Cum să faci chifle cu burger: rețetă, caracteristici și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Uneori poate fi dificil să găsești chifle cu hamburger în supermarketuri, deoarece multe dintre ele sunt prea dulci și artificiale pentru a le gusta. Prin urmare, unii oameni preferă să le gătească singuri. Cum să faci chifle cu burger pentru fast-food-ul perfect de casă?

Dacă iei o rețetă bună, vei pregăti nu numai produse excelente pentru umplut cotlet, ci și o opțiune grozavă pentru micul dejun. În plus, chiflele coapte corespunzător se îngheață bine în rezervă, astfel încât să puteți coace un număr mare de ele odată.

Conform recenziilor, produsele au cel mai bun gust atunci când sunt ușor prăjite. Dacă sunt prea groase pentru a încăpea într-un prăjitor de pâine, tăiați-le pe lungime de două ori sau folosiți un prăjitor. După cum sa menționat mai sus, le puteți folosi nu cu carne, ci cu umpluturi dulci. Ungeți-le calde cu unt nesărat și gem de portocale sau de caise.

Rețetă clasică de lapte

Cum să faci chifle cu burger acasă? Sunt fabricate din standardaluat de drojdie cu lapte. Veți avea nevoie de următoarele:

• 1/3 cană plus 100 ml lapte călduț;
• 1 l. h. drojdie uscată activă (3,5 g);
• 80g bucăți de unt nesarat (înmuiat);
• jumătate de l. Artă. zahăr granulat;
• 2 ouă mari, ușor bătute;
• a treia l. ore de sare fină;
• 300 de grame (aproximativ 1/3 cană) făină de grâu;
• 1 l. Artă. susan;
• 1 l. linguriță de lapte suplimentar pentru ouă.

Cum se face?

Toate ingredientele trebuie să fie în prealabil la temperatura camerei. Pentru test, se recomandă măsurarea făinii după greutate în grame, deoarece această măsurătoare este mai precisă decât după volum.

Rețeta pas cu pas pentru chifle burger cu lapte este destul de simplă. Pune drojdia uscată activă într-un castron cu lapte călduț pentru a se activa (aproximativ 10 minute).

Folosind un mixer manual, bateți untul înmuiat (nu topit) și zahărul într-un castron mare timp de cinci minute. Adăugați treptat ouăle bătute, dând deoparte aproximativ o lingură de amestec de ouă pentru utilizare ulterioară. Dacă ouăle nu au fost păstrate la temperatura camerei, vor începe să se separe de unt. Cu toate acestea, nu vă faceți griji, odată ce adăugați făina, toate ingredientele se vor reuni.

Adăugați încet făina și sare și amestecați cu un mixer la viteză mică până obțineți o masă sfărâmicioasă.

Adăugați amestecul de drojdie și lapte și amestecați cu o lingură până când ingredienteleuni. Framantam aluatul cu mainile direct intr-un castron adanc sau pe o suprafata usor infainata. Acest lucru trebuie făcut timp de cinci minute până când este omogen. La început, masa va fi foarte lipicioasă, dar după un timp consistența ei se va îmbunătăți. Nu adăugați făină suplimentară, deoarece aceasta va face chiflele mai tari.

Cum să aperi aluatul?

Cum să faci chifle cu burger? Este important să pregătiți corect aluatul. Puneți-l într-un castron mare curat și lăsați-l să crească acoperit cu un capac sau folie alimentară. Se lasa la temperatura camerei pana isi dubleaza volumul. Acest lucru va dura aproximativ 2 ore. Nu lăsați aluatul să crească la o temperatură prea mare, deoarece va deveni foarte lipicios pe măsură ce untul se topește.

După ce timpul expiră, amintiți-l cu atenție. Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru înfăinată ușor și frământați ușor câteva secunde. Împărțiți în 6 părți egale.

Se modelează fiecare bucată de aluat într-o bilă rotundă și se așează pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, la o distanță de 5 cm. Lasă chiflele să crească timp de o oră până când au crescut vizibil.

Cum să le coace?

Pregătește glazura amestecând lingura de ou bătut pe care ai pus-o deoparte mai devreme cu o linguriță de lapte. Ungeți ușor chiflele cu acest amestec (nu le perforați) și presărați cu semințe de susan.

