibă sepale de un verde strălucitor.
2. Mâncați deserturi proaspete de căpșuni în timpul zilei. Chiar și în condiții ideale de depozitare, boabele își vor pierde prospețimea.
3. Capsuni in ciocolata, imediat dupa gatire, trebuie sa curatati la loc rece pentru a se intari. Cu toate acestea, un congelator nu este în mod categoric potrivit pentru aceste scopuri. Când este înghețată, boabele se vor întări, iar apoi la temperatura camerei se vor moale. În acest caz, ciocolata se va separa pur și simplu de fructe, iar desertul își va pierde aspectul atractiv.
4. Când se scufundă în ciocolată, boabele trebuie să fie complet uscate, deoarece picăturile de umezeală pot provoca cocoloașe.