Cum să gătești grătar la cuptor: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cei mai mulți oameni asociază grătarul cu mirosul unui foc de tabără, vremea caldă însorită și compania bună. Și se pare că nu există nimic mai gustos decât carnea la grătar. Dar nu este deloc necesar să așteptați ca vremea caldă să iasă în aer liber cu frigărui și o porție de carne de porc marinată. Dacă doriți, puteți găti grătar în cuptor și în orice perioadă a anului și chiar și pe vreme rea. Dacă totul este făcut exact conform rețetei, atunci în gust și miros va aminti foarte mult de carnea foarte parfumată de pe foc.

Cum să gătești grătar în cuptor ușor și rapid: secrete și recomandări

Pentru a face carnea cu adevărat gustoasă - suculentă, moale și aromată - trebuie îndeplinite următoarele condiții:

1. Alege carne bună. Miel mai potrivit (pulpa de la coapsă)sau porc tânăr (gât sau sferturi posterioare).
2. Folosiți untură extra proaspătă sau slănină pentru a preveni uscarea cărnii în cuptor.
3. Carnea de porc sau de miel trebuie marinată. Acest lucru va face carnea mai moale și va găti mai repede. Marinada poate fi făcută la discreția dvs. (după gust).
4. Nu uitați să înmuiați frigăruile de lemn în apă rece timp de o jumătate de oră.
5. Bucățile de carne de mărime medie alternează cu untură feliată subțire. Așezați lejer pe frigărui sau frigărui.
6. Temperatura optimă pentru grătar este de 230-250 °C. Numai în acest caz va rămâne suculent în interior.

Șașlik la cuptor pe o foaie de copt

Grătar fără grătar? Fără probleme! Folosind următoarele instrucțiuni, chiar și un copil poate găti grătar în cuptor pe frigărui. Poate fi servit cu salată de legume sau orez.

Pentru grătar veți avea nevoie de:

• pulpă de porc - 500 g;
• ciuperci - 8 buc;
• ceapă -1 buc.

Marinada de carne poate fi făcută din următoarele ingrediente:

• iaurt natural - 5 linguri. l.;
• Ghimbir ras - 1 lingura. l;
• usturoi tocat - 3 linguri. l.;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.;
• turmeric - ⅛ linguriță;
• boia - 1 lingurita;
• pudră de chili - 1 ½ linguriță;
• chimen - 1 linguriță;
• sare - ½ linguriță
• lămâie (pentru suc) - 1 bucată;
• cilantro - opțional.

Procesul de gătit constă din următorii pași:

1. Spălați carnea de porc, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-le în bucăți de 2 × 2 cm.
2. Într-un castron separat, combinați toate ingredientele pentru marinată și amestecați-le bine.
3. Îmuiați bucățile de carne în marinadă. Amestecați-le cu mâinile. Puteți înțepa carnea cu o furculiță pentru a o marina mai bine.
4. Se lasa carnea de porc marinata la frigider pentru cel putin 45 de minute (cu cat mai mult, cu atat mai bine).
5. Tapetați o foaie adâncă de copt cu folie în interior.
6. Scoate picioarele de pe ciuperci, tăiați ceapa în bucăți mari.
7. Ia 4 frigarui. Înșiră pe fiecare câteva bucăți de carne, alternându-le cu ceapă. Aranjați șampioanele la ambele capete.
8. Puneți frigăruile pe o tavă de copt.
9. Preîncălziți cuptorul la 230°C. Pune foaia de copt pe raftul de sus.
10. Gătiți kebab-ul timp de 15 minute pe o parte, apoi întoarceți frigaruile. Continuați să coaceți încă 15 minute.

Grătar în mânecă pe o pernă cu ceapă

Carne moale, suculentă, ușor prăjită cu ceapă murată picant, fără îndoială, oaspeților și membrilor familiei le va plăcea. Dacă nu există nicio modalitate de a ieși în natură, cea mai bună opțiune de a vă răsfăța pe dumneavoastră și pe cei dragi cu un preparat delicios este să luați și să gătiți un kebab de shish la cuptor.

