Mâncare de post: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Postul Mare este un mare eveniment pentru lumea creștină. La urma urmei, oamenii religioși cred că în aceste zile corpul fizic intră în armonie cu lumea spirituală, este curățat de faptele și gândurile păcătoase și se apropie mai mult de Dumnezeu.

Din articol veți afla despre cele patru posturi creștine principale, despre ce fel de mâncare ar trebui să luați în acest moment și de la care este mai bine să vă abțineți. Vă vom spune ce este mâncarea slabă și vă vom oferi rețete pentru prepararea ei.

Patru posturi creștine majore

Postul Crăciunului începe pe 28 noiembrie și durează patruzeci de zile, inclusiv 6 ianuarie. În toate zilele, cu excepția zilelor săptămânii impare și a sâmbetei, totul este permis, cu excepția anumitor alimente, iar uleiul vegetal și peștele sunt permise în weekend și în zilele pare.

Mâncarea de post pentru Postul Mare, începând cu 49 de zile înainte de Duminica Paștelui, constă în principal din legume și pește, cu excepția săptămânii a 7-a, a 4-a și a I-a.

În a 58-a zi după Paști, postul lui Petru începe și se termină în Ziua lui Petru și Pavel. Uleiul vegetal și mâncărurile din pește sunt interzise numai în zilele impare ale săptămânii, cu excepția weekendurilor.

Postul Adormirii durează 14 zile din 14 august până în 27 august. Uleiul vegetal se consumă în weekend, iar peștele poate fi consumat doar de Ziua Salvatorului mărului, 19 august.

Ce poate și ce nu poate fi mâncat în post

De obicei este interzis să mănânci în timpul postului:

• în zilele stricte - produse lactate, ouă și pește;
• carne de pasăre și animale.

Este permis să mănânci:

• produse de patiserie nu sunt de lux;
• Mercuri de soia și fasole bogate în proteine vegetale;
• terci pe apă;
• nuci, fructe, fructe uscate;
• ciuperci;
• legume fierte, înăbușite, sărate;
• ulei vegetal și pește în zilele permise.

În aceste zile, gătitului i se acordă o atenție deosebită, deoarece alimentele slabe, ale căror rețete le vom prezenta în articol, ar trebui să conțină nu numai produse permise, ci să fie și sănătoase, gustoase și hrănitoare.

Primele feluri de post

Meniul de post trebuie să conțină neapărat primele feluri, deoarece consumul de alimente uscate dăunează tractului digestiv și provoacă arsuri la stomac și alte tulburări gastro-intestinale. Nu toată lumea știe, dar primele feluri îndrăgite de mulți, amestecul și supa de varză, pot fi preparate fără carne și unt, iar mâncarea slabă nu își va pierde gustul și aroma din asta.

Solyanka

Cu o zi înainte de gătit, înmuiați 0,5 linguri de fasole roșie, gătiți-o timp de o oră și jumătate până la două ore în apă cu sare. Când fasolea este gata, lăsați bulionul pentru amestec și puneți fasolea separat într-o farfurie adâncă. Tăiați 1 ceapă de mărime medie în cuburi. 2 marinatecuratati castravetele de coaja, taiati cubulete. Prăjiți puțin ceapa, adăugați castraveții și continuați să prăjiți cu ceapa. Se aruncă legumele în bulion de fasole care fierbe și se adaugă 1 lingură de pastă de tomate. Scoateți măslinele din borcan, tăiați în cercuri și, când cartofii sunt pe jumătate fierți, adăugați în tigaie împreună cu foi de dafin și două mazăre de ienibahar.

Shi

În 3 litri de apă clocotită se adaugă 6-7 buc. cartofi taiati cubulete, sare dupa gust. După 5-7 minute, se adaugă varza mărunțită (cap mic), 1 bucată de ardei dulce, tăiată cubulețe. În timp ce legumele se gătesc, prăjiți într-o tigaie un morcov mic, o ceapă și o roșie rasă. Când cartofii și varza sunt fierte, adăugați în tigaie dressingul, foile de dafin și 3 boabe de piper negru. Serviți cu pătrunjel tocat mărunt și usturoi ras.

Cursuri secundare

Terci de orez cu legume si piure de cartofi este cea mai delicioasa mancare slaba din post, retetele pentru prepararea acestor preparate sunt foarte simple.

