Biscuiți de ciocolată de lux: ingrediente, rețete, sfaturi de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Abilitatea de a coace independent ceva delicios pentru ceai face viața mult mai ușoară gazdei și persoanelor din apropiere. În orice moment, un biscuit magnific de ciocolată este gata să ajute. Se poate coace duminica. Pregătiți acest produs de patiserie pentru sosirea oaspeților. Și folosiți, de asemenea, pandișpan de ciocolată. Luxuriant și simplu, va fi întotdeauna la îndemână. Pentru a nu fi neîntemeiate, vă oferim o adevărată paradă de rețete pentru această patiserie. Preferăm opțiunile de mâncare gustoase, pufoase și metodele de gătit foarte simple. Seturile de produse pentru coacerea unui biscuit luxuriant de ciocolată sunt, de asemenea, foarte simple. Dar uită-te la ce minune au devenit!

Recomandări

Înainte de a pregăti acest tort de casă, să ne amintim momentele importante ale creării lui.

Cacao pentru biscuiți este mai bine să luați de obicei, în pudră. Nu utilizați opțiuni granulare,conceput pentru a crea băuturi.

Ai grijă să bati foarte tare masa din care pregătim biscuitul. Bulele de aer vor face produsul și mai aerisit.

Produsele pentru coacerea unui biscuit luxuriant de ciocolată se scot din frigider în prealabil: nu trebuie să fie reci.

Cerne întotdeauna făina. Puteți complica sarcina și puteți cerne de două ori. În acest fel, viitorul nostru desert este îmbogățit cu oxigen.

După ce masa pentru coacere un biscuit de ciocolată luxuriant este deja turnat în formă pentru coacere ulterioară, nu scuturați și nu loviți forma cu aluat. O livrăm cu mare grijă la cuptorul fierbinte.

Nu deschidem ușa cuptorului pentru ca biscuitul să răspundă așteptărilor noastre și în final să iasă cu adevărat magnific.

După coacere, este indicat să lăsați produsul finit să se îmbătrânească în condiții de cameră pentru cel mult 8-12 ore. Acest lucru este necesar pentru ca biscuitul să nu se sfărâme când lucrați cu el.

Rețetă clasică

Aflați cum să faceți un biscuit de ciocolată în propria bucătărie. Calculul produselor este dat pentru o formă cu diametrul de 22-24 de centimetri (rotund) și dimensiunea de 23x23 dacă utilizați una pătrată.

Lista ingredientelor:

1. Ouă proaspete - 6 bucăți.
2. Zahăr - 1 pahar.
3. Făină premium - 150 de grame.
4. Cacao - 3-6 linguri de pudră. Cantitatea exactă depinde de preferințele dvs. de gust. Dacă doriți un biscuit foarte pufos de ciocolată, folosiți cantitatea maximă de pudră.
5. Un praf de sare este un ingredient foarte important. Întărește fundația și beneficiilescoate gustul.
6. Zahăr vanilat - 1 pachet.
7. Ulei vegetal - ungeți matrița.
8. Praf de copt - o linguriță fără blat.

Descrierea gătitului

Să facem un biscuit de ciocolată luxuriant după rețeta clasică, la cuptor.

Într-un castron cu peretele în alt, bateți ouăle, sarea și zahărul cu un mixer - 5 minute. În cazuri extreme, este potrivită și un tel, dar rețineți că va trebui să bateți masa de două ori mai mult. Amestecul de ouă ar trebui să se extindă semnificativ și să devină spumos.

Făina, praful de copt și cacao sunt combinate într-un alt bol. Cernut pentru saturația de oxigen. În mai multe etape, masa uscată este introdusă în amestecul de ouă. Amestecați ingredientele pentru a crea un biscuit de ciocolată delicios și pufos.

În timpul procesului de amestecare, aerisirea rezultată se va diminua puțin. Dar nu vă fie teamă, aluatul este încă ușor.

