Cum să gătești pește în aluat: cele mai delicioase rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Tehnologia de gătire a peștelui în aluat nu este atât de complicată. Cel mai consumator de timp și cel mai dificil este procesul de procesare a ingredientului principal. Cu toate acestea, nu este nimic în neregulă aici. Fiecare dintre rețetele de mai jos va descrie în detaliu cum să lucrezi cu toate ingredientele, astfel încât felul final să se dovedească a fi de în altă calitate și gustos.

Sfaturi

Dar înainte de a continua cu analiza lor, merită să exprimăm câteva reguli importante pentru prepararea peștelui în aluat și aluat conform rețetei, deoarece dacă totul este mai puțin clar cu aluatul, atunci cu aluatul totul este ceva mai complicat:

• Înainte de utilizare, peștele trebuie spălat, uscat și tăiat în bucăți de file curate. Apoi, trebuie marinat cu sare, piper și suc de lămâie.
• Aluatul corect trebuie să aibă consistența smântânii. Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți consistența potrivită. În caz contrar, s-ar putea să obțineți fie plăcinte cu pește, fie terci de unt.
• O altă regulă importantă pentru rețeta de aluat de pește aluat este timpul. Dupa tinea preparat un amestec pentru carne (aluat), trebuie lăsat să se fierbe la frigider timp de o oră. Ulterior, acest lucru va ajuta la ca felul de mâncare să fie mai delicios.
• Pentru a preveni curgerea aluatului de pește, este necesar să-l uscați corespunzător pe acesta din urmă înainte de procesare.
• Pentru a preveni ca vasul să-și piardă forma în tigaie, este necesar să încălziți bine uleiul vegetal.
• Pentru a obține un aluat crocant, trebuie să gătiți pește fără capac și la foc mic.

Acum puteți trece la opțiunile pentru preparate.

Rețetă clasică

Merită să începi cu cel mai simplu - pește într-un aluat fără drojdie. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 850 de grame de file de tilapia;
• 250 grame făină de grâu;
• 5 ouă de pui;
• 250 mililitri de lapte;
• 250 de mililitri de ulei vegetal;
• jumătate de linguriță acid citric;
• jumătate de mărar proaspăt;
• sare și piper negru.

Rețetă

Acum hai să ne dăm seama cum să gătim peștele în aluat conform rețetei. Tehnologia de gătit este următoarea:

• Împărțiți fileul de pește în bucăți dreptunghiulare. Este indicat să tăiați cât mai puțin. Aceasta va face carnea mai crocantă.
• Verdeurile sunt tocate fin.
• În continuare, pune într-un bol separat sare, piper, acid citric, 3 linguri de ulei vegetal, mărar tocat în prealabil și 2 linguri de apă. Amestecă totul.
• Înmuiați peștele preparat în marinadă, amestecați astfel încât fileul să fie complet acoperit cu amestec și lăsați la frigider pt.jumătate de oră.
• În acest timp, este necesar să gătiți aluatul de pește în aluat conform regulilor rețetei. Rupeți ouăle într-un castron adânc și turnați laptele.

• Adăugați făină, sare și amestecați până se omogenizează. Ar trebui să fie puțin mai puțin gros decât pentru clătite.
• După aceea, puneți peștele marinat în aluat și amestecați bine conținutul, astfel încât toate bucățile să fie acoperite cu aluat.
• În continuare, turnați ulei vegetal în tigaie într-un astfel de volum încât să acopere tot fundul. Se încălzește bine pentru ca aluatul să nu se întindă.
• Acum puneți cu grijă peștele aluat. Gătiți-l timp de 7 minute pe fiecare parte până devine maro auriu.

• Întindeți prosoape de hârtie pe suprafața de lucru. Odată ce piesele sunt gata, așezați-le pe o suprafață căptușită pentru a permite uleiului să se scurgă.
• După ce vasul s-a răcit, îl puteți servi imediat pe masă.

Rețetă de pește roșu în aluat

În continuare, luați în considerare o altă rețetă interesantă pentru un preparat delicat și gustos. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 3 ouă de pui;
• 200 de grame de făină de grâu;
• 5 grame de piper negru măcinat;
• 5 grame de sare comestibilă;
• 70 mililitri de ulei vegetal rafinat;
• jumătate de kilogram de file de somon.

Cum să gătești?

Este de remarcat faptul că implementarea acestei rețete este destul de simplă. Iată ce trebuie să faceți:

• împarte fileul de somon în bucăți dreptunghiulare mici;
• sare și piper pe ambele părți;
• sparge ouăle într-un castron separat, adaugă sare și piper la ele;
• după aceea, adăugați făină și amestecați până se amestecă uniform, la fel ca în rețeta anterioară despre cum să gătiți peștele, aluatul trebuie să fie mai gros decât amestecul de clătite, dar mai subțire decât amestecul de clătite;
• de îndată ce se obține rezultatul dorit, puneți fileul de pește în vas;
• incalzeste corect uleiul vegetal intr-o tigaie;
• puneți cu grijă peștele în câteva bucăți, astfel încât să nu se lipească;
• prăjiți-le timp de 7 minute pe fiecare parte la foc mediu până se rumenesc;
• întindeți un prosop de hârtie pe suprafața de lucru, imediat ce apar primele bucăți gata făcute, puneți-le imediat pe zona acoperită, așteptați puțin ca hârtia să absoarbă cantitatea maximă de ulei;
• puneți peștele în aluat pe o farfurie.

Plăcintă

În continuare, luați în considerare rețeta pentru a face plăcintă cu pește din aluat de drojdie. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 500 de grame de făină de grâu;
• 250 mililitri de lapte;
• 8 grame de drojdie;
• 2 ouă de pui;
• 2 lingurițe de zahăr;
• 2 lingurițe de sare;
• 100 de grame de unt
• 2/3 cană de cereale cu orez;
• 100 de grame de morcovi;
• ceapă medie;
• 250 de grame de orice file de pește fiert;
• piper negru.