Trici de orez cu legume

Clătește un pahar de orez de mai multe ori până când apa devine limpede. Ardei bulgăresc (1 buc.) Tăiați fâșii, tăiați o jumătate de cap de conopidă în bucăți și inflorescențe, tăiați 1 morcov mic în fâșii sau felii subțiri. Se toarnă 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie încălzită și se aruncă în condimente (chimen/zira și cuișoare, după 10 secunde - turmeric). Se pun legumele: varza, morcovii, ardeii si se prajesc putin. Apoi adăugați orezul și prăjiți aproximativ 3 minute. și turnați 2 căni de apă.

Așteptați să fiarbă, tăiați roșia cubulețe, aruncați în tigaia cu orez și legume, turnați un borcan de mazăre verde și puneți deasupra 1 foi de dafin. Adăugați piper și sare după gust și fierbeți acoperit la foc mic timp de 20 de minute. Dacă apa nu s-a evaporat în acest timp, acoperiți din nou și gătiți până se înmoaie. Presărați ierburi tocate deasupra.

Piure de cartofi

Un kg și jumătate de cartofi curățați și fierți. Se toarnă bulionul de cartofi într-un borcan. Tăiați mărunt un cap de ceapă de mărime medie, prăjiți în ulei de floarea soarelui până se rumenește. Curata cartofii de coaja, daca piureul este foarte gros, adauga supa de cartofi. Asezonați cu ceapă și serviți.

Salate de post

Mâncarea de post în Postul Postului implică o predominanță a legumelor în dietă, așa că salatele de legume vor fi foarte relevante în această perioadă.

Vinagret

Spălați și fierbeți 2 buc. morcovi, 4 buc. cartofi, 1 buc. sfecla. Miros, curat. Curățați ceapa și tăiați toate legumele în cuburi. Tăiați și trei castraveți murați și doi proaspeți în cuburi. Adăugați un borcan de mazăre, după ce ați scurs apa din el. Verdeață, sare, piper - după gust. Îmbrăcați salata cu 2 linguri de ulei vegetal.

Salata de sfecla cu nuci si fructe uscate

Gătiți 1 sfeclă roșie. Se toarna apa clocotita peste 100 g de stafide si/sau prune uscate si se lasa deoparte 15-30 de minute, se scurge apa, se clateste si se usuca. Curățați sfecla de coajă și dați-o pe răzătoare grosieră. Prune tăiate felii. Se toacă 3-4 nuci, se toacă. Adăugați 1-2 cuișoare rasusturoi, stafide, prune uscate, nuci, se toarnă 1-2 linguri de ulei vegetal, se presară deasupra mărar tocat.

Gustări

Aperitive - aceasta este categoria de rețete care se vor încadra în meniu pentru orice sărbătoare. Rețetele de aperitive sunt alese în așa fel încât niciunul dintre invitați să nu creadă că avem mâncare slabă în față, deoarece aceste preparate se dovedesc a fi foarte gustoase.

piper bulgar

Spala un kilogram de ardei gras, scapi de seminte, tai tulpinile si coace la cuptor pana se rumeneste. Scoateți pielea și tăiați felii. Într-un castron separat, amestecați 5 căței de usturoi rasi, ½ linguriță de sare, o linguriță de oțet. Se toarnă sosul de usturoi peste ardei, se pune într-un borcan cu capac etanș și se da la frigider pentru 24 de ore.

Cocktail de hering

Răzi 2 linguri de hrean, zdrobește 2 linguri. l afine sau lingonberries și se amestecă cu maioneză cu conținut scăzut de grăsimi. Tăiați fâșii sau felii subțiri 1 măr roșu și 3 castraveți murați. Curățați 2 buc. hering sărat, îndepărtați oasele, tăiați în felii subțiri. Se amestecă toate ingredientele. Acoperiți fundul vasului cu frunze de salată, puneți deasupra amestecul de hering pregătit, decorați cu ierburi.

Deserturi

Deserturile sunt cele mai delicioase alimente slabe, ale căror rețete sunt atât de simple încât gătitul nu necesită mult efort și timp, iar rezultatul va încânta atât adulții, cât și copiii.