Acum pornește cuptorul. Se unge fundul formei cu ulei sau se acopera cu hartie de copt. Punct important! Laturile formei nu trebuie prelucrate, ele rămân uscate: acest lucru va face mai ușor ca desertul să crească în timpul procesului de coacere.

Timp de gătire biscuiți pufos de ciocolată la cuptor - 30-35 de minute. Răciți produsul finit în cuptor pentru aproximativ 10-20 de minute, deschizând ușa întredeschisă. Scoatem aluatul din matriță și îl aranjam așa cum ne spune fantezia.

Biscuiți luxurianți de ciocolată pe chefir

Coacerea este destul de poroasă și umedăinterior. Ideal ca desert singur și excelent pentru a face un tort de ciocolată din acest biscuit. Colectăm produse conform listei:

1. Kefir cu conținut ridicat de grăsimi - un pahar și încă un sfert de pahar.
2. 4-6 linguri de pudră de cacao.
3. Soda - 1 linguriță.
4. Ouă de pui - 3 bucăți.
5. Sarea este pe vârful unui cuțit.
6. Zahăr - 1 pahar.
7. Zahăr vanilat - 1 pachet.
8. Ulei vegetal fără aromă - lingură.

Instrucțiuni

Cerneți făina - saturați-o cu aer și scăpați de eventualele incluziuni inutile. Adăugați toată cacao în făină. Amestecă ingredientele uscate.

Într-un alt recipient, pregătiți aluatul pentru biscuiți. Bateți ouăle cu zahărul, sarea și zahărul vanilat.

Toarnă chefir și adaugă sifon. Amestecam. Începe reacția - amestecul sfârâie și bule.

Adăugați cu grijă făina și cacao și amestecați ingredientele până la omogenizare.

Încălzim cuptorul. Procesăm fundul formei cu ulei vegetal. Turnați cu grijă amestecul de ciocolată. Neteziți partea superioară. Trimitem o jumătate de oră sau patruzeci de minute la cuptor. Temperatura de coacere - 180-200 de grade.

După ce produsul este gătit, scoate-l conform regulilor descrise mai sus în rețeta anterioară.

Biscuiți luxurianți de ciocolată pentru prăjitură într-un aragaz lent

Rețetă foarte la îndemână pentru cei care nu au cuptor. Lista de produse și cantități:

1. Un pahar de făină premium cernutăsoiuri.
2. Un pahar de zahăr.
3. Ouă - șase bucăți.
4. Sarea este pe vârful unui cuțit.
5. O linguriță de praf de copt.
6. Pachet de zahăr vanilat - opțional.
7. 5-6 linguri pudră de cacao.
8. Ulei sărac, inodor - pentru lubrifierea vasului mașinii.

Rețetă pas cu pas

Mai întâi procesăm vasul - ungem cu ulei vegetal.

Se cerne făina împreună cu pudra de cacao și praful de copt. Se dovedește un amestec uscat.

Într-un alt castron adânc, bate șase ouă cu un praf de sare și un pahar de zahăr granulat. Când amestecul de ouă devine albicios și își dublează volumul, adăugați ingredientele uscate. Amestecați foarte atent toate produsele destinate biscuitului.

Toarnă în vasul cu mai multe gătite. Închidem capacul. Setăm programul „Coacere” pentru cel puțin o oră. După semnalul corespunzător, care indică sfârșitul modului, verificăm pregătirea produsului. Pentru a face acest lucru, utilizați o așchie de lemn (scobitoare). Perforăm biscuitul finit. Daca scobitoarea a iesit aproape uscata, produsul este gata. Dacă așchia a făcut ca aluatul să se lipească de el, mai coacem încă cinci sau zece minute.

Ținem biscuitul de ciocolată finit în slow cooker, deschizând capacul, aproximativ 10 minute. Apoi scoateți-l cu mare grijă și răciți-l complet.

Prin tăierea în două sau trei prăjituri, puteți crea o prăjitură de ciocolată de casă dintr-un astfel de biscuit.

