2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Stroganina este un fel de mâncare tradițional pentru multe popoare din nord. Este un peste congelat feliat, rindeluit. Nu se fierbe si nu se incalzeste deloc, adica de fapt este crud. Mulți își pot strica întreaga impresie despre stroganina preparând-o incorect.
Fă un fel de mâncare din pește gras. Stroganina de pește alb este o opțiune excelentă pentru o primă cunoștință cu el.
Sfaturi generale pentru cei care doresc să încerce felii de carne
Mulți oameni sunt entuziasmați de ideea de a găti această versiune de pește congelat, de exemplu, uitându-se la fotografia cu muksun feliat. Dar nu toată lumea știe câte nuanțe pot afecta gustul și servirea în sine.
În primul rând, trebuie mai întâi să scoateți vasul pentru a-l servi la congelator. Suprafața rece va permite peștelui să rămână înghețat mai mult timp. Trebuie înțeles că peștele dezghețat nu poate fi recongelat!
De asemenea, din același motiv, nu puteți tăia multe bucăți deodată. Este necesar să se calculeze aproximativ cât de mult se poate mânca, în cazuri extreme nu este niciodată prea târziu pentru a planifica mai multpește.
Stroganina de la muksun este o gustare grozavă pentru băuturile alcoolice tari. Când serviți, este mai bine să vă asigurați imediat că toți oaspeții sunt așezați la masă și toată lumea a vărsat băuturi. De asemenea, va ajuta la economisirea de minute prețioase.
Cum să tai peștele?
Pentru a găti stroganina de pește alb, trebuie să îndepărtați pielea de pe ea și apoi să planificați cu atenție carnea. Poate fi îndepărtat până la oase, dar de îndată ce interiorul este vizibil, merită oprit. Apropo, este recomandat să puneți acest schelet în congelator pentru a găti ulterior o supă bogată de pește sau doar bulion de pește din ea.
De asemenea, cu cât peștele este mai gras, cu atât mai bine. Zona de lângă coadă și înotătoarea din spate a fost în mod tradițional considerată cea mai mare supărare. Acolo peștele are o rezervă de grăsime. Uneori folosesc file gata preparate, principiul tăierii este același.
Apropo, nu vă fie teamă că vor cădea oase mici. Ele nu interferează cu nimic, în plus, atunci când sunt înghețate, nu sunt simțite și par să se dizolve împreună cu peștele.
Rețetă de pește
Cum să faci peștele alb feliat? Iată o versiune destul de tradițională, fără pansamente. Pentru servire se folosesc doar condimente și ceapa. Puteți lua, de asemenea, soiuri roșii de legume pentru schimbare.
Pentru un fel de mâncare atât de simplu, dar delicios, trebuie să luați următoarele ingrediente:
- un pește congelat;
- câteva cepe;
- sare și piper negru (cantitatea lor depinde doar de gustpreferințe).
Peștele este scos din congelator și lăsat să se odihnească timp de până la zece minute - lucrul acesta va fi mai ușor. Este imposibil să dezghețați produsul pentru mai mult timp!
Coada peștelui alb este învelită într-un prosop pentru a nu se topi la atingerea mâinilor, aripioarele sunt tăiate din spate și se face o incizie de-a lungul întregului burtic. Pielea este îndepărtată într-un singur strat, dacă este necesar, tăiată în locurile potrivite.
Începeți să planificați peștele cu un cuțit ascuțit în direcția de la coadă la cap. Faceți felii destul de subțiri, puneți-le pe un vas congelat, stropiți cu sare și piper. Inele de ceapă sunt așezate în apropiere.
Hrean delicios cu mere pentru servirea stroganinei
Depinde foarte mult de aprovizionarea cu pește. Hreanul picant cu un strop de acid malic este perfect pentru stroganina de pește alb. Se face din timp pentru a servi pestele din timp, inainte sa aiba timp sa se topeasca. Pentru a pregăti hreanul parfumat, trebuie să luați:
- o sută de grame de rădăcină de hrean;
- 400 de grame de măr verde;
- o bucată mică de ardei iute;
- 20 de grame de sare și zahăr;
- 10 grame de oțet de orez.
Hreanul și un măr sunt curățați de coajă, se îndepărtează semințele din fructe. Se toarnă ambele ingrediente pe o răzătoare fină. Ardeiul se toaca si el marunt. Se amestecă totul într-un bol, se adaugă sare, zahăr și oțet, se amestecă din nou. Lasă-l să se infuzeze timp de zece minute.
