Dacă grăsimea este suprasată, ce ar trebui să fac? Salvăm urgent produsul

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Achiziționarea unei bucăți de slănină sărată nu este o plăcere ieftină. Cu totul altceva este atunci când cumperi un produs proaspăt și îl sări singur, bazându-te pe o rețetă de familie sau încercând o nouă metodă. Și acum grăsimea a suferit sărare. Rămâne să așteptați timpul alocat și puteți trece la eșantionare. În așteptare, scoatem o bucată din recipient și, tăind în batoane, încercăm…

Mâncați sau reparați?

De obicei, slănina sărată după acțiunile descrise devine o delicatesă de casă pe care majoritatea familiei vrea să o încerce. Dar se întâmplă și incidente. Produsul se dovedește a fi atât de sărat încât este imposibil să-l muști? Care este motivul? Ce să faci dacă grăsimea este prea sărată? Chiar trebuie să scapi de gustarea gustoasă?

Nu intrați în panică. Este important să înțelegeți unele dintre nuanțe. În primul rând, papilele gustative ale fiecăruia au sensibilități diferite. Nu ai încredere doar în tine în acest caz. Oferă o bucată din această grăsime cuiva de acasă. În al doilea rând, nu vă grăbiți să spuneți că produsul este stricat: nu judeca gustul dupăprima bucată. Oricum e mai sărat. Mai bine tăiați-l pe următorul și încercați. Poate că untura va avea un gust destul de decent.

Dacă și al doilea degustător confirmă că ai mers prea departe cu sare, atunci o vom corecta. Mai jos vom lua în considerare ce să facem dacă grăsimea este suprasată, iar consumul ei este neplăcut și nesigur pentru sănătate în acest caz.

Sărare uscată

Cel mai simplu și popular mod de a culege slănină pentru viitor este sărarea prin stropire cu sare. Bucățile sunt tăiate pe piele. Caței de usturoi și alte condimente sunt introduse în fante. Cum să fii în acest caz, după ce ai descoperit că grăsimea este suprasată? Ce să faci în această situație?

Probabil una dintre cele mai simple moduri de a repara un produs. În acest caz, este suficient doar să eliminați o astfel de grăsime din recipient și să îndepărtați cristalele de sare de pe suprafața acestuia. Ajungeți cu un cuțit și la fantele din produs, scoateți-le de acolo. După acțiunile descrise, produsul va fi gata de utilizare, iar gustul va fi mult înmuiat și îmbunătățit. Acum a devenit clar ce trebuie făcut dacă grăsimea este suprasată.

Untură sărată cu strat de carne

Când un produs cu straturi de carne este implicat în sărarea uscată, este mai dificil de corectat situația aici. Cu toate acestea, puteți pune o bucată mică într-un recipient cu apă rece pe care plănuiți să o adăugați în dieta dumneavoastră în următoarele trei până la patru zile. Eliberați grăsimea rămasă de sarea uscată cu un cuțit și înfășurați-o într-o pungă de plastic etanșă.

Untură sărată în saramură: ce să faci

Pentru început, clătiți produsul în apă curată și întotdeauna rece. Astfel, stratul de sare de suprafață este îndepărtat. Uscați produsul cu un prosop de bucătărie, tăiați o bucată și încercați.

Dacă grăsimea este suprasată, ce să faci când metoda anterioară nu a ajutat? Poti incerca si altfel. Se toarnă apă rece fiartă într-un recipient. Asezam boabele de orez spalate intr-o punga de tifon. O trimitem în apă și apoi întindem grăsimea, tăiată în bucăți mari. Scoate-l după 6 ore. Eliminați picăturile de apă ștergând ușor cu prosoape de hârtie. Învelim bucățile în folie de plastic și le trimitem la congelator pentru câteva ore. Acum grăsimea poate fi mâncată. A devenit mai puțin sărat.

Metoda de fierbere

Au ajutat metodele descrise mai sus? Grăsimea poate fi eliberată dintr-o doză șoc de sare după cum urmează. Fierbeți apa într-o cratiță mică. Și fierbeți câteva bucăți de dimensiuni mici nu mai mult de unul până la trei minute. Excesul de sare va ieși în bulion. Scoateți tigaia cu untură de pe aragaz și adăugați câțiva căței de usturoi, după ce o zdrobiți.

Răciți conținutul tigaii și puneți grăsimea în saramura rezultată la frigider pentru o zi. Se scot după 24 de ore pentru degustare. Nu uitați să îndepărtați excesul de umiditate și să păstrați un astfel de produs în congelator.

Slanina afumata suprasarata

Ce să faci când gustul de sare nu captează gustul unui produs afumat? Cea mai simplă și mai accesibilă acțiune este îndepărtarea pielii de pe o bucată de untură. Poate după aceea va fimai puțin sărat. Totul depinde de doza care a fost utilizată în procesul de sărare. Straturile de carne de pe partea inferioară a grăsimii, dacă este posibil, trebuie tăiate și folosite la prepararea oricărui fel de mâncare. De exemplu, puteți prăji cartofi cu ei fără a adăuga sare.

Puteți, ca și în versiunile anterioare, să înmuiați grăsimea și să o fumați din nou. Dar apoi produsul nu va avea gustul așa cum ne așteptăm.

Opțiune extremă

Se întâmplă ca slănina stricat cu sare să fie pur și simplu imposibil de folosit în forma în care se presupunea. Nu-l arunci? Puteți trece un astfel de produs printr-o mașină de tocat carne și îl puteți dilua cu grăsime proaspătă. Adăugați usturoiul în masă și amestecați toate ingredientele. Trebuie să păstrați carnea tocată din grăsime în congelator. Îl poți folosi în timp ce gătești în funcție de gusturile și nevoile tale. Este bine să prăjiți cartofii la prânz cu o astfel de untură. De asemenea, unele gospodine îl adaugă în momentul prăjirii. Untura, defilata printr-o masina de tocat carne, poate fi adaptata pentru prepararea multor feluri de mancare. O gazdă zelosă îi va găsi un folos.