Biscuit american

Produse simple și rezultate uimitoare. Înainte de a face biscuitul de ciocolată,trebuie să vă asigurați că aveți următoarele ingrediente pentru coacere:

1. Făină - două pahare.
2. Apă fiartă rece - două mori.
3. Zahăr - unul și jumătate până la două pahare.
4. Două pungi de zahăr vanilat.
5. Sare - un praf.
6. Jumătate de linguriță de sare.
7. Două linguri de desert cu 9% oțet.
8. Pudră de cacao - jumătate de cană sau pahar. Alegeți cantitatea exactă în funcție de preferințele dvs.
9. Ulei vegetal, rafinat - de la 1/3 moară la 1 cană. Rețineți: cu cât mai mult unt, cu atât biscuitul cu ciocolată va fi mai liber și mai gustos.
10. Bicarbonat de sodiu - două lingurițe fără blat.

Această cantitate de produse face un biscuit mare. Dacă aveți nevoie de o copie mai modestă (ca dimensiune), împărțiți numărul de componente la două și utilizați o singură parte.

Cum să gătești

Cerneți făina împreună cu cacao într-un recipient mare. Adăugați aici sifon, sare și tot zahărul (vanilat și obișnuit).

Într-un alt castron, combinați uleiul vegetal inodor, oțetul, două pahare de apă rece.

Turnați amestecul de făină în produse lichide. Frământați foarte atent compoziția rezultată cu o lingură obișnuită. Să nu ne grăbim, vom zdrobi toate cocoloașele posibile de făină și cacao.

Rezultatul este un amestec omogen, strălucitor.

Ungeți o tavă de copt sau o tavă mare de copt cu ulei vegetal. În procesul de expunere termică, biscuitul nostru se va ridica puternic. Prin urmare, trebuie să completați formularulo treime din volumul total.

Trimitem amestecul de biscuiți la cuptorul rece și acum îl pornim. La o temperatură de 180-200 de grade, biscuitul nostru va fi gata într-o oră.

Nu scoateți produsul finit din cuptor. Mai întâi, lăsați-l să stea timp de cinci minute cu ușa închisă. Apoi deschidem ușa, dar nu atingem tava de copt pentru încă 15 minute. Dar asta nu este tot. După 15 minute, scoateți forma și, fără a îndepărta biscuitul de ciocolată din ea, continuați să se răcească la temperatura camerei.

Puteti pleca peste noapte, apoi dimineata veti avea o baza de prajitura gata facuta, invechita de 8-12 ore, ca sa nu se sfarama la taiere.

Biscuiți de ciocolată cu lapte

Am luat în considerare opțiunea de a găti cu apă. Și acesta este un biscuit cu lapte. Să încercăm să-l coacem. Lista componentelor necesare:

1. Lapte 2, 5% - două pahare.
2. Făină premium - două căni.
3. Zahăr - 2,5 căni.
4. Sare - un praf.
5. Pachet de praf de copt.
6. 6-7 linguri cacao (pudra).
7. Ou - 1 bucată.
8. Zahăr vanilat - 1 pachet.

Proces tehnologic

Să pregătim două recipiente și să trecem la acțiune:

1. Separat cerne făina cu praful de copt și cacao. Să amestecăm aceste ingrediente, astfel încât cacao să nu se împrăștie în bucătărie în timpul procesului de amestecare.
2. Într-un alt castron, bate ușor oul cu zahăr și sare.
3. Turnați treptat tot laptele. Nu ar trebui să fie frig.
4. Ingrediente uscatese toarnă în lichid. Se amestecă bine până se obține o compoziție omogenă.
5. Ungeți cu ulei o foaie de copt de biscuiți. Trimitem aluatul la cuptorul preincalzit pentru patruzeci si cinci de minute la o temperatura de 190-200 de grade. Verificăm starea de pregătire folosind o scobitoare, chibrit sau frigărui din lemn.

Se pune la frigider așa cum este descris în rețeta de mai sus. Dacă este necesar, folosește un biscuit pentru a crea o prăjitură de casă.