Somon răcit: caracteristici, proprietăți și cele mai bune rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-02 16:26

Somonul este un pește de dimensiuni impresionante. Anumite persoane ajung la 1 m lungime, cântăresc până la aproximativ 20 kg. Somon răcit - peștele este incredibil de apetisant și hrănitor datorită compoziției bogate de nutrienți. Acum 20 de ani, somonul era venerat. Era un pește scump, rar. Însă creșterea în fermele piscicole a aprovizionat piața cu acest produs valoros și a încetat să fie rar. Somonul se găsește în Atlantic, Oceanul Arctic, în Marea Barents, Marea Albă, B altică.

Proprietăți utile

Somonul este considerat o sursă excelentă de proteine. În compoziția proprie are o mulțime de substanțe utile: acizi grași omega, vitamine PP, B₆, B_{12, D, fosfor, calciu, iod, magneziu, etc. Din cauza unei astfel de combinații de substanțe utile, somonul este incredibil de valoros pentru sănătate. Vă permite să normalizați nivelul colesterolului, stimulează activitatea creierului.}

Cum afectează organismul

Mâncatul de somon ajută la întărirea sistemului imunitar, îmbunătățește activitatea sistemului vascular, reduce amenințarea trombozei,se elimină formarea tromboflebitei.

Pentru sexul frumos, un astfel de pește poate fi util pentru prezența vitaminei B în el_{6. Recepția sa are un efect bun asupra stării de bine în timpul sindromului premenstrual, menopauzei, în timpul sarcinii. Studiile pe termen lung demonstrează că are un efect benefic asupra întineririi organismului.}

Somonul răcit este folosit în numeroase diete, deoarece este bogat în proteine și nu conține carbohidrați. Se saturează perfect fără a crește nivelul de glucoză din sânge. Grăsimile necesare nu sunt transformate în grăsime corporală. Dimpotrivă, completați doar cu colesterolul necesar, promovați pierderea în greutate. Din acest motiv, nutriționiștii introduc acest pește într-o dietă complexă cu proteine.

Atunci când utilizați produsul descris pentru alimente în timpul dietei, este necesar să respectați anumite norme alimentare, să urmați recomandările de fabricație. Persoanelor care aderă la o alimentație adecvată li se recomandă să o consume de cel mult 3 ori pe săptămână.

Somonul este cel mai important proaspăt. Pentru a economisi oligoelemente și vitamine, se recomandă să-l aburiți, să-l coaceți în folie sau să-l prăjiți pe un grătar cu aer. Cea mai semnificativă pierdere a tuturor proprietăților excelente are loc în timpul prăjirii.

Cum să alegi cu înțelepciune

Când este proaspăt, somonul nu are aromă. Culoarea roz-coral, elasticitatea și masivitatea pulpei mărturisesc calitatea produsului. Somonul vine rece sau congelat. Opriți alegerea pe o carcasă întreagă răcită decât pefripturi sau fileuri. Alegând un pește întreg, te vei scuti de îndoiala că este învechit, nu un produs pe care nu ai reușit să-l vinzi în timp util, așa că l-ai împărțit pe cel expirat în bucăți.

Pulpă moale, învelișul albicios de pe marginea produsului confirmă înghețarea repetată a acestuia. După următoarea decongelare, un astfel de pește pare proaspăt. Este necesar să aveți informații din ce locuri a venit somonul la vânzare, deoarece este util cel care a fost hrănit nu în fermă, ci în mediul natural.

Reguli de stocare

Somonul răcit este în congelator timp de 2 zile. Produsele din pește ambalate în vid nu trebuie păstrate la temperatura camerei. Studiați cu atenție perioada de vânzare, condițiile de depozitare.

Produse compatibile

Peștele din familia somonului este combinat cu numeroase garnituri, legume. Se lasa sa se serveasca somon, somon racit cu sos, care le va da un gust si mai bogat. Folosit pentru a face salate cu diferite ingrediente.

Cei care urmează o alimentație adecvată ar trebui să țină cont de conținutul de calorii. Vă recomandăm să urmați combinațiile de produse stabilite. Următoarele sunt impecabile: broccoli, roșii, diverse verdețuri.

Restricții

Utilitatea somonului răcit este evidențiată de faptul că printre contraindicații există un singur factor - prezența unei alergii la fructe de mare, pește. Cu grijă este necesar să se consume somon crescut în ferme specializate. Ea este capabilăpăstrați elementele dăunătoare, inclusiv medicamentele. O supraabundență a acestui tip de produse poate provoca consecințe neplăcute.

Nu este recomandat să consumați frecvent alimente precum somon ușor sărat sau somon afumat la rece. Acest lucru merită luat în considerare în special pentru acei consumatori care au complicații cauzate de boli de rinichi, o tendință de creștere a presiunii. Abuzul poate provoca apariția bolilor, apariția edemului. Conținutul ridicat de sare nu este binevenit într-o dietă sănătoasă.

friptură de somon rece la cuptor

Componente:

• 450 g somon;
• mar mare;
• 150g creveți;
• 60g smântână;
• 60g maioneză;
• 80g brânză;
• 20 ml ulei de măsline;
• 20ml suc de lămâie;
• jumătate de lămâie;
• piper măcinat;
• sare;
• pătrunjel.

Metoda de gătit:

1. Marinați fileul de somon cu suc de lămâie răcit, sare și piper. Lăsați peștele aproximativ o oră. Curățați mărul și stropiți-l cu acid citric.
2. Prăjiți bucățile de somon până sunt gata pe grătar. Distribuiti-le apoi pe o forma unsa cu ulei de masline, puneti deasupra un mar taiat felii. Următorul strat este carnea de creveți. Se toarnă totul cu sos de smântână, maioneză. Se presară cu brânză rasă fin.
3. Coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit până când apare o crustă atractivă.

Somon copt la cuptor

Veți avea nevoie de:

• somon rece – 2 fripturi;
• morcov mediu 1buc;
• ceapă - 1 buc.;
• roșie - 1 buc.;
• ardei gras - 1 buc.;
• lămâie - 1 bucată;
• marar proaspat;
• sare;
• piper negru zdrobit.

Instrucțiuni:

1. Spălați fripturile de somon. Dacă sunt mai groase de 4 cm, atunci tăiați-le în jumătate. Acest lucru este destul de simplu de făcut dacă tăiați peștele între vertebre. Stropiți peștele cu sare și piper. Se pune intr-un bol, se umezeste cu zeama de lamaie. Apoi acoperiți cu un capac sau înfășurați în folie alimentară. Lăsați-l la marinat timp de 2 ore.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar roșia în bucăți mici. Se rade morcovul pe răzătoarea mare. Tăiați ardeiul gras în jumătate, îndepărtați semințele, tăiați-l în fâșii subțiri. Tăiați mărunt mararul, amestecați legumele, adăugând puțină sare.
3. Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. Înfășurați fiecare friptură într-o bucată de folie, așezând-o pe un strat de legume, apoi așezându-le și deasupra. Rulați strâns marginile foliei, puneți-le pe o tavă de copt. Dați la cuptor pentru 20 de minute.
4. Scoate tava. Lasati pestele sa fiarba inca 5 minute in folie. Apoi împărțiți-l în farfurii porționate.