Stroganina cu hrean
Servirea și combinația de ingrediente sunt importante în orice fel de mâncare. Pentru această opțiune, gătiți stroganina din pește muksunluați:
- 30 de grame file;
- 50 de grame de hrean cu mere;
- două vârfuri de sare de mare și piper negru măcinat;
- un pic de ardei iute;
- câteva pâine prăjită;
- puțină salată verde.
Cum se prepară stroganina de alb după această rețetă? Fileul congelat se scoate din congelator, se lasă să stea cinci minute, apoi se taie în felii subțiri folosind o feliătoare sau un cuțit ascuțit.
Pâinele prăjite sunt puse pe un vas congelat, deasupra este salată verde. Stropiți peștele cu sare și piper, adăugați chili. Pune salata. Hreanul este plasat lângă un tobogan.
Stroganina cu sos de lingonberry
Ușoară amărăciune este excelentă pentru peștele proaspăt. Cantitatea potrivită este conținută în lingonberries, astfel încât să puteți face în siguranță sos din ele. Pentru această opțiune, trebuie să luați:
- pește proaspăt congelat;
- două sute de grame de merișoare înmuiate;
- o rădăcină mică de hrean;
- sare și piper, după gust.
Pentru început, pregătiți sosul în care este înmuiată stroganina. Pentru a face acest lucru, fructele de pădure sunt bătute cu un blender împreună cu lichidul, hreanul tocat și se adaugă condimente. Lăsați sosul până când ingredientele se dizolvă.
Peștele este dezghețat timp de zece minute, gheața și pielea sunt îndepărtate, făcând tăieturi. După aceea, cu ajutorul unui cuțit ascuțit, fileul se rindeluiește din spate. Au pus bucățile pe un vas, au pus lângă ea un sos cu sos de lingonberry. Înmuiați bucățile de pește în sos.
Peștele Stroganina este un preparat excelent și interesant. Singurul său dezavantaj este că trebuie să mănânci rapid pentru ca bucățile să nu se topească. Când este gătit corespunzător, produce așchii fragezi care se topesc pe limbă, lăsând o urmă uleioasă. Multă vreme, pentru a diversifica gustul peștelui, au pregătit „makalo”, adică sosuri. Picante, cu o notă de amărăciune, precum și sosurile acre, cum ar fi hreanul asezonat cu măr verde sau lingonberries, sunt grozave.
Recomandat:
„Sagudai”: rețetă. "Sagudai" din macrou, din omul, din somon roz, din alb: reteta, foto
Mâncărurile din pește nu sunt doar delicioase, ci și foarte sănătoase. Mai ales dacă le gătești din semifabricate crude cu procesare minimă. Vorbim despre un fel de mâncare precum „Sagudai”. În articol oferim mai multe opțiuni pentru pregătirea acestuia. Puteți alege rețeta de Sagudai din diferite tipuri de pește
Sparanghel alb: rețete de gătit. Mâncăruri din sparanghel alb
Sparagus (Sparagus în latină) este o plantă din familia bulbilor, rudă cu ceapa, usturoiul, crinii. Sparanghelul a fost folosit ca cultură de legume de peste două mii de ani. A fost folosit pe scară largă în Grecia, Egiptul Antic și Roma Antică. De la sfârșitul secolului al XV-lea, această legumă a fost cultivată și consumată, mai întâi în Franța și apoi în toată Europa de Vest
Sosuri pentru salate: Rețete delicioase pentru sosuri
Rusă modernă în fiecare an absoarbe din ce în ce mai multe cuvinte noi care au sosit din străinătate, iar gătitul nu face excepție. Este foarte la modă să folosești dressing-uri pentru salate, dar nu toată lumea știe ce se află în spatele acestui cuvânt. Câteva explicații simple despre esența acestui termen, precum și rețete, vă vor ajuta să înțelegeți ce este
Sosuri franțuzești: rețete. Sosuri și marinate franțuzești
Sosurile franțuzești, ale căror rețete le vom analiza puțin mai departe, au întotdeauna un gust și o aromă deosebite. Ele pot fi folosite în siguranță pentru dresarea diferitelor salate și prime feluri, precum și pentru marinarea cărnii sau peștelui
Sosuri și sosuri pentru feluri secundare: rețete
Sosurile pentru felurile secunde se prepară cel mai adesea pe bază de bulion de carne și legume, smântână, lapte sau smântână. Pentru aromă, se adaugă adesea condimente, precum și ierburi proaspete și uscate. Și astăzi vă vom oferi câteva rețete simple pe care le puteți repeta cu ușurință acasă