Cum să obțineți carnea perfectă pentru cină sau întruniri într-o companie mare, fără frigărui, într-o mânecă obișnuită de prăjire, următoarele instrucțiuni vă vor spune:

1. Carne de porc (1 kg) tăiată în bucăți. Presărați carnea cu amestec de ardei (½ linguriță)și condimente gata făcute pentru grătar (1 lingură), turnați oțet (1 lingură) și suc de lămâie (3 linguri). Amestecați carnea și trimiteți-o la frigider pentru cel puțin 2 ore, asigurându-vă că acoperiți vasul cu un capac.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o într-un castron mic. Adăugați zahăr (1 lingură), oțet (2 linguri) și puțină apă (50 ml). Marinați ceapa timp de 1 oră, apoi aruncați-o într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul.
3. Leagă manșonul de copt pe o parte. Pune deasupra ceapa si carnea. Legați mâneca și faceți câteva înțepături cu un ac de sus.
4. Gătiți grătar în cuptor timp de 50 de minute la 250 °C. Apoi tăiați mâneca, turnați peste carnea cu sucul secretat și continuați să coaceți încă 25 de minute până se rumenește.

Cum să gătești grătar în cuptor într-un borcan?

Următoarea rețetă va fi, fără îndoială, apreciată de toți iubitorii de experimente în bucătărie. Ai nevoie doar de carne murată, frigărui de lemn, un borcan de trei litri și un cuptor. Puteți găti grătar într-un apartament după cum urmează:

1. Carne de porc uscată (800 g), tăiată în bucăți mici și pusă într-un castron adânc.
2. Fă orice marinată pentru carne de porc sau pui. Puteți folosi prima rețetă și faceți o marinadă din iaurt sau pe bază de oțet și suc de lămâie, ca în al doilea caz.
3. Pregătiți borcanul: trebuie să fie uscat în interior și în exterior.
4. Așezați carnea pe frigărui de lemn, alternând cu ceapă și slănină subțire (opțional). Poziționați frigăruile vertical în borcan. Topstrângeți cu folie pliată în două straturi.
5. Puneți borcanul într-un cuptor rece, apoi setați temperatura la 220 °C. Gratar 1 ora. Apoi scoateți folia și continuați să gătiți încă 10 minute pentru a rumeni carnea.
6. Nu scoateți imediat borcanul din cuptor. În caz contrar, va izbucni din cauza scăderii temperaturii. Opriți cuptorul, deschideți ușa, așteptați să se răcească puțin borcanul, după care îl puteți scoate.

Fgarui de pui pe frigarui

Pentru a pregăti următorul fel de mâncare, veți avea nevoie de un minim de ingrediente. Dar, în ciuda acestui fapt, după 1,5 ore se va putea savura o frigărui de pui foarte gustoase de la cuptor. Pregătirea este foarte simplă:

1. File de pui (1 kg) tăiat în bucăți mici.
2. Pune carnea într-un castron, toarnă un pahar de lapte. Adăugați sos de soia (5 linguri), sare și curry (¼ linguriță fiecare).
3. Marinați fileul timp de 1 oră la frigider.
4. Încordați carnea pe frigărui și puneți-le într-o tavă de copt sau pe o tavă de copt.
5. Gătiți grătar timp de 20 de minute la 250 °C. Preîncălziți cuptorul în avans.

Fgarui de pui pe gratarul cuptorului

Aceasta este una dintre opțiunile pentru un fel de mâncare de Anul Nou sau o cină delicioasă pentru soțul tău iubit. Da, iar copiii nu vor refuza un astfel de kebab fraged. În plus, este preparat din file de pui practic dietetic.

