Plăcintă cu pește roșu: rețetă, ingrediente, opțiuni de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Plăcinta cu pește este un fel de mâncare cu adevărat unic, care poate fi făcut cu diferite tipuri de aluat, cu o varietate de umpluturi, iar rezultatul este la fel de delicios și apetisant. Acest articol conține cele mai bune rețete de plăcinte cu pește roșu, iar instrucțiunile pas cu pas vă vor ajuta să înțelegeți tehnologia de gătit.

Plăcintă cu somon, ouă și ierburi

În ce constă felul de mâncare:

• 200g file de pește;
• patru ouă;
• 150 ml smântână și 80 ml maioneză;
• 150 g făină;
• 3 g de sifon și sare;
• 5g praf de copt;
• ceapă verde și mărar.

Conform acestei rețete, plăcinta cu pește roșu se prepară astfel:

1 pas: frământați aluatul

Într-un recipient adânc, bateți două ouă cu sare, turnați treptat maioneza și smântâna. Când amestecul este bine bătut, adăugați făina cernută, precum și soda și praful de copt.

Pasul 2: pregătiți umplutura

Peștele se taie în bucăți mici de formă pătrată, verdeața se toacă mărunt. Mărar și puțină ceapăprăjiți în unt, trimiteți peștele în tigaie și fierbeți la foc mic timp de două minute. Câteva ouă fierte sunt tăiate cubulețe și turnate în umplutură, nu uitați să sare și să adăugați condimente.

Pasul 3: asamblați plăcinta

Ungeți o tavă specială de copt cu unt. Întindeți uniform jumătate din aluat, întindeți deasupra amestecul de pește și turnați restul de aluat peste. Coacerea este gătită timp de patruzeci de minute, în timpul acestui proces temperatura nu depășește 180 ° C.

Plăcintă cu orez

Ingrediente:

• ¼ litri de smântână;
• 10g praf de copt;
• 60ml ulei de floarea soarelui;
• 150 de grame de făină;
• 15g muștar;
• 150g orez;
• 250g file de somon;
• patru ouă;
• verzi.

Plăcinta cu orez și pește roșu este foarte ușor de preparat:

1. Pentru a pregăti umplutura, fierbeți separat orezul, peștele și două ouă. Produsele sunt tăiate în bucăți mici de formă arbitrară. Combinați orezul spălat, ierburile, fileurile, ouăle, sarea și condimentele.
2. Pentru aluat, se bat două ouă, se toarnă treptat untul și smântâna. De asemenea, adaugă muștar, făină, sare și praf de copt.
3. Toarnă jumătate din aluat în forma unsă, întindeți umplutura și turnați aluatul rămas.
4. Vacina se coace timp de 35 de minute la 180°C.

Plăcintă cu brânză și mazăre verde

Ingrediente:

• 180 de grame de făină;
• 60g unt;
• cinci ouă;
• 200 g păstrăv ușor sărat;
• 60g mazăre congelată;
• 5g coajă de lămâie;
• 60ml cremă;
• 100g brânză;
• 30ml apă rece;
• verzi.

Să trecem la prepararea pas cu pas a unei plăcinte cu pește roșu și brânză:

1. Pentru aluat se toarna faina cu putina, se bate un ou, se toarna apa si sare dupa gust. Masa se pune la frigider timp de 60 de minute. După ce a trecut timpul de mai sus, aluatul este întins și semifabricatul este copt timp de zece minute la o temperatură de 190 ° C.
2. Separat se bat restul ouălor și smântâna, se adaugă brânza rasă.
3. Peștele feliat, mazărea, coaja și verdeața tocată sunt distribuite uniform pe stratul de aluat copt.
4. Se toarnă peste masa de brânză și se fierbe la aceeași temperatură timp de jumătate de oră.

Plăcintă de foietaj cu pește roșu și spanac

Pentru un pachet de foietaj veți avea nevoie de:

• 400 g de orice pește roșu;
• 100g spanac;
• două tulpini de praz;
• 250g cremă de brânză și 200g brânză tare;
• trei ouă;
• 100g unt;
• verzi.

Instrucțiuni de gătit:

1. Ceapa se toaca in jumatati de rondele mici, se prajeste cu spanac timp de zece minute la foc mic.
2. Separat bate crema de branza cu ouale, adauga branza tare rasa si verdeata tocata, continua procesul timp de doua minute.
3. Peștele este tăiat în felii pătrate mici și combinat cu masa de spanac, se adaugă sare și condimente.
4. Jumătatealuatul dezghețat este așezat într-o matriță, un strat de pește cu spanac, masa de brânză este așezată uniform și straturile se repetă. Acoperiți cu aluatul rămas.
5. Coaceți încă 35 de minute la 190°C.