Cum se faceplăcintă cu pește cu aluat de drojdie?

În primul rând, aluatul în sine este pregătit. Pentru a face acest lucru:

• drojdia trebuie amestecată în lapte cald și lăsată la infuzat timp de 15 minute;
• se încălzește untul și se amestecă cu zahăr și o linguriță de sare;
• sparge ouă pentru el;
• se toarnă lapte cu drojdie și se amestecă până se omogenizează;
• acum adăugați făină acolo și continuați să frământați până obțineți un aluat moale, odată ce este gata, scoateți vasele cu ea la infuzat timp de 40 de minute, în timp ce acoperiți cu un capac;
• după ce aluatul de drojdie pentru pește a fost pregătit, puteți trece la lucrarea principală a preparatului;
• turnați orezul într-o cratiță, turnați 2 căni de apă, adăugați sare și gătiți până când este complet fiert;
• pasați fileul de pește fiert cu o furculiță sau tocați mărunt;
• curățați și tocați ceapa;
• treceți morcovii printr-o răzătoare fină;

• prăjiți ambele legume într-o tigaie până când se înmoaie;
• apoi amestecați-le cu orezul fiert și peștele;
• de îndată ce aluatul este potrivit, împărțiți-l în 2 părți, ungeți foaia de copt pe care va fi gătit tortul, îl puteți acoperi și cu pergament;
• postează prima jumătate a testului;
• așezați umplutura deasupra;
• rulați ceal altă jumătate într-un strat subțire și acoperiți baza plăcintei cu umplutură, prindeți aluatul în jurul marginilor, astfel încât să acopere strâns interiorul plăcintei;
• în centru fă puțindeschidere pentru a permite aburului să iasă;
• preîncălzi cuptorul la 180 de grade;
• coace timp de 45 de minute.

Mâncăr copt

Acum luați în considerare rețeta de pește în aluat foietaj. Pentru prepararea acestuia aveți nevoie de:

• o cană și jumătate de făină de grâu (200 mililitri);
• 100 de grame de unt;
• jumătate de linguriță de sare;
• 1, 5 linguri de zahăr;
• 10 mililitri de apă;
• ou de pui;
• 250 mililitri de apă;
• linguriță ulei vegetal;
• linguriță de oțet;
• 300 de grame file de pește roșu;
• 60 de grame de dovlecel;
• jumătate de ceapă;
• piper negru măcinat.

Gătit

Acum hai să ne dăm seama cum să gătim peștele într-un aluat la cuptor. Pentru a începe, merită să pregătiți aluat foietaj dacă nu ați cumpărat din magazin:

• într-un pahar cu apă, combinați o linguriță de sare și zahăr, amestecați totul;
• se pune un ou si o lingura de otet, se amesteca totul pana se obtine o consistenta omogena, se toarna rezultatul intr-un bol adanc;
• cerne făina acolo, trebuie adăugată în părți și amestecată constant, astfel încât să nu se formeze cocoloase;
• frământați aluatul, acesta trebuie să fie moale și elastic;
• împărțiți pachetul de ulei în 4 părți și lăsați să se încălzească la temperatura camerei, când îl utilizați nu trebuie să fie solid;
• împarte aluatul în 4 părți egale;
• acum fiecare dintretrebuie să fie rulate într-o foaie subțire;
• odată ce este gata, întindeți o bucată de unt pe toată suprafața sa, întindeți stratul la o uniformitate maximă;
• acum aluatul trebuie înfășurat cu grijă în jurul sucitorului, de la oricare dintre capete;
• după ce ați terminat, faceți o fantă și scoateți une alta din mijlocul rolei;
• după aceea, pliați stratul rezultat într-o formă de carte;

• înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l la frigider;
• repetă toți pașii de mai sus cu celel alte trei părți ale testului.

Acum poți trece la rețeta despre cum să gătești pește în aluat:

• împarte cantitatea specificată de ceapă în sferturi de inele;
• dovlecel tăiat în felii subțiri;

• indepărtați coaja de pe fileul de pește, apoi împărțiți-l în dreptunghiuri de dimensiuni medii, dacă vă este frică să greșiți cu dimensiunea umpluturii, trebuie doar să pregătiți aluatul în avans și să reglați dimensiunea fileului conform acesteia;
• fiecare dintre ele trebuie sărat, piperat și stropit cu suc de lămâie;
• împărțiți aluatul pregătit în dreptunghiuri lungi, asigurați-vă că la pliere ambele părți sunt aceleași;
• acum pune un strat de ceapă preparată pe prima jumătate a aluatului;
• pune două felii de dovlecel deasupra;
• și puneți o bucată de file de pește în ultimul strat, asigurați-vă că există un cadru în jurul lui,aproximativ o jumătate de centimetru lățime, poate puțin mai mult;
• pe a doua jumătate a aluatului, faceți câteva tăieturi longitudinale mici cu un cuțit;
• după aceea, acoperiți partea principală a plăcintei, prindeți cu grijă marginile ambelor straturi de aluat cu o furculiță (doar apăsați-le pe tot perimetrul);
• porniți cuptorul pentru a se încălzi la 180 de grade;
• așezați pergament pe o foaie de copt și așezați spații libere;
• acum, folosind o sticlă cu pulverizator, stropiți-le cu apă, pe cât posibil, dar nu prea mult, plăcintele trebuie să fie umede, dar să nu se destrame;
• acum introduceți foaia de copt în cuptor, gătiți vasul timp de 30 de minute, sfârșitul procedurii ar trebui să fie semnalat de culoarea roșie a aluatului.