Cum să marinați carnea în sos de soia: rețete de marinadă, ingrediente și secrete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Sosul de soia în marinată este o adevărată descoperire și o salvare pentru gazdă. Cu ajutorul sosului, poți transforma chiar și cel mai uscat piept de pui în ceva suculent, delicios și parfumat. Dacă marinați carnea în sos de soia pentru cuptor sau grătar, atunci veți obține și un produs dietetic cu un conținut minim de calorii. De asemenea, aceste marinate pot fi folosite pentru prăjirea cărnii, pentru gătit grătar sau friptură.

Astăzi vă vom prezenta cele mai populare rețete de marinată, al căror ingredient principal este sosul de soia. Toate sunt destul de simple de executat, astfel încât chiar și o gospodină începătoare să înțeleagă cum să marineze carnea în sos de soia și să o verifice în propria bucătărie.

Sos de soia cu miere

Aceasta este poate cea mai populară și folosită combinație de alimente. Ca ingrediente suplimentare cu sos de soia, miere, maioneză, ardei iute, usturoi, muștar șimulte altele. Să începem cu ceva dulce.

Lista de produse

Veți avea nevoie de:

• 110 ml sos de soia;
• 2, 5 căței de usturoi;
• 120 ml maioneză (de preferință de casă);
• 2, 5 linguri (linguri) pastă de tomate;
• paprika;
• piper negru măcinat;
• 1, 5 linguri (linguri) de miere naturală;
• sare (dacă este necesar).

Cum să marinați carnea în sos de soia cu miere

Pentru acest sos, experții culinari sfătuiesc să folosiți pulpe de pui, piept etc. Aceasta este o opțiune, să zicem, o marinadă ușoară, așa că este mai bine să acordați preferință cărnii de pasăre (pui, curcan) sau cărnii de iepure..

Procesarea cărnii. Spălăm pulpele de pui sub jet de apă, scoatem bucățile dure de piele, transferăm într-un recipient convenabil pentru marinare. Într-un castron separat, amestecați sosul de soia și usturoiul. Acesta din urmă poate fi tocat fin cu un cuțit sau trecut printr-o presă. Amestecam. Punem maioneză, turnăm un set de condimente alese și amestecăm din nou.

Cum să marinați carnea în sos de soia, astfel încât să fie nu numai gustoasă, moale și fragedă la gust, ci și frumoasă la aspect? Gospodinele cu experiență sfătuiesc întotdeauna să adauge turmeric, boia de ardei sau pastă bună de roșii. Amestecam toate produsele enumerate, adaugam sare, miere si piper macinat dupa gust. Pentru culoare și aromă suplimentară, puteți adăuga câteva lingurițe de pătrunjel sau mărar uscat.

Conectează tobe de pui șimarinata. Amestecam. Lăsați la frigider pentru câteva ore. Marinada pentru carne: sos de soia, miere si maioneza - o combinatie buna si profitabila. Sosul confera aroma, gust sarat, maioneza - satietate, iar miere - o dulceata placuta si note fructate. După ce a fost tratată cu această marinadă, carnea de pui poate fi coaptă la cuptor, la grătar sau la tigaie.

Sos de soia cu muștar

Pentru iubitorii de mâncare condimentată cu gust picant, vă sfătuim să pregătiți o marinadă pentru carne folosind muștar. Pentru note dulci plăcute, mai adăugați puțină miere, iar pentru nuanțe orientale la gust, luați sos de soia.

Unele hostess cred că aceasta este cea mai bună marinată pentru carne. Sosul de soia, muștarul și mierea sunt o combinație grozavă dacă ați cumpărat carne de porc sau de vită pentru prăjire. Carnea devine fragedă, doar se topește în gură. Dacă intenționați să gătiți pui, atunci reduceți timpul de marinare. Muștarul este o componentă destul de agresivă care reduce timpul de marinare a cărnii, așa că trebuie luat în considerare acest lucru.

Ingrediente necesare

Pregătiți următorul set de mâncare:

• 110 ml sos de soia;
• 1 lingură (linguriță) de muștar;
• piper măcinat;
• 2 linguri (linguri) oțet de mere;
• 1, 5 linguri (lingurițe) de miere;
• 2 linguri (linguri) ulei de măsline;
• condimente pentru carne (după gust);
• sare (opțional).

Cum să gătești

Toarnă sosul de soia și cantitatea indicată de oțet de mere într-un recipient adânc. Amestecarea ingredienteloradaugand treptat miere, ulei de masline si mustar. După ce ați combinat principalele produse, adăugați sare după gust, condimente pentru tipul de carne ales și ierburi uscate.

