Supă ușoară de pui: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Copiilor și adulților le place această supă ușoară de pui. Îl puteți găti rapid de la puii de carne cumpărați din magazine, dar bulionul de pui de casă va fi incredibil de gustos. O supă limpede arată frumos, dar pentru a o face să arate așa, trebuie să cunoașteți câteva secrete culinare, pe care le vom împărtăși cu plăcere cititorilor noștri.

Există un număr mare de rețete pentru supă ușoară de pui. Unele dintre cele mai interesante pe care le veți citi în articolul nostru. Veți învăța, de asemenea, cum să alegeți carnea pentru supă, ce ingrediente suplimentare vor fi necesare pentru muncă, cum diferă gătitul puiului de casă de gătitul puiului de carne. Acest fel de mâncare este pregătit simplu și, după ce ați citit descrierea pas cu pas a lucrării, chiar și un burlac pasionat sau o gazdă începătoare se va descurca cu gătitul.

Cum se face bulionul limpede

Supa ușoară de pui va fi delicioasă și frumoasă vizual dacă bulionul este transparent. Pentru a luigătit trebuie să cunoști câteva reguli de bază:

• Puiul este prelucrat cu grijă și așezat într-o oală mare.
• Toarnă apă rece și pune pe foc.
• Când apa fierbe, gazul este oprit și apa este turnată în chiuvetă. Clătiți puiul de spuma care aderă și puneți-l într-un recipient deja curat. Se toarnă a doua oară cu apă rece și se fierbe până se înmoaie.

• După ce apa fierbe, reduceți focul la minim și îndepărtați spuma care apare periodic cu o lingură cu fantă. Asigurați-vă că bulionul nu fierbe prea mult. Ar trebui să existe doar câteva bule la suprafață.
• Pentru aromă în bulion, asigurați-vă că puneți 1 morcov, câteva bucăți de rădăcină de pătrunjel curățată, 2-3 foi de dafin și o ceapă întreagă, adăugați 5-6 ardei în mazăre și sare. Ceapă pentru o supă ușoară de pui, multe gospodine pun în coajă pentru a da preparatului o culoare aurie frumoasă.

Cea mai ușoară opțiune

După ce puiul este fiert timp de o oră, scoateți carnea și legumele din bulion și strecurați-l printr-o sită fină. Curatati puiul de oase, piei si pelicule si aranjati-l pe farfurii adanci in functie de numarul de mancatori. Se toarnă în bulion limpede.

Presărați deasupra o supă ușoară de pui cu mărar sau pătrunjel tocat mărunt. Serviți cu biscuiți. Dacă aveți nevoie de o supă dietetică, atunci înainte de a găti, îndepărtați pielea de pui și gătiți doar carnea. Este mai bine să folosiți sânul slab în acest scop. În alte cazuri, gătițiorice parte a puiului.

Supă ușoară de pui cu tăiței

Pentru a face supa de vermicelli veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2-3 cartofi;
• 1 morcov;
• vermicelli mici - 3 linguri. l.;
• patrunjel si marar;
• sare.

Rețetă pentru 2 litri de bulion. Dacă trebuie să gătiți o porție mare, adăugați mai multe produse.

Gătit

Scoateți carnea și legumele din bulionul finit pe o farfurie separată pentru a se răci. Se toarnă lichidul filtrat printr-o sită într-o cratiță curată. Se spala cartofii si se curata de coaja. Tăiați în bucăți mici și adăugați în bulion. Curățați morcovii și tăiați în cercuri. Pune oala pe foc și după fierbere, face-o mai liniștită.

Când cartofii sunt aproape fierți, adăugați vermicelli. Asigurați-vă că amestecați imediat, astfel încât să nu se lipească împreună în cocoloașe. Sărați supa și gătiți până se înmoaie.

Între timp, curățați carnea de oase și tot ce este de prisos și trimiteți-o în tigaie. La sfârșitul gătitului, adăugați verdeață tocată. Supa ușoară de pui este gata!

Rețetă din bucătăria engleză

Pentru a face supa preferată englezească, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• brânză procesată - 3 buc;
• orez fiert - 1 cană (se ia doar orez negru);
• 2 cartofi medii;
• piept de pui - 300 de grame;
• unt - 1 lingura. l.;
• câteva crenguțe de mărar și pătrunjel;
• sare și piper - degust.