Plăcintă cu ciuperci

Produse necesare:

• pachet de foietaj;
• ½ kg de orice pește roșu;
• 300 g ciuperci;
• bec;
• 60 ml smântână.

Rețeta de plăcintă cu pește roșu este simplă, chiar și un începător se poate descurca:

1. Ciupercile și ceapa se toacă mărunt, se prăjesc până sunt fierte complet în ulei de floarea soarelui. Adăugați smântână, sare și fierbeți aproximativ cinci minute.
2. Peștele se freacă cu sare și condimente, se prăjește pe ambele părți și se toacă mărunt.
3. Puneți jumătate din aluatul întins într-o formă, întindeți deasupra ciuperci și pește, acoperiți cu aluatul rămas.
4. Piesa de prelucrat este unsă cu gălbenuș bătut și se fac mai multe tăieturi.
5. Coaceți tortul timp de o jumătate de oră la o temperatură de 180 ° C.

Plăcintă cu somon și legume

Componente necesare:

• ½ kg de orice pește roșu;
• un ardei dulce și o roșie;
• 150 g brânză Adyghe;
• 100 ml lapte;
• ou;
• 10g drojdie uscată;
• 60g zahăr;
• ½ kg făină;
• 60g unt.

Cum se prepară o plăcintă cu pește:

1. Drojdie pre-diluată în lapte cald. Apoi se adauga saredupa gust, zahar granulat, ou, faina, unt. Frământați aluatul și lăsați timp de o oră.
2. Pește, ardei și roșii tăiate cubulețe.
3. Aluatul întins se pune într-o formă.
4. Cinci centimetri se retrag de margini, peștele este distribuit în cerc și sărat. Acoperiți-l cu margini și faceți tăieturi.
5. Restul de pește, ardei, roșii și brânză sunt așezate în centru.
6. Vasul se ține la cuptor timp de patruzeci de minute, temperatura este de 180 °C.

Plăcintă cu broccoli

Pentru a face o plăcintă cu pește conform acestei rețete, luați:

• 250 g făină;
• 100g unt;
• trei ouă;
• 60ml apă;
• 200 ml cremă;
• 150g brânză;
• 250g broccoli;
• 200g pește roșu.

Algoritm de gătit:

1 pas: aluat

Untul răcit este tăiat bucăți și măcinat cu făină. Adăugați apă și un ou bătut. Frământați aluatul și trimiteți-l la frigider pentru 30 de minute.

2 pas: umplere

Într-un castron adânc separat, bate bine smântâna cu ouăle rămase, sare și condimente.

3 pas: umplutură de plăcintă

Peștele roșu și broccoli se taie în bucăți mici, brânza se freacă pe răzătoarea grosieră. Componentele pregătite sunt amestecate.

Pasul 4: formarea plăcintei

Aluatul rulat este așezat într-o matriță, înțepăturile se fac cu o furculiță. Timp de zece minute, puneți la cuptor, temperatura nu trebuie să depășească 180 ° C. Pe tortul finit întindeți umplutura într-un strat uniform și turnați masa de brânză. Fără a schimba temperatura, gătiți tortul timp de patruzeci de minute.

Cu conopida

Ingrediente:

• 100 ml cremă;
• 50ml lapte;
• două ouă;
• 200g varză;
• 150 g somon ușor sărat;
• 100 g făină;
• 50g unt;
• 150 ml apă rece.

Rețetă de plăcintă cu pește roșu pas cu pas:

1 pas: pregătiți aluatul

Untul congelat este măcinat cu făină și sare. Se toarnă apă, se frământă aluatul și se dă la frigider pentru 60 de minute.

Pasul 2: umplutura

Varza se sortează în inflorescențe și se fierbe timp de cinci minute în apă cu sare. Peștele este tăiat în straturi lungi și subțiri.

3 pas: umplere

Băteți ouăle cu sare, turnați cu grijă laptele și smântâna, continuați procesul încă două minute.

Pasul 4: formați plăcinta

Aluatul rulat se pune într-o formă și se străpunge cu o furculiță. Varza este așezată de-a lungul marginilor, peștele în mijloc. Turnați amestecul de lapte și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 180 ° C pentru o jumătate de oră.

Cu varză albă

Ingrediente pentru plăcintă:

• 125ml lapte;
• 1 ou;
• 30g unt;
• 15g zahăr;
• jumătate dintr-un pachet mic de drojdie uscată;
• 250 g făină;
• 30 mg ulei vegetal (floarea soarelui sau măsline);
• 200g pește;
• 300g varză;
• 1 ceapă.

