Brânză procesată: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Este greu să găsești un membru al generației mai în vârstă care să nu fi gustat niciodată brânză procesată. În condiții de penurie, tipice perioadei sovietice a istoriei noastre, acest produs ieftin a fost un oaspete frecvent pe mesele concetățenilor noștri. În ciuda faptului că astăzi rafturile magazinelor sunt pline de delicatese, nu își pierde popularitatea. În acest articol, veți afla o rețetă originală și simplă de brânză topită (cu fotografie), precum și rețete de preparate care pot fi preparate din ea.

Ce este produs din

Brânza procesată este un produs lactat delicios. Se obține prin prelucrarea brânzei de vaci. Ca materii prime pot fi folosite și cheag sau brânzeturile speciale pentru topire. Rețeta lor include și unt, precum și alte produse lactate și condimente. La fabricarea produsului, masa de brânză este topită la o temperatură de 75-95 ° C. Pentru a obține consistența dorită, în numărul de ingrediente sunt incluse săruri speciale de topire.

Un pic de istorie

Brânza procesată a fost inventată în 1911 în orașul Thun (Elveția). Rețeta sa a fost inventată de W alter Gerber și Fritz Stettler. Ca materie primă a fost aleasă brânza emmental, la care s-a adăugat citrat de sodiu. Gurmanților le-a plăcut noutatea, dar nu a devenit imediat răspândită.

După 5 ani, James Kraft, care este fondatorul cunoscutei companii Kraft Foods până în prezent, a brevetat o nouă metodă de producere a brânzei procesate. În 1950, compania sa a fost prima din lume care a început să vândă un astfel de produs feliat. A fost de câteva ori mai ieftin decât cel tradițional, deoarece pentru producerea sa erau folosite ingrediente ieftine. Această împrejurare a oferit noii brânzeturi o creștere rapidă a popularității, mai întâi în Statele Unite și apoi în Europa.

În URSS, acest produs a început să fie produs din 1934 la Fabrica de Brânzeturi Molate din Moscova construită și echipată special în acest scop. La începutul anilor 1940, sortimentul întreprinderii a fost extins. În special, a fost stăpânită fabricarea brânzei procesate mai ieftine din lapte degresat. Mai târziu, în anii 1960, au început să fie produse produsele populare Druzhba, Omichka, Volna și Yantar.

Brânză de casă procesată

Este destul de ușor să faci o pâine tartinată atât de gustoasă și sănătoasă. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 70g unt;
• 350 g brânză de vaci;
• 1 ou;
• 1/2 linguriță fiecare sifon și mărar uscat;
• sare după gust.

Pentru a face brânză topită, aveți nevoie de:

1. Tăiatunt în bucăți mici și puneți într-un castron adânc.
2. Îl încălzește în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă.
3. Toarna un ou putin batut in untul topit, amesteca bine, combina acest amestec cu branza de vaci, adauga sifon, amesteca din nou.
4. Tăiați masa cu un blender, astfel încât să obțineți un amestec cu boabe mici de brânză de vaci.
5. Fierbe apă într-o cratiță mică, reduce focul, pune vasul cu masa de ouă într-o baie de apă.
6. Topiți, amestecând, până când cocoloașele de brânză de vaci încep să se topească. Continuați să gătiți până când masa devine vâscoasă.
7. Adăugați sare, ierburi uscate și aditivi; amestecați amestecul.
8. Toarnă brânză fierbinte topită în forme plate.

Când produsul s-a răcit, puteți îndepărta pelicula formată la suprafața brânzei. Lăsați-l să se răcească în frigider înainte de utilizare.

Supa cu crema de branza: de ce ai nevoie

Acesta este un prim fel consistent. Poate fi obținut folosind următoarele ingrediente:

• 2 brânză procesată orice marcă;
• 4 cartofi;
• 2 pulpe de pui;
• verzi (oricare la alegere) după gust;
• piper după gust;
• 50g crutoane de secară sau pâine albă;
• 2,5 l de apă;
• sare după gust;
• 1 morcov mediu;
• 1 ceapă mare;
• 2 linguri. l. ulei vegetal.

Rețetă pas cu pas

Gătiți supă cremă de brânză (fotomai sus) începeți prin a face bulionul de pui. Pentru a face acest lucru, picioarele sunt turnate cu apă și aduse la fierbere. Lichidul este apoi scurs. Turnați apă fierbinte peste pulpele de pui și gătiți până se înmoaie.

Când carnea este gata, se scoate de pe oase, se taie și se transferă într-un vas cu capac. Strecoară bulionul.

Cartofii sunt curățați de coajă. Se taie cubulețe mari, se pune în bulion și se fierbe până se înmoaie.

