Supă cu pește roșu și smântână: selecție de ingrediente și rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cum să gătești supa cu pește roșu și smântână? Ce fel de mâncare este aceasta? Veți găsi răspunsuri la aceste și alte întrebări în articol. Supa cremoasă de pește este similară cu multe primele feluri de pește. De exemplu, ce pescar de lângă foc nu a mâncat ciorbă de pește în timp ce pescuia? Probabil doar virtual. Dintre toate primele feluri de mâncare din pește, poate, doar supa de pește rusească poate fi numită supă de pește în sensul literal. La urma urmei, toate celel alte feluri de mâncare sunt mai în concordanță cu conceptul de „ciorbă”. Cum să gătești supă cu pește roșu și smântână, află mai jos.

Bucătărie mondială

Puțini oameni știu să gătească supă cu pește roșu și smântână. Actuala supa de peste este un decoct foarte puternic de peste cu condimente si practic nu arata ca o supa. Deși peștele este adesea fiert cu rădăcini. Se crede pe scară largă că este necesar să adăugați carnea unui cocoș bătrân la ureche. Se zvonește că urechea este de la un cocoș- ceva absurd și absurd. Așa este, ca un „pilot de submarin”.

Cu toate acestea, în bucătăriile lumii există multe feluri de mâncare pe bază de bulion de pește cu pui. De exemplu, yurma este un preparat vechi rusesc fierbinte, un amestec de bulion de vânat și supă de pește. În lume există multe feluri de mâncare numite supă de pește, dar nu sunt. Cea mai populară dintre ele este bouillabaisse sau supa de Marsilia.

Bouillabaisse este prima delicatesă a bucătăriei franceze, tipică coastei mediteraneene. Se gătește prin fierberea peștelui cu adaos de legume rumenite. Cazacul Shcherba este o supă de pește cu slănină și făină, iar khalasle este o supă de pește maghiară.

Există variante speciale de supe care combină cele mai bune rețete tradiționale din lume. Foarte apetisant și universal recunoscut în puterile supei de pește mediteranean cu smântână. Acest fel de mâncare necesită puțină supă de pește din Marsilia, puțină supă tradițională de pește rusească, puțină supă cremă de fructe de mare americană.

Rețetă de supă delicioasă

Nu știi să gătești supă cu pește roșu și smântână? Trebuie să aveți:

• 250 g somon;
• o ceapă;
• un morcov;
• 4 crenguțe de pătrunjel;
• 100 ml cremă 20%;
• 50g unt;
• piper negru măcinat;
• sare.

Ar trebui să primiți două porții din produsele enumerate.

Cum să gătești?

Această rețetă de supă cremoasă de pește roșu necesită următorii pași:

1. Scoate solzii și oasele dintr-o bucată de pește roșu. Tot ce ai nevoie este un filet. Este foarte convenabil să folosiți nu o friptură, care este tăiată cu oase, ci o bucată de file porționată. Prin urmare, tăiați toate fileurile de pește și îndepărtați toate oasele de pe el.
2. Fierbeți 1 litru de apă într-o cratiță, adăugați piper și sare. Fierbeți resturile de pește (piele, aripioare, oase și coloana vertebrală) în bulion.
3. Se strecoară bulionul, îndepărtând oasele din el. Pregătiți legume pentru supă.
4. Trimiteți cartofii tăiați în bulion. Este mai bine să îl toci foarte fin, dar puțin mai mare decât pentru salata Olivier. Drept urmare, cartofii se vor găti rapid și uniform.
5. Gătiți cartofii până când sunt aproape gata. Se toarnă peștele roșu, tăiat cubulețe mari, în supă. Gătiți timp de 10 minute până când fructele de mare sunt complet gătite.
6. Acum fă pansamentul. Curățați ceapa și o toacă foarte fin. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare fin. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ceapa și morcovul în el până când se înmoaie.
7. Toarnă 0,5 linguri. bulion de pește și continuă să fiarbă acoperit la foc mic timp de 10 minute. Apoi adăugați piper, smântână și sare. Fierbeți încă 4 minute.
8. Combină legumele prăjite și supa de pește, amestecă bine. Dacă este necesar, adăugați mai multă sare și piper, dar, după cum arată experiența, mai puține condimente și sare sunt mai bune - smântâna dă un gust unic preparatului.
9. Aduceți supa la fiert, fierbeți timp de 5 minute.