În cărțile vechi de bucate pentru rețete de ciorbe de brânză se folosea brânză tare, care se freca pe răzătoarea grosieră. Odată cu apariția versiunii procesate, bucătarii folosesc doar astfel de caș. O supă ușoară de pui și cartofi este delicioasă când se folosește brânză afumată.

Orezul negru nu este lustruit, așa că păstrează o mulțime de minerale și vitamine utile. Supa cu ea va fi nu numai gustoasă, ci și foarte sănătoasă.

Avertisment! pentru fierberea orezului negru, nu luați o tigaie emailată, pentru că boabele îl vor păta. Este mai bine să utilizați un recipient din oțel inoxidabil sau din sticlă.

Pași de gătit

Pentru a găti această supă exotică de pui, urmați instrucțiunile pas cu pas.

1. Gătiți supa de pui așa cum este descris mai sus.
2. Gătiți orezul separat.
3. Curățați legumele și tăiați-le în bucăți dorite. Pentru iubitorii de supe prăjite, ceapa și morcovii pot fi pre-soteți în unt într-o tigaie.
4. Răziți brânză topită.
5. Spălați și tocați verdeața.
6. Scoateți carnea din bulion și strecurați lichidul.
7. Adăugați legume și gătiți timp de 7 minute.
8. Apoi puneți orezul și bucățile de carne. Ține focul încă 3 minute.
9. Adăugați brânză și ierburi și amestecați pentru a se topi totul.

După ce stingeți focul, lăsați supa să se infuzeze și abia apoi serviți-o pe masă. Orezul negru va oferi preparatului nu numai o ușoară nuanță violetă, ci și un gust de nucă.

Supă ușoarădin pui pentru pierderea în greutate

Pentru supa dietetică, organele sunt adesea luate în locul cărnii de pui. În rețeta noastră, trebuie să fierbi ficatul de pui. Conținutul său de calorii este de doar 137 kcal, așa că oamenii care vor să slăbească gătesc singuri aceste supe. Pregătește aceste alimente:

• 200 de grame de ficat;
• 3 linguri. l. orez;
• 1 morcov;
• 3 cartofi;
• 1 ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• marar proaspat si patrunjel - dupa gust;
• sare - un praf;
• piper negru - opțional.

Când cumpărați un ficat, asigurați-vă că este proaspăt. Ar trebui să aibă o culoare visiniu uniformă, fără pete și pete de lumină.

Gătit supă

Ficatul nu se gătește mult, așa că se poate pune pe foc cu orez, după spălare. Puteți umple oala cu apă sau bulion de pui gata preparat. Asigurați-vă că îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă după fierbere. Se fierbe 10-15 minute, apoi se adaugă cartofi, ceapa și morcovi tăiați felii. Dacă doriți, puteți mai întâi să prăjiți în unt sau ulei vegetal, aducând ceapa la o culoare aurie.

La sfârșitul gătitului, aruncați căței de usturoi întregi curățați în tigaie, sare, piper și stropiți cu ierburi. Țineți încă un minut la foc mic cu capacul închis și opriți.

Supa dietetică de ficat de pui poate fi gătită folosind hrișcă. De asemenea, va fi foarte gustos.

Supă de pui cu chiftele

Rețeta de supă ușoară de pui include două etape de gătit. Separattrebuie să faci chiftele din carne de pui și legume fripte și abia apoi să gătești supa propriu-zisă. Mai întâi, luați în considerare ingredientele care trebuie pregătite înainte de a începe lucrul:

• pentru a forma chiftele, puteți folosi piept de pui sau cumpărați mușchi tocat - 400 de grame;
• 3 cartofi;
• vermicelli - 2-3 linguri. l., în funcție de mărimea vasului;
• pentru prăjit - 2 linguri. l. ulei vegetal, 1 ceapă și 1 morcov;
• condimente - sare, piper și dafin - după gust;
• ierburi proaspete (mărar sau pătrunjel, puteți tăia penele unei cepe tinere, puteți adăuga mazăre sau fasole) - opțional.