Carnea este tăiată în bucăți în conformitate cu felul de mâncare planificat. Pentru prajit vor fi mai mici, pentru gratar si gratar - putin mai mult si mai mari. Înmuiați carnea într-o farfurie cu sos, amestecați totul bine. Acoperiți recipientul cu folie alimentară. Curățăm la rece.

Cum se marinează carnea în sos de soia? Se pare că nu este suficient să amestecați toate ingredientele și să scufundați bucățile de carne într-un lichid parfumat - este, de asemenea, important să respectați intervalul de timp de marinare. Acest lucru este foarte important, deoarece timpul de păstrare a acestuia în marinată va depinde direct de tipul de carne. De exemplu, câteva ore sunt suficiente pentru ca carnea de pui să se sature cu sucuri din sos, dar este mai bine să lăsați carnea de porc sau de vită la 12.

Sos de soia și amidon

Această combinație este cel mai des folosită pentru a face sosuri groase. Să încercăm astăzi să gătim o ceafă de porc delicioasă într-un sos de oțet balsamic, sos de soia, amidon. Marinada pentru carne din acest plan este perfectă pentru gospodinele începătoare. Este simplu, rapid de preparat și nu necesită mult timp. Datorită prezenței oțetului, sosul gătește rapid carnea, economisind timp.

De ce ai nevoie

Setul de ingrediente este următorul:

• 350g ceafă de porc;
• 45ml sos de soia;
• 1 (linguriță) amidon;
• 15 ml oțet balsamic;
• 2g boia dulce;
• câteva linguri de miere;
• rozmarin;
• ceapa verde;
• ceapa;
• patrunjel proaspăt;
• 2 lingurițe (lingurițe) de muștar;
• fasole conservată (porumb);
• cilantro;
• ulei de măsline;
• piper negru măcinat;
• sare (după gust);
• 2 căței de usturoi;
• 2g zahăr.

Gătit

În primul rând, să pregătim o marinadă completă pentru carne. Turnați muștar, miere, sos de soia, oțet balsamic și ulei de măsline într-o farfurie adâncă. Amestecam. Adăugați chimen, usturoi, piper negru, rozmarin și zahăr. Ne amestecăm din nou. Lăsați deoparte, suntem angajați în tăierea cărnii.

Spălați ușor gâtul, îndepărtând praful din magazin. Tăiați în cuburi mici porționați. Ceapa se curăță și ea și se taie în jumătate de rondele. Tăiați la întâmplare o ceapă verde proaspătă în bucăți mici. Trimitem carnea de porc la marinată timp de două până la trei ore. După aceea, prăjiți bucățile de carne cu adaos de ulei de măsline. În procesul de prăjire, puneți în carne resturile de usturoi, verde și ceapă, coriandru. Prăji. Separat, într-un castron mic, amestecați marinada rămasă cu amidon. Adăugăm la carne. Amestecați și reduceți căldura la minim. Acum carnea va lâncevi, iar sosul va deveni mai vâscos și mai gros din cauza amidonului. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute.

Sos de soia, legume și grătar

Știi deja cât de bună este o marinată de carne din miere, muștar, sos de soia și oțet. Este potrivit, să zicem, pentrula gratar legume? Sau trebuie să adăugați câteva ingrediente speciale? Înțelegerea.

Legume

Pregătiți mâncarea:

• dovlecel;
• ardei gras;
• ceapa
• ceapa verde;
• vinete;
• ciuperci.

Pentru marinată

Lista mai mare aici:

• usturoi;
• sos de soia;
• muștar;
• miere;
• mușcătură de balsamic sau de mere;
• ulei de măsline;
• piper negru măcinat;
• Ierburi din Provence;
• sare (opțional).

Știind să marineze carnea în sos de soia, fiecare gospodină se va descurca cu marinarea legumelor. Ei, la fel ca și carnea, se spală, se taie în bucăți mari și se toarnă cu marinată preparată din ingredientele de mai sus. Vinetele și dovleceii sunt tăiate în cercuri destul de mari, ardeiul gras este tăiat în felii. Ciupercile scot tulpina și pielea superioară și se taie în jumătate.

Acum trimitem toate ingredientele preparate amestecate cu marinada într-o pungă mare de plastic. O legam si o agitam astfel incat sosul sa fie bine distribuit. Lăsăm legumele douăsprezece ore. De câteva ori în acest timp va fi necesar să întoarceți punga, astfel încât legumele să nu se mureze doar pe o parte.

Sos de soia cu iaurt

Ce altă marinată interesantă și gustoasă ați recomanda? Este posibil să marinați carnea în sos de soia și, să zicem, iaurt sau chefir? Desigur. Există și așarețetă picant.