Instrucțiuni de gătit:

1. Drojdia, sarea și zahărul sunt turnate în laptele cald. În zece minuteadauga doua tipuri de unt, ou si faina. Frământați aluatul și lăsați timp de 60 de minute.
2. Ceapa se taie cubulete, varza - fâșii. Legumele sunt prăjite până când sunt complet fierte, în timp ce sarea nu este uitată.
3. Peștele este tăiat în felii mari.
4. Jumătate din aluatul rulat se pune într-o formă, deasupra se așează varza și peștele.
5. Plăcinta este acoperită cu aluatul rămas.
6. Cuptorul este încălzit la 180 ° C, iar vasul este copt timp de aproximativ patruzeci de minute.

Plăcintă cu dovlecei

Ingrediente:

• 250g aluat foietaj;
• 300g pește roșu;
• 1 dovlecel;
• câțiva morcovi mici;
• bec;
• 100g orez;
• jumătate de lămâie;
• verzi.

Cum se prepară plăcintă cu pește roșu:

1. Toate legumele sunt tăiate în fâșii subțiri, prăjite până când sunt complet fierte, în timp ce se toarnă suc de lămâie și sare.
2. Separat prăjiți peștele, adăugați condimente și sare. Măcinați-l cu o mașină de tocat carne.
3. Jumătate din aluatul întins se pune în formă.
4. Umplutura este așezată în următoarea ordine: pește, orez fiert, legume prăjite.
5. Acoperiți cu aluatul rămas, străpungeți cu o furculiță și ungeți cu gălbenuș de ou bătut.
6. Vacina se coace aproximativ 40 de minute la 180°C.

Plăcintă cu pește roșu deschis

Produse necesare:

• 250 g făină;
• 100g unt;
• 60ml apă rece;
• ½ kg fiecare de somon și orice pește alb;
• 300g spanac;
• cățel de usturoi;
• 3 ouă;
• 100 ml smântână.

Instrucțiuni de gătit:

1. Untul răcit este măcinat cu făină, se adaugă apă și sare. Frământați aluatul și trimiteți-l la frigider pentru 60 de minute.
2. După ce timpul de mai sus a trecut, aluatul se întinde, se pune într-o formă, se găsește cu o furculiță și se coace la 180°C timp de zece minute.
3. Într-un recipient separat, amestecați cubulețe de pește, spanacul, usturoiul tocat, adăugați sare și condimente.
4. Întindeți uniform umplutura de pește pe tort.
5. Separat se bat ouăle cu smântână și se toarnă peste plăcintă.
6. Fără a schimba temperatura, vasul se coace timp de 35 de minute.

Prăjitură cu caș de lux

Ingrediente:

• 250 g brânză de vaci;
• 300 g făină;
• câteva ouă;
• 200 g maioneză;
• un pachet mic de praf de copt;
• 200 g de orice pește roșu;
• 150g brânză;
• verzi.

Instrucțiuni de gătit:

1. Brânza de vaci este măcinată cu făină și praf de copt. Adăugați ouăle, sarea și maioneza. Lăsați aluatul frământat timp de douăzeci de minute.
2. Puneți jumătate din aluatul întins într-o formă.
3. Brânză rasă, ierburi tocate și pește tocat se distribuie deasupra, sare și piper.
4. Acoperiți cu restul de aluat.
5. Coacerea este gătită timp de patruzeci de minute la 180°C.

Plăcintă cu clătite foarte delicioasă

Rețetă pas cu pas:

1 pas. Pentru testul clătitelor, bateți ¼ de litru de lapte și două ouă. Nuoprind procesul, turnati usor 40 ml ulei de floarea soarelui si sare dupa gust. Adăugați treptat făină, veți avea nevoie de aproximativ 200 de grame. Coc clătite obișnuite.

Pasul 2. Pentru crema se bat 200 g crema de branza si 30 ml smantana. Când amestecul a devenit omogenă, adăugați 10 grame de hrean, 15 ml suc de lămâie și verdeață.

Pasul 3. Trei sute de grame de somon afumat sunt tăiate în straturi lungi și subțiri.

Pasul 4. Puneți o clătită pe o farfurie, întindeți-o cu smântână, întindeți peștele și acoperiți cu o clătită. Această manipulare se face până când produsele se epuizează.

Gătește cu plăcere și surprinde-i pe cei dragi cu produse de patiserie delicioase.