Ceapa și morcovii sunt curățate și tocate. Legumele se calesc in ulei vegetal incins, dupa ce morcovii se rad pe razatoarea grosiera si se taie ceapa cubulete. Cand se inmoaie, adauga legumele in bulion. Se fierbe supa aproximativ 2 minute. Măcinați-l cu un blender până la un piure lichid.

Brânză, pre-răcită la frigider, tăiată în cuburi mici. Adăugați-le în supă și gătiți până se dizolvă complet.

Pâinea este folosită pentru a face crutoane. Tăiați-l în cuburi mici și prăjiți într-o tigaie uscată până devine maro auriu.

Înainte de servire, bucăți de carne de pui fiartă, crutoane și ierburi proaspete se pun într-un castron cu supă.

Salata cu ou si prune uscate

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 3 căței de usturoi;
• 3 brânză procesată;
• ceapa verde;
• 300g prune uscate;
• 100 ml maioneză;
• 50g miez de nucă;
• 4 ouă.

Prunele se toarnă cu apă fiartă, se lasă să stea 10 minute, apoi se taie în bucăți mici. Nucile sunt derulate printr-o mașină de tocat carne,ceapa verde se toaca, usturoiul curatat de coaja este presat cu un cutit, iar ouale de pui fierte se taie cubulete. După ce amestecați toate ingredientele pregătite, adăugați maioneză ușoară sau de casă. Dupa ce salata se lasa la infuzat 15 minute la frigider. Când serviți, decorați cu miez de nucă.

Salata cu brânză topită și prune uscate se obține cel mai bine din acest produs al mărcilor Yantar sau Wave, care trebuie tăiat în cuburi.

Salata evreiască cu tartele: produse

Această gustare populară delicioasă este făcută din cele mai simple ingrediente. Necesar:

• 3 buc. brânză procesată și căței de usturoi;
• 2 ouă;
• 3-4 linguri. l. maioneză de casă sau ușoară;
• câteva crenguțe de busuioc;
• tartele sau pâine.

Gătirea salatei

Mai întâi trebuie să fierbi 2 ouă de pui. Dacă au fost la frigider, atunci înainte de a le pune în apă rece și de a le pune pe foc, este mai bine să le țineți câteva minute la temperatura camerei. Pentru ca ouăle să fie cu adevărat fierte tari, vasele cu ele trebuie să rămână pe foc 10 minute după începerea fierberii.

În timp ce se gătesc, brânza topită este rasă.

Ouăle gata preparate se scot de pe foc și se răcesc imediat sub apă rece. Separați proteina fiartă de gălbenuș și frecați-o pe răzătoare. Adăugați albușul de ou în brânză.

Rădeți usturoiul, amestecați cu maioneza și alte ingrediente și măcinați binecu o furculiță pentru a evita cocoloașele.

Opțiuni

Salata tartinata cu branza topita i se pot da gusturi diferite. Pentru a face acest lucru, masa rezultată trebuie împărțită în 3 părți și descompusă în diferite boluri de salată. Amestecul de la primul poate fi servit fără aditivi, iar celel alte două treimi pot fi „conjurate”.

Pentru a face acest lucru, luați o crenguță de busuioc și tăiați frunzele cu un cuțit. Adăugați 1 linguriță. maioneză și frecați până când amestecul devine verde și absoarbe gustul condimentului.

Galbenusul de ou ras se adauga in al treilea castron si se amesteca de asemenea pana cand amestecul capata o consistenta uniforma si o nuanta galbuie.

Feed

Dacă nu vrei să oferi oaspeților tăi o salată în boluri, o poți aranja în tartele. Le puteți cumpăra gata făcute sau le puteți coace singur. Salata evreiască cu brânză este deosebit de gustoasă când este servită în tartele de foietaj.

Puteți găti un astfel de aperitiv cu crutoane. Pentru a face acest lucru, se prăjesc, se unesc cu usturoi și se întind deasupra salatei. Pentru ca crutoanele să arate frumos, masa de brânză poate fi stoarsă pe pâinea prăjită dintr-o pungă de plastic cu margine tăiată.

Înainte de a servi, puteți stropi salata cu verdeață tocată mărunt.

Salata de șprot cu brânză

Puteți obține o gustare delicioasă din conserve de pește. Pentru a-l face, șprotul (1 cutie) se măcina într-un castron, se adaugă ceapă tocată fin (1 ceapă), se adaugă piper negru, brânză topită rasă (1 pachet), 1 lingură. l.maioneza si verdeata tocata marunt. Totul se amestecă și se servește întins pe pâine sau în tartele.

Acum știți câteva rețete originale cu brânză topită și vă puteți surprinde oaspeții cu gustări delicioase și ieftine.