Milk pu-erh: descriere, tehnologie de fabricație și proprietăți

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Milk pu-erh este produs în provincia chineză Yunnan. Acolo, ceaiul este uscat direct sub soare, ceea ce are un efect pozitiv asupra gustului produsului final.

De remarcat, de asemenea, în China, porțelanul este de obicei folosit pentru a bea băutura.

Descriere

Principala caracteristică a laptelui pu-erh este gustul său de lapte. Acest gust este dat băuturii folosind una dintre următoarele metode:

• Chiar și în stadiul de creștere, tufele pu-erh sunt udate cu lapte, prelucrate cu soluții speciale de zahăr și stropite cu coji de orez (un mod foarte scump).
• Frunzele de ceai deja uscate sunt impregnate cu extract de lapte (opțiune mai ieftină, însă, gustul va fi mai puțin intens).

După ce laptele pu-erh a fost înmuiat cu toate elementele necesare, acesta intră în magazin, unde suferă uscarea finală.

Acolo poate fi uscat de la un an la câteva decenii, pu-erh infuzat este apreciat mai mult decât vinul învechit pentru aceeași perioadă.

Dacă citiți recenzii despre lapte pu-erh, putețivezi că gustul ei poate să nu placă tuturor. În ciuda acestui fapt, dacă bei băutura mult timp, atunci, în timp, gustul acesteia va deveni familiar.

Tehnologia de producție

O atenție specială ar trebui acordată tehnologiei de preparare a ceaiului Pu-erh, deoarece în ea se află gustul minunat al băuturii.

Ceaiul este făcut din frunzele arborilor de ceai bătrâni. Mai mult, cu cât copacul este mai în vârstă, cu atât frunzele lui vor fi mai valoroase. Foile potrivite sunt supuse procedurii de „ucidere” a verdețurilor, răsucire și uscare.

Etapa finală este fermentarea, care poate avea loc în două moduri:

• Natural. În acest caz, frunzele sunt presate și lăsate să îmbătrânească în mod natural. Procesul poate dura câteva decenii, dar pu-erh făcut în acest fel va fi foarte gustos și scump. În China, există chiar și un obicei când frunzele de ceai sunt puse pentru fermentare la ziua de naștere a unui copil, apoi până la momentul nunții lui se obține un ceai grozav.
• Artificial. Cu fermentația artificială, toate frunzele de ceai sunt puse într-o grămadă mare și udate cu apă, după care, sub influența lichidului, frunzele încep să fermenteze. Schimbând temperatura de fermentație, oamenii pot controla cu ușurință fermentația. Datorită faptului că cererea de pu-erh a crescut recent, cel mai des se face astăzi în acest mod.

Ultima etapă de producție este presantă. Presarea Pu-erh datează din vremea când a ajutat la depozitarea și transportul ceaiului mai convenabil. Astăzi este mai mult un tribut adus tradiției decât o necesitate.

Beneficii pentru organism

După ce am studiat proprietățile și tehnologia de fabricație, merită să luați în considerare beneficiile și daunele ceaiului pu-erh.

Consumul frecvent al băuturii va ajuta la eliminarea colesterolului dăunător din organism, precum și la curățarea pereților vaselor de sânge. Oamenii de știință au demonstrat de mult timp că ceaiul pu-erh are capacitatea de a reduce colesterolul și trigliceridele.

În plus, băutura este folosită ca profilactic pentru ateroscleroză, hipertensiune arterială și boli coronariene.

Dr. Yang de la Universitatea Rutgers a identificat următoarele proprietăți pozitive ale pu-erh:

• Te ajută să slăbești. Oamenii de știință au descoperit că pu-erh ajută la accelerarea metabolismului, precum și la descompunerea grăsimilor. După o masă copioasă, ceaiul va ajuta să scapi de senzația de greutate din stomac.
• Combate aciditatea stomacului. Pu-erh este singurul ceai pe care medicii îl recomandă să bea pentru ulcerul stomacal sau duodenal.
• Elimină toxinele. Recent, pu-erh a devenit popular printre fumători, deoarece are capacitatea de a descompune toxinele și de a le elimina din organism.

Dăune cauzate de utilizare

Există 5 situații principale în care pu-erh poate dăuna corpului uman.

Ceaiul nu este recomandat:

1. Insarcinata. Efectul său asupra organismului femeilor însărcinate nu a fost studiat, așa că este mai bine să nu riscați.
2. Pe stomacul gol (ca oricare altulceai).
3. Dacă aveți pietre la rinichi. Deoarece pu-erh este un diuretic puternic, poate muta pietrele.
4. Persoane cu vedere slabă.
5. La temperatură ridicată. Pu-erh deshidratează organismul, ceea ce va crește și mai mult temperatura.

Tipuri de ceai Pu-erh

De asemenea, merită remarcat tipurile în care este împărțit tot ceaiul Pu-erh. Băutura este împărțită în:

• Shen Pu-erh (crud). Prima mențiune despre acest ceai a apărut în secolul al VIII-lea d. Hr. Pentru utilizare, din arborele de ceai sunt smulse doar cele 3-4 frunze de sus, deoarece acestea acumulează cantitatea maximă de polifenoli și minerale. Gustul lui Shen Pu-erh poate fi comparat cu ceaiurile oolong adevărate - are o aromă fructată și un gust dulce care de obicei miroase a pere sau fructe de pădure.
• Shu pu-erh (uscat). Tehnologia de a face Shu Puerh (fermentația artificială) a apărut în jurul anului 1950. Ceaiul preparat în acest fel are un gust și o aromă mai puțin intense, dar este încă la mare căutare în afara Chinei, deoarece are un cost scăzut.

În concluzie, putem spune că băutura are într-adevăr un gust atractiv și rafinat, dovadă fiind numeroasele recenzii pozitive despre laptele pu-erh.