Turnați supa finită în boluri, asigurați-vă că puneți bucăți de somon în fiecare porție și presărați pătrunjel tocat. Servește acest fel de mâncare apetisant cu pâine albă proaspătă.

Supă finlandezăLohikaitto

Cum se prepară supă finlandeză de pește roșu cu smântână? Acest fel de mâncare se dovedește a fi incredibil de fraged, cu un gust cremos plăcut, consistent și foarte, foarte apetisant. Luați:

• o ceapă;
• doi morcovi;
• cinci cartofi;
• somon (puteți somon sau orice pește roșu);
• 150 ml cremă;
• un praz;
• o frunză de dafin;
• 50g unt;
• crengă de cimbru proaspăt (oferă o aromă deosebită);
• allspice.

Această supă cremoasă de somon se prepară astfel:

1. Pregătiți mai întâi toate ingredientele. Apoi puneți capul de pește, coada, morcovul, ceapa, frunza de dafin, partea verde a prazului, boabele de piper într-o cratiță de un litru și jumătate. Se toarnă totul cu apă, sare și se pune pe foc.
2. După fierbere, adăugați 2-3 cartofi (pentru a găti mai repede, puteți tăia în jumătate).
3. După 20 de minute, când cartofii sunt fierți, strecoară bulionul. Apoi separați cartofii și zdrobiți-i cu o furculiță.
4. Puneți bulionul curat pe aragaz și fierbeți.
5. Tăiați restul cartofilor în cuburi sau batoane.
6. Trimiteți cartofii și crenguța de cimbru parfumat în bulionul care fierbe.
7. Fă o friptură. Pentru a face acest lucru, prăjiți morcovii și prazul în unt până devin aurii.
8. Trimiteți fileul de somon în supa clocotită și gătiți timp de 20 de minute
9. În timp ce se gătește supa de somon, combinați piureul de cartofi cu cartofii prăjiți și apoi cu smântâna.
10. Dacă peștele și cartofii sunt dejagătite, nu ezitați să trimiteți masa de cartofi în tigaie.
11. Amestecați supa și lăsați-o să fiarbă încă 2 minute.

Ideal dacă supa cremoasă de somon stă o vreme, dar mulți oameni încep să mănânce imediat.

Păstrăv cu smântână

Ce este o rețetă de supă cremoasă de păstrăv? Acest fel de mâncare gustos și parfumat nu va lăsa indiferent pe niciun iubitor de preparate din pește. Această supă este un început excelent pentru o masă. În exterior, arată foarte apetisant, mâncat foarte repede. Pentru a crea două porții, luați:

• 300g păstrăv;
• 500g cartofi;
• 300g roșii;
• o ceapă;
• 150g morcovi;
• 500 ml cremă 20%;
• verzi;
• sare (după gust);
• ulei slab (pentru prăjit).

Urmați acești pași:

1. Tăiați fileul de păstrăv curățat și spălat în bucăți mici.
2. Curata si spala ceapa, morcovii si cartofii. Tăiați mărunt ceapa, dați morcovii prin răzătoare, tăiați cartofii cubulețe.
3. Cureți roșiile. Pentru a face acest lucru, puneți-le câteva secunde, mai întâi în apă clocotită, apoi la rece. Apoi îndepărtați pielea și tăiați fructele în bucăți mici.
4. Pentru a pregăti această supă veți avea nevoie de o oală de 3 litri. Turnați ulei în el, adăugați ceapa și prăjiți-o până devine aurie.
5. Trimite morcovi și acolo. Se prăjește până când se înmoaie.
6. Puneți roșiile într-o cratiță, prăjiți ușor.
7. Umpleți totul cu apă (1k).
8. Se fierbe apa, se pune felii de cartofi, sare in supa. Fierbe vasul timp de 20 de minute.
9. După ce a pus bucățile de păstrăv în supă.
10. Toarnă smântâna în tigaie și gătește până când cartofii sunt gata timp de 5 minute.

Stropiți supa apetisantă cu ierburi și serviți.

Supă norvegiană cu somon

Să luăm în considerare o rețetă neobișnuită de supă cremoasă cu somon. Veți avea nevoie de:

• 370 g file de somon;
• 500ml apă;
• 150g morcovi;
• 300g roșii;
• 500g cartofi;
• 100g praz;
• verzi (după gust);
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 500 ml cremă 20%.