Puneți foaia de copt pe grătarul central al cuptorului preîncălzit și coaceți-letimp de 20-25 minute la 180°C până se rumenesc. Puneți chiflele imediat în grătarul de răcire.

O altă opțiune pentru prepararea aluatului

Cum să faci chifle cu hamburger cât mai ușor posibil? Pentru o manipulare și mai ușoară a aluatului, puteți face tanjong. Acesta este un tip de amestec pastos pentru copt în care făina și laptele sunt încălzite împreună pentru a lega mai bine lichidul, rezultând o chiflă mai moale, mai fragedă și mai pufoasă.

Pentru a face tanjong, amestecați laptele (separați doar 1 lingură de lapte cald pentru a dizolva drojdia) și 2 linguri de făină până se formează cocoloașe. Se încălzește amestecul la foc mic, amestecând constant. Laptele trebuie să fie fierbinte (aproximativ 65 ° C), dar nu fiert. După câteva minute, laptele se va îngroșa până la o consistență asemănătoare unui gel. Transferați tanjong-ul într-un castron mic și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Aceasta este o idee grozavă pentru a face chifle de burger moi.

Varianta fără lapte și ouă

Dacă doriți, puteți găti produse de patiserie vegetariene. Desigur, este ciudat să combinați conceptele de „hamburger” și „chiflă fără produse de origine animală”, dar această versiune are dreptul de a exista. În cele din urmă, puteți face un burger de legume umplându-l cu o chiflă de legume sau de fasole.

Cum să faci chifle de burger fără ouă și lapte? Pentru varianta vegană a aluatului, trebuie să faceți următorul înlocuitor pentru produsele clasice:

• adăugați lapte vegetal (de casămigdale de exemplu) pentru a înlocui vaca;
• folosiți ulei de cocos în loc de unt;
• folosește amestec de semințe de in (semințe de in măcinate + apă) în loc de ouă.

Pentru a face aceste chifle de hamburger de casă, veți avea nevoie de următoarele:

• 3 căni de făină nealbită;
• jumătate de cană de lapte de migdale de casă;
• jumătate de pahar de apă caldă (filtrată sau fiartă);
• 2 l. Artă. ulei de cocos organic (topit și lichid);
• 2 l. Artă. zahăr din trestie de zahăr;
• 1 l. Artă. drojdie uscată activă;
• 1 l. linguriță sare roz de Himalaya;
• un amestec dintr-o lingură de semințe de in măcinate și 3 litri. Artă. apă.

Gătitul chifle fără lapte și ouă

Adăugați apă și semințele de in măcinate într-un castron mic și bateți până se omogenizează. Dați deoparte să se umfle în timp ce lucrați la alte ingrediente pentru aluat.

Într-un castron adânc, adăugați drojdia și apă caldă, amestecați, apoi lăsați până se dizolvă complet. Într-un castron mediu separat, amestecați laptele de migdale, uleiul de cocos, zahărul, sarea de Himalaya și amestecul de semințe de in. Turnați acest amestec într-un castron cu drojdie și apă, amestecați totul bine. Adaugati faina si folositi un mixer pentru a combina toate ingredientele, batand la viteza mica timp de aproximativ zece minute. Aluatul finit trebuie să fie neted, ușor lipicios și elastic la atingere.

Cum se modelează și se coace produsele?

Cum se facechifle de burger? Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați să crească într-un loc cald până când își dublează volumul (aproximativ o oră). Când crește, pregătește-ți spațiul de lucru pudându-l cu făină pentru a nu se lipi. Transferați aluatul din bol în zona de lucru.

Împărțiți-l în 8 bucăți, apoi modelați fiecare într-o minge strânsă. Transferați-le într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și lăsați-le să crească până devin umflate și de dimensiunea unei chifle obișnuite de hamburger (aproximativ 30-40 de minute). Ungeți ușor suprafața cu puțin ulei de cocos topit. Acest lucru le ajută să întunece vârfurile și să mențină crusta moale.

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și coaceți aproximativ 15-18 minute (până blaturile sunt aurii). Lăsați chiflele să se răcească la temperatura camerei înainte de a le tăia și a le servi.