Despre cum să gătești grătar dinpui, următoarea instrucțiune pas cu pas va spune:

1. Tăiați ceapa (150 g) rondele și fileul (500 g) în bucăți de mărime medie.
2. Puneți ingredientele într-un bol și turnați peste ele 200 ml de chefir.
3. Adăugați 1 ou crud, care va oferi kebabului un aspect apetisant. Presărați carnea cu tarhon (½ linguriță), condimente de pui (2 lingurițe), boia de ardei măcinată (1 linguriță), sare și piper negru. Amestecă totul cu mâinile pentru a nu rupe inelele de ceapă.
4. Pune vasul cu carne la frigider pentru 1 oră, de preferință peste noapte.
5. Înainte de a găti, porniți cuptorul (200 °C). Așezați un grătar deasupra unei foi de copt adânci.
6. Așezați fileurile și rondelele de ceapă pe frigarui. Pune-le pe grătar.
7. Coaceți puiul timp de 20 de minute pe o parte și la fel pe ceal altă.

Fgarui in folie

Carnea conform acestei rețete se gătește fără frigărui. Carnea de porc este suculenta si moale. Pentru a da în continuare cărnii o aromă de foc de tabără, puteți pune câteva picături de fum lichid pe ea înainte de a o înveli în folie. Nu tocmai sănătos, dar delicios!

Puteți găti frigarui de porc în cuptor după cum urmează:

1. Gât de porc (600 g) tăiat în bucăți mari.
2. Puneți carnea într-un castron. Se presara cu ceapa tocata (2 buc.), adjika uscata (dupa gust), sare, piper. Se zdrobește ceapa cu mâinile astfel încât să dea zeamă. Apoi adăugați pastă de roșii (2 linguri), ulei vegetal (2 linguri). Amestecați și puneți bolul într-un loc rece pentru câteva ore.
3. Preîncălziți cuptorul la 200°C.
4. Pune carnea de porc cu ceapa pe folie,înfășurați și transformați în formă.
5. Gătiți carnea timp de 30 de minute, apoi desfaceți folia și continuați coacerea încă o jumătate de oră, turnând sucul format în bucățile de porc.

Kebab la grătar de casă

Carnea foarte fragedă, cu crustă aurie la exterior, poate fi gătită și în cuptorul de casă. Kebabul, ca și în rețetele anterioare, va fi premarinat (în condimente, oțet și suc de lămâie) și copt în modul „Grill”. Acest lucru va obține un gust uimitor, dar și un aspect apetisant. Rețeta implică următorii pași:

1. Carne (700 g) și slănină (300 g) tăiate în bucăți mici. Bucățile de slănină ar trebui să fie mai mici și mai subțiri.
2. Ceapă (1 buc. la 500 g de carne) se da pe răzătoare medie.
3. Adăugați puțină sare și piper roșu într-un bol, câte un praf de semințe de chimen și cardamom, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie și stropiți cu oțet.
4. După 1-2 ore, înșirați carnea și baconul pe frigarui, alternând între ele.
5. Coaceți carnea într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade pe un grătar până se rumenește.

Fgarui de porc aromate cu aschii de lemn

Oricât de delicioasă va fi carnea gătită într-un cuptor de acasă, nu va avea miros de foc. Chipsurile naturale de arin sau pomi fructiferi vor ajuta la corectarea situației. Va deveni foarte gustos și parfumat, indiferent de rețeta pe care o alegeți. Absolut tuturor le va plăcea shish kebab-ul gătit la cuptor cu așchii de lemn!

Întregul proces constă din următorii pași:

1. Gât de porc (700 g) tăiat în bucăți de mărime medie și marinat într-un amestec de sos de soia (4 linguri), oțet (1 lingură), piper negru și nucșoară (un praf fiecare). Lăsați carnea pe masă timp de 2 ore.
2. Pregătiți o foaie de copt căptușind-o cu folie și turnând așchii de lemn în ea. Puneți un grătar deasupra.
3. Carne înșirate pe frigărui.
4. Preîncălziți cuptorul la 250°C.
5. Carne de porc pe frigarui se prajeste rapid intr-o tigaie fara ulei, apoi se transfera pe un gratar.
6. Pune pe foc așchii de lemn. Pune o tavă de copt cu un grătar deasupra la cuptor pentru 15 minute. Fără acces la oxigen, așchiile de lemn vor mocni încet, dând cărnii aroma unui foc de tabără.