Înghețată cu fructe

Șterge 3 buc. kiwi, spala. Sortați un pahar de căpșuni, spălați, scăpați de elcozi de cal. Într-un pahar incomplet de apă, adăugați 2 linguri. l zahăr și 2 linguri suc de lămâie. Amesteca. Se rade capsunile. Măcinați kiwi într-un blender.

Împărțiți siropul de zahăr în 2 părți: o jumătate se toarnă în piure de kiwi, ceal altă jumătate în căpșuni. Umpleți până la jumătate forme mici sau căni de unică folosință cu piure de fructe, introduceți un baton de înghețată în fiecare formă, puneți la congelator timp de o oră. Scoateți formele și adăugați piureul rămas. Puteți combina kiwi și căpșunile pentru a face o rețetă cu dungi. Și puneți la răcit până când se îngheață complet.

Mere coapte

Mere de mărime medie (5-6 bucăți) tăiate în 2 părți, scăpați de miez. Se pune intr-o tava de copt intr-un strat, se presara cu zahar deasupra (se toarna 1 lingurita in mijloc, daca merele sunt acre, se toarna mai mult). Dacă sunt disponibili fulgi de migdale sau nucă de cocos, folosiți-i împărțind 2 linguri. l pentru toate jumătățile de mere. Se da jumatate de ora in cuptorul preincalzit. Merele coapte sunt un aliment slab care poate fi consumat cald sau rece.

Salata de fructe cu miere

Dacă este necesar, topește o jumătate de cană de miere punând un borcan cu miere în apă fierbinte.

Spălați și curățați fructele. Tăiați centrul unui măr mare; 2 banane, 4 mandarine, 1-2 kiwi și 1 buc. curățați curmali. Se separă strugurii de ciorchin, se taie în două jumătăți împreună cu prune, se scapă de semințe, se curăță 1 rodie, alegând boabele. Tăiați merele și bananele în felii mici, stropindu-le cu suc de lămâie pentru ca fructele să nu se întunece. Tăiați felii de mandarină în bucăți, kiwide asemenea tăiate în bucăți mici. Se amestecă ingredientele, se toarnă peste miere, se amestecă din nou și se presară cu semințe de rodie.

Coacerea

Mulți cred în mod eronat că aluatul este nesănătos și nu este recomandat să îl consumați în post, deoarece conține ouă și lapte. Cu toate acestea, este foarte posibil să gătiți alimente slabe în cuptor fără ouă și lapte.

Crazy Pie

Se amestecă o jumătate de cană de făină cu un pahar de zahăr, 0,5 linguri de cacao, un pachet de zahăr vanilat, un praf de sare și nuci (după gust), se stinge sifonul cu oțet și se adaugă la ingredientele uscate, amesteca. Se toarnă 150 g de ulei vegetal în amestec, se amestecă bine, se toarnă un pahar cu apă și se frământă până la omogenizare.

Toarnă aluatul într-o formă unsă cu unt și se întinde uniform. Se da la cuptor pentru o jumatate de ora. În timp ce prăjitura se gătește, amestecați 3 linguri de cacao, 3 linguri de zahăr, ½ linguriță de apă, ½ linguriță. ulei (de vreme ce mâncarea slabă se prepară fără unt, la glazură trebuie adăugat și ulei vegetal) și se pune într-o baie de apă. Gatiti pana se ingroasa glazura. După ce prăjitura s-a răcit, turnați peste glazură, acoperiți și lăsați deoparte câteva ore.

Charlotte

Șase mere, decojite și tăiate mărunt, stropite cu suc de lămâie pentru a împiedica merele să se rumenească și stropite cu zahăr.

Amesteca o lingura de miere cu ½ lingura. zahăr, ¼ linguriță de scorțișoară, un pachet de zahăr vanilat și se toarnă ½ linguriță apă clocotită. Se amestecă până când cristalele de zahăr se dizolvă. Se toarnă ½ linguriță. ulei vegetal,continuând să interfereze. După ce amestecați 300 g de făină cu 2 linguri de praf de copt și amestecul lichid, frământați aluatul și turnați-l pe o tavă de copt. Întinde merele într-un strat uniform. Dați cuptorul aprins timp de 30-35 de minute.

Pregătirea mâncării de post nu necesită prea mult timp și necesită costuri materiale minime, iar acesta este un alt plus al respectării tradițiilor creștine.