De ce ai nevoie

Ingrediente:

• 260 ml iaurt natural simplu;
• 120 ml sos de soia;
• curry;
• rozmarin;
• paprika;
• piper negru măcinat;
• cardamom;
• sare;
• turmeric.

Gătit

Pentru o astfel de marinată, poate că este mai bine să luați carne slabă, dietetică. De exemplu, carnea de iepure, pui sau curcan este perfectă. Tăiați ingredientul principal în bucăți porționate și puneți-le într-un recipient pentru marinare. Amestecați sosul de soia și condimentele într-o ceașcă separată, apoi adăugați iaurt. Se toarnă bucățile de carne cu marinată, se acoperă cu un capac sau cu folie, se pun la frigider pentru 6-12 ore.

Sos de soia și fructe

Sosurile pentru marinare din carne folosesc adesea fructe. Ele adaugă arome interesante produsului. Acum vă vom spune cum să marinați carnea de porc în sos de soia cu portocale.

Trebuie să luați:

• 160 ml sos de soia;
• 3 portocale;
• 110 g miere care curge;
• 2 lingurițe (lingurițe) de curry sau boia;
• sare (opțional);
• ardei roșu măcinat.

Caracteristicile rețetei

Ia două portocale, stoarce sucul. Al treilea este pur și simplu tăiat în inele. Spalam carnea de pui (sau oricare alta), o usucam putin cu un prosop de hartie si o taiem bucati portionate. Se toarnă suc de portocale și se lasă douăzeci și cinci de minute. Într-un recipient separat, combinați curry, boia de ardei, sos de soia, miere, piper măcinat. Adăugați marinata la carne. Plecămpentru câteva ore.

Apoi scoateți puiul din marinadă, puneți-l pe o foaie de copt (acoperiți-l în prealabil cu folie), puneți deasupra cercuri portocalii. Coacem la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 20-25 de minute. Din marinadă puteți face un sos delicios. Adăugați puțină apă (se poate folosi minerale) și aduceți la fierbere. Când se îngroașă, stingeți focul. Sosul rezultat poate fi turnat peste carnea de pui atunci când vasul este servit.

Sos de soia și foc

Pentru iubitorii cărnii picante și picante, vă oferim să pregătiți o marinadă „aprinsă”. Necesar:

• 160 ml sos de soia;
• 2-3 capete de usturoi;
• ceapa verde;
• 2-3 lingurițe (lingurițe) de ardei roșu măcinat;
• linguriță boia;
• rădăcină de ghimbir (aproximativ 5 cm).

Caracteristici ale gătirii marinatei „aprinse” pentru carne

Tăiați mărunt ceapa verde. Dacă nu este la îndemână, atunci îl puteți înlocui cu ceapă. Curățați usturoiul și tăiați-l în cele mai mici bucăți. Dacă nu vă place când usturoiul apare în alimente, atunci folosiți o presă pentru a măcina. Adăugați sos de soia și ardei roșu. Curățăm ghimbirul, îl frecăm pe o răzătoare grosieră. Amestecam toate produsele enumerate mai sus. Adăugați orice carne la marinată. Principalul lucru este să nu uitați să îl spălați, să îl uscați cu un prosop de hârtie și să îl tăiați în porții.

Timpul de marinare va depinde de cât de picant este carnea ta. Cu cât procesul de marinare are loc mai lung, cu atât carnea va fi mai tăioasă. Vă sfătuim să marinați puiul timp de aproximativ douăsprezece ore și să lăsați carnea de porc, vită, capră, miel etc. pentru o zi.

Cel mai rapid și mai ușor

Și în sfârșit - cea mai ușor și mai rapidă marinată de carne de preparat, constând din doar trei ingrediente, dar iubită de mulți bucătari experimentați.

Ingrediente:

• apă minerală;
• sos de soia;
• ceapă.

Bucățile de carne se toarnă cu apă minerală, astfel încât carnea să fie complet ascunsă. Adăugați sosul de soia în marinadă și amestecați. Se recomandă să luați ceapa cât mai mult posibil. De regulă, 3-5 capete sunt suficiente, dar puteți lua mai multe dacă vă place mai picant. Stoarceți sucul de la ceapă în orice fel. Acest lucru se poate face folosind o mașină de tocat carne, blender, sită, storcător etc. Adăugați sucul de ceapă în sosul de soia și apă minerală, amestecați, lăsați timp de trei până la cinci ore (mai mult dacă este posibil). Acum, carnea poate fi coaptă sau prăjită într-o tigaie, trimisă la grătar sau la grătar.