Proces de gătit:

1. Tăiați ceapa, radeți morcovii fin.
2. Cureți cartofii, scoatem coaja de pe roșii și tăiați-i în cuburi mici împreună cu somonul.
3. Toarna putin ulei vegetal in fundul tigaii, prajeste morcovii, ceapa si rosiile pe el.
4. După ce turnați apă în oală și fierbeți.
5. Adăugați cartofi, condimente și sare, gătiți 7 minute
6. Apoi puneți somonul în tigaie, turnați încet smântâna și gătiți până când cartofii sunt gata.

Se toarnă supa în boluri, se ornează cu ierburi proaspete și se servește.

Conserve de somon roz

Apetisantă, ușor de preparat și bogată supă de pește din somon roz conservat pe care o poți găti în câteva minute. Veți avea nevoie de:

• un bec;
• doi cartofi;
• 1,5 l de apă;
• un morcov;
• o conserve de somon roz natural;
• două frunze de dafin;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• sare (după gust);
• câteva boabe de piper negru.

Gătit supă

Faceți următoarele:

1. Tăiați cartofii în cuburi, fierbeți apa într-o cratiță.
2. Trimiteți cartofii în oală, adăugați orez și puneți la fiert.
3. Scurgeți lichidul din conserva de somon roz, turnați-l în tigaie. Scoateți oasele și pielea de pește.
4. Cureți ceapa și morcovii. Ceapa se toacă mărunt, se rad morcovii, se prăjesc legumele în ulei vegetal. Apoi trimiteți-le în tigaie și gătiți totul până când orezul este gata. Adăugați peștele la sfârșit.
5. Acum sare supa, adaugă frunza de dafin și boabele de piper. Gătiți mâncarea la foc mic timp de 7 minute.

Toarnă supa finită în boluri, asezonează cu smântână (opțional) și servește.

În aragazul lent

Vă prezentăm atenției o altă varietate a supei pe care o luăm în considerare. Îți va fi mai ușor și mai rapid să faci acest fel de mâncare într-un aragaz lent. Amintiți-vă că această supă trebuie infuzată timp de 3-4 ore. Și din moment ce aragazul lent economisește căldură, rezultatul va ieși aproape ca într-un cuptor - răcirea treptată va oferi preparatului o aromă și un gust deosebit. Luați:

• 300 g file de somon sau orice alt pește roșu;
• 100g praz;
• 150g morcovi;
• 150g dovlecei;
• trei roșii;
• un ardeibulgară;
• doi cartofi;
• 200 ml cremă;
• doi căței de usturoi;
• gândă de verdeață (mărar, busuioc, pătrunjel);
• condimente (după gust);
• ulei slab - 1 lingura. l.

Proces de gătit:

1. Toarnați ulei vegetal în vasul cu mai multe gătite, setați modul „Prăjire” și prăjiți legumele timp de 5 minute: morcovi ras, cuburi de ceapă.
2. După ce se adaugă dovlecelul ras, ardeiul tocat mărunt și se mai fierbe încă 5 minute, amestecând din când în când.
3. Decojiți coaja roșiilor (cufundați roșiile mai întâi în apă clocotită, apoi imediat în apă rece), tăiați mărunt, faceți piure într-un blender și trimiteți la legume.
4. Opriți aragazul multiplu, închideți capacul - fierbeți legumele încă 7 minute.
5. Tăiați cartofii în cuburi, fileurile de pește în bucăți mici.
6. Toarnă apă (1,5 l) în mașină, adaugă cartofi, somon și, setând modul „Încătuire”, gătește timp de 25 de minute.
7. După ce turnați smântâna, piper, sare, adăugați căței întregi de usturoi și așteptați până când supa fierbe.
8. Opriți dispozitivul, închideți capacul și uitați de supă timp de 3-4 ore.

Servește o supă delicioasă cu ierburi proaspete. În general, acest fel de mâncare se mănâncă de obicei cu pâine de secară. Adepții unei alimentații adecvate o pot înlocui cu pâine pita din cereale integrale sau pâine fără drojdie.

Această supă va avea un gust și mai bun a doua zi. Trimite tigaia răcită la frigider și încălzi-o mâine pentru cină. Poftă bună!