Gătit supă

Primul pas este să măcinați carnea de pui printr-o mașină de tocat carne. Dacă ați cumpărat carne tocată imediat, atunci omiteți acest articol din rețetă. Se adauga sare, piper negru, se amesteca bine si se bate carnea tocata. Apoi formați aceleași bile în palme. Pentru comoditate, umeziți-vă mâinile cu apă, astfel încât carnea să nu se lipească de degete.

Puneți în prealabil o oală cu apă pe foc și, după fierbere, turnați chiftelele cu grijă în apă clocotită. Ar trebui să gătească 15 minute, între timp se curăță cartofii, morcovii și ceapa. Se macină legumele pentru prăjit și se scufundă în ulei vegetal încălzit într-o tigaie. Prăjiți morcovii cu ceapa până devin maro auriu.

În primul rând, cartofii tăiați se adaugă la chiftele, iar după 5 minute - prăjiți și vermicelli. Înainte de a stinge focul, stropiți supa cu ierburi proaspete, sare. Lasă-l să se infuzeze puțin și poțiserviți.

Supă de ouă

În multe restaurante din Europa se obișnuiește să se servească supa de pui cu un ou fiert tare. Un astfel de prim fel se prepară în orice mod descris mai sus, iar ouăle se fierb separat timp de 3-5 minute. Asigurați-vă că le pulverizați cu un jet de apă rece după scurgere, astfel încât coaja să fie ușor separată, altfel oul se poate deforma și aspectul supei se va strica.

Înainte de a servi felul de mâncare, deasupra se pune un ou, fie întreg, fie tăiat în jumătăți. Este indicat să folosiți ouă cu un gălbenuș portocaliu strălucitor, apoi supa va fi strălucitoare și frumoasă.

Varianta găluște

Gluștele sunt bucăți mici de aluat fierte în bulion sau apă. Analogii lor se găsesc în cărțile de bucate din toate țările. Pregătirea lor poate varia. Deci, în Ucraina se numesc găluște, iar în Italia - gnocchi, în Republica Cehă - acestea sunt găluște, iar în Belarus vecină - jackdaws. Unele sunt făcute cu făină și lapte, altele cu gris sau verdeață tocată mărunt.

Cum să faci o supă ușoară cu pui și găluște, citește mai departe în articol. Primul pas este pregătirea tuturor componentelor necesare primului curs. Pentru a face găluște:

• făină de grâu 2 linguri. l.;
• ou - 1 buc.;
• un praf de sare;
• apă - cât va fi nevoie (aluatul pentru găluște trebuie să fie dens, astfel încât să poată fi rulat într-un „cârnat”).

Restul produselor - bulion de pui, 3 cartofi, 1 morcov și 1 ceapă, sare, piper, ierburi proaspete - după gust.

Fierbe mai întâi bulionul de pui. Știți deja rețeta. Puiul de casă durează mai mult să se gătească, dar bulionul este frumos și gustos. Carnea cumpărată din magazin se gătește mult mai repede, dar bulionul nu este atât de bogat și galben. După gătire, carnea este scoasă și adăugată în supă la sfârșit sau fiecărui membru al familiei direct pe farfurii.

Frământați separat aluatul de găluște. Rulați „cârnătul” și tăiați-l în cercuri egale. Cand fierbe bulionul adaugam in el cartofii curatati si taiati bucatele mici. Curățați morcovii și ceapa, tăiați și prăjiți până se rumenesc în legume sau unt.

Când cartofii au fiert timp de 10 minute, adăugați găluștele și cartofii prăjiți în lichid, sare și piper dacă doriți. Starea de pregătire a găluștelor este verificată prin incizie. Pentru a face acest lucru, prindeți o bucată cu o lingură cu fantă și puneți-o pe o scândură, tăiați-o în jumătate și vedeți cum arată miezul. Dacă găluștea este omogenă, fără locuri umede, atunci puteți opri supa. La final, stropiți cu ierburi proaspete, puneți bucățile de carne.

Articolul prezintă unele dintre cele mai populare rețete de supă ușoară de pui cu fotografii și instrucțiuni pas cu pas de gătit. Încearcă să gătești un fel de mâncare atât de delicios pentru familia ta. Poftă bună!